לאָמיר זען אויב דער בעסטער מאַסלינע ייל איז Cordobés
איך האָבן ווייניק קלאָר זאכן אָבער איינער וואָס איך האָבן זייער קלאָר איז אַז עקסטרע צעלקע מאַסלינע ייל איז דער נייַ ווייַן, די נייע קעז און די נייע אלעס . די פארוואס? ווייַל טיילן מיט וויניערדז און פערמענטעד אַלע די וואָג פון די בעסטער פון זיך ( טראַדיציע און קולטור ; פאראנקערט אין פארגעניגן, ליבשאפט צו דער טעריטאריע און א באמבעפראפישן געפיל פון שייכות און אידענטיטעט... איך קען נישט קיינעם וואס האט נישט ליב עקסטערע ווירגין איילבירט אויל) נאר מיט א צוגאב מיט מער וואג יעדן טאג: עס איז איינער פון די כעלטאַסט פודז דאָרט..
נישט קיין שפור פון חשד פארן אינקוויזיטאריעלער טריבונאל פון דעם וואוילזיין, וואס מוטשעט אונז צו גאכ'ס און רעוועלערס; ייל איז די יין און יאַנג פון עסנוואַרג (פאַרגעניגן און געזונט) און אַז איז וואָס עס איז באַשערט צו עסן (צו טרינקען, אלא) די וועלט.
עס איז אמת אַז עס איז אַ סעקטאָר וואָס - ווי אַזוי פילע אנדערע - מיר האָבן נישט געווען ביכולת צו זאָרגן פֿאַר, באַשיצן און באַשיצן ווי אַ טייל פון דעם עסנוואַרג אידענטיטעט העריטאַגע אַז מיר זאָלן באַלעווען זיך ווי אַ טייל פֿון דעם בעסטן פֿון זיך אַליין: ווײַל עס האָט אַן אומבאַקאַנטלעכע ווערט פֿון ציפערן און ווײַל אויב מיר ווילן פֿאַרקויפן אונדזער בעסטן זיך צו דער וועלט, דאַרף מען ניט זוכן די דריי פֿיס פון דער קאַץ: מיר האָבן עס אין קיין ייל מיל און אַזוי פילע קליין (און גרויס) פּראָדוסערס פון פליסיק גאָלד, באַטאַלד ליכט . אַז איז דער קרייַז פון די מאַטבייע.
דער פּנים איז אַז דער סעקטאָר אין ספּאַין איז יקספּיריאַנסט אַ לעגאַמרע כבוד מאָמענט ווייַל 73 פון 100 פון די בעסטער עקסטרע צעלקע מאַסלינע אָילס אין דער וועלט זענען שפּאַניש לויט די Evooleum 2021 גייד און צו לייגן באַליידיקונג צו שאָדן, מיר האָבן יקספּיריאַנסט, אַמאָל ווידער, די אויסזען פון אַ שפּאַניש ייל אין דער גרויס רשימה פון EVOOs אין דער וועלט : א קאָרדאָוואַן ייל גערופן Rincón de la Subbética Altitude , די לעצטע מעלדונג פון אָיל מיללס פון די סובבעטיקאַ וואָס אויך אַקיאַפּייז דריט אָרט אין די גלאבאלע רשימה און אויב מיר קראַצן אַ ביסל מער מיר געפֿינען מאַגיש: עס איז די מערסט אַוואָרדיד מיל אין דער וועלט אין די לעצטע יאָרצענדלינג. אַ קאָרדאָוואַן ייל!
Rincón de la Subbética Altitude פון Almazaras de la Subbética איז דער דריט בעסטער עקסטרע ווירגין מאַסלינע ייל אין דער וועלט און דער בעסטער אין ספּאַין.
"עס איז קיין צופאַל, אויב צו דער געגנט, די וועטער, די טעריין און די אָוועס דערפאַרונג מיר פאַרבינדן אַ גרופּע פון ** עקספּערץ אויפשטיין אין דעם פעלד **, טריינד צווישן די קולטור פון זייער אָוועס און די לעצטע מולטידיסיפלינאַרי טריינינג טעקנאַלאַדזשיז געווענדט צו דער פּראָדוצירן פון ייל מיר מאַכן די שליימעסדיק קאָקטייל צו נישט פאַרלאָזן אין קוואַליטעט, און דאָס האָט געפֿירט צו די פאַקט אַז אין די לעצטע יאָרן מיר האָבן גענומען די שפּיץ שטעלעס אין די אינטערנאַציאָנאַלע ראַנגקינגז ווי אין די מערסט פּרעסטידזשאַס קאַמפּאַטישאַנז אין דער וועלט ". ניט איין יאָטאַ פון פאַלש באַשיידנקייַט (ווי עס זאָל זיין) אין Lucía Matas פֿון Subbética . וואָס דורך דעם וועג, לאָזן מיר לייגן אַ פּערזענלעך נואַנס: דעם האָדזשיבלאַנקאַ פאַרשיידנקייַט איז איינער פון די אָילס (ווייַל איך בייַטן זיי, ווי פּאַרפומז) מיט וואָס איך עסן פרישטיק יעדער מאָרגן און ווען איר נעמען אַ שריט צו עקסאַלאַנס אין עפּעס פּשוט ווי דער ערשטער טאָסט פון דעם טאָג, עס איז קיין קער צוריק.
מיר פאַלן עס מיט די ספּעציאַליטעט קאַווע אין אַז אָדע צו די ביסל זאכן — ד י דאזיק ע פארשפארטונ ג הא ט אונד ז געמאכ ט אפשאצ ן אײנפאכ ע פארגעניגן , װ י קײנמא ל ני ט פריער , אזו י פי ל אויםזע ן ני ט װיכטיק ע ריטואלן , א ז ד י דאזיק ע מאנא ט האב ן געמאכ ט אײניק ע פו ן ד י בעסט ע מאמענטן ; לוסיאַ מיינט די זעלבע, " אַז ס רעכט, עס מיינט אַז די פּאַנדעמיק האט געמאכט מענטשן טראַכטן , אַ באַטייטיק פאַקט איז געווען אַז זינט די פּאַנדעמיק, עקסטרע צעלקע מאַסלינע ייל איז געוואקסן מיט רעספּעקט צו הויזגעזינד קאַנסאַמשאַן. עס מיינט אַז משפחות איצט בעסער צו פאַרברענגען מער אויף פאַרהיטונג און געוועט אויף די גוט דערנערונג פון די מעדיטערראַנעאַן דיעטע”.
די געשיכטע פון דער מיל איז זייער שיין ווייַל עס איז געבוירן פון די פאַרבאַנד פון צוויי קאָאָפּעראַטיוועס: S.C.A. Virgen del Castillo (געגרינדעט אין 1954) און S.C.A. אָליוואַראַ אונדזער פאטער יאָשקע נאַזאַרע געגרינדעט אין די פרי 1960 ס , "ביידע באשאפן פאר ווייניקער ווי דרייסיק פאַרמערס און אַז הייַנט ברענגט צוזאַמען כּמעט פינף טויזנט פֿאַר כּמעט פינף טויזנט משפחות , וואָס רעפּראַזענץ אַ שטח פון מאַסלינע גראָוווז פון וועגן 15,000 כעקטאַרז. די מאַסלינע ביימער, שולדיק אין אַלע דעם, איז ליגן אין די סיעראַס סובבעטיקאַס נאַטוראַל פּאַרק און איך קען זיך נישט אויסהערן צו פרעגן... פארוואס קארדאבא? "א קלימאַט, אַ זאַץ פון די טעריין און אַן ענוויאַבאַל אָראַגראַפי פֿאַר די קאַלטיוויישאַן פון מאַסלינע גראָוווז (געזוכט זינט ימאַמאָריאַל צייט), סענטעניאַל און מילעניאַל מאַסלינע ביימער אויף די סלאָפּעס און בערג פון די Sierras Subbéticas , מיט מער ווי 2,800 שעה זונשייַן פּער יאָר, אין אַן יקאָוסיסטאַם און מיט רעגן וואָס גיט די ספּעציעל קעראַקטעריסטיקס פון די מאַסלינע פירות וואָס זענען געזאמלט דאָרט. דזשוינץ די אַנסעסטראַל אַגראַריאַן טראַדיציע פון דער געגנט , וואָס מאַכן די מער ווי 4,500 משפחות וואָס מאַכן עס ניט בלויז זייער פרנסה, אָבער אויך אַ אָפּשפּיגלונג פון זייער רעספּעקט פֿאַר נאַטור און די סוויווע.
דו זעסט; קאָרדאָבאַ, לאַנד פון אַלעגריאַס און קאַנטיñאַס, אָבער אויך פון - וואָס ניט שרייַען עס - די מערסט אַוואָרדיד עקסטרע ווירגין מאַסלינע ייל אויף דעם פּלאַנעט איבער די לעצטע יאָרצענדלינג. אַ פּשוטער נס, אַ פֿאַנדאַנגאָ אויף ברויט. גאָלד, טהימע און מינץ. רעשטן פון זון, לעבן צו קומען און דאָס ומזעיק געפיל וואָס ווייז מער ווי אַלע די ליגט אין דער וועלט: עס איז גערופן אמת.
איינער פון די אלטע מאַסלינע ביימער פון די סובבעטיקאַ