אַראַנסיני, צו פילן אַ וואַלקאַניק גליק
מאַקאַראָנען מיט לאַ סאַרד
איז דאָס איינער פון די גרויס ביישפילן פון מעדיטערראַנעאַן עסנוואַרג אין אַלגעמיין און איטאַליעניש עסנוואַרג אין באַזונדער? פּשוט און גוט פּראָדוקט , דאָס איז דער שליסל אין וואָס איטאליע און סיסילי שפּילן. ניט דאַרפֿן פֿאַר טייַער ינגרידיאַנץ אָדער צירק פּרעפּעריישאַנז; מיט פיר זאכן מאַגיש אַרבעט. די בוקאַטיני זענען טאַנגגאַלד אויף די מאַקאַראָנען פון פריש סאַרדינז ופמאַכן און ספּרינגקאַלד מיט ברעאַדקרומבס און מאַסלינע ייל וואָס פֿאַרבעסערן זייַן טאַם. עס איז אַ קלאַסיש פון פּאַלערמאָ, און ווי אַזאַ אַז איז ווו איר האָבן צו פּרובירן עס, אין די שיין און דיזאַסטראַס שטאָט ווי אַ פאַרקער צופאַל אין פּאַמעלעך באַוועגונג.
סיסיליאַן ספּאַגעטי
COUSCOUS
עטלעכע זאכן מיר האָבן געהאט מער געשמאַק און סאַטיספייינג ווי טראַפּאַנעסיאַן קאָוסקאָוס, באגלייט דורך פּאָמידאָר, די ומעטומיק אַובערגינע און געזונט געוואשן מיט פיש יויך . Julia Pérez Lozano דיסקרייבד **דאָ** דעם יאָמטעוו אין איר כּבֿוד פון סאַן וויטאָ לא קאַפּאָ , ווו זייַן כאַראַקטער ווי אַ ינגרידיאַנט איז ארויסגעוויזן ווי עס איז טויגעוודיק צו זיין געמישט מיט די מערסט וועריד ינגרידיאַנץ צו מאַכן רעסאַפּיז מיט קליין צו טאָן מיט יעדער אנדערער. א טעלער פון קאָוסקאָוס אין סיסילי דערציילט אונדז וועגן די העריטאַגע פון אַן אינזל פֿאַר וואָס אַלע סיוואַליזיישאַנז האָבן דורכגעגאנגען פון די מעדיטערראַנעאַן געלאזן זייַן צייכן אין די פאָרעם פון מאַניומאַנץ, קאָנפליקט און קלאַסיש קיילים . געשיכטע און קולטור אין איין ביס.
צו עסן מיט די הענט האט שוין געזאגט
ARANCINI
זענען די ראַשט אַפּעטיט אָדער פֿאַרבייַסן גאנץ: טרייאַנגגיאַלער-שייפּט רייַז באַללס סטאַפט מיט פלייש (ראַגאָוט) אָדער מער אָדער ווייניקער שעפעריש קאַנדאַמאַנץ. איר מוזן פאַרבייַטן די ביס פון פּיצאַ על טאַגליאָ מיט איינער פון זיי ווען הונגער סטרייקס און זיצן אַראָפּ צו געשמאַק עס מיט די פריש אין איינער פון זיי. יענע סיסיליאַן זומער נעכט וואָס געהערן צו מאַטאַלאַדזשי.
Arancini, די שליימעסדיק אַפּעטיט
CANNOLI
אוי, אוי, די אייביקע הערה אויף דער גאטפאטער און די מאַפיאַ וואָס איז נישט פעלנדיק אין קיין אַרטיקל וועגן סיסילי, קראַנק וועגן אונדז. אין די ריזיקירן פון ריפּעטיטיוו, מיר באַשטיין אויף עס: עס איז שוין עפּעס לעדזשאַנדערי אין די שייכות עסנוואַרג-סינעמאַ-אידיאָסינקראַסי פון לאַנד וואָס אַקערז אין דעם זייער זיס זעמל אָנגעפילט מיט ריקאָטטאַ און גאַרנישט מיט געצוקערט פרוכט. זיי זענען די פאָרמיטל פֿאַר די סם (איר וויסן, אַז וואָפן טראַדישאַנאַלי געהאלטן ווייַבלעך ) אין דער גאָדפאַדער III און די דעמאַנסטריישאַן פון די טיף לינק - אַזוי ינוואַלווד אַז זיי אפילו צונויפגיסן אין די זעלבע זאַך - צווישן אָרגאַניזירט פאַרברעכן און די נאָרמאַליטי פון דינער לעבן אין דער ערשטער פילם פון דער טרילאַדזשי. אַ גאַנצע וועלט און אַ יסוד־מײַסטערווערק פֿון קינאָ, באַשטימט אין איין זאַץ: "שטעלן אַראָפּ די ביקס, נעמען די קאַננאָלי".
האָבן איר שוין געפרוווט די קאַננאָלי?
גראַניט
פאר די גראַניט פון סיסילי מיר פילן עפּעס ענלעך צו וואָס דער מענטש אין פּלאַטאָ ס הייל מוזן האָבן פּעלץ װע ן ע ר אי ז געלונגע ן ארויסצוקומע ן אי ן דע ר װעלט . די אלע גרניטאס וואס מיר האבן ביז דעמאלט פארזוכט ווערן סתם שאטן, לעפּיש ימיטיישאַנז פון די עכט גראַניטאַ , וואָס איז שיין, עס איז פאַקטיש, און עס מאכט אונדז ווונדער וואָס די כעק פון טאַנג (מיט אַלע אונדזער ליבע פֿאַר טאַנג) גראַניטאַז מיט סאַב-פּאַר קראַשט אייז מיר האָבן קאַנסומינג אַלע אונדזער לעבן. אין סיסילי גראַניטאַ איז געמאכט מיט לימענע זאַפט , מאַראַנץ און איז אַזוי האַרט און גלאַט אַז עס איז קאַנסומד גלייַך אויף אַ באַן. די רעכט פונט פון זיסקייַט און אַסידאַטי , אַזאַ אַ יידל און בישליימעס יונאַפייד געוועב וואָס מאכט עס קלאָר אַז מיר קענען ניט מער צוריקקומען צו די הייל.
*** איר קען אויך זיין אינטערעסירט אין ... **
- קאַטאַניאַ, שטיל כידאַניזאַם בייַ די פֿיס פון די ווולקאַן
- 10 סיבות צו פאַלן אין ליבע מיט סיסילי
- סיסילי רייזע גייד
- סיסילי אין 10 דערפער
- די מערסט געשמאַק פּיצאַז אין איטאליע
- אַלע די אַרטיקלען פון Raquel Piñeiro
גראַניטאַ, דער בעסטער סיסיליאַן ווייך טרינקען