דער שטיל לעבן פון גליק
מיט מער ווי אַ חודש צוריק די **Evooleum World's Top100 Extra Virgin Olive Oils Guide** איז אומגעקערט צו שטעלן Jaén אין זיין אָרט , רייזינג די פּיקאַל מאַסלינע צו די אָלימפּוס פון אָילס . און עס איז אַז דער געווירציק טאַם פון די פּיקיואַל איז דורכגעקאָכט ווידער אין עטלעכע פּאַלאַץ וואָס סימד צו האָבן שטעלן עס באַזונדער אין די לעצטע יאָרן אין טויווע פון פלייווערז זיסער ווי די אַרבעקווינאַ אָדער מער פּאָליטיש ריכטיק ווי די האָדזשיבלאַנקאַ.
אָבער די פּיקיולי מאַסלינע איז בונטאַריש, טיף, ווי די Andalucía de Jaén , אלט ע או ן איבעריג ע צײט . און אין די שפּיץ 1 פון די פירער מיר האָבן געפֿונען ** די פּיקיואַל דע Oro Bailén **, אַ פירמע פון די Galvez Gonzalez משפּחה וואָס האט שוין פּראַדוסינג און פֿאַרקויף פרי אָילס פון די העכסטן קוואַליטעט פֿאַר 14 יאָר.
JAEN: דער טעמפּל פון די פּיקיואַל אָליוועס
אין די 2008/2009 קאמפאניע, Oro Bailén באקומען די פוד פון ספּאַין אַוואָרד פֿאַר דער בעסטער עקסטרע צעלקע מאַסלינע ייל אין ספּאַין אין דער קאַטעגאָריע פון זיס גרין פרוטי דורך דער מיניסטעריום פון אַגריקולטורע. פון דעם מאָמענט, די אַוואַרדס האָבן נישט פארשטאפט געשעעניש e, פּלייסינג Oro Bailén אין די שפּיץ פון די מערסט פּרעסטידזשאַס נאציאנאלע און אינטערנאַציאָנאַלע קאַמפּאַטישאַנז.
"מיר זענען זייער שטאָלץ פון דעם טיטל און אין עטלעכע וועג אַלע די מי וואָס מיר מאַכן יעדער יאָר צו פֿאַרבעסערן זיך איז ריוואָרדיד. און מער קומען פון די האַנט פון די עוואָאָלעום פירער , פון אַזאַ אנערקענט פּרעסטיזש און מיט אַ גרופּע פון גלענצנדיק און באַרימט טייסטערז וואָס זענען טייל פון דער זשורי” דערציילט אונדז עדורנע רוביאָ, זייַן געשעפט דירעקטאָר.
דער אָנהייב פון פליסיק גאָלד
עדורנע דערקלערט אַז יעדער פאַרשיידנקייַט האט זייַן ספּעציפישקייט. "ספּעציפיש, אין דעם פאַל עס איז פּיקואַל, פֿון מאַסלינע גראָוווז לאָוקייטאַד אין די סיעראַ נאָרטע פון דער פּראָווינץ פון Jaén , אין די פוטכילז פון סיעראַ מאָרענאַ, אין אַ הייך פון 400 מעטער. זייער זוכה סיטואַציע קאַנסטאַטוץ אַן עכט נאַטירלעך גרענעץ צווישן די פּלאַטאָ און די גואַדאַלקוויוויר וואַלי , מיט ענקלאַוועס פון הויך עקאַלאַדזשיקאַל ווערט טיפּיש פון די מעדיטערראַנעאַן וואַלד מיט אַ גרויס פאַרשיידנקייַט פון פאָנאַ און פלאָראַ מינים ”.
מיט זייַן אָילס ווי אַ באַזע אויך מאַכן עקסטרע צעלקע מאַסלינע ייל זשעלע , אַ קלעם מיט אַ זיס טאַם, מיט די כאַראַקטעריסטיש פרוטינעסס פון זייַן אָראָ באַילéן אָילס, געבן עס אַ יינציק טאַם, וואָס איז ביכולת צו פֿאַרבעסערן יעדער שיסל אויף די מערסט ווערסאַטאַל וועג. זיי אויך טאָן EVOO פערל , וואָס זענען ספעריפיקאַטיאָנס פון Oro Bailén עקסטרע צעלקע מאַסלינע ייל (ביידע מיט גרויס אַקסעפּטאַנס דורך די רעסטאָראַן סעקטאָר).
ווען טשוזינג אַ גוט מאַסלינע ייל, Oro Bailén איז קלאָר וועגן אים: איר שטענדיק האָבן צו אָנהייבן מיט אַן עקסטרע צעלקע. "נאָך, מען דארף זוכן אויל פון די יעצטיגע קאמפיין, נישט פון פריערדיגע יארן , װײ ל ד י אויל ע מו ז פארנומע ן װער ן אל ץ פרעש ר אל ץ בעסער . כאָטש די אינפֿאָרמאַציע איז נישט שטענדיק אויף די פירמע. און דער עיקר, שמעקן און געשמאַק. א גוט מאַסלינע זאַפט זאָל שמעקן פון פריש פרוכט און שולדיק אונדז געדענקט ערביישאַס, פרוכטיק, וואָס וועט בייַטן לויט די פאַרשיידנקייַט, לויט די מאַטשוריישאַן פון די פרוכט ווען עס איז כאַרוואַסטיד.
די שפּיץ 3 איז שפּאַניש (און די שפּיץ 4, אין פאַקט)
LA PICUAL איז אין שניט צווישן רעסטאַוראַנץ און יונגע אַנטראַפּראַנערז
די פּיקיולי פאַרשיידנקייַט פון עקסטרע צעלקע מאַסלינע ייל איז איינער פון די בעסטער-סעלינג אָילס אַרויס אונדזער געמארקן. פֿאַר עטלעכע מאָל, עס האט אנגעהויבן צו אַנליש תאוות און רילאַונטש טוריזם אין סטראָנגהאָלדס פון די פּיקואַל אַזאַ ווי סיעראַ מאַגינאַ , עפשער די געגנט פון ספּאַין ווו זיי וויסן די מערסט וועגן דעם פאַרשיידנקייַט.
עטלעכע עקסטרע צעלקע מאַסלינע אָילס אַזאַ ווי די פרי שניט סעלעקציע פון ** Oro de Cánava ** איז ינקלודעד אין די שורה פון פּראָדוקטן סאָלד דורך קאַנאַל קאָסינאַ, פּלייסינג דעם פליסיק גאָלד פון איינער פון די בעסטער פּיקאַל הזיתים אין דער וועלט איינער פון די מערסט קאַוואַטיד דורך די שעפס פון אונדזער געאָגראַפי (און אַרויס פון אים).
אויך, עס ס סטאַרטינג צו אַרויסקומען אַ קולטור פון טאלאנטן אַרום מאַסלינע ייל , אזוי ווי מיט א יארצענדלינג צוריק האט עס אנגעהויבן מיט וויין. מיר האָבן געפֿונען פּראַדזשעקס פון יונגע אַנטראַפּראַנערז וואס באַשליסן צו געוועט אויף ייל און מאַכן דיין אייגן כסימע EVOO מיט אַ גוט באַזע פון ערלעכקייט און פרעשנאַס.
מיר געפֿינען פּראַדזשעקס ווי בלויז , אַ געוועט פון צוויי צווילינג ברידער, אַ קאָכן און אַן עקאָנאָמיסט, וואָס האָבן געפארן האַלב די וועלט און פארבראכט גרויס מאָומאַנץ פון זייער לעבן אין די שטאָט פון דזשאַען. באַטס פון די דעמב . אין 2017, זיי באַשלאָסן צו באַצאָלן צינדז צו אַלץ וואָס זיי האָבן געלעבט דאָרט און באשאפן סאָלאָ.
נעמט אונדז אויף אננא ווארגאס (דער עקאָנאָמיסט): "אונדזער ייל איז 100% פּיקואַל פֿון Baños de la Encina, Jaén . מיר גלויבן אַז סאָלאָ קאַנעקץ אַ פּלאַץ מיט קאָנסומערס וואָס זענען קוקן פֿאַר נאַטירלעך פּראָדוקטן, אָן שאַרלעכקייט, וואָס האָבן אַ פֿאַרבינדונג מיט די דאָרפיש סוויווע, מיט די ריין . די עסאַנס פון סאָלאָ איז די אָטאַנטיסיטי פון די מענטשן פון די קאַנטריסייד פון Jaén, עס האט עפּעס זייער טעללוריק, פון די לאַנד און פון די אַנדאַלוסיאַן קולטור העריטאַגע. עס איז ביטער, טיף, פריש, גרין אין די אָנהייב און געווירציק אין די סוף, "ער דערקלערט.
אַלץ איז געבוירן פון דאָ
צו מאַכן נאָר זיי קלייַבן די הזיתים אין די וועריסאָן פונט (אָפּטימום מאָמענט פון מאַטשוריישאַן פון די מאַסלינע ווען עס גייט פון גרין צו לילאַ): " מיר מאָלן קאַלט און אַ קליין טייל איז פּאַקידזשד אָן פֿילטרירונג, בלויז פוגאַז . עס איז זייער ספּעציעל ווייַל עס האלט פּאַרטיקאַלז פון וואַסער, הויט, פּאַפּ און ביין פון די פרוכט, און אַלע די פּאָליפענאָלס, טשלאָראָפיללס, און וויטאַמין E פון די מאַסלינע . מיר זאָגן אַז עס איז לעבעדיק ביז מאי 2020 ווייַל עס האלט זיין מאַכט און אַטריביוץ פֿאַר עטלעכע חדשים. דער אמת איז אַז עס לויפט אויס זייער געשווינד ווייַל עס וועקט אַ פּלאַץ פון נייַגעריקייַט, "זאגט וואַרגאַס.
באַטס פון די דעמב עס איז ליגן אויף אַ בערגל וואָס סעפּערייץ סיעראַ מאָרענאַ פון די מאַסלינע-גראָוינג קאַנטריסייד און בלויז האט אַלע די אַטריביוץ אַז די טערראָיר גיט עס. Ana Vargas דיפיינז עס ווי דאָס: "מיר זענען אַנדאַלוסיאַנס פון Jaén, מיר זענען מאַזלדיק צו זיין אין די וועלט ייל עפּאַסענטער , מיר גלויבן אין די כאָטיש מאַסלינע גראָוערז, אין דער קולטור פון אונדזער לאַנד און אונדזער משפּחה, און עס איז טייל פון וואָס מיר ווילן צו יבערגעבן מיט סאָלאָ. און דער רעזולטאַט איז אַ פשוט ספּעקטאַקיאַלער EVOO. דער קלאַפּ צו דעם טיש וואָס Jaén האט געגעבן מיט זיין בילד איז שוין געווארן נייטיק.
Jaén, דער ים פון מאַסלינע ביימער
CIUDAD REAL אויך ווייַזן זיין פּיקיולי
די פּיקאַל מאַסלינע אימפעריע וויל נישט בלויז בלייַבן אין Jaén. די ארומיקע סיודאַד רעאַל קענען באַרימערייַ מיט אָילס וואָס האָבן שוין אין די שפּיץ פון די ראַנגקינגז פֿאַר יאָרן, ווי איז דער פאַל פון אָליווע פּאַלאַס , אין די לאַ מאַנטשאַ שטאָט פון אַלמאַגראָ.
Palacio de los Olivos פֿאַר די דריט קאָנסעקוטיווע מאָל איז געווען ערשטער אין די Evoo וועלט ראַנקינג אין די פּיקאַל קאַטעגאָריע. און עס איז אַז דאָס ייל האט אַ פּלאַץ צו זאָגן, ילאַברייטיד דורך Olivpalacios, אַ משפּחה פירמע לאָוקייטאַד אין אַ פאַנטאַסטיש פאַרם אויף וואַלקאַניק באָדן ספּעציעל רייַך אין נוטריאַנץ און אונטער די יינציק קלימאַט פון לאַ מאַנטשאַ, וואָס גיט די הזיתים אַ יינציק טאַם.
מיר האבן געוואלט פרעגן ראול מורא , פאַרוואַלטער און באַזיצער פון די פירמע וועגן די ווערט פון די פּיקיואַל, מער ספּאַסיפיקלי דער איינער זיי וואַקסן אין לאַ מאַנטשאַ. "די פּיקואַל מאַסלינע איז אַ געבוירן פאַרשיידנקייַט פון אַנדאַלוסיאַ, מיט אַ זייער הויך ינטרינסיק נוטרישאַנאַל און סענסערי ווערט, וואָס , דאַנק צו די ויסגעצייכנט און יינציק באָדן און קלימאַט טנאָים פון אונדזער פעלד , און צו דער אויסערגעוויינלעכער אַרבעט וואָס מיר טוען אין דער זאָרג און אויפמערקזאַמקייט פון די מאַסלינע גראָווע, עס אַנטוויקלט זיך גלענצנדיק אויף אונדזער פאַרם" ער דערקלערט.
אין דער שטאָט פון אַלמאַגראָ, דער בעסטער בילד אין דער וועלט איז געשאפן
Palacio de los Olivos האט אַ גרויס פּערזענלעכקייט, מיט זייער געזונט דיפיינד סענסערי נואַנסיז, קאָמפּלעקס, מיט פריש ערביישאַס און פרוטי אַראָמאַ, מיט אַ זייער הויך מאַסע פון נאַטירלעך נוטריאַנץ וואָס זענען זייער וווילטויק פֿאַר געזונט , אין די פאָרעם פון נאַטירלעך אַנטיאַקסאַדאַנץ. צו דערגרייכן דעם, מאָראַ דערקלערט אַז זיי נעמען קעיר פון די מאַסלינע גראָווע און די מאַסלינע ביימער איבער די יאָר אין אַ סאַסטיינאַבאַל און רעספּעקטפול וועג מיט די סוויווע.
אַזאַ איז די הצלחה פון דעם פּיקאַל ייל אַז 60% פון די פּראָדוקציע פון זייַן באַטאַלד ייל איז יקספּאָרטאַד צו אזיע , פֿאַר Mora אַן ימערדזשינג מאַרק וואָס איז זייער אינטערעסירט צו וויסן וועגן די אָנהייב און פּראָדוקציע אופֿן פון וואָס זיי קויפן און זייער פאדערן קאָנסומערס וואָס פאָדערן מעהודערדיק, געזונט און זייער הויך קוואַליטעט פּראָדוקטן. און עס איז אַז די EVOO היץ אין אזיע האט שוין אַ נייַע BFF, פּיקאַל מאַסלינע . איצט אַלע ער האט צו טאָן איז בלייַבן און הערשן זיי אַלע.
די גרויס בילד פון סיודאַד רעאַל