Les Bains באַר, קיל לוקסוס
אין דעם יקלעקטיק געגנט אַדזשוינינג די Haut Marais קאַנטינז און שאַפּס קאָואַגזיסט ווי טשינאַטאָוון אַסיאַן גראָסעריעס פון די רו אָו מאיר; די קונסט גאַלעריז ווי די ניי געעפנט טמפלען ; מאָדערן האָטעלס, אַזאַ ווי די האטעל נאַציאָנאַלער דעס Arts און מעטיערס ; זייער קיל רעסטראַנץ, ווי קאַם אַרייַנפיר-אַרויספירן ; ינסטאַגראַם קאַפעס, ווי ** Ineko, ** און אנדערע ספּאַץ וואָס מאַכן דעם קוואַרטיער ווערן איינער פון די אָרט צו זיין פון פּאַריז.
** א האָטעל: LES BAINS ** (7 rue du Bourg-l'Abbé, 75003)
זיין בנין כאַוזד Les Bains Guerbois , לוקסוס באַטרומז פון די סוף פון די קסיקס יאָרהונדערט באזוכט דורך פראסט. אויסגעדרייט צו קלוב , אין די 80 ס און 90 ס עס איז געווען די פּאַריזער נאַכט טעמפּל , אַפּוינטמאַנט פון אינטעליגענטן, מענטשן פון די ווייַזן-געשעפט און שיין גערלז. דארט, דזשין פאול גאולטיער, מיק דזשאַגער, דזשאַק ניקאָלסאָן, לינדאַ עוואַנגעליסטאַ און וואַרהאָל געטאנצט ביז פאַרטאָג צו די ריטם פון פרייד דיוויזשאַן אָדער דעפּעטשע מאָדע.
הייַנט איז אַ מאָדערן פינף שטערן האָטעל , מי ט א ריר אַפענדער -ווייט פון די קלאַסישע לוקסוס האָטעלס- און רומז, סויטעס און פּענטהאָוסעס וואָס אַרויסלאָזן אַ יינציק פּערזענלעכקייט.
דיין נייַ רעסטאָראַן roxo , שטייט אויס פֿאַר די סקולפּטוראַל בורגונדי ריפּאַלז פון דאַך, פֿאַר זייַן בלאַט פאַבריק און פֿאַר די ליכט פון זייערע הויף. טאָסט אינטערנאַציאָנאַלע רעסאַפּיז: לאַליפּאַפּ מאַקיס; קרוק מאנסי צו די טראַפאַל; קראָמעסקוואַס פון טאַפּיאָקאַ מיט קאָמטע; מאַרינאַטעד מאַקרעל מיט לייַדנשאַפט פרוכט און פּאַפּשוי פּינע אָדער קימטשי ראַוויאָלי.
נאָך זיין ימפּרעסיוו ינאַמאַל לאַוואַ באַר , זײנ ע בערטענדער , באפעל ט פו ן עריק סאַבלאָניערע , זיי דינען אָריגינעל אָדער גרויס קאַקטיילז קלאַסיקס ינספּייערד דורך זייַן געשיכטע. אין דער הינטערגרונט, זייער פיוטשעריסץ לייטער פירן צו זיין אלבאם, וואָס אין כּבֿוד צו זיין כבוד תקופה, פּרעזערווירט זייַן מיטאַקאַל שווימערייַ בעקן און זייַן שוואַרץ און ווייַס טיילז , בינע פון לעבן, ווייזט און דדזשס אין אַ וואַסט פּראָגראַם.
סטייל אין Les Bains
** א קאַפע: פּאַרטיסאַן ** (36 Rue de Turbigo, 75003)
דער בעסטער סאַמז דעם נייַ קאַווע איז זייַן ויסגעצייכנט האנטװערקער געבראטן ערידזשאַנייטינג פון אַלע איבער די וועלט, זייַן גוט מוזיק און זייַן גוט וויבעס פון פרי אין דער פרי.
אין זייער ניכטער נאָך היימיש פּלאַץ זיי רייַבן פּלייצעס היפּסטער און ליבהאבערס פון גוט קאַווע . אויף זוניק טעג, זייַן גרויס פֿענצטער געבן אַ אָטעם פון פריש לופט צו די Rue Saint-Martin , זאַמלונג זייער קלייאַנץ אין זייער ויסווייניקסט באַנקס אָדער פּערטשט אויף זייער בייקס אונטער דער זון. אין ווינטער, קאַווע טרינקערז הנאה אַ עספּרעסאָ, דרוקן אויף די קאָמפּיוטער, זיי פאַרריכטן די וועלט; קוק אויף אַ בוך פעטרוס לינדבערג אָדער לייענען די לעצטע Goncourt.
עפענען פרי, עס איז ידעאַל צו אָנהייבן דעם טאָג געזונט מיט אַ פרישטיק ; מיטן מאָרגן, פֿאַר אַ ברעכן, אָדער אין די נאָכמיטאָג, אַקאַמפּאַניינג די שנייַדן מיט אַ מער שטיקל, אַ קיכלעך אָדער אַ קלאַסיש קוואַסאַנץ . און אויב איר טאָן ניט אַרויספאָדערן מיט פראנצויזיש, c'est ne pas grave; זייער קעלנערין וועלן רעדן צו איר ענגליש.
**UN BRUNCH: 46 & 3rd (46 Rue de Turbigo, 75003) **
46 & 3 איז אַ פייַן אמעריקאנער רעסטאָראַן קאַווע-שאָפּ סטיל ברוקלין . אין אים דינען זיי א געשמאַק טרייסט עסנוואַרג באזירט אויף קוואַליטעט סיזאַנאַל ינגרידיאַנץ, אַזאַ ווי מעצגער פלייש, די קאַווע וואָס מיין אָדער דאָס ברויט באָ&מיע .
זיין ספּעציאַליטעט איז בראַנטש , וואָס וועט דערפרייען פּאַריזער פאָאָדיעס, יעדער טאָג קיין צייט. צוגרייטן פּאַנקייקס פאַיט מאַיסאָן פריש הייוון מיט סקראַמבאַלד עגגס און בייקאָן; עגגס בעניקט מיט בייקאָן און סאַטיד מאַשרומז; ספּייסט ציבעלע, פעפער און פּאָמידאָר ראַגאָוט מיט עגגס און קנאָבל ברויט. און פֿאַר יענע וועגאַנס , כאָוממייד גראַנאָלאַ מיט ווייַנטרויבן, עפּל טשיפּס, טאָוסטיד אַלמאַנדז און קאָקאָסנוס, געדינט מיט מאַנדל מילך אָדער יאָגורט.
פֿאַר לאָנטש זיי לייגן קיילים ווי סמאָוקי שיסל מיט פינף סמאָוקט טוווע, אַבערדזשין פּיוריי, אָעוף מאָללעט און טאָוסטיד קירבעס זאמען, און צו ענדיקן אין דאָוסעור , מער קאַפּקייק גלאַסé מיט קאַרדאַמאָם קרעם און פילאדעלפיע.
** א VEGGIE רעסטאָראַן: RIZ RIZ ** (221 רו סיינט מארטין, 75003)
Riz Riz איז אַ וועגעטאַריער פֿאַר פאַנס פון דעם דיעטע אָדער פֿאַר די וואס גיי די מאָדעס ; זייַן אַפּעטיטלעך באַפּוצונג קלאָר און רעפרעשינג , מיט בוקאָליק פֿענצטער דורכפאָר דע ל 'אַנקרע , ינווייץ איר צו אָפּרוען.
פֿאַר דיין אָריגינעל רעסאַפּיז 100% כאָוממייד מישן טראדיציאנעלן און הייַנטצייַטיק קיילים, ניצן די רייַז אין אַלע זייַן ווערסיעס. ווי אַ רעזולטאַט, איר וועט געפֿינען מעזזע שיסל מיט שוועמל אַראַנסיניס, הוממוס און קאָורגעץ; אָניגיריס מיט פּעסטאָ, באַסיל, סאָסנע ניסלעך און דאַר טאַמאַטאָוז; שטורכען שיסל גרין ספּאַרזשע, טאָפו, טעמפּוראַ, שוואַרץ רייַז און אַובערגינע קאַוויאַר; דאָונאַט סושי מיט יאַפּאַניש רייַז אויף נאָרי אָדער דראַגאָן קערי באזירט אויף כאַם מאַלי רייַז און גרין גרינס קערי. זיי וועלן באַלעווען איר מיט זייער רייַז קוגל און בעריז , קאָקאָסנוס און וואַניל; זייַן מאַלענע פינאַנסיסט אָדער זייַן שטערן פאַרבייַסן, די באַנאַנע ברויט.
אין די נירביי Rue des Gravilliers, איר וועט קומען אַריבער די רייס בר , דיין טייקאַווייַ; ווייַל יאָ, עס איז מעגלעך צו עסן שנעל און באַלאַנסט.
Riz Riz: כאָוממייד, שנעל און באַלאַנסט
** א בוטיק פֿאַר זיי: OLOW ** (48 רו דע מאָנטמאָרענסי, 75003)
דעם פראנצויזיש סאָרט פון מענטשן ס גרייט-צו-טראָגן און גלייַכגילטיק אַקסעסעריז קליימז די היים-געמאכט. אַזוי מאַכן זיי זייער קוואַליטאַטיווע קליידער אין אַ משפּחה מאַנופאַקטורינג פון פּאָרטוגאַל, ניצן מערסטנס נאַטירלעך פּראָדוקטן.
דיין דיסקריט באַפּוצונג בוטיק פּשוט און מאָדערן גיי די קלינגוואָרט "קונסט, אַנטלויפן און פּאָעזיע" , אַזוי זיי אָרגאַניזירן קולטור געשעענישן, עקסאַבישאַנז אָדער קאָנצערט ס אין וואָס זיי מאַכן באקאנט צו יונגע הבטחות. אין דערצו, זיי באַרימערייַ מיט זייער קינסט מיטאַרבעט, אַזאַ ווי די פון Quentin Monge פֿאַר די לעצטע פּאַריז פאַשיאָן וואָך.
** א בוטיק פֿאַר איר: AMALTHÉA ** (39 Rue des Gravilliers, 75003)
לויט דער זעלביקער שורה, דעם קאָסמעטיק סאָרט קליימז די אנטוויקלונג וואס האלט , ניצן די עשירות פון נאַטור צו מאַכן זייַן קרימז. אויסטראַכטן פּשוט פּראָדוקטן , געזונט און ביאָ, וואָס אַדאַפּט צו יעדער טיפּ פון הויט ביידע פֿאַר די פּנים ווי פֿאַר דעם גוף.
זייער דייַגע פֿאַר די סוויווע גייט אַלע די וועג: זייער לאגלען זענען ריוזאַבאַל , נאָר גיין צו די בוטיק צו פּלאָמבירן זיי.
** א באָאָקסטאָרע: MARIAN GOODMAN ** (66 rue du Temple, 75003)
דאס אמעריקאנער ליווערי מריאן גוטמאן, מומכע אין הייַנטצייַטיק קונסט , איז אויפן גרעניץ מיט דער געגנט פון Le Marais ; כיילייץ דיין העל פאַסאַד ווייַס, אין קאַנטראַסט צו זיין גאַלעריע אין 79 אויף דער זעלביקער גאַס, פאַרבאָרגן אין א הויף הינטער א גרויסן טויער.
דע ר פאריזישע ר בוכהאל ט אי ז געװידמע ט געװארן שיין ספּעסאַמאַנז , קונסט ביכער, ספעציעלע אויסגאבעס, עקסהיביטיאָן קאַטאַלאַגז פון די וועלט 'ס לידינג מיוזיאַמז און מאָנאָגראַפיעס פון די קינסטלער וואָס עס רעפּראַזענץ (גערהאַרד ריטשטער, קריסטלעך באָלטאַנסקי, Maurizio Cattelan, Juan Muñoz ...).
אויך רעזערווירן אַ פּלאַץ פֿאַר סיגנאַטשערז אָדער ריליסיז פון ביכער, רידינגז אָדער עקסאַבישאַנז; איצט, לאָראַנס וויינער ויסשטעלונג אונטער דעם טיטל פאָולדיד וואַוועס.
אותיות און שיינקייט