די שארעקרופערס
ווי טאָן איך דערקלערן Sanlúcar de Barrameda? עס איז שווער — טאַקע, עס איז אוממעגלעך. Sanlúcar האט נישט די ביטשיז פון באָלאָניאַ אָדער Zahara de los Atunes; ניט די Barrio de La Viña אָדער די קאַטהעדראַל פון די סאַנטאַ קרוז אין קאַדיז אָדער די ווילד טונפיש אין באַרבאַטע. און נאָך ינ ערגעצ ניט ווי דאָס ביץ דער אמת דויפעק פון קאַדיז ; גראד דא, אויף דעם ברעג פון דאָñאַנאַ און די מויל פון די גואַדאַלקוויוויר.
Sanlúcar איז דער ערד נול פון די מאַרקאָ דע דזשערעז און פֿאַר דעם סיבה (און פֿאַר פילע אנדערע זאכן) עס איז פֿאַר אַזוי פילע אָענאָפילז די אמת הויפּטשטאָט פון די מלכות . Sanlúcar איז מיסטעריע, פּאַלאָמינאָ און אַלבאַריזאַ; Sanlúcar איז די דאָגפיש פון Casa Perico אָבער אויך די פּיימאַנץ פון Miraflores, Mahína און Las Cañas. Sanlúcar איז די סאַפּידיקייט פון אַ פּאַלאָ קאָרטאַדאָ און דער וואַרעם דויפעק פון די פּאַסטראַנאַ טשאַמאָמילע.
עס איז קיין וועג (איך באַשטיין) צו איבערזעצן — דאָ און איצט — די לופט וואָס איז ברידינג אין די אַפּטאַון , אַזוי מיר גיין אַראָפּ צו די ארענע פון דעם Sanluqueña פירער אין דער בלויז מעגלעך וועג: טאן וואָס די גענעם מיר וועלן. לאָמיר (דאָס מאָל) ויסמיידן די פּראָסט ערטער (די שרימפּ פייַנקוכן אין קאַסאַ באַלבינאָ, די סעאַפאָאָד אין קאַסאַ ביגאָטע אָדער די אַרטיסאַן אייז קרימז אין טאָני אין די פּלאַזאַ דעל קאַבילדאָ) און ויספאָרשן די אנדערע סאַנלוקאַר וואָס איז, וואָס נאַר זיך, דער וואס האט געגנב'עט אונזער הארץ.
די אייז קרעם פּאַר עקסאַלאַנס פון Sanlúcar de Barrameda
**די פּאַרטנערס (פּאָזאָ אַמאַרגויללאָ סטריט) **
די בערמודאַ טריאַנגלע פון באַירראָ אַלטאָ: שאַרעקראָפּפּערס, די אַסילום און לאַ הערריאַ . עס אַלע סטאַרץ אין די Los Aparceros באַר (מיטן מאָרגן) מיט אַ גלאז פון לאַ גיטאַנאַ און "לאַ טאַפּאַ" פון קאַמפּעראָ קנאָבל וואָס (היט זיך) לייגן אַרויף €0.70 . הינטער די באַר, Manolo Romero Arana; דער "פאולוס ניומאַן" פון אויבן.
זיין מאַדזשעסטי, קנאָבל (די שאַעקראָפּפּערס)
אַסעס פון קונסט: די מעשוגע
רפאל "דיכטער און מאלער" באפעלט הינטער די באַר דעם יינציק קרעטשמע, יקערדיק . ווו די מערסט פאַרביק פון די Barrio Alto קאַנגגראַגייט: קינסטלער, פלאַמענקאָ, מייַעטאָס און באָהעמיאַנס . דער בעסטער פון יעדן הויז אין רפאל'ס הויז — אויב איר גייט, פרעג אים צי ער האט א ספר לידער דער משוגענער וואס איז געגאנגען אויף די דעכער .
די בלאַקמייט פון PACO FÉLIX
אוממעגלעכע פעליקס . Zen Master, חכמה פון Sanlúcar הינטער יעדער קנייטש (און ער האט גאַנץ אַ ביסל) אין וואָס איז מיסטאָמע די מערסט ויסשליסיק אָרט אין דעם טייל פון די האַלבקייַלעך ( און וואָס פּאַטייטאָוז aliñás ) . La Herrería איז אַ סעקטע, אַ טאָקסאָקאָ, אַ קלאַנדעסטין קלוב ווו איר טאָן ניט דאַרפֿן אַ פּאַראָל אָדער וויפּ רשימות; אויב איר זענט דאָ, איר זענט אין. אַזוי גרינג.
וואָס קונסט, אין La Herrería
NAVARRE BAR
די הויז פון דאָמינגאָ און ראַפאַעל אין Calle Menacho עס איז (טראָץ די פּלאַסטיק טשערז, די רער טעלעוויזיע און די דוראַלעקס טעפּלעך) דער טעמפּל פון פריינג אין דעם טיף Sanlúcar פּאָרינג: מאַרינאַטעד דאָגפיש, געפּרעגלט פּראָנז, אַסעדיאַס, מאָרייַ ווענגער אָדער פּאַוויאַ; אלעס איז דא אויסגעמישט. דו זאלסט נישט זיין שעמעוודיק און ברענגען די מאָראַפּיום פון שטוב.
פריינג אין בר נאַוואַרראָ
פּעריקאָ הויז
אין La Jara de Sanlúcar, אין פראָנט פון די גואַדאַלקוויוויר און די פאַירגראָונדס ווו יעדער יאָר דזשענטאַלמין (און יונג ליידיז) פון דזשערעז שייַנען דלאָניע הערצער אין די כאָרס ראַסעס וואָס זענען שוין נאציאנאלע העריטאַגע. הינטער די באַר, **Perico (Pedro Hidalgo Angelin) ** עמברוידערז צוויי יינציק ספּעשאַלטיז: געפּרעגלט טרעמבלי און מאַרינאַטעד אַנטשאָווי.
זונ - ונטערגאַנג אין Sanlúcar (Casa Perico)
PEÑA BETICA
זיין זייער אָפּגעהיט מיט די Peña Bética "Doñana" פון Carlos Juez de Sanlúcar אין Callejón de Guía. קרויט איז יקערדיק (טשיקאַנז צימעס), די געפּרעגלט קוטלפיש, די געקאָכט פּראָווען (גערעכט) און די טאַמאַטאָוז פון די Sanlúcar גאָרטן —עקאַלאַדזשיקאַל, אָבער אָן "לאַבעלס". זיי זענען נישט דארף דאָ.
ALFONSITO BEACH BAR
Don Alejandro Cortés, דער "Ferran Adrià del Guadalquivir" . ביז נישט אזוי לאנג צוריק (ווער וועט מיר שיקן רעדן...) דער בעסטער געהיטן סוד פון Bajo de Guía, און דאס איז, אז דער פריינד ברענגט אהער יעדן אינדערפרי צו שווימען (אַהאַ) די בעסטער באַגז פון די סאַנלוקוועñאַס באַרגעס . אין ווייניק ערטער בין איך אַזוי צופרידן ווי אין לעאָ'ס הויז (יענע זונ-אונטערגאַנגן...) און בקיצור: וואָס פּראָווען, וואָס געגרילטע פיש, וואָס געציטערטע קאַרטאָפל...
פאַרקויף די מאַרש
א פרישע אנטדעקונג דער איינער אין די הויז פון Blanca Buzón און איר דריי קינדער אין דעם מאָדנע אָרט אין די אַוצקערץ פון Sanlúcar, אין La Colonia (אין פראָנט פון די גאַז סטאַנציע) ווו גייעג אַרבעט אַזוי גוט: טרוש, פּאַרטראַדזשאַז אָדער הירש . זייַן סטעווס, רייַז מיט רויאַל קאַטשקע און געפּרעגלט וואַכטל זענען יקערדיק.
**אַלבאַ ווייַן גראָווערס (מאָנטעראָס, 3) **
Fernando Angulo, Miguel Gómez און Alejandro Muchada - און דער "Capo Félix" (ווערכאַוס פאָרמאַן) בלויז בדעה צו טאָן ערלעך אַרבעט אין דעם ווייַנגאָרטן (צוויי מיטאַקאַל פּיימאַנץ, Mahina און Miraflores), לעבן אין שלום און געבן דיין פריינט "וויינז וואָס טאָן ניט שטערן".
אָבער רעוואַלושאַנז (קיין ענין ווי פיל זיי וועגן זיי) זענען די שטאָפּן פון ימפּראַבאַבאַל משוגע. און די דרײַ משוגעים האָבן געפֿלאַנצט דעם זאָמען פֿון ענדערן אין ירז. די צוקונפֿט (ניצול) פון די מאַרקאָ פּאַסיז דאָ.
DER WAR ***
ינקאַלקיאַלאַבאַל אַלע די גוטע טינגז וואָס ער האט טאן (אַזוי פילע יאָרן) אַרמינג מלחמה פֿאַר Sanlucar, דורך Cadiz און דורך די Jerez געגנט. ווי יעדער זומער, הונדערטער פון ווייַן ליבהאבערס (אָן דיסטינגקשאַן) מאַכן אַ פּילגרימ - נעסיע צו Taberna Der Guerrita (אין די Barrio Bajo) אין זוכן פון די מערסט קאַוואַטיד טייסטינגז אויף די סצענע: Víctor de la Serna, Álvaro Girón, Eduardo Ojeda אָדער Luis Gutierrez. און אין די באַר - וואָס איר אויך האָבן צו עסן - טשיקקפּעאַס מיט קוטטלעפיש, זויער טונפיש און געפּרעגלט סאַנלוקוועñאַ.
א טאָסט צו די ליבע פון ווייַן
גיי @nothingimporta
*** איר קען אויך זיין אינטערעסירט אין ... **
- עסן אין קאַדיז: Zahara de los Atunes
- קאַדיז און די קאָסטאַ דע לאַ לוז, הארן פון לעבן
- כל די אַרטיקלען פון Jesús Terrés - ווי צו ביכייוו אין די Cádiz קאַרנאַוואַל
- 15 גן עדן אויף די קאָסטאַ דע לאַ לוז: די בעסטער ביטשיז אין קאַדיז - די בלועפין טונפיש פון קאַדיז: די שוואַרץ פוס פון די ים - גייד צו די קאַדיז סקאַנדאַל
- כל טישטעך און מעסער זאכן
- אַלע אַרטיקלען פון Jesús Terrés