קאָקאָ האטעל
אויב עס איז שוין אַ פרייד צו הערן וועגן קיין האָטעל נייַקייַט , עס איז אפילו מער אַזוי ווען עס קומט לאָודיד מיט גאַסטראַנאַמיק פּאָטענציעל . דאָס איז וואָס כאַפּאַנז מיט די עפן פון קאָקאָ האטעל, אין קאָפּענהאַגען, אָונד דורך די קאָפאָקאָ גרופּע, הינטער פופצן (15!) פון די מערסט ינאַווייטיוו און מאָדערן רעסטראַנץ אין דער שטאָט. אויב איינער ווייסט וואס דער ציבור וויל און פאדערט, איז עס זיי. און אויב איינער ווייסט ווי צו באַפרידיקן אים , בײ ם טיש , זײנע ן זײ .
אָפּטראָג
די קאָפאָקאָ גרופּע איינגעזען אַז די דאַניש הויפּטשטאָט דארף אַ גוט האָטעל אין אַ גוט פּרייַז , און באַשלאָסן צו מאַכן עס. "מיר שטענדיק האָבן אַלע מינים פון טוריס עסן אין אונדזער רעסטראַנץ און איבער די יאָרן מיר האָבן געלערנט וואָס פּונקט זיי קומען צו קאָפּענהאַגען פֿאַר," דערקלערט די סעאָ און באַזיצער פון Cofoco, Christian Lytje.
"איינער פון די טינגז וואָס מיר וויסן ווי צו טאָן אין Cofoco איז שאַפֿן קאַמפערטינג און פערזענליכען יקספּיריאַנסיז , אָבער עס איז קיין וועג צו געפֿינען עפּעס ווי עס אין די קאָפּענהאַגען האָטעל סצענע," ער האלט. "אזוי מיר באַשלאָסן צו שטעלן אַלע אונדזער וויסן צו דורכפירן. דער געדאַנק פון אַ האָטעל, קאַפּאַלד מיט די צוגעלייגט ווערט צוגעשטעלט דורך פּלאַן און אַ פאָקוס אויף סאַסטיינאַביליטי ", ער דערקלערט. דער רעזולטאַט: א פיר שטערן בוטיק האָטעל וואָס יקסודז פּערזענלעכקייט און מאכט דער גאַסט פילן ווי אן אנדער חבר פון די וועסטערבראָ קוואַרטאַל.
געב א קוק
סאַסטיינאַביליטי ווי אַ פאָן: ווי איז קאָקאָ האטעל רעספּעקט פֿאַר די סוויווע? נו, אין יעדער מעגלעך וועג. אין פאַקט, דאָס איז איינער פון די זאכן וואָס זיי זענען מערסט שטאָלץ פון. "מיר האָבן געמאכט אַ פּלאַץ פון השתדלות צו זיין סאַסטיינאַבאַל ", זיי דערקלערן. און זיי האָבן דערגרייכט דעם דורך פאָוקיסינג זייער ופמערקזאַמקייַט צו מאַכן זיכער אַז זייער ממש די זעלבע זיין ווי קליין ווי מעגלעך.
"מיר פאַרמאָגן אַ גרויס זונ פּאַרק , וואָס דזשענערייץ מער סאַסטיינאַבאַל ענערגיע ווי מיר נוצן אין דעם האָטעל און זייַן רעסטאָראַן. אין דערצו, מיר זענען טייל פון ריפאָרעסטאַטיאָן פראיעקטן און מיר געבן אונדזער קלייאַנץ די געלעגנהייט צו זיין טייל פון זיי אויך," דערקלערט ליטדזשע. ווייל אַ האָטעל רענאַווייטיד מיט סאַסטיינאַבאַל מאַטעריאַלס און געגעבן אַ צווייט לעבן, קאָקאָ פרוווט צו מאַקסאַמייז די ריסייקלינג און וויסט פאַרוואַלטונג . "דעריבער פאָרשלאָגן מיר נישט פּלאַסטיק וואַסער לאגלען, מיר שפּאָרן אויף עלעקטרע דורך ניצן צונעמען געפירט לייץ, מיר טאָן ניט האָבן פרידזשידער אין די רומז, און די עסנוואַרג מיר דינען איז אָרגאַניק און בפֿרט וועגעטאַריער.
די זונ פּאַרק פון דעם האָטעל.
סביבה : די געגנט פון Vesterbro איז געווען אויסדערוויילט צו הויז דעם האָטעל ווייַל עס איז געווען די באַליבסטע געגנט פון זייַן אָונערז. "ווייַל מיר שטענדיק קוקן צו בלייַבן אין ענלעך ערטער ווען מיר אַרומפאָרן," ליטדזשע דערציילט אונדז פון דעם קוואַרטאַל, באַרימט פֿאַר זייַענדיק שעפעריש , זיין פול פון רעסטראַנץ און היגע געשעפטן. "איר וועט נישט זען גרויס פראַנטשייזיז דאָ. דאָס איז דער אָרט ווו איר קענען געפֿינען אַלץ וואָס קאָפּענהאַגען איז באַרימט פֿאַר - ווייַטער פון Nyhavn און די ביסל יאַמ - מיידל. ימפּרוווד ווערסיע פון די Nørrebro געגנט אָבער אָן ווערן אַזוי 'פײַן' ווי frederiksberg".
אן אנדער פון וועסטערבאָ ס אַטראַקשאַנז איז זייַן גאַסטראַנאַמיק פאָרשלאָג , העפלעכקייַט פון די קאָפאָקאָ גרופּע. עס איז דאָ ווו די יאַפּאַניש יזאַקייַאַ און צוליב באַר זענען ליגן (צווישן אנדערע היץ פון דער גרופּע). יא יזאַקייַאַ, ספּונטינאָ י Les Trois Cochons , אויף Værnedamsvej גאַס. נאָר אַרום די ווינקל איז אן אנדער יידלשטיין, רוזש ויסטערז , דער אָרט צו זיין געזען אויף וויקענדז. "און איך וואָלט אויך האָבן צו הויכפּונקט מאַגיש , אַ זייער פּשוט איטאַליעניש רעסטאָראַן באַרימט פֿאַר זייַן ספּעקטאַקיאַלער מאַקאַראָנען," ליטדזשע מודה.
אַמענאַטיז: סנאַקקס, טשאָקלאַץ, קיכלעך און אַ סעלעקציע פון שטימונג און סאָדאַס. אַלץ קענען זיין געפֿונען אין די האָטעל רומז און אַלע פון סאַסטיינאַבאַל בראַנדז. זיי אויך האָבן צימער דינסט. און מיר זענען דעוועלאָפּינג אונדזער אייגענע אָרגאַניק זייף און שאַמפּו , וואָס וועט זיין בארעכטיגט באַלד," זיי זאָגן אונדז.
- פֿאַרווייַלונג אויף ברעט: ערשטער און ערשטער, וואָס איר האָבן צו הנאה אין דעם האָטעל איז זייַן טיש טיש טעניס (ליגן אויף דער שפּיץ שטאָק פון דעם האָטעל). נאָך אַ שפּיל, עס ס 'צייַט צו האַלטן דורך זייער געשעענישן זיצן אַראָפּ און הערן , געפירט דורך די דדזש און פּראָדוצירער מארטין סקאָוובערג . "ער איז אין באַשולדיקונג פון אַלע די מוזיקאַליש סעלעקציע, דערציילט אַנעקדאָטעס און מעשיות שייַכות צו די לידער," שאַרעס ליטדזשע. "געסט מוזן נאָר הערן, טרינקען און קענען אפילו טיילן איינער אָדער אנדערן פון זייער אייגענע יקספּיריאַנסיז מיט מוזיק," ער פאַרענדיקן און דערמאנט אונדז אַז ווי באַלד ווי מעגלעך, זיי וועלן ווידער אָנהאַלטן אַקטיוויטעט (געזעלשאַפטלעך דיסטאַנסע דורך).
צי איר האָבן אַ שפּיל פון פּינגפּאָנג?
עסן און טרינקען (אַרויס דעם האָטעל): אין קאָקאָ האטעל זיי גלויבן אַז ויספאָרשן די שטאָט איז אַ פונדאַמענטאַל טייל פון זייער פאָרשלאָג, וואָס איז וואָס זיי מוטיקן זייער געסט צו גיין צו קיין פון די פינף רעסטראַנץ פון די קאָפאָקאָ גרופּע לאָוקייטאַד בלויז 50 ם פון דעם האָטעל (אַרייַנגערעכנט זייער ערשטער פילם: קאָפאָקאָ) . און אויב איר ווי צו פּלאַן עס, זיי זענען אין באַשולדיקונג פון קריייטינג פערזענליכען יקספּיריאַנסיז און ייטינערעריז . אַז כולל, למשל, וויסן די Høst נאָרדיק הוט קוויזין אָדער אַז איר לאָזן זיך זיין ענטערטיינד דורך אַ גלייַכגילטיק מיטאָג (געזונט געוואשן אַראָפּ מיט קאַקטיילז) אין רופן , זיין לאַטייַן אמעריקאנער-ינספּייערד רעסטאָראַן. און, פון קורס, די וואס טאָן וועט האָבן דיסקאַונץ און ספּעציעל פּאַקאַדזשאַז.
פרישטיק איז אויך געדינט אין Les Treis Cochons, לאָוקייטאַד אין דער זעלביקער קוואַרטאַל ווי Coco Hotel.
-עסן און טרינקען (אין דעם האָטעל): גוט גלייך אַז מיר זענען געגאנגען צו קאָקאָסנוס קאַווע צו שטעלן זיך אין די הענט פון דיין ברעקפאַסץ - פון 7:00 צו 10:00 פון מאנטאג צו פרייטאג און פון 7:30 צו 10:30 אויף וויקענדז - און ליכט אָרגאַניק פודז (וואָס קומען גלייך פון דיין Les Trois Cochons רעסטאָראַן ). די קאַפעטעריע האט אַ הויף אין וואָס צו געניסן אַ קוואַסאַנט, ברויט מיט שאָקאָלאַד, שאַרקוטעריע, האָבערגריץ מיט טשיאַ אָדער יאָגורט מיט גראַנאָלאַ ערשטער זאַך אין דער מאָרגן. שפּעטער, זיי זענען לאַקס און אַוואָקאַדאָ סאַנדוויטשיז ; פון קעז און שינקע אָדער די Niçoise סאַלאַדס - מיט שווער-בוילד יי, ראָוסטיד אַרטיטשאָוקס, טונפיש און קאַרטאָפל - אָדער מאָראָקקאַן - פון קאָוסקאָוס - וואָס זענען באגלייט דורך שאַמפּאַניז, קאַקטיילז, בירז, אָרגאַניק דזשוסאַז אָדער וויינז.
בעדרומז: די סוויטס זענען פולשטענדיק מיט שיין וואַנע. בשעת די פאַמיליאַרס אַרייַננעמען אַ פּלייסטיישאַן פֿאַר קידס (וואָס אויך האָבן אַן אייגענע צימער אין דיין, פול מיט אידיש און קינדער באַפּוצונג). זיי אַלע האָבן פּאַרע ייערנז סטימערי און טרייסט באַטראָובז.
קאָקאָסנוס קאַווע
קאָפּענהאַגען האט אַלע די וואונדער און אַמענאַטיז פון אַ גרויס שטאָט, אָבער אויף אַ קלענערער וואָג און מיט אַ מער כייטאַנד געפיל פון ינטימאַסי. די עסנוואַרג סצענע סטאַמפּ, די שעפעריש אינדוסטריע עס קיינמאָל סטאַפּס גראָוינג - דאַנק צו זייַן דיזיינערז, פילמייקערז, קינסטלער און מיוזישאַנז - און זייַן באוווינער געפֿינען אין עס אַ לעבן וואָס ריווילז די שליימעסדיק וואָג צווישן אַרבעט און פרייַע צייַט.
"מענטשן קומען צו דער שטאָט ווי פיל צו הנאה עס פֿאַר אַ קורץ באַזוכן ווי צו לעבן אין איר," ליטדזשע דערציילט אונדז. "מיר האָבן ליב צו טיילן אונדזער שטאָט. עס איז נישט טייל פון אונדזער קולטור צו ינטעראַקט מיט די וואָס מיר טאָן ניט וויסן, אַזוי מיר דאַניש טענד צו זיין אַ ביסל שעמעוודיק אין ערשטער. אָבער מיר זענען זייער פרייַנדלעך אַמאָל איר באַקומען צו וויסן אונדז, אַזוי האָט ניט קיין מורא צו אָנהייבן אַ שמועס מיט אונדז," וויץ ליטדזשע ווען זי יקסטענדז אַ וואַרעם באַגריסונג צו אונדז אַזוי אַז, ווי שנעל מעגליך , לאָמיר נעמען פלי צו קאָקאָ האטעל.
די ינלענדיש פּאַטיאָ פון דעם האָטעל קאַנעקץ מיט זייַן קאַפעטעריע