יאַפּאַניש גאַסטראָ דילייץ
1. BENTO BOX: לייַדנשאַפט פֿאַר מאַנגאַ
דעם טראדיציאנעלן לאָנטש קעסטל איז ינווענטאַד אין די 12 יאָרהונדערט און איז, מער אָדער ווייניקער, אַ "טאַפּער" צו די יאַפּאַניש. זיין ינלענדיש קוקט ווי אַ ווערק פון קונסט: אפגעשיידט דורך סעקשאַנז, די עסנוואַרג איז בישליימעס עריינדזשד צו באַפרידיקן די מערסט פאדערן קאַנסומער. פילע עלטערן פאַרברענגען שעה צו קאָכן פֿאַר זייער קינדער בענטאָ, ווי עס איז געווארן מאָדערן מאַכן רייַז באַללס אין די פאָרעם פון פּיקאַטשו אָדער טאָטאָראָ . אין יאַפּאַניש, די וואָרט איז איבערגעזעצט ווי "באַקוועם"; און עס איז קיין בעסער וועג צו דעפינירן עס.
בענטאָ באָקס: לייַדנשאַפט פֿאַר מאַנגאַ
צוויי. אָקאָנאָמייאַקי, יאַפּאַניש אָמעלעט
עס איז די שטערן שיסל פון היראָשימאַ און מיר קענען געפֿינען עס מער און מער אין אונדזער לאַנד. חן איז נישט בלויז זייַן ייטיפּיקאַל טעם אָבער ווי צו צוגרייטן עס: אויף שפּיץ פון אַ טעלער , אין פול מיינונג פון די דינערס, דער קאָכן מיקסעס מעל, יי און לעגיומז מיט כאַזער אָדער טינטפיש ביז ער באַקומען אַ האַרט טייג וואָס איז אנגעטאן מיט באַרביקיו סאָוס און מייַאָנעז. זען די גאנצע קוקינג פּראָצעס איז אַ ווערטיק דערפאַרונג. און פון קורס, מיט אַזוי פיל דעדיקאַציע, די שיסל טורנס אויס גרויס.
אָקאָנאָמייאַקי: די יאַפּאַניש לאַטקע
3. KAKIGORI, די ידעאַל ייַזקרעם
עס איז אַ פּשוט אָבער בריליאַנט געדאַנק: צעטרעטן ייַז און גיסן טרוסקאַווקע, לימענע אָדער מעלאָן סירעפּ אויף שפּיץ . דעם טראדיציאנעלן פאַרבייַסן איז געפֿונען אויף אינזלען ווי אָקינאַוואַן , וואָס געמאכט דעם אייז קרעם באַרימט מיט די ליבלינג פֿילם Megane (אין ענגליש, ברילן). עס איז געוויינטלעך צו שטעלן קאַנדענסט מילך אויף שפּיץ , און עס איז שטענדיק געגעסן מיט אַ לעפל. פילע גאַס פאַרקויפער גיין אַרום מיט אַ שטיק פון אייז אין שלעפּן, מאַניואַלי קראַשינג עס מיט אַ קליינטשיק מאַשין. טעם? ווי צו געשמאַק סנאָופלייקס.
קאַקיגורי, די געשמאַק גראַניטאַ
פיר. ליבע פֿאַר גרין טיי
איז ער שטערן פּראָדוקט פון קיאָטאָ , און איז נישט פֿאַר ווייניקער. גוט פֿאַר געזונט, גרין טיי אַקאַמפּאַניז רובֿ יאַפּאַניש מילז - אין פאַקט, ווייניק יאַפּאַניש טרינקען וואַסער - און זייַן פּאַודערז זענען געניצט צו מאַכן אַלע מינים פון פודז. די ידעאַל פוסיאָן מיט דעם טיי איז ווייַס שאָקאָלאַד, אין אַ קאָמבינאַציע וואָס איז געפֿונען אין סאָף פּראָדוקטן אַזאַ ווי קייקס, אייז קרעם און קיט קאַץ. יעדער זיך-ריספּעקטינג סאָרט האט זייַן שאָקאָלאַד ווערסיע אין גרין טיי, און איז אויך סאָלד ווי אַ קוקינג פּודער.
5. HIYASHI Kyuuri, דער אַלטערנאַטיוו צו די הייס הונט
ווען די קוויזין פון דיין לאַנד איז געזונט, אפילו די סנאַקס זענען גאנץ פֿאַר די דיעטע. דאָס איז דער בלויז דערקלערונג פון hiiyashi kyuuri, אַ ביסל מיטל סייזד קיוקאַמערז וואָס זענען מאַרקאַטאַד ווי אויב זיי זענען הייס הינט. ממש: גאַס-פאַרקויפער זיצן לעבן אַ וואָגן וואָס איז פול מיט קיוקאַמערז, און מען שפּריצט זיי מיט קעטשופּ אָדער אַ ביסל זאַלץ . עס איז אַ ביסל מאָדנע, אָבער שורלי אונדזער גוף פּראַפערז זיי צו שאָקאָלאַד באַרס.
ליבע פֿאַר גרין טיי
6. שאָקאָלאַד באַנאַנע: די פרוכט עקסענטריסיטי
ניט אַלץ קען זיין אַזוי געזונט אין דער מדינה, און אַ גוט בייַשפּיל פון זיי זענען בונט שאָקאָלאַד באדעקט bananas. זיי זענען געזען אין יריד און סטאָלז אויף די גאַס, ספּעציעל אין פראָנט פון מאַניומאַנץ מיט טוריס. זיי יוזשאַוואַלי האָבן אויגן און אַ מויל און קענען האָבן ראָזעווע, הימל בלוי אָדער גרין שאָקאָלאַד. . עס איז די ווערסיע פון די קעראַמאַלייזד עפּל וואָס מיר עסן דאָ, אָבער מיט אַ ביסל מער ינטעראַקשאַן: פילע מאָל אויב איר שטיין-פּאַפּיר-שער מיט די פאַרקויפער איר קענען געווינען אַ צווייט באַנאַנע.
שאָקאָלאַד און פרוכט: די לעצט מישן
7. דאָרייַאַקי, די מיטאָס פון קינדשאַפט
מיר האָבן ריטשט איינער פון די פּראָדוקטן וואָס דעפינירן די פאַרגאַנגענהייט פון אַלע יענע וואָס האָבן געזען יאַפּאַניש קאַרטאָאָנס אין די ייטיז. יא, די מאַפאַן וואָס איך געגעסן דאָראַעמאָן, די ראָבאָט קאַץ פון דער צוקונפֿט, מיט אַזאַ לאָעט . כאָטש אין אונדזער חלומות דאָס איז געווען שטענדיק אַ בריאָטשע מיט נאָסילאַ - נוטעללאַ האט נישט נאָך ריטשט די סופּערמאַרקיץ -, אין פאַקטיש לעבן דאָרייַאַקי זענען אָנגעפילט מיט רויט בעבל קרעם און זענען דיזיינד אין אַלע מינים פון שאַפּעס. די בעסטער סעלערז? אָן אַ צווייפל, די פון אן אנדער קאַץ: העלא קיטי.
זינט דאָראַעמאָן מיר שטענדיק געוואלט אַ יאַפּאַניש פֿאַרבייַסן
8. שאָדזשין-ריאָרי, די רוחניות עסנוואַרג
עס איז קיין פלייש, פיש, ציבעלע אָדער קנאָבל: דאָ וועט קיין גרינס נישט ליידן. דאָס איז איינער פון די מאַקסים פון שאָדזשין-ריאָרי קיילים, געמאכט דורך יאַפּאַניש מאָנקס פֿאַר טויזנטער פון יאָרן. דעם שטרענג דיעטע קאַנסיסטינג פון גריינז, סויבינז און טאָפו איז טראדיציאנעלן צו קיאָטאָ, כאָטש עס קענען זיין געפֿונען אנדערש. דער בעסטער אָרט צו געשמאַק עס איז די טעמפלען פון דער שטאָט, למשל די אין Ryōan-ji. דער נאָמען פון דעם עסנוואַרג מיטל "צו שטייַגן אין די גייסט" און יקספּרעסאַז אַ וועג פון פארשטאנד און ינטעראַקטינג מיט די וועלט.
9. די טאַקאָיאַקי, די מעדיע פֿאַרניכטונג
מיר קענען געפֿינען עס אין פאַרשידן רעסטראַנץ אין אונדזער לאַנד, אָבער מענטשן טאָן ניט געפֿינען וואָס עס איז. דער פאָרשלאָג איז בלי ספק אַ ביסל מאָדנע: ווייץ מעל מיט ברעקלעך פון הייס ספּרוט. טיפּיש פון Kansai, עס איז איינער פון די יאַפּאַניש ס באַליבט סנאַקס און איז געווען ינווענטאַד דורך אַ גאַס פאַרקויפער. פילע מאַנגאַ קינסטלער האָבן געמאכט סעריע מיט ספּרוט באַללס ווי פּראָוטאַגאַנאַס, און זיי ווענדן אין פאַקטיש מידיאַ שטערן. צו צוגרייטן זיי בקיעס איז דארף, זינט די באַללס דרייען בייַ הויך גיכקייַט אין אַ מין פון וואָק.
דער פּולפּיסטיק פאַרשפּייַז
10 . SOBA: אַנסעסטראַל סעלאַבריישאַנז
סאָבאַ רעסטראַנץ פּלאָמבירן די גאנצע יאַפּאַניש געאָגראַפי מיט לאָקאַל דעדאַקייטאַד אויסשליסלעך צו די טראדיציאנעלן לאָקשן. זיי זענען געמאכט מיט באַקוויט מעל און קענען זיין געדינט קאַלט ( טאַקע אַזוי ) אָדער הייס ( קאַקע-סאָבאַ ) . דער טאָג פון סוף יאָר איז געגעסן טאָשיקאָשי-סאָבאַ צו פייַערן די דורכפאָר פון די אַלט צו די נייַ, און עס איז אַפֿילו אַ פעסטיוואַל דעדאַקייטאַד צו די באליבטע לאָקשן. זיין פאַנס מאַכן אַ פּילגרימ - נעסיע צו דעם טעמפּל Jindaiji, אין Chofu, צו וויסן דעם אָרט ווו זיי זענען ינווענטאַד.
די אָולדאַסט לאָקשן
עלף. טשאַנקאָנאַבע, עסנוואַרג פֿאַר טשאַמפּיאָנס
אויב וואָס איר ווילן איז צו געווינען וואָג, דייַן איז די טשאַנקאָנאַבע. דעם טשיקאַווע צימעס איז די הויפּט שיסל אין די דיעטע פון סומאָ רעסאַלערז, און איז געמאכט פון גרויס אַמאַונץ פון פּראָטעין - מיט ינגרידיאַנץ אַזאַ ווי הינדל, פיש, טאָפו און וועדזשטאַבאַלז. איר קענען פּרובירן עס אין איינער פון די רעסטראַנץ וואָס ויסגעדינט סומאָ פּלייַערס האָבן געעפנט אין די Ryogoku קוואַרטאַל פון טאָקיאָ. אָבער היט אייך: עסט עס נישט ביינאכט אויב איר נאָך האָבן טינגז צו באַזוכן דעם ווייַטער טאָג.
*** איר קען אויך זיין אינטערעסירט אין ... **
- ווו צו עסן סושי אין טאָקיאָ (ווייַטער פון דזשיראָ)
- ימערדזשינג פּאָווערס בייַ די טיש: טאָקיאָ
- 21 זאכן וואָס איר האָט נישט וויסן וועגן סושי
- משוגע וועגן סושי: די בעסטער יאַפּאַניש רעסטראַנץ אין מאַדריד
- סושי מאכט איר
- די טאָקיאָ פיש מאַרקעט: אַ שמעקן מיקראָקאָסם אין געפאַר פון יקסטינגשאַן
- טאָקיאָ גייד