פארוואס קאָמפּליצירן לעבן ווען די יזיאַסט זאַך איז צו הנאה עס? דאָס איז וואָס זיי האָבן געפֿונען James Lynch און Sian Tucker ווען זיי באַשלאָסן צו געבן לעבן צו פפאָרעסט אין 2004. אין אַז צייַט, זי איז געווען דעדאַקייטאַד צו פּלאַן טעקסטיילז און קינדער בוך ארויסגעבן, בשעת ער געארבעט אויף פאַרמאָג אַנטוויקלונג פֿאַר קרעאַטיוועס וואָס באַשלאָסן צו באַזעצן אין שאָרדיטש , לאנדאן .
דא ן זענע ן געקומע ן ד י קינדע ר (פיר ! ), דע ר קוואַרטאַל , װא ם הא ט ז ײ אמא ל פארװײנט , הא ט אנגעהויב ן פארלירן , זײ ן אײגנארטיקע ר כיין , או ן ד י װילד ע שײנ ע סומ ר פארבראכט ן אי ן מערב־װאלי ס הא ט זי ך אנגעהויב ן אויפמערקזאמקײ ט צ ו לײג ן װארצלען .
ניט פּאַמעלעך און ניט פויל זיי ראַשט צו קויפן די 80 כעקטאַרז וואָס איצט מאַכן פפאָרעסט, אַ נעץ פון אַקאַמאַדיישאַנז - אָנסען דאָמעס עקאַלאַדזשיקאַל , 'קראָג' לאָפץ אין וואָס די קיך און קלאָזעט זענען אויף די אַרויס פון די הויז צו קאָויגזיסטירן מיט נאַטור און כאַץ פון לוקסוס מיט אַ גאָרטן - וואָס קאָויגזיסטירט מיט אַ גרוזיניש-נוסח פאַרמכאַוס, אַ שענק און אפילו אַ סאָנאַ אין אַ צעדערבוים פאַס. לוקסוס, נאַטור און די זוכן צו זיין זיך גענוג , אַ חלום קומען אמת אַז מיר אַנטדעקן אין די הענט פון יעקב לינטש.
** פפאָרעסט האט קומען אַ לאַנג וועג זינט עס סטאַרטעד. ווי פילט איר אַז איר האָט באשאפן אַ פּרויעקט וואָס האָט אַפּטיד פֿאַר סאַסטיינאַביליטי אין אַ צייט ווען קיינער האָט עס נישט באַטראַכט ווי נויטיק? **
מיט 20 יאָר צוריק, קאַרדיגאַן עס איז געווען אַ געגנט ווו עס איז כּמעט גאָרנישט, עס איז געווען אוממעגלעך צו האָבן אַ גוט גלעזל פון קאַווע, קויפן זויערטייג ברויט אָדער אפילו לימענע אין די היגע שפּייַזקראָם קראָם (טעסקאָ). מיר האָבן אָבער ליב געהאַט דאָס אָרט: דעם ים, דעם טײַך, די פרישע לופט און די היגע פּראָדוקטן. און ווען מיר באַשלאָסן צו אַריבערפירן די גאנצע משפּחה צו דעם טייל פון וואַלעס, מיר באַשלאָסן צו געוועט אַלץ אויף בנין אַ פירמע דעדאַקייטאַד צו אַ נייַע (און ווייגלי דיפיינד) טוריזם באַגריף.
אנהויב ן אי ז געװע ן שװע ר או ן ד י שכנותדיק ע זיצונגע ן זײנע ן געװע ן שװערע . כאָטש סיאַנס עלטערן זענען געווען פֿון דער געגנט - איר מוטער רעדט וואַליש - מיר זענען נאָך באַטראַכט פרעמד מי ט אידייען , ווא ם האב ן זי ך באגעגנ ט מי ט חשד , או ן א מאל , שינאה . פֿאַר עטלעכע אין דער צייַט די וואָרט 'עקאָ' איז באמערקט אין באַציונג צו אַקטיוויס כיפּיעס װעלכ ע האב ן זי ך אײנגעקניט ן צ ו א בוים , צ ו פראטעסטיר ן קעג ן לאגד ן (ז ײ זײנע ן געװע ן פאראויס ). דעריבער, זיי געדאַנק אַז אַן עקאָ-ריזאָרט ווי דער איינער וואָס מיר געוואלט צו טאָן וואָלט פאַרשאַפן פּראָבלעמס. אַזוי די ערשטע יאָרן זענען נישט גרינג, אָבער מיר האָבן געצויגן מיט אונדזער חלום. מיר איינגעזען אַז עס איז געווען אַ דור פון יונגע משפחות ווי אונדז וואָס זענען קוקן פֿאַר די וואַקאַציע דערפאַרונג - לינגקט צו נאַטור און די סוויווע - וואָס מיר געוואלט צו שאַפֿן.
מיר האבן געדארפט אסאך האפענונג און אויסהאלטונג, אבער עס זענען אויך געווען מענטשן וואס האבן אונז געגעבן זייער דערמוטיקונג און שטיצע, ספעציעל די יונגע מענטשן וואס האבן מיט אונז געארבעט צו פארמירן אונזער חלום.
ווי טאָן מיר פילן איצט? מיר האָבן אַ געשעפט וואָס איז טאן זייער גוט, האלט צו וואַקסן און איז באגלייט דורך אַ גרויס מאַנשאַפֿט - וואָס איז לאַרגעלי קאַמפּאָוזד פון יונג לאָוקאַלז - וואָס האָבן נישט האָבן צו רירן אַרויס פון קאַרדיגאַן צו געפֿינען אַרבעט. דער שעם פון דער געגנט און די אַרומיק געגנט איז איצט אנערקענט ווי אַ אָרט צו וואַקאַציע אָבער אויך צו לעבן. די שיינקייט און נאַטור עס איז געפונען אומעטום אָבער איצט מיט אפילו מער ווערט און וויכטיקייט. די שטאָט האט מער און מער פרייַ שאַפּס - עטלעכע אָונד דורך ערשטע פפאָרעסט טוערס. איצט קענען מיר האָבן אַ גוט גלעזל פון קאַווע און טעסקאָ פארקויפט שוין לימעס. און עס זענען אויך עטלעכע לאָוקאַלז ווי אונדז. אַזוי עס מאכט אונדז פילן זייער שטאָלץ צו זען וואָס מיר האָבן אַטשיווד און, ספּעציעל, די positive פּראַל וואָס מיר האָבן געהאט אין דעם אָרט.
ווי איז די לאַנג-אַווייטאַד סאַסטיינאַביליטי אַטשיווד אין פפאָרעסט?
איך טראַכטן יקאַנאַמיזינג איז אַ גרויס שאָפער פון סאַסטיינאַביליטי . ווען איך איז געווען אַ קינד אין סקאָטלאַנד, מיין משפּחה האט נישט האָבן אַ פּלאַץ פון געלט, מיר זענען נאָר אַ פּראָסט אַרבעט משפּחה. מײַן טאַטע האָט אויסגעוואַקסן גרינס אין אונדזער גאָרטן און אַלץ געבויט, אַרײַנגערעכנט אונדזערע הילצערנע שפּילעלעך. מײ ן מאמ ע הא ט גענומע ן אונדזער ע קלײדער , או ן אי ז געװע ן א גרוים ע קעכין . מען האָט גענוצט יעדן שטיק הון און מיר האָבן געגעסן געקאָכטע און געבראָטן חזיר־פֿיס ווי אַ "פּרײַז", ווען מיר האָבן געקוקט אויף טעלעוויזיע שבת־צו־נאַכטס. זיי זענען געווען אַ ביסל פּענס, אָבער איך נאָך געדענקען ווי גוט זיי געשמאַק.
לעבעדיק ווי דאָס איז נישט עפּעס ספּעציעל, עס איז געווען נאָרמאַל . און נאָרמאַליטי אין דעם וועג מיר לעבן און אַרבעט איז אונדזער סאַסטיינאַבאַל צוגאַנג אין פאָרעסט.
וואָס איז די ראָלע פון די גאנצע משפּחה אין וואַלד? וואָס איז אַ נאָרמאַל טאָג פֿאַר איר?
נאָרמאַללי, איך פּלאַנירן און אָרגאַניזירן די קומענדיק פּראַדזשעקס, ווי געזונט ווי דעוועלאָפּינג זיי. מיר יוזשאַוואַלי פּלאַן און בויען אַלע פון אונדז, אַזוי איך אויך אָפּגעבן זיך צו עס צוזאַמען מיט אונדזער מאַנשאַפֿט, בשעת איך האַלטן אַן אויג אויף די עקאָנאָמיש געזונט פון די פירמע.
סיאַן, פֿאַר איר טייל, איז מער ינוואַלווד אין די באַלדיק אַקשאַנז, פּלאַנירונג געשעענישן ווי אונדזער שייַנען, א וועללנעסס רעטרעאַט פֿאַר פרויען אָדער קלייַבן, אונדזער שעפעריש פעסטיוואַלס פֿאַר משפחות. עס איז אויך אין באַשולדיקונג פון די עסטעטיק און באַפּוצונג פון פאָרעסט, אַזאַ ווי די פּלאַן פון אונדזער וועלש וואָל טעקסטיילז. און כאָטש מיר האָבן ווונדערלעך ויסריכט, מיר ביידע קומען אויך פון צייַט צו צייַט אין דער קיך צו געבן אַ האַנט.
ווי האָבן דיין טראַוואַלז ינפלואַנסט די וועג איר זען האָספּיטאַליטי?
אין ניו זילאַנד דער וועג צו זען לעבן איז צו זיין עכט און ליבע דיין לאַנד. דער געדאַנק פון האָספּיטאַליטי איז פאקטיש אַ נאַטירלעך קאַנטיניויישאַן פון לעבן ווייַל מענטשן טאַקע געפֿינען פאַרגעניגן אין געבן. יאַפּאַן קאַמביינז פּינטלעכקייַט אין זייַן גוט אַרבעט מיט אַ אַפּרישייישאַן פֿאַר פּויעריש זאכן און נאַטירלעך יקספּיריאַנסיז, וואָס קענען אויך זיין געזאגט פון די סקאַנדינאַוויאַן קולטור.
פֿאַר בייַשפּיל, דענמאַרק האט אַ שטאַרק קירבות פֿאַר יאַפּאַניש פּלאַן און פארשטאנד פון וואָס איז ספּעציעל. די פאַרשידענע אַפּראָוטשיז האָבן ינפלואַנסט אונדז און געפֿונען זייער אָרט אין די וואַלד, צי אין די פּלאַן פון אונדזער אָנסען דאָמעס אָדער אין די געפיל פון קהל און גייסט.
נאַטור און דאָרפיש שיינקייט זענען טייל פון דיין פילאָסאָפיע. פארוואס?
זיי זענען די וואָרצל פון וואָס מיר זענען געוואקסן. דער עיקר פון אַן אָרט, יעדן אָרט, איז איר סביבה, די נאַטור וואָס אַרומרינגלט אים און די געשיכטע וואָס האָט זי באַשאַפן. ביידע דאָרפיש און שטאָטיש שיינקייט זענען לייַערס פון דעם עמאָציאָנעל געוועב און יענע וואָס ינספּירירן מיר און פּלאָמבירן מיר מיט פילאָסאָפיע.
ווי פילט איר ווען איר זען אַז אייערע קינדער זענען איצט טייל פון פפאָרעסט ווי אויך Pizzatipi, די פפאָרעסט פּיצעריאַ?
עס מאכט מיר זייער פרייליך אז פוואלד האט זיי עפעס געגעבן און איך האף אז איין טאג וועלן זיי עפעס צוריק געבן פארן וואלד. אַלעמען איז ינוואַלווד אין ביידע מאַנשאַפֿט פאַרוואַלטונג און שעפעריש אַנטוויקלונג: פֿאַר אונדז ביידע סיבות גיין האַנט אין האַנט.
איר וועט עפֿענען אַ נייַע אַקאַמאַדיישאַן, די אַלביאָן, אין 2022. ווי האט פפאָרעסט יוואַלווד צו דעם נייַ האָטעל באַגריף?
לערנען קונסט געלערנט אונדז, סייאַן און מיר, צו קוקן פֿאַר אַלטערנאַטיוועס ווען פייסינג פּראָבלעמס. מער ווי אַ פּרידיטערמינד געשעפט פּלאַן, פפאָרעסט אנגעהויבן ווי אַן עקספּערימענט, אַ קאַלאַזש. אַז אַלץ איז ביסלעכווייַז געוואקסן ביסלעכווייַז, האט אונדז די געלעגנהייט צו אָבסערווירן און מאַכן בעסער דיסיזשאַנז.
מיר קויפן די וויקטאָריאַן שיפן וואָס מאַכן אַרויף די אַלביאָן איידער די פאָרעסט פאַרם און עפעס געבן זיי נייַ לעבן האט אַוועקגענומען די זעלבע געפילן מיר פּעלץ ווען מיר באשאפן פאָרעסט. פֿאַר ביידע פּראַדזשעקס, מיר זענען ינספּייערד דורך די פּערזענלעכקייט פון דעם אָרט און זוכן צו הויכפּונקט זייַן נאַטירלעך שיינקייט.
ווען געענדיקט, די אַלביאָן - אונדזער ערשטער האָטעל אין קאַרדיגאַן טאַון - וועט פייַערן די מאַריטימע פאַרגאַנגענהייט פון די געגנט, אָבער אויך לייגן אַ ביסל פון שטאָטיש גלאַמער און קאָליר צו די זאַמלונג פון יקספּיריאַנסיז וואָס זענען בארעכטיגט פֿאַר אונדזער געסט אין פפאָרעסט.
וואָס אנדערע פּראַדזשעקס האלט די צוקונפֿט פֿאַר איר?
אָנהייבן קאַרדיגאַן קאָאַליאַרד (Iard glo Aberteifi), לעבן דעם טייַך און אַנטקעגן די אַלביאָן, לעבן די Pizzatipi (די דרויסנדיק פּיצע רעסטאָראַן געפירט דורך זיין זין). עס וועט זיין אַ געשעעניש פּלאַץ און אויסשטעלונגען, ווי אויך א רעסטאָראַן ספּעשאַלייזינג אין פיש קיילים, פלייש און גרילד היגע פּראָדוקטן. מיר טראַכטן דאָס וועט זיין די לעצטע טייל פון די קאַלאַזש ... אָבער מיר וועלן זען.
