א קלאַסיש אַרייַנגאַנג פֿאַר אַן עדזשי, ייַזיק ינלענדיש.
דער שעף וואס איז געקומען פון די קעלט. דאס איז Fernando Saenz. באַטראַכטן די גאַסטראַנאַמי ייַז קרימז. ער קאָכט פֿון זײַן קעלט גראדע ווערקשאפ, ליגן אויף אַ פאַרם אין אַ קליין שטאָט אין לאַ ריאָדזשאַ. דאָרטן האָט ער זײַן אַראָמאַטישן סאָד, זײַנע פֿרוכט־ביימער, די ריחות פֿון זײַן לאַנד... אַלע עלעמענטן, וואָס באַגײַסטערן שפּעטער די טעמים, וואָס זיי פּראָדוצירן און דינען אין אַ וואַנע אָדער ווייפער אין דער דעללאַסעראַ אייז קרעם קראָם, אין דעם צענטער פון לאָגראָנאָ.
זיס, געזאָלצן אָדער סיזאַנד פלייווערז וואָס זענען טשאַנגינג און רינוינג, דיפּענדינג אויף די סעזאָן אָדער כידעש. אבער עס זענען אויך עטלעכע וואס בלייַבן, שוין יקאָניק פלייווערז, אַזאַ ווי Sombra de Higuera אָדער Mosto de Racima.
Fernando Sáenz קריייטינג די מאַגיש אין די Obrador Grate.
פייַג בוים שאָטן
פאַרפרוירן קרעם געמאכט מיט ווייך שוץ פון פייַג בלעטער. איינער פון די קלאַסיקס פון Sáenz, אַ ווונדער וואָס שייקס די גומען און, דאַנק צו זיין אַראָמאַ, אויך די זיססטע מעמעריז פון זומער און פריש פרוכט.
זומער גיין
צינדז צו די אָפּטיילונג פון די קאַמינאָ דע סאַנטיאַגאָ וואָס קאַנעקץ וויאַנאַ, ווו די וואַרשטאַט איז ליגן, און Logroño. די ינגרידיאַנץ זענען רוי אַלמאַנדז מיט הויט, פעננעל דרייען און טיי פון שטרוי אָדער היי וואָס איז קייַען אין די מיטן פון די פעלד.
אַזוי געשמאַק אַ זומער גיין.
לימענע קרעם מיט אַלפאַראָ ייל
גלאַט און קרימי, מיט אַרבעקווינאַ פאַרשיידנקייַט עקסטרע צעלקע מאַסלינע ייל פון אַן אָרגאַניק מאַסלינע פּרעסע אין אַלפאַראָ און די פרישקייט פון די מורסיאַן לימענע.
ראַזבעריז מיט ווינדאַראָ
פאַרפרוירן קרעם געמאכט מיט זויער ראַזבעריז באַלסאַמיק פון האַראָ.
ראַזבעריז מאַסערייטיד אין באַלסאַמיק עסיק פון האַראָ.
RIOJAN MARZIPAN
א צינדז צו די ריאָדזשאַן קאַנפעקשאַנערי טראַדיציע דורך איינער פון זייַן מערסט עמבלעמאַטיק סוויץ, די ריאָדזשאַ מאַרזיפּאַן דיפּט אין שאָקאָלאַד.
פלאַטערל
באַזירט אויף יבעריאַן כאַזער לאַרד אויפשטיין אין La Rioja, Agoncillo זאַפרען און אַ ריר צימערינג. דעם טאַם איז אַ פאַרפרוירן ווערסיע פון די בעקערייַ פּייסטריז פון אַ לעבן.
נאַש ינספּייערד דורך טראדיציאנעלן געבעקס.
יאָגהורט מיט קרייַטעכץ לויסאַ און סיטרוס פרוכט
קאָמבינאַציע פון יאָגורט געמאכט אין די וואַרשטאַט מיט אַ סיטרוס און באַטאַניקאַל פאַרבינדן פון אָרגאַניק לימענע ווערבענאַ.
קרעם פון ליז פון ווייַס ווייַן פערמענטעד אין פאַס
פון די לעז פון ווייַס ווייַן פערמענטעד אין באַראַלז פון די יינציק וויינז פון Abel Mendoza און באגלייט מיט אַ סאָוס פון אַפּראַקאַץ, שוואַרץ טיי און ינגבער.
Abel Mendoza ווייַס ווייַן לעעס קרעם.
ייַז קרעם פון אַגראַז מיט פּוטער
מיט די זאַפט פון גרין ווייַנטרויבן כאַרוואַסטיד אין יולי און די קרימי קאַונטערפּוינט פון די סאָריאַנאַ פּוטער.
גרין ווייַנטרויב כאַרוואַסטיד אין יולי און פּוטער פון סאָריאַ.
ווייַנטרויב מוזן
אן אנדער רעפֿערענץ וואָס ענדיורז אין די וויטרינע סעזאָן נאָך סעזאָן. עס איז פּראָטים פון די מוזן פון גראַסיאַנאָ ווייַנטרויבן וואָס בלייבן נאָך דעם שניט און אַז זיי קלייַבן אין דעם חודש פון דעצעמבער.
די רעשט פון דעצעמבער שניט ... ייַז קרעם.
אַדרעס: Calle Portales, 28 (Logroño) זען מאַפּע
טעלעפאן: 941 222 111