לאַ מאָטאַ קאַפּטשערז אַלע אויגן ווען מיר צוגאַנג Alcalá la Real
מי ר האב ן זי ך קײנמא ל ני ט — מי ר באשטײן , קײנמא ל — ניש ט פארגעשטעלט , א ז מי ר װעל ן געפינע ן א ן ארט . כאָטש עס איז אמת אַז ווען די N-432 קומט נעענטער צו Alcalá la Real, און די ימפּאָוזינג סילאַוועט פון די Fortaleza de la Mota איז ארויס אויף שפּיץ פון דעם בערגל, נו, היי, איר זינען עפּעס. אין מינדסטער עס איז קלאָר פֿאַר איר אַז דאָס איז נישט נאָר קיין אָרט.
און דאָס איז טאַקע, לאַ מאָטאַ קאַפּטשערז אַלע אויגן. עס איז וואָס מאַרקס די כאַראַקטער און יידיאַסינקראַסי פון דעם קאָקוועטיש שטאָט אין Jaén מיט אַ פאַרגאַנגענהייט פול פון גרויס מעשיות. א שטעמפּל מיט וועלכער אירע איינוואוינער זענען אַזוי שטאָלץ, אַז זיי האָבן געקענט ציילן אויף די פינגער פון איין האַנט די היימען, וואָס האָבן ניט זייער פאָטאָגראַפיע פּריזידענט אין צימער.
נעסטלעד צווישן פעלדער פון מאַסלינע ביימער און די בערג וואָס זענען די פּראָוטאַגאַנאַס פון די סיעראַ סור געגנט, Alcalá איז געווען קאַוואַטיד דורך מוסלימס און קריסטן, וואָס, געוואוסט פון זייַן סטראַטידזשיק שטעלע צווישן די מלכות פון גראַנאַדאַ און קאַסטילע, דיספּיוטיד די ענקלאַווע פֿאַר סענטשעריז. לאַנד פון פראַנטירז, זיי רופן עס. און יאָ, עס איז שטענדיק געווען.
לאַנד פון פראַנטירז, זיי רופן עס
לאמיר אנהייבן מיט פרייד
בשעת מיר באַשליסן צו נעמען אונדזער אַקט צוזאַמען און גיין אַרויף די שמאָל גאסן פון די סערראָ דע לאַ מאָטאַ קוואַרטאַל, מיר אַפּט צו האָבן אַ זייער קאַלט מאַרילאָלי. יאָ, מיט אַ מיינונג. און עס איז אַז מיר האָבן זיך געפלאנצט, ווי אויך די וואס טאָן ניט וועלן די זאַך, אויף די אנדערע בערגל, לאַס קרוסעס, צו וויסן Tierra de Frontera - פון לויף -, אַ מעלאָכע ביר פאַבריק מיט אַ Jaén אַקצענט וואָס קענען באַרימערייַ פון זיין דער ערשטער צו זיין באשאפן אין אַלע אַנדאַלוסיאַ. נישט קײן שלעכטער דעקל־ברױו, מײנט איר, צי נײן?
עס האט געזען די ליכט אין 2009 און הינטער זייַן נאָמען עס זענען צוויי גרויס אָנעס: Adora Villegas און Pedro Gutiérrez, וואָס געוועט אויף אַ געשעפט וואָס זיי זענען לייַדנשאַפטלעך וועגן ווען די וועלט איז נאָך אומבאַקאַנט אין די פּאַרץ. היינט ווייזן זיי ארויס זייערע דערגרייכונגען און קווענקלען זיך נישט צו ווייזן זייער קליינע פאבריק פאר די וואס באזוכן זיי.
דער בעסטער פאָרשלאָג? זיצן אויף זיין טעראַסע-וויפּוינט און געשמאַק קיין פון זייַן ווערייאַטיז, צי עס איז אַ גאָלדען ביר - די מאַרילאָלי, פון קורס -, אַ פּאַלע ביר - Tierra de Frontera -, אַ ברוין פּאָרטער - Piconera - אָדער אַן Ipa - Malalmuerzo -. מיט אַ מער ווי מאָדנע סאָרט בילד, דאָ אַלץ טייסץ ווי כבוד.
און איצט יאָ: די מאָטאַ
מיר האָבן גענומען צו לאַנג צו קריכן די גרויס עמבלעם פון Alcalá. דיסקרייבינג זייַן געשיכטע וואָלט געבן אונדז עטלעכע אַרטיקלען, אָבער ווי אונדזער פליכט איז צו סאַמערייז, מיר זאָגן איר: ווי באַלד ווי מיר אַריבער וואָס איז איינער פון די מערסט וויכטיק וואָלד ינקלאָוזשערז אין אַנדאַלוסיאַ, מיר אויטאָמאַטיש שפּרינגען צוריק אין צייט.
און מיר אַרומפאָרן צו דער צייט פון מוסלים הערשן, אין מיטן מיטל אלטער, ווען מען האט אנגעהויבן הערן נייעס פון אלקאלא —כאט ש אפיל ו פערהיסטאָרישע רעשטן האָבן זיך געפונען אין דער געגנט—.
גערופן קאל'אט אין 713, זיין טאָפּל וואַנט איז געבויט צו אַדאַפּט צו די קליפס און ראַקס פון דעם בערגל אין וואָס איז געווען אַ גאַנץ ינזשעניעריע אַרבעט: אזוי איז געווארן אן אבסאלוט אומבאהאלטענער ציל. אַזוי פיל אַז קיין באַטאַלז זענען קיינמאָל געקעמפט אַרום אים.
די קאַנגקוועסט דורך די קריסטן, אין די הענט פון Alfonso XI, איז דורכגעקאָכט אין 1341 דורך סידזש. נאָכן אויסגראָבן טונעלן צו דערגרייכן די ברונעם, וואָס האָבן פֿאַרזאָרגט די אַראַבער מיט וואַסער און זיי פֿאַרזינדיקט, האָבן זיי נישט געהאַט קיין ברירה אָבער זיך אונטערצוגעבן: Alcalá איז געווארן די לעצטע גרענעץ מיט די מלכות פון גראַנאַדאַ.
די וויד
דווקא יענע געהיימע גאַלעריז וואָס זענען געווען באַהאַלטן פֿאַר סענטשעריז, זענען רידיסקאַווערד אין 2015 און אָרדערד אַזוי אַז מיר הייַנט אַרייַן די פעסטונג אין דעם פאַסאַנייטינג וועג: די פאַרבאָרגן סיטי איז איינער פון די מעגלעך גיידיד וויזיץ צו לאַ מאָטאַ, אַ 150-מעטער קריכן צווישן אַראָפאַנג און שמאָל פּאַסידזשיז וואָס פירט אונדז צו קרייַז די געדערעם פון דעם בערגל און צו דערגרייכן, זיך-אַבזאָרבד, זייַן ינלענדיש.
אַמאָל אין לאַ מאָטאַ מיר גיין דורך די אַלט אַלקאַזאַבאַ מיט זייַן דרייַ טאָווערס: די הומאַגע, די בעל און די וועלאַ. אויך די כידעשדיק שטאָטיש אויסלייג מיט אירע הייזער און קעלערן, סיסטערן און טויערן, ווענט, און איר גרעסטע אוצר: די אַבי טשורטש פון Santa María la Mayor, איינער פון די דזשולז פון די רענעסאַנס אין דער פּראָווינץ פון Jaén, געבויט דורך די קריסטן ווו עס איז געווען אַ מאָסקווע.
ווען מיר פאָרן זיין טיר, מיר זענען סאַפּרייזד ווידער: גאָטהיק און רענעסאַנס פרטים נאָך בלייבן, און דאס טראץ דעם וואס אין דעם 19טן יארהונדערט זענען די פראנצויזן דורכגעגאנגען, אלעס פארניכטעט אין זייער צוריקציען. אין זיין לעצטע בינע, ע ם אי ז געװע ן גענוצ ט װ י א בית־עולם , א זאך , װא ס הא ט געדויער ט בי ז 1950 : אוי ף זײנ ע שטאק ן זײנע ן נא ך פארא ן שפור ן פו ן יענע ר צײט .
אַבי טשורטש פון סאַנטאַ מאַריאַ לאַ מייער
EL LLANILLO: די נייַע געשיכטע פון אַלקאַלאַ
נאָך די ריקאַנקוועסט פון גראַנאַדאַ, עס איז געווען ניט מער וואָס צו מורא, אַזוי די מענטשן פון אַלקאַלאַ אנגעהויבן צו מאַך צו די אַוצקערץ פון די וואָלד געגנט, געלאזן עס אַנינכאַבאַטיד. די שטאָט אנגעהויבן צו פאַרשפּרייטן צוזאמען די מזרח שיפּוע פון דעם בערגל, ריטשט די געגנט באקאנט ווי 'לאַניללאָ', און געצויגן צו וואַקסן צוזאמען די Cerro de las Cruces.
דער לעצטער צו באוועגן איז געווען דער אַבאַסיאַל פּאַלאַס, וואָס היינט הייזער די טשיקאַווע אַרטשאַעאָלאָגיקאַל מוזיי אין די מיטן פון Carrera de las Mercedes. מיט שטיקלעך אַזוי סטרייקינג ווי די יגזיבאַטאַד אין די Sala del Tesorillo: אַ אוצר פון די קאַליפאַטע צייַט וואָס איז קאַמפּרייזד פון אַ פּאָר פון ירינגז און אַ גאַנץ זאַמלונג פון קאָינס.
אין דעם פונט, עס איז צייט צו גיין. רעקריייט זיך אין די פילע אנדערע אַטראַקשאַנז וואָס מאַכן Alcalá la Real אַ יינציק אָרט. אזוי מיר וויסן די געשיכטע פון זיין ילאַסטריאַס זין, אַזאַ ווי Martínez Montañés אָדער Pablo de Rojas, גרויס אַנדאַלוסיאַן בילד מייקערז.
אוי ך דע ם פו ן דע ר ארכיפ ט פו ן היטא , װא ם עטלעכ ע טענהן , אי ז געװע ן פו ן דאנען . אין פאַקט, אַ קוואַדראַט מיט זיין נאָמען הייזער די שטאָט הויז בנין, וועמענס לבנה זייגער איז ווערט צו קאַנטאַמפּליישאַן.
די 'Llanillo': די נייַע געשיכטע פון Alcalá
אָבער די אייגנארטיקייט פון Alcalá קענען אויך זיין געזען אין די גוואַלדיק נומער פון מאָדערניסט בנינים , װעלכע ר אי ז ד א געװע ן אײנפלווס ט פו ן אנדאלוסישע ר רעגיאנאליזם . רובֿ פון די מאַנשאַנז האָבן געהערט צו סוחרים פאַמיליעס וואָס, זינט דעם סוף פון די 19 יאָרהונדערט, געשאפן די אַלקאַלאַ בורגערס. ראַונדיד שורות און אַלוזשאַנז צו עלעמענטן פון נאַטור זענען שליסל אין דעם פּלאַן.
א קלאָר ביישפּיל איז די Palacete de la Hilandera, דיזיינד אין 1897 דורך Manuel López Ramírez. א חתונה־מתנה פון א סוחר פאר איינע פון זיינע טעכטער, מיט די יארן איז עס דורכגעגאנגען פארשיידענע פאזעס ביז עס איז כמעט פארלאזט געווארן, פונקציאנירט אלס מעבל-געשעפט און האט געליטן גרויס פארערגערונג.
היינט איז עס פארמאגט פון א פארהייראט פּאָר וואס האט געפירט א געשעפט פארן הויז. און אַז ער באַשלאָסן צו אָפּגעבן זיין סייווינגז צו קויפן עס און צוריקקריגן עס, אַזוי ייַנטיילונג די בענעפיץ פון Alcalá מיט די וועלט.
מיר זענען נישט בלויז וואַן דורך די ויסערגעוויינלעך שיינקייט פון די מאַנשאַן, ימבאַדיד אין דעטאַילס אַזאַ ווי זייַן הידראַוליק פלאָרז, די פייערד סטאַקאָו אויף די טרעפּ אָדער זייַן האַנט-פּיינטיד סילינגז. אַזוי טאָן די פאַסאַנייטינג רומז: אָריגינעל און צייַט מעבל באַצירן לעבעדיק רומז, בעדרומז, די קיך אָדער די קלאָזעט.
עטלעכע רומז האָבן שוין דעדאַקייטאַד צו עקסאַבישאַנז אויף היגע קראַפס, בשעת אין זייַן הויף, פון צייט צו צייט, לירישע פֿאָרשטעלונגען, וואָס זענען ווערט עדות.
פּאַלאַס פון די הילענדעראַ
האַלטן און FONDA?
עס איז געווען צייַט צו געשמאַק די פלייווערז פון דעם לאַנד ווו, פון קורס, צעלקע מאַסלינע ייל איז די גרויס פּראָוטאַגאַנאַסט. אין פּעפּע ס קאָרנער מיר פאַרשטיין: דער ערשטער זאַך זיי פאָרשלאָגן אונדז איז אַ פּאָר פון קיילים מיט צוויי טייפּס פון פּרעמיום מאַסלינע ייל, Malacasta און Ágape, צו טונקען ברויט
פּעפּע, געוועזענער שפּילער פון די Alcalá פוסבאָל מאַנשאַפֿט, ער האָט געטוישט די גאָולקיפּער גלאַווז פֿאַר די פאַרטעך און פֿאַר יאָרן האט ער פרייד זיין קאַסטאַמערז מיט זיין קיילים. מיר געפרוווט די סעקרעטאַרי פון Alcala, אַ געשמאַק קלאַסיש באזירט אויף אַ סאָוס פון וועדזשטאַבאַלז, ווייַן און הינדל. זייערע אַבערגינעס מיט קעז און האָניק זענען, ווי מען זאָגט אין דרום, "צו שרייען אויף זיי" צוליב ווי געשמאַק זיי זענען.
דערווייל דערנענטערט זיך נאך א גרויסן פראיעקט צו די דאזיקע לענדער. לאַ טרינידאַד, אַן אַלט געזונט קאַנוואַנט בייַ די פֿיס פון לאַ מאָטאַ, איז פארוואנדלען אין אַ גאַסטראַנאַמיק פּלאַץ אין וואָס עס איז ניט בלויז מעגלעך צו וויסן די היגע פּראָדוקט; עס אויך האט אַ רעסטאָראַן געגנט אין וואָס טייסטינגז זענען געהאלטן, טייסטינגז, און אין וואָס גרויס באַרימט שעפס אַזאַ ווי Daniel García Peinado וועט פּונקט פאָרשלאָגן זייער קרייישאַנז דורך טייסטינג מעניוז.
Alcalá la Real: אַ נסיעה דורך צייט
צו בלייַבן, מיר צוריקקומען צו רעדן פון מאַנטשאַנז: דאָס מאָל פון וואָס, זינט סעפטעמבער 2020, עס איז פארוואנדלען אין די האטעל באָוטיקווע Palacio de la Veracruz. און עס איז געשען דורך דער האַנט פון José Francisco Moyano, זיין איצטיקער באַזיצער, וואָס אנטפלעקט אַז ווי אַ קינד ער געוויינט צו לויפן אַרום די רוינד בנין מיט פריינט.
דאָס קריכן פֿון זײַנע הויכע סילינגן, פֿון אַלטע הילצערנע שטראַלן זייַן יאָרן פון געשיכטע זענען נאָך טייל פון זייַן עסאַנס. זיי צוריקרופן די צייט ווען עס געדינט ווי אַ קאָמעדיע קאָראַל לעבן אַ איצט דיפאַנגקט וועראַקרוז טשורטש.
מיר ענדיקט זיך מעזמערייזד מיט זייַן הויפט הויף, וועמענס מודעדזשאַר-נוסח פרטים זענען שפיגלט אין די קאַפערד סטעליע. אויך מיט זיינע מעכטיגע טרעפּ, וואָס ויסשטעלן עטלעכע אנדערע בלייבט פון די אַלט סטאַקאָו.
מיט זיין מאָדערן כאַנגגינג לאמפן און זיין מינימאַליסט אָבער לעגאַמרע געראָטן דעטאַילס, עס האט זיבן ויסשליסיק רומז אין וואָס געשמאַק און עלאַגאַנס דאָמינירן יעדער ווינקל. עס איז גאָרנישט צו טאָן: מיר האָבן געליטן אַ פול-פלעדזשד סטענדהאַלאַזאָ.
לאַנד פון ווייַנגאָרטן
מיט ווייַן און קעז, די וועלט איז פיל בעסער
Marcelino Serrano ווייסט אַז זייער גוט, מיר האָבן קיין צווייפל. מי ר זײנע ן אי ם אנגעלאפ ן גלײ ך װ י מי ר זײנע ן אנגעקומע ן צ ו זײ ן װײנערײ , װא ס אי ז אוי ך זײ ן הײם , אויפ ן דרו ם פו ן אלקאלא . זיין געשיכטע איז טייל פון די היסטארישע טראַדיציע פון דער געגנט, דער וואָס האָט שוין זינט די מוסולמענישע צייטן פאַרכאַפּט די לאַנדשאַפט מיט אירע וויינשטאָקן.
מחמת עס ווײַזט זיך אויס, אַז די דאָזיקע לענדער זײַנען געווען ווײַנגאָרטן איידער מאַסלינע ביימער, צו די פונט אַז נאָך די קאָנקוועסט פון גראַנאַדאַ, Juana de Castilla געגעבן די מיוניסאַפּאַלאַטי די זכות פון וויין : מע ן הא ט געקענ ט האנדלע ן מי ט אי ם אויסשליסלע ך אי ן גראנאדע , דר ײ מאנא ט א יאר .
Marcelino רעדט פּאַשאַנאַטלי וועגן דעם פּרויעקט בשעת ריווילינג די ינס און אַוץ פון דער פּראָדוקציע. איצט אַ ויסגעדינט, אָבער מער אַקטיוו ווי אלץ, ער פייטינג צו האַלטן זיין וואָרצל לעבעדיק בשעת ער געדענקט יענע יאָרן ווען, צוזאַמען מיט זיין פאטער, ער איז געשלאפן אין א שטרויען כאטקע צו באזארגן די פאמיליע װײַנגערטנער.
היינט רעדט ער מיט שטאלץ וועגן זיין טאָכטער בלאַנקאַ, וואָס האָט באַשלאָסן צו ווערן אַן אַגריקולטוראַל טעכנישער אינזשעניר און גראַדזשאַוואַט אין אָענאָלאָגי צו טיילן דעם חלום מיט אים. זיי אַרבעטן שווער, דער קריזיס העלפֿט זיי נישט, אָבער עס איז נישטאָ ווער עס זאָל מעקן דאָס שמייכל פֿון זייערע פּנימער: זיי זענען צופרידן.
Marcelino Serrano באקומען עטלעכע וויזיטערז אין זיין וויינערי
צו דער דערפאַרונג פון באזוכן זייַן קעלער, מיר לייגן, ווי אַ קלימאַקס, אַ טייסטינג דירעקטעד דורך בלאַנקאַ פון די וואָס ווערן ספּעציעל. די עמאָציע אַז יעדער שריט טראַנזמיץ איז קאַנטיידזשאַס בשעת ינווייץ אונדז צו טרעפן יעדער טאָנאַליטי און יעדער נואַנס.
צו באַגלייטן, עטלעכע אַרטיסאַן סאָסידזשיז אַזאַ ווי Montañés: צווישן זיין אָרזאַ לענדן, זיין טראַפאַלד טערקיי און זיין קאַרנאַוואַל סטאַפינג, די פּעקינג איז יריזיסטאַבאַל.
די קעז, יאָ, פֿון סיעראַ סור, אַ משפּחה געשעפט מיט מער ווי 25 יאָר געשיכטע אין וואָס זיי מאַכן ציגעלע מילך טשיזיז און יאָגורץ -אויך עטלעכע שעפּס - פון אַנרייוואַלד קוואַליטעט.
דער אורזאך? פיך גרייז פרילי אויף די סלאָפּעס פון די Sierra Sur Jaén און פּראָדוצירן מילך מיט ינקאַמפּעראַבאַל אַטריביוץ. מיט 3,500 ליטער פארוואנדלען טעגלעך, זייַן פּראָדוקטן אַרייַננעמען ינטערנאַשאַנאַלי אַוואָרדיד טשיזיז, אַזאַ ווי געהיילט ציגעלע קעז: ספּעקטאַקיאַלער.
איר וועט נישט קענען צו אַנטקעגנשטעלנ זיך די באַל - מעלאָכע ווורשט
גיין האט שוין געזאגט
מיר האָבן נאָר געדאַרפט ויספאָרשן דעם באַרג, און דאָ זענען אונדזער הערצער צעטיילט: אויף איין זייַט איז די Río Velillos מאַרשרוט, אַ לינעאַר וועג פון וועגן 10 קילאָמעטערס וואָס לויפט דורך די פרוכטבאַר קלאָר צווישן פּאָפּאַלערז און בראַמאַלז. אין וועלכן עס נעסט זיך דער נאכטיגאל און דער פשוטער שווארץ. די לאַנדשאַפט, וואָס איז אַן אַבסאָלוט יקספּלאָוזשאַן פון גרין אין אַלע זייַן שיידז, אָלטערנאַטיוו מיט סאָדס אין וואָס ספּאַרזשע איז איינער פון די הויפּט פּראָוטאַגאַנאַס.
אויף די אנדערע האַנט איז דער מאַרשרוט, פון ויסערגעוויינלעך שיינקייט, פון די Sendero de Los Zumaques: אַ וועג וואָס סטאַרץ פון אַלקאַלאַ זיך און פירט צו די מאַקסימום קשר מיט נאַטור.
די קוקן - טאַקע, די קוקן - פון לאַ מאָטאַ זענען פּאָסטקאַרטל ווערט, בשעת סאַפּרייזיז קומען און גיין איבער די 9.4 קילאָמעטערס: פון "El Bosque de Piedra" פון Vicente Moreno, וועמענס פּלאַנעווען איז אַ מערסט יינציק אָפֿן-לופט מוזיי, צו די לוקסוריאַנס פון סומאַקס און קאָרניקאַבראַ, געבוירן פאַבריק מינים.
וועליללאָס טייך רוט
לאס טאַדזשאָס, אויף דער זעלביקער מאַרשרוט, עס איז אַ דזשיאַלאַדזשיקאַל פאָרמירונג ווו עס איז וואַליוד צו שאַפֿן אַ פּאַסירונג פּאַרק צו פיר פון קליימינג צו דורך פערראַטאַ אָדער פאַרשלעסלען ליניע.
עס איז פּונקט דאָרט, מיט אַ קוק אויף די שפּיץ פון לאַ מאַרטינאַ, די העכסטן אין דער געגנט, 1,555 מעטער - , ווו מיר ענדיקן דעם ברייט מאַרשרוט דורך איינער פון די מערסט כידעשדיק שטעט אין Jaén.
דא ס פראנט־לאנד האט צוגעזאגט און מקיים געווען. מי ר האב ן זי ך שוי ן געפיל ט ב ײ אונדזע ר אנקומע ן : דא ס אי ז ניש ט געװע ן סתם . און אַוודאי נישט.
לאס זומאַקוועס טרייל