התגלות שעף און יונג טאַלאַנט: Nanín Pérez.
די זעכצנטע אויסגאבע פון מאַדריד פוסיאָן וואָס אנגעהויבן אויף מאנטאג איז דעדאַקייטאַד צו די "נײַע דורות יונגע שעף", צו יענע "בונטאַרישע און ניט-קאָנפאָרמיסטישע" טאלאנטן אין דער קיך. און טאָמער פֿאַר דעם סיבה, דעם יאָר ס התגלות שעף אַוואָרד וואָס אנערקענט דעם שעף פֿאַר זיין אַרבעט אין 2017 איז געווען אפילו מער וויכטיק.
זעקס זענען געווען די פינאַליסץ, פינף רעסטראַנץ י נאַנין פּערעז, 27, דאָס איז געווען דער געווינער פון דעם יאָר פֿאַר זיין "סאַטאַל אָבער ראַפינירט טיף פלייווערז", פֿאַר "די עלעגאַנט האַרמאָניעס וואָס אַנטדעקן זיין ריזיק טאַלאַנט פֿאַר די האַנדל", ווי דער קריטיקער און פּרעזידענט פון מאַדריד פוסיאָן, José María Capel, לייענען מינוט איידער ער מעלדן עס.
פֿון דאָ, שאַפֿן Nanín Pérez.
א זשורי פון מער ווי 80 מענטשן קאַמפּאָוזד פון עסנוואַרג קריטיקס און פאַנס אויסדערוויילט Nanín Pérez ווי אַ פינאַליסט, וויקטאָר מעמבער, פו ן דע ם ״מעמביבע ר רעסטארא ן אי ן מאדריד , הא ט אי ם געגעב ן דע ם צװײט ן פרײז ; י יאזער מעיאר, de Laia אין Fuenterrabía וואַן די דריט פרייז און די אַוואָרד פֿאַר געזעלשאַפטלעך מידיאַ.
Pérez אַזוי כאַפּאַנז אין די אַוואָרד צו Jesús Moral פון Jaén און קאַלעקץ דערקענונג אַז שעפס אַזאַ ווי David Muñoz, Ricard Camarena, David Yarnoz, Rodrigo de la Calle אָדער Carmelo Bosque.
די יאַנגגאַסט פון די פינאַליסץ.
Nanín Pérez באַטראַכט עטלעכע פון די שעף וואָס האָבן סאַקסידאַד אים אין דעם אַוואָרד ווי זיין רעפערענצן און מענטאָרס. ער דורכגעגאנגען דורך די קיטשאַנז פון Ricard Camarena, Rodrigo de la Calle און Anduriz, וועמען ער באַטראַכט ראָלע מאָדעלס און מענטאָרס, נאָך טריינינג אין די צענטער פֿאַר טוריזם אַנטוויקלונג אין וואַלענסיאַ און די Hoffman School of Hospitality אין באַרסעלאָנאַ.
אבער זיין לייַדנשאַפט פֿאַר קוקינג אנגעהויבן פיל פריער. זײ ן אי ז אוי ך געװע ן א ן אנימירטע ר פא ך פו ן דע ר פאמיליע , װא ס אי ז געװע ן געװידמע ט צ ו דע ר צעטײלונ ג פו ן שפײז . זאג וואס אין עלטער פון 10 ער האט שוין אנגעהויבן צו זיין אינטערעסירט אין דעם וועלט און אין 16 איז געווען קלאָר אַז עס וואָלט זיין זיין פאַך.
אין מארי, דער רעסטאָראַן פֿאַר 20 מענטשן וואָס איז געווען אָפן פֿאַר נאָר איבער אַ יאָר אין דעם צענטער פון Alicante, האט פארבליבן דעם וועג פון זיין פריערדיקן שעף Fernando Espuch און האט לאָנטשט צו אַנטוויקלען "אַ אָפנהאַרציק און ריסאַונדינג מעניו אין וואָס די פלייווערז נעמען די אַבסאָלוט לידינג ראָלע."
דער בריוו איז געמאכט פון דרייַ פאַרשידענע טייסטינג מעניוז (45, 55 און 70 עוראָס) און איינער אין מיטאָגצייַט פֿאַר 30 עוראָס. זויער וועדזשטאַבאַלז אין זויער מאַסאַלז זאַפט, מאַרמיטאַקאָ טונפיש אָדער פּאָולאַרד רייַז און שוואַרץ טראַפאַלז זענען עטלעכע פון זייער מערסט באַרימט קיילים.
די אנדערע פינאַליסץ פֿאַר די רעוועלאַטיאָן שעף אַוואַרד פון דעם אַדישאַן אין Madrid Fusión זענען געווען: Charles Maldonado, פון די Raíces רעסטאָראַן אין Talavera de la Reina און געווינער פון MasterChef 2015; לעאַנדראָ גיל, Alma Restaurant אין Pamplona; און די פּאָר געשאפן דורך Jenisse Ferrari און Mario Rodriguez, פון Qué leche אין לאַס פּאַלמאַס דע גראַן קאַנאַריאַ, מיט די בלויז פרוי פאָרשטעלן אויף דער רשימה.