אפריל בלומפילד און דוד נתנז
רינוינג איז די קשיא און בעסער צו טאָן עס איצט ווי קיינמאָל. ווען אויב נישט? די האָטעלס און האָספּיטאַליטי זענען דורכגעגאנגען דורך זייער שווער מאָומאַנץ און עס וועט זיין די חדשים ווען מיר וועלן אָנהייבן צו זען די ינווענטיוונאַס און מי הינטער פּראַדזשעקס וואָס וועלן פרעגן זייער אייגענע מעטהאָדס צו ייַנרייען זיי מיט אנדערע מער ינאַווייטיוו אָנעס און, וואָס איז מער וויכטיק, האַנט אין האַנט מיט ינדזשיניאַס אַלייאַנסאַז . וואָס בעסער ווי טרייסלען אַ פרייַנדלעך האַנט צו באַקומען פאָרויס.
אין קאָננעקטיקוט, די Mayflower Inn & Spa האָטעל האט פּונקט דורכגעקאָכט עס מיט Friends of The Mayflower, אַ סעריע פון שעף רעזידאַנסיז סטאַרטעד דורך Victoria Blamey לעצטע זומער און איז איצט לויפן דורך אפריל בלומפילד . דער קאָכן פון ענגליש אָריגין, איז גערעכנט ווי אַ טייל פון די מלכות פון די אמעריקאנער רעסטעריישאַן (איר איז אויך די ברעסלין, אין די Ace האָטעל, און די Coombeshead Farm אַקאַמאַדיישאַן, אין קאָרנוואָל, פֿאַראייניקטע מלכות) און האט ווייזלי באַשלאָסן צו ינסטאַלירן איר קיך איבער 2021 אין דאס מעהודערדיק 35 צימער האָטעל , סעראַונדאַד דורך 23 כעקטאַרז פון וואַלד און גאַרדענס אין די יידיליק שטאָט פון וואַשינגטאָן.
האַמאַטשי רוי מיט זויער און ראָוסטיד האַרבסט וועדזשטאַבאַלז
"עס איז גאָרנישט ווי צו זיין נאָענט צו דעם פּראָדוקט וואָס איר וועט דינען בייַ די טיש. קאַלעקטינג עפּעס גלייַך פון דעם גאָרטן און נוצן עס גלייך אין דער קיך איז מערסט סאַטיספייינג, "ער דערקלערט זיין וועג פון קוקינג, שטענדיק אַפּעלירן צו די מערסט שטאָטיש גומען אָבער זוכן זיין סיבה פֿאַר זיין אין די היגע פּראָדוקט און אָן סקיפּינג די סעאַסאָנס.
שעף אפריל בלומפילד מיט איר פרוי אַמי און ביסקויט
"מיר זענען אויך טריינג אונדזער בעסטער צו אַרבעטן מיט פאַרמס אין דער געגנט , ווי מיט די טשיזיז און מילכיק פון אַרעטהוסאַ אין נירביי באַנטאַם, און די מיקראָ געוויקסן און עסן בלומען פון סטעלאַ רויז אין ליטשפילד. אַלץ צו שאַפֿן אַ טייסטינג מעניו -טראַכטן ראָוסטיד בוטטערנוט קאַבאַק מיט ספּייסט זאמען; סמאָוקט ראָוסטיד בוריק סאַלאַט מיט עסקאַראָלע אָדער עסיק-בראָטן קאַטשקע פוס מיט קרוכלע קאַלע - ניט דערשראָקן צו גלייַכן די סאַפיסטאַקיישאַן פון זייַן סוויווע: אַ ניו טקופע עסטעטיש פאר די מייפלאָווער "קרעטשמע" לעצטנס שלאָגן מיט אַ ינלענדיש פּלאַן געחתמעט דורך Celerie Kemble . אין עס, די אַלט קאָואַגזיסט מיט די נייַ אין לאַנד רומז װוּ חופה־בעטס זײַנען אָטעם, געמישט מיט טערקיש טעפּעך, טעקסטיל פֿון שומאַכער, שוועסטער פּאַריש און פּעני מאָריסאַן; ווי געזונט ווי כאַנמייד סעראַמיקס.
פּאַטייטאָוז, סיזאַנאַל טשאַטניי און טאָסט
די גאָרטן רום עס איז אַפּאָולסטערד מיט טאַפּעטן פול פון בלומען און געוויקסן. דאָס איז געווען אַזאַ אַ ליפי און פאַרביק באַשטעטיקן וואָס ינספּייערד מיר צו שאַפֿן אַ ליכט און עלעגאַנט מעניו, אָבער אויך טרייסט און ראַפינירט, "ער דערקלערט. אין דער הויז שענק צאַפּן צימער בלומפיעלד איז באַליבט דורך געסט פֿאַר זייַן פּאָנעם פּשוט סאַלאַט מיט ראָמאַינע סאַלאַט און ראַנטש סאָוס אָדער זייַן קלאַם טשאָוודער. "אין דעם פּלאַץ איך לאָזן זיך פירן אַוועק דורך מיין ** ענגליש וואָרצל ** און מער קראַפטיק קיילים, די טיפּיש פון די באַר פון אַ לעבן. די דיקאָר דאָ האט מער כאַראַקטער, אַזוי איך געוואלט קיילים וואָס גיין האַנט אין האַנט מיט אים.
איינער פון די האָטעל רומז
אן אנדער פון די ינסענטיווז צו נעמען די מאַשין פון ניו יארק אָדער באָסטאָן און, צוויי שעה שפּעטער, אַרייַן די אַלוועלט פון דאָרפיש העדאָניזאַם איז די ניי געעפנט די געזונט ספּאַ (וואָס איז געעפנט געווארן אין מאַנהאַטטאַן אין 2019 און איז שוין אַ רעפֿערענץ פון די שטאָט 'ס קרים). זיין ספּעציאַליטעט איז היילונג פּראַקטיסיז ביידע פון מזרח און מערב געלערנט דורך "מאַסטערס" וואָס קענען זיין געזען אין זייַן 6,000 מ² פֿאַר אַ לימיטעד צייט.
ווינקל ין די Mayflower Inn & Spa
עס איז קיין צווייפל אַז דאָ דער האָטעל איז דער דעסטיניישאַן ווו פּלאַנז זענען עפּעס אָבער סטרעספאַל, מיט בייק רידעס , רוץ פון כייקינג דורך די אַרומיק בערגל, די באַטראַכטונג פון די היגע פייגל בשעת די קידס לערנען אַרטשערי, מאַכן דיין אייגן קאַקטיילז מיט הערבס פון דעם גאָרטן בייַ זונ - ונטערגאַנג אָדער בראָטן מאַרשמעלאָוז איבער אַ קאַמפּפייער ליט דורך גאָרנישט אָבער די לבנה.
און דער ווייַטער טאָג, די זעלבע ... אָבער סטאַרטינג מיט פרישטיק. "אין רעגנדיק טעג איך ליבע צו דינען אַ קאַשע מיט מאַנדל מילך בלומפילד זאגט. "אָדער עטלעכע פראנצויזיש טאָסט מיט בורבאָן , נעצבוים סירעפּ און bananas, "ער מוסיף. גערעדט פון bananas, ווען איר באַקומען צו דיין פּלאַץ, איר וועט זיין באַגריסן מיט בלומפילד ס באַרימט פונט שטיקל, פריש בייקט קיכלעך און היים געמאכט עפּל עפּלזאַפט, פון קורס, ווי אַלץ אין Mayflower Inn & Spa, אין שטוב.
באַרנע טערפּקע מיט אַלמאַנדז און פריש קרעם
*** דער באַריכט איז ארויס אין * נומער 144 פון Condé Nast Traveler Magazine (פרילינג 2021) . אַבאָנירן צו די געדרוקט אַדישאַן (€ 18.00, יערלעך אַבאָנעמענט, דורך רופן 902 53 55 57 אָדער פֿון אונדזער וועבזייטל). די אפריל אַרויסגעבן פון Condé Nast Traveler איז בארעכטיגט אין זיין דיגיטאַל ווערסיע צו געניסן אויף דיין בילכער מיטל