פּילגרימ-נעסיע צו די טעמפלען פון די מאַדזשאָרקאַן ענסאַימאַדאַ
מיר קענען עס נישט לייקענען די סענטימענטאַל געשיכטע פון אונדזער טריפּס צו מאַללאָרקאַ איז ענג לינגקט צו די ענסאַימאַדאַ. צי אין El Prat, Adolfo Suárez אָדער Sondica, די בילד פון די קאַרדבאָרד קעסטל עדזשעקטעד אויף די באַגאַזש קאַנווייער גאַרטל איז אַ טייל פון אונדזער קאָלעקטיוו פאַנטאַזיע.
אין די פעלד פון גאַסטראַנאַמי, עס איז כּמעט אַ קנאַל ייקאַן. זיין כאַראַקטעריסטיש אַקטאַגאַנאַל-שייפּט קעסטל, זיין פאָלקלאָריק דיזיינז, זיין כּמעט שטענדיק נוצן פון ווייַס, בלוי און רויט פארבן - אין די פּיוראַסט סטיל פון די ווייסע סטריפּס - אָדער זיין פייַן בויגן וואָס פּראַטעקץ און דעקערייץ עס ווי אַ שפּין וועב, מאַכן עס אַ פּראָדוקט אין דער הייך פון אַנדי וואַרהאָל ס באַרימט קאַמפּבעלל קענען.
ין עס כיידז די ספּיראַליש, די מולטיווערסע, דער אַלף פון זיסוואַרג, אַ זאַפטיק מאַסע פון פערמענטעד און צוקער מעל, אָנגעפילט מיט טאָסט קרעם, וואָס צעשמעלצן אויף די גומען ווי די גליישערז אין אַנטאַרקטיקאַ.
אין די טיפענישן פון זיין דנאַ לעבט דער סאַין -וואָרט וואָס גיט נאָמען צו די זיס, פון לאַטייַן אָנהייב, וואָס מיטל פעט-, וואָס איז גאָרנישט מער ווי שמאלץ, פּראָדוקט וואָס גיט עס זייַן כאַראַקטעריסטיש מעלטינג געוועב און אַ קאַפּטיווייטינג טאַם. פון קורס, עס אויך האט מעל, וואַסער, יי, צוקער און הייוון, אָבער די פּוטער איז פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר מאָווינג איר צו אן אנדער ויסמעסטונג. דעמאָלט איר קענען פּלאָמבירן עס מיט שאָקאָלאַד, קרעם, קרעם און אפילו סאָבראַסאַדאַ, אבער דאס איז אן אנדערע מעשה.
פּאַראַדאָקסיקאַללי, דעם פאַרבייַסן מיט שמוץ איז פֿון אידישער מוצא. די דערקלערונג איז געפֿינט Tomeu Arbona, געבעקס שעף פון די Fornet de La Soca, דער אַנטהראָפּאָלאָגיסט פון די ענסיימאַדאַ: "עס איז אַ זיס ברויט וואָס די אידן האָבן צוגעגרייט פֿאַר שבת, זייער הייליק טאָג. נאָך די אַרויסטרייבונג פון די אידן דורך די קאַטהאָליק מאָנאַרטש, די Chuetas - קינדסקינדער פון מאַיאָרקאַן אידן קאָנווערטעד צו קריסטנטום - צוגעלייגט דעם פּראָוכיבאַטאַד פּראָדוקט צו זייער נאַש צו באַווייַזן די וועראַסיטי פון די אַרומנעמען פון זייער נייַע רעליגיע, די קריסטנטום".
או ן נא ך ד י דאזיק ע — אינגאנצ ן נויטיק ע אומשטאנדן , או ן פארשידענ ע דערנענטערונגן , לאמי ר זי ך אנקומע ן צ ו דע ר װיכטיקע ר זאך : די דעפיניטיווע פירער צו די טעמפלען פון די מאַדזשאָרקאַן ענסיימאַדאַ.
SOCA FORNET (Plaça de Weyler, 9)
ברוכים הבאים צו sancta santorum פון די ענסאַימאַדאַס. דאָס איז ווו די מאַגיש כאַפּאַנז. Tomeu Arbona איז דער אַרכיטעקט פון איינער פון די מערסט באַרימט ענסאַימאַדאַס אויף דעם אינזל. נול כעמישער פּראָדוקטן, אַנסעסטראַל מעטהאָדס און רעספּעקט פֿאַר די מעלאָכע זענען זייַן הויפּט אַרגומענטן.
דיין ינסייט איז אַן אָדע צו אַ גוט געטאן אַרבעט, אַ געשמאַק פֿאַר דעטאַל און ריין פלייווערז און אָן הנחות. אויך, זיין געבעקס איז אַ פאַקטיש שיינקייט: מיט אַ מאָדערניסט פאַסאַד, עס איז אין פראָנט פון די גראַן האטעל, איינער פון די מערסט שיין בנינים אויף דעם אינזל.
קענען דזשאָאַן דע סייגאָ (Carrer Can Sanç, 10)
גאָרנישט מער און גאָרנישט ווייניקער ווי די אָולדאַסט געבעקס קראָם אויף דעם אינזל, און זיכער פון אייראָפּע. געגרינדעט אין די יאָר 1700, לויט אַ ריזיק מאָסאַיק אויף די וואַנט פון די לאָקאַל, טראַדיציע איז די סאָרט פון די הויז. ווי סוד ווי די זייער פאָרמולע פון קאָקאַ קאָלאַ, איז דער רעצעפּט פֿאַר זייַן ענסאַימאַדאַ. עס איז נוהג צו דינען וואַרעם, פריש פון די ויוון. עס איז קעראַקטערייזד דורך די פעט וואָס יקספּעלז זייַן באַזע, אַ ביסל טאָוסטיד.
מיר געפֿינען אַ פּלאַץ אָוווערפלאָוינג מיט טאַם, וואָס עס מיינטיינז זייַן עסטעטיש מיט קונסט נאָווועאַו לופט, טראדיציאנעלן פערנישינגז און יקסעפּשאַנאַל קעלנער דינסט. גלייַך יריזיסטאַבאַל זענען זייער אַרטיסאַנאַל אייז קרימז און זייער שאָקאָלאַד אין אַ גלעזל.
FORN CA NA TERESA (אָליוו גראָווע מאַרקעט. אָליוואַר קוואדראט, s/n)
כאָטש דעם ויוון אַרבעט זינט 1966, el Forn de ca na Teresa איז דער ניו קינד אויף דעם בלאָק אויף דער רשימה. זיין טאָוסטיד קרעם ענסיימאַדאַ האט קאַנגקערד די מאָגן פון ספּאַין און פיל פון אייראָפּע. קרימי, געשמאַק און מיט דעם טאָוסטיד פאַרבינדן רעמאַניסאַנט פון Tocinillo de cielo אָדער קאַטאַלאַניש קרעם. עס אויך אָפפערס זייער אַפאָרדאַבאַל פּרייסיז.
מי ר זײנע ן אײנגעטונקען די Mercado del Olivar, וואָס עמאַנייץ סאָלעעראַ אויף אַלע פיר זייטן, אין דערצו צו סטאָלז צו געשמאַק די בעסטער סאָסידזשיז, טשיזיז, קאַוועס און פיש אויף דעם אינזל.
FORN D'ES PONT (ווילעטא קוואַרטאַל ראָוד, 121)
מיר פאָרזעצן מיט אונדזער באַזונדער געבעקס גימכאַנאַ. דאָ מיר האָבן אן אנדער לאַנג-ווייַטקייט געבעקס קראָם, מיט מער ווי 40 יאָר דערפאַרונג, פיל ליב געהאט דורך מאַללאָרקאַנס. זיין פאָרשלאָג פון ווערסיעס פון ענסאַימאַדאַ איז אַנקאַנטעסטיד און קענען פאַרדרייען די אָרעם פון קיין וואָלט-זיין פּאַנטאַגרועל: עס זענען אַפּריקאָס, שאָקאָלאַד, מאַרזיפּאַן, קרעם מיט סאָסנע ניסלעך, וואָלנאַץ, מלאך האָר אָדער עפּל . צו הויכפּונקט -אין אַדישאַן צו די העכסט קוואַליטעט פּראָדוקט וואָס וועט נישט אַנטוישן איר-, זייַן היים דינסט וואָס קאָווערס די גאנצע נאציאנאלע טעריטאָריע. אַזוי איצט איר האָבן קיין אַנטשולדיקן.
הייליק משיח ויוון (Carrer de San Miguel, 47)
מלכים, סאַלעבריטיז און, אויבן אַלע, פרום ווערשיפּערז פון צוקער האָבן דורכגעגאנגען די ויוון פון סאַנטאָ קריסטאָ. אן אנדער איינער פון די ערטער וואָס קיינמאָל פיילז, מיט פריש, געשמאַק פּראָדוקטן געמאכט מיט די בעסטער רוי מאַטעריאַלס. דע ר אוױו ן אי ז געגרינדע ט געװארן אין 1910 דורך די קאָל משפּחה און זינט דעמאלט האט עס נישט אויפגעהערט צו פרייען יעדן, וואס האט עס באזוכט.
הויכפּונקט זייַן שאָקאָלאַד ענסיימאַדאַ, כאָטש עס איז נישט די מערסט ארטאדאקס, עס מיד קאַנגקערז אַלעמען וואס פרוווט עס. זיין וועבזייטל אויך אָפפערס אַ עפעקטיוו היים עקספּרעס דינסט.