א זומער און רייזע סאַלאַט.
ווען די היץ דריקט, מאל מיר נעמען אַוועק אונדזער הונגער (מאל!). אָדער איר נאָר פאַנטאַזיע עפּעס לייטער צו גיין אויס אין די 34 דיגריז אין די נאָכמיטאָג. אָדער עפּעס קיל. עס קען אויך זיין אַז אין זומער די קאַנסאַמשאַן פון סאַלאַדס סקייראַקאַץ ווייַל אַ) מיר מיסט (פיל, צו פיל) די ביקיני אָפּעראַציע; אָדער ב) מיר האָבן צו ריין אַרויף די 15 טעג פון ברעג באַרס, סטראָוז און געפּרעגלט פיש.
ווי עס קען זיין, עס איז אַ פאַקט: אין זומער מיר עסן מער סאַלאַדס. און זינט מיר האָבן נאָך זומער לינקס, **מיר האָבן געמאכט אַ מאַרשרוט דורך די כעלטאַסט ערטער אין מאַדריד** און מיר האָבן אויסדערוויילט זייער שטערן סאַלאַט פֿאַר אויגוסט. מיר האָבן דאָך עפּעס לינקס: קווינאָאַ איז נאָך געזונט אַרויף. און אַ גוט סאַלאַט אַדמיץ כּמעט אַלץ.
פּלאַנעט אָרגאַניק
גרינס און פרוכט סוטיד קווינאָאַ דאָס איז די מערסט מצליח סאַלאַט פון זומער אין דעם אָרגאַניק סופּערמאַרק-רעסטאָראַן.
ינגרידיאַנץ: געמאכט מיט קווינאָאַ, גאַרנישט מיט גרינס פעטטוקסין, גאָדזשי בעריז, אַוואָקאַדאָ, לייַם, מאַנגאָ און ראָוסטיד פּינאַץ. די סאָוס איז קאָקאָסנוס ייל מיט טאַמאַרי (אַ טראדיציאנעלן יאַפּאַניש סוי סאָוס).
גוט קאָלירט אויף די טעלער.
CASSAVA
"אַלע אונדזער סאַלאַדס זענען געהייסן נאָך אַ קוואַרטאַל אין ריאָ דע דזשאַנעיראָ," ער דערציילט אונדז. אָלאַלאַ פּינעיראָ, באַזיצער פון דעם בראַזיליאַן געזונט פון Chamberi. "יעדער איינער פון זיי וועט קאַפּטיווירן איר מיט יעדער ביס. געמאכט מיט פריש פּראָדוקטן פון דעם טאָג, קאַפּריזיק פלייווערד אָילס אין מאַנאָק, רעספּעקטינג די נוטרישאַנאַל ווערט וואָס דיין גוף דאַרף. אָאָאָ וואָס אַ שיינקייט ...!".
די זומער סאַלאַט איז די לעבלאָן סאַלאַט: "עס איז אַ ליכט סאַלאַט. רייַך אין פּראָטעין און ביתא-קעראַטין. ידעאַל פֿאַר וואָג אָנווער דיייץ. גוט פֿאַר די הויט. גלוטען-פֿרייַ. לאַקטאָוס-פֿרייַ," זאגט פּיניעיראָ.
לעבלאָן סאַלאַט ינגרידיאַנץ: קווינאָאַ באַזע, וואָלנאַץ, אַרוגולאַ, גרילד מאַרינאַטעד שנייַדן הינדל, סיזאַנד רויט ציבעלע, קאַרש פּאָמידאָר סיזאַנד אין פלייווערד ייל און מאַראַנץ.
'וואָס אַ שיינקייט!'.
MAGASAND
אין איינער פון די מערסט קלאַסיש פון געזונט קוויזין אין מאַדריד, זיי האָבן צוויי סאַלאַדס וואָס זענען ספּעציעל פאָלקס אין זומער.
"פאַרלאָזן נעפען עס איז אַ פּשוט, ליכט און שנעל סאַלאַט. די מאָדענאַ ווינאַיגרעטטע איז קוים פילונג און איז דער בעסטער אַליירט פֿאַר סאַלאַדס. א שליימעסדיק אָפּציע פֿאַר מיטן טאָג בעשאַס די זומער, "זיי דערקלערן.
ינגרידיאַנץ: מעזקלום, ראָוסטיד הינדל, דאַר טאַמאַטאָוז, פּאַרמעסאַן, וואָלנאַץ און מאָדענאַ ווינאַיגרעטטע.
דער סוד פון מאָדענאַ סאָוס.
קווינאָאַ איז אַ פריש עסנוואַרג וואָס קאַסטאַמערז בעטן אַ פּלאַץ אין זייער סאַלאַדס ווען זומער קומט. ספּיקווינאָאַ עס האט אַ שטערן עלעמענט: די מילגרוים. עס איז קיין פרוכט מער רעפרעשינג און זומערדיק ווי די מילגרוים"
ינגרידיאַנץ: שפּינאַט, קווינאָאַ, טאָוסטיד אַלמאַנדז, מילגרוים, פעטאַ קעז, רויט ציבעלע, האָניק זענעפט סאָוס. די קרייז פוד
פֿון איינער פון די לעצטע געזונט פּראַפּאָוזאַלז אין מאַדריד, זיי רעקאָמענדירן אַ געזונט-געפארן שיסל: "די כאַנוי סאַלאַט איז ינספּייערד דורך וויעטנאַמעזיש עסנוואַרג, און יוואָוקס די פרייהייט, וווילזייַן און פּאַסירונג פון אַרומפאָרן אין דעם לאַנד." זאָגן זייַן קריייטערז.
"קאַמביינינג ינגרידיאַנץ, אַלע פריש און געארבעט טעגלעך אין אונדזער קיך זיי מאַכן עס אַ זייער געשמאַק, פריש און נאַטירלעך סאַלאַט."
ינגרידיאַנץ: בעיבי שפּינאַט און רייַז לאָקשן ווי באַסעס, בייקט כאַזער מיט טערייאַקי סאָוס, האַנט-שרעדיד מער, וגערקע, זויער רויט קרויט, מינץ און סילאַנטראָו (צו געשמאַק!). די סאָוס איז אַ ווינאַיגרעט באזירט אויף סוי סאָוס, סעסאַמי ייל און פּינאַץ.
גלייך פון וויעטנאַם ...
ערלעך גרינז
די שטערן סאַלאַט פון דעם נייַ געזונט מעקאַ איז: אַוואָקאַדאָ סופּערגרין. אַמאָל ווידער, די אַוואָקאַדאָ איז דער שטערן.
ינגרידיאַנץ: אָרגאַניק אַרוגולאַ און שפּינאַט, לאַם ס סאַלאַט, אַוואָקאַדאָ, סאַטיד אָרגאַניק פּאָרטאָבעללאָס, בעעטראָאָט, קאַרש פּאָמידאָר, וגערקע, מאָן, אַלפאַלפאַ און סוי. באַלסאַמיק סאָוס.
עס איז קיינמאָל גענוג אַוואָקאַדאָ.
ABOLEA
פון די ווינקל מיט די מערסט באָולז אין טשאַמבערí זיי רעקאָמענדירן אונדז צוויי "זייער פריש" סאַלאַדס פון זומער.
די שיסל אַבאָלאַ (464 קייקאַל). "אונדזער שטערן שיסל דעם זומער! א פריש און סופּער געזונט וועגעטאַריער אָפּציע. קאַוויאַר לענטילס זענען די לענטילס וואָס האָבן מער פּראָטעין, אין אַדישאַן צו פילע קאַרבאָוכיידרייץ און פייבערז," זאגט דער באשעפער פון אַבאָלעאַ, Rosanna Anson.
"מיר רעקאָמענדירן מישן אַלע די ינגרידיאַנץ און גוסט סלאָולי. אין דערצו, די נידעריק טעמפּעראַטור יי קומט מיט אַ יבערראַשן, קענען איר טרעפן ווי מיר באַקומען די פוטשסיאַ קאָליר? עס איז די שליימעסדיק עסנוואַרג פֿאַר וואָג קאָנטראָל דיייץ רעכט צו זייַן הויך פיברע אינהאַלט וואָס העלפּס פֿאַרבעסערן ינטעסטאַנאַל דורכפאָר."
ינגרידיאַנץ: לענטילס קאַוויאַר, נידעריק-טעמפּעראַטור יי, קעראַץ און ראָוסטיד רויט ציבעלע פּעטאַלז ווייַנטרויבן, קאַרש טאַמאַטאָוז, פעטאַ קעז, סלייסט אַלמאַנדז, 'לימענע לייַם' סאָוס.
ראָזעווע עגגס? אַמייזינג סאַלאַדס.
"די טייַלענדיש באָוול (364 קייקאַל) איז איינער פון אונדזער מערסט פלייווערפאַל באָולז. די הינדל איז מאַרינאַטעד מיט סוי, סיטרוס און ינגבער און מיר באַגלייטן עס מיט אַ קליין ביסל פון אַ ביסל געווירציק פיסטאַשקע סאָוס. וואָס קאַמפּלאַמאַנץ געזונט די רעפרעשינג courgette, מער, רויט קרויט און קאַלע סאַלאַט. עס איז אַ ויסגעצייכנט אָפּציע פֿאַר אַטליץ ווייַל עס פּריווענץ מידקייַט בעשאַס הויך-קעגנשטעל עקסערסייזיז רעכט צו זיין הויך ענערגיע ווערט."
ינגרידיאַנץ: טייַלענדיש-נוסח מאַרינאַטעד הינדל, פיסטאַשקע סאָוס, גרילד אַנאַנאַס, דזשאַסמינע רייַז, צוקיני ספּייראַלז, מער, רויט קרויט, רויט ציבעלע און קאַלע.
טייַלענדיש ינפלואַנסיז אין דעם ענערגעטיק שיסל.