מעטאַמאָרפאָסיס צו סאַסטיינאַביליטי
עס זענען שוין פילע נייַ האָטעלס זענען געבוירן סאַסטיינאַבאַל , אבער וואס איז מיט די וואס ארבעטן שוין יארן און וואס ווילן אויך זיין?
מיר גערעדט מיט עלענאַ טאָטאָריקאַ , דירעקטאָר פון דער עקאָ-האָטעל דאָñאַ מייער, געעפנט אין 2008 אָבער צו וואָס זי אנגעקומען אין 2013. “דער האָטעל האָט געהערט צו אַ באַקאַנטער פון מיין משפּחה און נאָך עטלעכע יאָר האָט ער עס געוואָלט פאַרקויפן. איך איז געווען 21 , איך איז געווען געלערנט געשעפט אַדמיניסטראַציע און פאַרוואַלטונג, איך געהאט די געלעגנהייט צו פירן עס ... און מיין משפּחה האָט מיר געשטיצט. ”
עלענאַ טאָטאָריקאַ האָט אָנגעהויבן פירן איר האָטעל אין 2013
דער עקאָ-האָטעל דאָñאַ מייער איז אין Fromista , אין דער געגנט פּאַלענסיאַ פֿון Tierra de Campos. דארט גייט ער Camino de Santiago (פראנצויזיש וועג) און אַז איז וואָס זיי האָבן טראַדישאַנאַלי געהאט פילע אינטערנאַציאָנאַלע געסט (איידער די פּאַנדעמיק, די פראנצויזיש, ענגליש, דייטשישער, יטאַליאַנס און אמעריקאנער האָבן אַקאַונאַד פֿאַר 75%) אָבער זינט 2020, זיי באַקומען אויבן אַלע היגע טראַוולערז (מאַדריד, באַסק לאַנד אָדער אַסטוריאַס).
"עס זענען מענטשן וואָס אָפּשאַצן נאַטור זייער פיל און די היסטארישע ירושה פון דער געגנט (מיר וועלן קיינמאָל מיד ווערן פון זאָגן אַז די פּאַלענסיאַ ראָמאַנעסק איז אַ בריליאַנט), ווייַל כאָטש פון אַרויס איר טראַכטן אַז פּאַלענסיאַ איז נאָר ווייץ עס האט אַ ריזיק פּאָטענציעל."
עלענאַ, זינט זי האָט איבערגענומען די לייפס פון דעם 12 צימער לאַנד האָטעל , האט געמאכט קליין גרויס ענדערונגען אין אַ גראַטיפייינג (און נייטיק) וועג צו סאַסטיינאַביליטי. און ער האט שערד מיט אונדז דעם ראָאַדמאַפּ אין די פאָרעם פון אַ קראַנאַלאַדזשי אַז מאכט אונדז פאַרטראַכטנ זיך און ינספּירז אונדז:
2013
"מיר ינסטאַלירן דיספּענסערז צו רעדוצירן וויסט דזשענערייטאַד דורך די אַמענאַטיז איין-נוצן, כאָטש די יבערגאַנג איז נישט גרינג אין אַלע: פֿאַר אַ יאָר איך געהאט צו צוריקקומען צו טראדיציאנעלן אַמענאַטיז רעכט צו קריטיק. מיר זענען נישט געוויינט צו אים, אָבער מיר זאָל פאַרטראַכטנ זיך. איצט מיר נאָר נוצן גלאז דיספּענסערז און קאַנטיינערז. אַז יאָר מיר אויך באשאפן אַ וויסט ריסייקלינג פּלאַן: מיר קלייַבן די ייל, מיר באַזונדער פּלאַסטיק, גלאז אָדער קאַרדבאָרד און אָרגאַניק וויסט אָנגעשטעלטע נעמען זיי פֿאַר זייער חיות.
מע ן הא ט אראפגענומע ן טראדיציאנעל ע באלעבאטי ם פו ן ד י צימערן
2014
"מיר אָנשטעלן גרין עלעקטריש מאַכט און מיר בויען מיט האַנט די מעבל פון די טעראַסע און טייל פון דעם רעסטאָראַן פון ריסייקלינג געוויינט פּעלאַץ.
2015
"מיר ינסטאַלירן זונ - פּאַנאַלז הויך פאָרשטעלונג פֿאַר האָטעל וואַסער באַהיצונג, אַז רעדוצירן די נוצן פון ניט רינואַבאַל ענערגיע. אין דער צייט עס זענען געווען קיין עקאָ-האָטעלס, אָבער עס זענען געווען זונ - פּאַנאַלז. מיט די נומער פון שעה פון זונשייַן אַז עס איז אין פּאַלענסיאַ, עס האט נישט מאַכן זינען נישט צו נוצן דעם מיטל.
2017
"מיר שטעלן אָטאַמאַטיק יראַגיישאַן אין דעם גאָרטן צו ויסמייַדן ומנייטיק קאַנסאַמשאַן פון וואַסער.
עלענאַ טאָטאָריקאַ
2019
"מיר ינסטאַלירן פיירפּלייס נאָך פּאַלאַץ , באטראכט ריין און רינואַבאַל ענערגיע, אין די פּראָסט געביטן פון דעם האָטעל ווי אַ פאַרטרעטער פֿאַר טראדיציאנעלן באַהיצונג.
2020
"מיר באַקענענ מער פּראָדוקטן פון דער געגנט אין אונדזער פרישטיק: ברויט געמאכט אין Frómista דורך אַ פינפט דור בעקערייַ (סאַלאַזאַר בעקערייַ), סאָסידזשיז און טשיזיז פון דער געגנט, סיזאַנאַל פירות , כאָוממייד שטיקל ... און, ווי אַמענאַטיז, אויך אָרגאַניק קאָסמעטיקס אַז לידיאַ גאַרסיאַ , וואס איז טייל פון די האָטעל מאַנשאַפֿט (און וואָס אויך גיט רעפלעקסאָלאָגי מאַסאַזשיז), מאכט מיט נאַטירלעך פּראָדוקטן, אַזאַ ווי גאָרטן לאַוואַנדע , אונטער זיין אייגענע סאָרט, באָבע סיבאַ".
2021
"מיר האָבן געחתמעט אַ העסקעם מיט די גלאבאלע נאַטור וויקיפּעדיע צו אַרויסגעבן זיי (אויף געזעלשאַפטלעך נעטוואָרקס און אין דעם האָטעל זיך, ינווייטינג קאַסטאַמערז צו באַזוכן די וועטלאַנדז וואָס זיי קאַנסערוו) און דורכפירן אַקשאַנז צו כאַפּן געלט פֿאַר זיי. מיר זענען אויך פיינאַלייזינג אנדערן מיטאַרבעט מיט די פירמע רעפאָרעסטום צו פאָרשלאָגן געסט די מעגלעכקייט פון אַקוויירינג ביטן פון וואַלד צו אָפסעט זייער טשאַד שפּור. דער וואָס זיי איצט פּלאַנטינג איז אין פּאַלענסיאַ, אין Calahorra de Boedo.
קאַסטילע קאַנאַל
די קראַנט און שטענדיק גרויס אַרויסרופן? כאַפּן וויסיקייַט עלענאַ דערציילט אונדז וועגן ווי שווער עס איז צו טוישן די פּסיכאָלאָגיע פון טראַוואַלערז: "כאָטש פילע קלייאַנץ נאָר ווילן מאַראַנצ - זאַפט , מיר מאַכן סיזאַנאַל זאַפט, מיט פאַרשידענע פירות דיפּענדינג אויף די צייַט.
דעריבער, אין זיין פרישטיק מעניו , האט ינקאָרפּערייטיד אַ קלאָר אָנזאָג: "דורך קאַנסומינג סיזאַנאַל זאַפט, די פרוכט איז פריש און מער סאַסטיינאַבאַל, ווייַל פֿאַר זייַן קאַמערשאַליזיישאַן עס איז וויסט ווייניקער ענערגיע (טראַנספּאָרט, פאַרשפּרייטונג און סטאָרידזש). מיר רעקאָמענדירן קאַנסומינג אַ זאַפט אין יעדער סעזאָן: אין פרילינג און האַרבסט, מאַראַנץ; אין זומער, קאַווענע און אין האַרבסט מער און מינץ”.
פּאַלאַץ זענען אַ העפטן פון גאָרטן מעבל
די פאָרשלאָג פון היגע אַקטיוויטעטן, פון פּראַקסימאַטי און שייַכות צו די פֿאַרבעסערונג פון העריטאַגע און נאַטור , ווייַטער פון די טראדיציאנעלן אָנעס, איז אן אנדער פון די צוגעגעבן און דיפערענשיייטינג וואַלועס פון די עקאָ-האָטעל דאָñאַ מייער. ווען עלענאַ דערציילט אונדז אַלץ מיט איר קאַנטיידזשאַס ענטוזיאַזם, די קאַסטילאַ פון אונדזער ויסגעטראַכט מיינט אַנדערש. דאַנק צו יונג אַנטראַפּראַנערז ווי איר (עלענאַ איז נישט 30), קאסטילא איז שוין אן אנדער.
"מיר פאָרשלאָגן וויזיץ צו היגע פּראָדוסערס (צו פראָמיסטאַ קעז פאַבריק אָדער צו טראדיציאנעלן וויינעריז אין טאָרקוועמאַדאַ), צו די סאַנטויאָ פּאַלאָמאַר ינטערפּרעטאַטיאָן צענטער און דאָוועקאָטע רוץ, עלעקטריק שיפל רידעס (עקאָ-פרייַנדלעך) דורך די קאַנאַל דע קאַסטילאַ, יקסקערזשאַנז צו זען די שטערן אין די סטאַרליגהט דענקמאָל אין סאַן פּעדראָ קולטור אין בעסעריל דע קאַמפּאָס אָדער צו באַזוכן די שטאָט פון Herrera de Pisuerga און זיין טייך קראַב ינטערפּרעטאַטיאָן צענטער אָדער זיין אַרקיאַלאַדזשיקאַל קלאַסצימער.
דזשוסאַז געמאכט מיט סיזאַנאַל פרוכט פֿאַר פרישטיק
אויך ספּאָרט, אַזאַ ווי קאַנוינג (מיט נאַטירלעך אַקטיוו טוריזם), כייקינג צוזאמען די קאַמינאָ דע סאַנטיאַגאָ און די קאַמינאָ לעבאַניעגאָ קאַסטיליאַן און די קאַנאַל דע קאַסטילאַ, וואָס איז אן אנדער פון די קליימז, אָדער פויגל וואַטשינג מיט WilexTours, ווי געזונט ווי סייקלינג מיט Sendalibre Cycling & Tours, ווייַל די רוט 1 פון יוראָוועלאָ גייט דורך דאָ ". די עקאָ-האָטעל דאָñאַ מייער האט די בייק פרענדלי פּלאָמבע אָדער טשאַרדזשערז פֿאַר עלעקטריק בייקס.
Frómista ווייץ פעלדער
דאָ, קשר און היסכייַוועס צו נאַטור זענען טייל פון די עסאַנס. דער עקאָ-האָטעל דאָñאַ מייער איז אויך סטאַרליגהט אַקקאָממאָדאַטיאָן: "מיר האָבן אַדכירד צו די דעקלאַראַציע אויף די פאַרטיידיקונג פון די נאַכט הימל און די רעכט צו סטאַרליגהט, אַזוי ינשורינג אַז מיר וועלן צו באַשיצן עס פון ליכט פאַרפּעסטיקונג. עס איז אויך וועגן העכערן אַסטראָנאָמיע דורך אַקטיוויטעטן און מאַטעריאַלס (בינאָקולאַרס, טעלעסקאָפּ ...).
אונדז מיר פאָרשלאָגן אַ באַגעגעניש אויף אַסטראָטוריזם אין יעדער סעזאָן פון די יאָר, מיט אַקטיוויטעטן פֿאַר אַלע וילעם, פֿון עקספּערט אַבזערווערז צו מענטשן וואָס האָבן קיינמאָל באמערקט דעם הימל.
עלענאַ האט מער געדאנקען ווי מינוט אין דעם טאָג. איצט עס איז אויך וויצע פרעזידענט פון די נאַשאַנאַל אַססאָסיאַטיאָן פון קאָליווינג און קאָוווערקינג.
"מיר העכערן די אַדאַפּטיישאַן פון * קאָוווערקינג * ספּייסאַז אין דאָרפיש אַקאַמאַדיישאַן צו קעמפן קעגן דיפּאַפּיאַליישאַן, דזשענערייטינג פלעקסאַבאַל האָוסינג אַפּערטונאַטיז אין די דערפער, קאָלאַבאָראַטיווע אַרבעט ספּייסאַז און, אין אַלגעמיין, אַ צוגאַנג צו דאָרפיש לעבן צו מענטשן וואָס ווילן צו טעלעקאָממווט פון דאָ." אין פאַקט, איר שוין האָבן קאָליווינג בלייַבן אָפפערס בנימצא אויף די וועב.
דעטאַל פון איינער פון די רומז
די עקאָ-האָטעל דאָñאַ מייער איז אָפן פון מאַרץ-נאוועמבער, אָבער זיין סאַסטיינאַבאַל פילאָסאָפיע האלט איבער די יאָר. " איך ווילן צו ווייַזן אַז אויב אַ קליין דאָרפיש האָטעל מיט ווייניק רעסורסן קענען טאָן דאָס, אַלעמען קענען. קענען.