La Covrigaria Sfânt, די רומעניש ברעצאַלז וואָס זענען אַ שלאָגן אין Malasaña
ווען מען טראכט פון טראַנסילוואַניאַ עס איז קיין צווייפל אַז דער ערשטער זאַך וואָס קומט צו מיינונג איז די אַבאַמאַניישאַן Vlad Tepes, די ימפּאַלער אָדער דראַקולאַ פֿאַר פרענדז , װעלכע ר אי ז געװאר ן א ן נא ך מע ר קילע ר כאראקטער ב ד י הענט בראַם סטאָקער . אין דער שטאָט פון קלייַען , דאַמאַנייץ די סילאַוועט פון אַז שלאָס אַז פילע טאָן ניט אפילו ווילן צו צוגאַנג און וואָס וואָלט מאַכן די הויט פון די מערסט סקעפּטיקאַל גוסבומפּס. ניט סאַפּרייזינגלי, עס איז געווארן די ביגאַסט אַטראַקשאַן אין דער געגנט און אין רומעניע זיך.
געלאזן אגדות און מעשיות פון וואַמפּיירז באַזונדער, וואָס וואָלט איר וויסן ווי צו זאָגן אונדז וועגן רומעניש גאַסטראַנאַמי? מיר רעדן וועגן אַ מאָזאַיק פון קולטורען, אַ צוזאַמענשטויס פון השפעות פון דאָ און דאָרט, מיט שאטנס פון אונגאַריש, באַלקאַן, דייַטש און אפילו מעדיטערראַנעאַן קוויזין . וואָס איר קען נישט האָבן געוואוסט איז אַז איינער פון די מערסט פאָלקס סנאַקס אין דער מדינה איז דער קאָווריג , אַ מין גאָר געשמאַקע ברעצעלע.
די צייט איז געקומען צו פּרובירן עס, ווייַל Malasana באפרייט בלויז אַ ביסל חדשים צוריק Sfant , א בעקערײ ־ א קאָווריגאַריאַ - געווידמעט דעם און אנדערע רומעניש ברויט און זיסוואַרג וואָס איז געווארן גאַנץ אַ געפיל. איר ווילן צו וויסן מער?
וואָס טוט אַ פּלאַץ ווי SFÂNT אין אַ פּלאַץ ווי דאָס?
די פּראָוטאַגאַנאַסט פון דעם געשיכטע האָבן גאָרנישט צו טאָן מיט סקערי מעשיות. זיי זענען קאראליינע קאָמאַס און דיעגאָ דע אננא . איידער ריידינג די קאָבריגאַריאַ , דעם פּאָר איז דעדאַקייטאַד צו דער וועלט פון גאַנצע און געארבעט אין אַ געשעעניש און טעכנאָלאָגיע פּראָמאָטער. „מיר זענען יעדן יאָר געפֿאָרן קיין רומעניע, אין אַ שטאָט וואָס הייסט sibiu . עס מיר שטעלן אַרויף אַ קופּאָל אין די הויפּט קוואַדראַט פֿאַר די יממערסיווע טייל פון אַסטראַ פילם פעסטיוואַל, די אָולדאַסט דאַקיומענטערי פעסטיוואַל אין אייראָפּע ", קעראַליין דערציילט אונדז.
"עס איז אַ שיין מידייוואַל שטאָט בייַ די פֿיס פון די קאַרפּאַטהיאַנס. נאָכן פֿאָרן דאָרטן פֿאַר יאָרן, האָבן מיר זיך פֿאַרליבט אין גאַנץ רומעניע, אין טראַנסילוואַניע און, מער ספּעציפֿיש, אין סיביו”, דערקלערט ער. דא האט מען באגעגנט דעם סארט געשעפטן. "עס זענען עטלעכע קליין בעקעריעס דאָרט, וואָס זענען גאָרנישט מער ווי אַ פֿענצטער אויף דער גאַס , ווו דער קונה טוט נישט אַרייַן און אַז פאַרקויפן די covrig און אנדערע טייפּס פון ברעדז און ראָללס. זיי האָבן אונדז דערשראָקן, "זאגט קאראליינע. זיי האָבן שטענדיק געהאט אין זינען צו ברענגען דעם טיפּ פון בעקערייַ, אָבער זיי קיינמאָל גענומען דעם שריט.
די קאָבריגאַריאַ
דאן איז אנגעקומען מערץ און מיט אים די פאנעמיע, וואס האט געמיינט אז זיי האבן נישט ארגאניזירט קיין געשעעניש, אבער זיי מודה אז זיי ווייסן נישט ווי צו זיצן שטיל און דאס איז געווען די שטופּן וואס זיי האבן געדארפט ארויסשטעלן צו אויפשטעלן זייער אייגענע קאָווריגאַריאַ . אין בלויז איין טאָג האָבן זיי געפונען דעם אָרט, א שלעפּט זיך אין דער זעלביקער רוח אין די האַרץ פון Malasaña און, אין 15 טעג, זיי האָבן געגרינדעט די בעקערייַ. צו מאַטיריאַלייז דיין חלום, געוויינט די משפּחה Sfânt, אַ שאַפונג פון זייער אייגן , װעלכע ר פרעזי ט איבע ר דע ם לאקאלע ן או ן װעלכע ר אי ז געװאר ן כמע ט א לעגענדע , אי ן װעלכע ר דע ר רעצעפטע ר פו ן דע ם גאנץ ן קאװרי ג אי ז דורכגעגאנגע ן פו ן . ניקאָלעטאַ, די מאַטריאַרטש פון די משפּחה וואס איז געווען פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר לערנען דעם רעצעפּט צו איר מאַן יאָנעסקאָ , צו זײערע טעכטער פּעטראָנעלאַ, אָיאָנעללאַ און קאָסמינאַ און די קליינע פון די סאַגע, וואַסיל.
די לעגענדע אויף זייער וועבזייטל דערציילט אַז "זיי דערקלערט אַז די 'ברעזל' רעפּריזענטיד די געווער פון אַ קינד דאווענען. געטריי ווי ניקאָלעטאַ איז געווען, געלערנט איר מאַן ווי צו מאַכן ראָללס וואס האט מאַדאַפייד די רעצעפּט דורך סאַבמערדזשינג זיי אין וואַסער בוילינג איידער באַקינג , געבן זיי אַ מאָדנע טאַם וואָס דיפערענטשיייטיד קאָווריגי (מערצאָל קאָווריג) פון דייַטש ברעדאַלז.
די משפחה ספאנט
איצט אַ ריזיק פאָטאָ פון די Sfânt משפּחה פּריזיידז די פּלאַץ, אָבער באַלד זיי וועלן מאַכן אַ סימבייאָוסאַס צווישן ביידע וועלטן , ד י פו ן דע ר טראדיציאנעלע ר בעקערײע ר או ן זײע ר טײלונ ג אל ס פובליציסטן , צ ו פארװאנדל ן אי ם אי ן א מאפע ן מי ט ד י פנימער ם פו ן דע ר פאמיליע , באװעגונ ג או ן קאלירן , װ י אוי ך אנדער ע װיזועל ע שוי ן פו ן גאסט־ארטיסטן , װעלכ ע װעל ן בײנאכ ט באלײכט ן ד י קאװריגאריא .
די קאָווריג, רומעניש ברעצעל און פיל מער
אַזוי איז געבוירן געוואָרן דער קאָווריג, אַ ברעצעלע, וואָס איז נישט מער ווי אַ צירקולאַר שטיקל ברויט, אָנגעשפּריצט מיט זוימען, געוויינלעך סעסאַמי אָדער מאָן. " מיר געפרוווט פילע ווערסיעס פון רעסאַפּיז ביז מיר געפֿונען דעם וואָס מיר האָבן הייַנט . ניט ענלעך אין דייַטשלאַנד, ווו די פּרעטעל איז בוילד מיט לויג איידער באַקינג, אין רומעניע עס איז געמאכט מיט באַקינג סאָדע און דאָס איז די וועג מיר צוגרייטן זיי ", זאגט קעראַליין.
אין זיין וואַרשטאַט און קראָם, וואָס לעבן צוזאַמען אין דער זעלביקער פּלאַץ, איינער קענען זיין דערשטוינט קוקן װי פארנומענע רומענישע בעקערס קנײדן און באקען אלץ, װאם איז ארויםגעװיזן אין זײערע פענצטער . די covrig עס איז דער צענטער פון זייַן פּראָדוקציע און עס זענען זיס און סייווערי אָנעס. פון די קאָווריג מיט מאָן אָדער סעסאַמי זאמען, צו דער איינער וואָס ינקאָרפּערייץ זונרויז זאמען, קעז אָדער פּעסטאָ, ווי געזונט ווי זיס רעסאַפּיז מיט שאָקאָלאַד אָדער קרעם.
זיי האָבן שוין אַ הצלחה און די קלייאַנץ טאָן ניט האַלטן אָנקומען . אָבער דאָס איז נישט דער בלויז זאַך וואָס זיי פאָרשלאָגן. אוי ף דע ר רומענישע ר זײ ט הא ט ד י קאָזאָנאַק : “עס ווערט געווענליך צוגעגרייט ביי פארטייען אין רומעניע, אבער צוליב דעם סוקסעס וואס עס האט געהאט, האבן מיר עס אריינגערעכנט אין אונזער פאָרשלאָג. עס ס מין פון בריידיד און בייקט פּאַנעטטאָנע , וואָס אינעווייניק האט אַ פּאַפּ פון קאַקאַאָ, ניסלעך און רייזאַנז, זיי דערקלערן. ער אויך branzoaice , א מילך בולקע אָנגעפילט מיט אַ קעז זייער ענלעך צו ריקאָטטאַ, וואָס זיי מאַכן זיך אין אַ מאַונטינג וועג.
געגעבן זיין אָנהייב פון אורוגוויי און ארגענטינע, אַ מישן מיט אנדערע פּראָדוקטן קומט אויס פון זיין וואַרשטאַט . פֿון קיש קאַפּרעסע, הינדל קערי אָדער מיט שינקע און קעז, צו עפּל שטרודל, צימערינג בריידז און פאָנדאַנט און מאָן שעלז. אָן פארגעסן אַ דיליריאַס זיס טייל , וואָס ריינדזשאַז פון אַ לימענע מאָן טערפּקע צו אַ שאָקאָלאַד און פיסטאַשקע פּוטער באזירט טשיזקייק, גיין דורך אַ פאַנטאַסטיש אַרגענטינע טשאָקאָטאָרטאַ . "די covrig עס איז געווען אַ וועג פון דיפערענשייישאַן פון אנדערע בעקערייַ. מיר אויך טאָן זוימען ברויט, פּראָטעין ברויט, קאָרן ברויט, וועלשענער נוס אָדער ספּעלד ברויט און עטלעכע רומעניש ברעדז אַזאַ ווי קאָרן קוואַדראַט . אַלע זייער גוט, "ענדיקט קאראליינע. גרייט צו האָבן די מערסט געשמאַק ברעזעל אין רומעניע?
La Covrigaria Sfânt, די רומעניש ברעצאַלז וואָס זענען אַ שלאָגן אין Malasaña
אַדרעס: רוח רוח, 10. מאַדריד זען מאַפּע
טעלעפאן: 644 46 51 41