Fina Puigdevall ווינס דריי רעפּסאָל סאַנז פֿאַר איר רעסטאָראַן Les Cols
פופציק ינספּעקטערז און מער ווי 1,300 רעסטראַנץ באזוכט איבער ספּאַין בעשאַס 2019 צו מאַכן אַ רשימה פון די סאָלעס פון די רעפּסאָל גייד, אַז דאָס 2020 האט געגעבן די דיסטינגקשאַן צו 102 עסטאַבלישמאַנץ דערהויבן צו 545 די נומער פון די וואס זענען שוין טייל פון עס.
די סאַן טעלמאָ מוזיי אין סאַן סעבאַסטיאַן כאָוסטיד די אַוואַרדס צערעמאָניע פֿאַר די סאַנז, וואָס קענען שוין זאָגן הויך אַז זיי זענען פאָרשטעלן אין אַלע די שפּאַניש פראווינצן און, פֿאַר די ערשטער מאָל אין די 41 יאָר פון די רעפּסאָל גייד, אין די אָטאַנאַמאַס שטאָט פון סעוטאַ.
די קרייישאַנז פון Javier Olleros האָבן ערנד אים דריי רעפּסאָל סאַנז
און דער פאַקט איז אַז, ווי דער דירעקטאָר פון די רעפּסאָל גייד, María Ritter, דערקלערט, זיין ינספּעקטערז זענען קליימד צו די גאַס צו פּירסעם די פּאָטענציעל פון ספּאַין ס שעפס. "שטעלן די פאָקוס אויף פּראַדזשעקס אין ווייניקער קענטיק געביטן און פאָרזעצן צו שטיצן די פּאָטענציעל פון אַזוי פילע וואָמען וואָס זענען אַ יקערדיק טייל פון דעם סעקטאָר איז אין די דנאַ פון דעם פירער."
אזוי, פון די 102 אויסגעצייכנטע רעסטראַנץ, צוויי פון זיי, Les Cols, דורך Fina Puigdevall (Olot) און Culler de Pau, דורך Javier Olleros (O Grove) , זענען געמאכט מיט דרײַ זון , צװיש ן אנדער ע זאכ ן פא ר דע ר ארבעט , װא ס ז ײ טוען , אויפצוהיט ן ד י אידענטיטעט ן פו ן זײע ר סביבה , או ן גראב ן זי ך אי ן זײער ע װארצלען .
די רעשט פון סאָלעס האָבן געפאלן צו 23 עסטאַבלישמאַנץ וואָס האָבן צוגעגעבן זייער צווייט אַוואָרד און 77 וואָס האָבן דערגרייכט דעם דערקענונג פֿאַר די ערשטער מאָל.
אַלע דעם אין אַן אַדישאַן אין וואָס די רעפּסאָל גייד האט געביטן זייַן ראַנג סיסטעם, דעוועלאָפּינג עס מיט די עצה פון די באַסק קולינאַריש צענטער אַ מעטאַדאַלאַדזשי וואָס וויל צו פאַרטראַכטנ די גלאבאלע קונה דערפאַרונג, פון די צייט איר מאַכן דיין רעזערוואַציע ביז איר פאַרלאָזן דעם רעסטאָראַן.
דער סיסטעם האט אויך אַרייַנגערעכנט אַספּעקץ אַזאַ ווי סאַסטיינאַביליטי, קילאָמעטער נול, ינטאַגריישאַן, קייַלעכיק עקאנאמיע אָדער פּרויעקט קאָוכיראַנס רעפלעקטעד אין דער קיך, סטאַגינג און קעלער.
דער רעזולטאַט איז אַ רשימה אַז די 2020 איז ווי גייט:
דריי זון
Les Cols, קאַטאַלאָניאַ
קולער דע פּאַו, גאַליציע
צוויי זון
צו טאפאנא, גאליציע
אַבאַקאָ, נאַוואַר
ווינקל, קאַטאַלאָניאַ
באַגאַ, אַנדאַלוסיאַ
בארדאל, אנדאלוסיע
Gofio, אין מאַדריד, באַקומען צוויי סאַנז
שלאָגן, וואַלענסיאַן קאַמיוניטי
סינק סענטיץ, קאַטאַלאָניאַ
די ניו מיל, קאַנטאַבריאַ
Gofio, קאַמיוניטי פון מאַדריד
לאַ אַקוואַרעלאַ, קאַנאַרי אינזלען
לאַ באָסקאַנאַ, קאַטאַלאָניאַ
די קאָוסט, אַנדאַלוסיאַ
לאַ גאַיאַ, באַלעאַריק אינזלען
די Huertona, Asturias
לאַ לאָביטאַ, קאַסטילע און לעאָן
די סאַלגאַר, אַסטוריאַס
Les Moles, קאַטאַלאָניאַ
Lú קיך און נשמה, אַנדאַלוסיאַ
מאַגאָגאַ, מורסיאַ
מאמענטן, קאטאלאניע
רעפעקטאָרי, קאַסטילאַ און לעאָן
רעגעיראָ, אַסטוריאַס
99 Ko Sushi Bar, קאַמיוניטי פון מאַדריד
א זון
אַבסינטהיום, אַראַגאָן
על קאָסטאַט, קאַטאַלאָניאַ
אַלמאָקאַדן, אַנדאַלוסיאַ
אַמביוויום, קאַסטילע און לעאָן
Arima, קאַמיוניטי פון מאַדריד
אַררעאַ!, באַסק לאַנד
Arriaga, אַנדאַלוסיאַ
אַורט, קאַטאַלאָניאַ
באַילאַראַ, באַסק לאַנד
Katxiña וויינערי, באַסק לאַנד
Bugao, אַוטאָנאָמאָוס שטאָט פון סעוטאַ
קאַנקוק, אַראַגאָן
קאַנאַבאַט, אַנדאַלוסיאַ
הויז עלענאַ, קאַסטילע-לאַ מאַנטשאַ
גאַרראַס הויז, באַסק לאַנד
דזשוליאַן הויז - Matías Gorrotxategi, באַסק לאַנד
מאַנדאָ הויז, קאַסטילע און לעאָן
לילאַ ספּרוט רייַז מיט ינפלאָרעססענסעס פון די אַמביוויום רעסטאָראַן
מאַסיפּ הויז, לאַ ריאָדזשאַ
פּילאַר הויז, אַסטוריאַס
שלאָס פּעראַלאַדאַ, קאַטאַלאָניאַ
Celia Jimenez, אַנדאַלוסיאַ
DaiCa, באַלעאַריק אינזלען
דאַמע דזשואַנאַ, אַנדאַלוסיאַ
צוויי פּעבראָטס, קאַטאַלאָניאַ
DSpeakeasy, קאַמיוניטי פון מאַדריד
Eirado da Leña, גאַליציע
על ברעסאָל, וואַלענסיאַן קאַמיוניטי
די סעללער דע ל'אַרבאָסעט, קאַטאַלאָניאַ
הער מארטין, קאַמיוניטי פון מאַדריד
Es Ventall, באַלעאַריק אינזלען
אָפּשאַצונג, קאַמיוניטי פון מאַדריד
Étimo, קאַמיוניטי פון מאַדריד
Farala, אַנדאַלוסיאַ
Felix Manso Ibarla, באַסק לאַנד
פעראַן הילל, קאַטאַלאָניאַ
Galerna Jan-Edan, באַסק לאַנד
גאַנבאַראַ, באַסק לאַנד
גאָדוי, אַנדאַלוסיאַ
Gunea, Asturias
געוויינטלעך, וואַלענסיאַן קאַמיוניטי
יקאַראָ, לאַ ריאָדזשאַ
יראַעטאַ, באַסק לאַנד
לאָבאָס אינזל, קאַנאַרי אינזלען
געהיילט טשעריז, מיט טשייווז און פאַרפרוירן מאַלענע
יספּאַל, אַנדאַלוסיאַ
Javier Martin, Extremadura
Kirkilla Enea, באַסק לאַנד
די ביבליאטעק, נאווארע
לאַ סאַנדונגאַ, קאַנאַרי אינזלען
Luke Restaurant, קאַמיוניטי פון מאַדריד
מאלענאַ, קאַטאַלאָניאַ
מאַנטואַ, אַנדאַלוסיאַ
מיטגליד, קהילה פון מאַדריד
געמיש, נאַוואַר
נאָלאַ, קאַסטילע-לאַ מאַנטשאַ
אָ'פּאַזאָ, גאַליציע
אָריאַ, קאַטאַלאָניאַ
Orobianco, וואַלענסיאַן קאַמיוניטי
פאולוס, קאַסטילע און לעאָן
פּעטיט קאמיטע, קאטאלאניע
Porru, באַסק לאַנד
טשימעראַ, באַלעאַריק אינזלען
Rausell, וואַלענסיאַן קאַמיוניטי
ריווערס אָדער פרייקסאָ, גאַליציע
סאַלטפּעטרע, גאַליציע
סילאבאריע, גאליציע
סאָפיאַ זייט אַזוי, קאַטאַלאָניאַ
סאָל בלאַנק, קאַטאַלאָניאַ
איך בין קיך, קאַמיוניטי פון מאַדריד
עס כאַפּאַנז, וואַלענסיאַן קאַמיוניטי
סוויט 22, קאַסטילע און לעאָן
מיגועל ס טאַווערן, אַנדאַלוסיאַ
אַרזואַגאַ וואַרשטאַט, קאַסטילאַ און לעאָן
טולאַ, וואַלענסיאַן קאַמיוניטי
Umiko, קאַמיוניטי פון מאַדריד
ווערדוארטע, נאווארע
וואָראָ, באַלעאַריק אינזלען
Xavier Pellicer, קאַטאַלאָניאַ
טולא ס לעבעדיק צימער