מיר גאַט אויף ברעט די AmaDolce צו רייַזע די שאָרעס פון באָרדעאַוקס!
אין די פּינטלעך מאָמענט פון לאַנדינג איך זען אַז מיין שוטעף ס וואַך ווייזט נייַן אַזייגער אין דער מאָרגן און ביז מיר האָבן געקליבן אונדזער באַגאַזש און געגאַנגען צום אַרויסגאַנג, האָט זיך די מינוט-האַנט קוים באַוועגט אַכט און צוואָנציק מאָל. איך נעם דעם גאַנג צו שלאָגן מיין אינטערנאַציאָנאַלער אַעראָפּאָרט אַנטלויפן רעקאָרד.
מיר נאָך האָבן נישט ריטשט די פּאַרקינג פּלאַץ ווען מיר געפֿינען אַ כיינעוודיק ווייַנגאָרטן . מיר האַלטן צו קוקן אין עס טראכטן אַז עס מוזן זיין דער בלויז איינער אין דער וועלט מיט אַזאַ אַ מאָדנע אָרט. מינוט שפּעטער, דער שאָפער פון אונדזער טראַנספּאָרט קאָמענטירט מיט שטאלץ Olivier Bernard, הויפּט פון די פּרעסטידזשאַס דאָמאַין דע טשעוואַליער נחלה ער איז דער וואס נעמט זיך פאר אים. עס איז קיין צווייפל: מיר זענען אין באָרדעאַוקס.
מיר זענען ארויס פון טאַקסי ביי די Quai des Chartrons, איינער פון די קייז פון די רענאַווייטיד פּראָמענאַדע . נאָך וואָס די היסטארישע האַרץ פון באָרדעאַוקס איז געווען דערקלערט אַ יונעסקאָו וועלט העריטאַגע מאַפּע אין 2017 , ד י אלט ע פארט־װערעכזע ן זײנע ן פארװאנדל ט געװאר ן אי ן קולטורעל ע אדע ר קאמערציאל ע ערטער . די באָרדעאַוקס האָבן רידיסקאַווערד זייער טייַך און הייַנט עס איז אַ פאַרגעניגן צו גיין צווישן די קייז.
אַלע אַבאָרד: אָנהייב אַ ווייַן מאַרשרוט דורך די דערפער און נאַטור פון די גאַראָננע און די דאָדאָגן
פון די Quai Richelieu צו די Quai de Bacalan עס זענען כּמעט פיר קילאָמעטערס אַז איר קענען אַרומפאָרן אויף פּראָקאַט בייקס וואָס זענען ליגן אין פאַרשידענע אַנקער פונקטן פון די פאָר. עס איז אויך זייער שפּאַס צו גיין צו שפּריצן אין די Miroir d'eau , דער גרעסטער וואַסער שפּיגל אין דער וועלט. אבער דער ערשטער זאַך וועט זיין צו אָנקומען אין 33300 Quai des Chartrons צו עמבאַרק אויף די AmaDolce, אָונד דורך די שיפּינג פירמע AmaWaterways , ספּעשאַלייזינג אין טייַך קרויסעס אַרום די וועלט.
די טייפּס פון באָוץ זענען קלענערער ווי אַרומפאָרן שיפן און נאָך מיר זענען סאַפּרייזד אַז אין אַ מער מאַנידזשאַבאַל פּלאַץ מיר האָבן ראַכוועסדיק סטאַטעראָאָמס מיט ען-סויט באַטרומז זייער פּראַקטיש, עס אפילו האט אַ שרייַבטיש. עס כולל אַ גרויס הויפּט רעסטאָראַן, אַ לאַונדזש, פּיאַנע באַר און אַ ריזיק דעק געגנט פֿאַר סאַנביידינג.
די נאַכט איידער די אָנהייב פון די אַריבער, אַ באַגריסונג קאָקטייל וואָס דער אַרומפאָרן דירעקטאָר, Abel Ramos, ניצט די געלעגנהייט צו פאָרשטעלן פֿאַר די גאנצע קאָמאַנדע . זיין פּאַמעלעך און ערנסט קול וועט זיין דער איינער וואָס פירער אונדז אויף ברעט פֿאַר די ווייַטער זיבן טעג , אין גאנץ פראנצויזיש, ענגליש און שפּאַניש. הבל פירט די נסיעה פֿאַר יאָרן און דאַנק צו אים מיר דיסקאַווערד אַז טראַוואַלינג צוזאמען דעם טייַך איז דער בעסטער וועג צו פֿאַרשטיין די געגנט און זייַן וויינז.
די AmaDolce בלעטער באָרדעאַוקס דורך די גאַראָננע טייַך.
**פון די גאַראָן צו די דאָאָרדאָגנע **
די Gironde עסטשוערי דיוויידז די וואַסט ווייַן-פּראַדוסינג געגנט פון באָרדעאַוקס אין צוויי גרויס זאָנעס: די רעכטע באנק און די לינקע באנק, צו וועלכער איז צוגעלייגט א דריטע ראיאן מיטן נאמען Entre-deux-Mers (צווישן צוויי ים) ליגן צווישן די גאַראָננע און די דאָדאָן , די צוויי טייכן וואָס קאַנווערדזש פאָרמירן די גרויס עסטשוערי.
די שטח פון די רעכטע ברעג ענקאַמפּאַסאַז די געגנטן צו די מזרח פון די דאָדאָן און כולל היסטארישע אַפּעליישאַנז פון אָנהייב אַזאַ ווי Saint-Émilion און Pomerol. אויף די אנדערע האַנט, די געגנט פון די לינקס ברעג ענקאַמפּאַסאַז די געגנטן מערב פון די גאַראָננע , אַרייַנגערעכנט אַפּעליישאַנז פון אַזאַ פּרעסטיזש ווי Médoc אָדער Graves.
זעקס אין דער מאָרגן, די AmaDolce שטעלט גאַנג פֿאַר ליבאָורנע און פֿאַר דעם עס איז צו לאָזן די גאַראָננע טייך און אַרייַן די דאָדאָן . פון די טרייסט פון די בעט, אַ טשאַנגינג לאַנדשאַפט קענען זיין סענסט, אַ מיסטעריעז ברעג בלערד דורך נעפּל . נאָך האַלב שלאָפנדיק כאַפּ איך מיין אַפּאַראַט און גיי אַרויף אויף דעק. ווען מיר גיין פאָרויס די נעפּל דיסאַפּייץ און די לאַנדשאַפט מיינט צו מיר די מערסט עקזאָטיש.
דער טייַך איז ליים-קאָלירט און די לאַש גרין פון די ברעג עס איז בלויז ינטעראַפּטיד דורך רודאַמענטערי ווודאַן סטראַקטשערז געניצט פֿאַר פישערייַ. פֿאַר אַ מאָמענט איך פילן ווי מארטין שין גייט אַרויף די מעקאָנג טייך אין אַפּאָקאַליפּסע איצט. . פֿון קאַקפּיט, אַ אָפיציר אין ריין ווייַס וויקט מיר צו און ינווייץ מיר אינעווייניק. איך טאָן ניט זען אַ רודער אָדער עפּעס ווי אַז, איך טרעפן זיי זענען גאַדגעץ פון דער פאַרגאַנגענהייט. לאַורענט, דער ערשטער קאַפּיטאַן, זיצט ביי אַ טיש מיט הונדערטער קנעפּלעך און אַ פּאַנאָראַמיק מיינונג פון די טייַך.
אין דער מאָרגן, די באַנקס פון נעפּל אויף די באַנקס פון די גאַראָננע טייַך שאַפֿן אַ מיסטעריעז אַטמאָספער ...
ווי אויב איך פרובירט צו לייענען מיין מיינונג, אָן נעמען זיין אויגן פון די בויגן, לאַורענט זאָגט מיר, אַז דער טײַך איז נישט ברוין, נאָר קאַפע au lait און דאָס איז, ווײַל דער געמיש פֿון די שטראָמען פֿונעם ים מיט די פֿון די צוויי טייכן מיינט, אַז דער זאַמד אין דנאָ איז שטענדיק אין באַוועגונג. . נאַוויגאַציע דאָ איז אַנדערש פון אַז פון אנדערע ריווערס, אַזאַ ווי די דאַנובע אָדער די דועראָ, וואָס אַרבעט מיט לאַקס. זייענדיק אַן עסטשוערי, די וואַסער פון די ים און די טייַך מיקסעס אַ פּלאַץ, פאָרסינג רעדוצירן די נוצן פון די מאָטאָר און נאַוויגירן לויט די לאָגיק פון די טיידז . אין דערצו צו זיין מער עקאַלאַדזשיקאַל , רעזולטאַט זייער באַקוועם פֿאַר פּאַסאַנדזשערז אַז מיר מאַך אָן ראַש, לטובת דעם קראַנט.
אַמאָל אין ליבאָורנע, פּרעפּעריישאַנז אָנהייבן צו אַנטדעקן די סיינט-עמיליאָן און פּאָמעראָל אַפּעליישאַנז פון אָנהייב. אין פֿראַנקרייַך, און אין אַלגעמיין אין אייראָפּע, ווייַן איז קלאַסאַפייד דורך טערראָיר (טיפּ פון באָדן און קלימאַט) אָנשטאָט לויטן טיפּ פון ווייַנטרויב, ווי מען טוט אין אַמעריקע.
די גאנצע באָרדעאַוקס געגנט איז צעטיילט אין פאַרשידענע דינאָמאַניישאַנז וואָס וועט צייכן אונדזער רייַזע - פּלאַן. אין דער אָפּטראָג אויף ברעט בייסיקאַלז קענען זיין אָרדערד צו גיין פון די דאָק צו די קליין שטאָט פון Saint-Émilion און אַרום די וויניערדז . די גאנצע געגנט איז אַ וועלט העריטאַגע מאַפּע פֿאַר די עלטער פון זייַן וויניערדז, וועמענס אָנהייב דאַטעס צוריק כּמעט 2,000 יאר . די שטאָט איז ליגן אין דעם צענטער, אויף דעם העכסטן טייל פון אַ ליימסטאָון בערגל. דעם שטיין איז באקאנט ווי Saint-Émilion גאָלד פֿאַר די יינציק פּראָפּערטיעס עס ברענגט צו ווייַן.
די שטאָט פון Saint-Émilion איז ליגן אויף דעם העכסטן טייל פון אַ ליימסטאָון בערגל און פילע פון זייַן טיפּיש הייזער זענען געמאכט פון דעם מאַטעריאַל.
איינער פון די פּאַסאַנדזשערז איז אַ באַוווסט טשילעאַן סאָמאַליער, Giovanni Bisso Cottle , "גיאָ פֿאַר פריינט אויף ברעט". ער דערציילט אונדז אַז אין דעם געגנט איז דער הויפּט מערלאָט געניצט און אַז דעם ווייַנטרויב ליב די פאַרבינדן פון נעץ צוגעשטעלט דורך די ליימסטאָון; פּונקט דער פאַרקערט פון די קאַבערנעט סאָוויניאַן וואָס מיר וועלן געפֿינען אויף די לינקס ברעג (מעדאָק) , וואָס דאַרף טרוקן באָדן.
סיינט-אמיליאן איז א שטעטל פון טויזנט אכט הונדערט איינוואוינער וואס באקומט א מיליאן באזוכער א יאר און אַפֿילו מיט דעם ינוואַזיע, די קרעמערס טאָן ניט פאַרלירן זייער פריינדלעך שמייכל אפילו צו שטעלן זיך פֿאַר אַ פאָטאָ, און די קאַבאַלד גאסן האַלטן זייער כיין. די פּאָמעראָל אַפּעלאַציע איז פיל קלענערער, קוים 800 כעקטאַרז, און עס איז קיין שטאָט, נאָר אַ קירך. אָבער, עס טראגט עטלעכע פון די מערסט פּרעסטידזשאַס וויינז אין דער וועלט, אַזאַ ווי פּעטרוס , וואָס איז באַרימט - צווישן אנדערע זאכן - פֿאַר זיין די באַליבסטע ווייַן פון די מלכּה פון ענגלאַנד.
ריידינג דעם טייַך
מיר האלטען אן אויג אויפן זייגער ווייל פארן אראפגיין האבן זיי אונז געזאגט אז האלב 5 נאכמיטאג דארף מען זיך אפמאכן פונעם שטעקל און וואַרטן אין דעם צענטער פון דעם טייַך פֿאַר די מאַסקאַרעט (מאַקאַרעאָ אין שפּאַניש) צו פאָרן . דאס איז א דערשיינונג וואס פאסירט אין גאר ווייניג טייכן אין דער וועלט וואס האבן גאר ברייטע טיימס און א לייקע-פארם עסטשוערי. עס כאַפּאַנז צוויי מאָל אַ טאָג ווען דער טייך ענדערט זיך פון נידעריק צו הויך און א כוואליע הויבט זיך אויף דעם טייך . די כוואַליע קען שעדיקן די דאָק און די שיף אויב מיר פארבליבן מורד.
די סערפערז קומען צו די דאָק קאַטשינג די כוואַליע פון די נודניק.
די ומגעוויינטלעך דערפאַרונג פון ריידינג אַ טייַך אַטראַקץ סערפערז פון ווייַט און ברייט. דאָס מאָל עס איז נישט דערוואַרט צו זיין אַ גרויס כוואַליע, אָבער נאָר אויב איך האָבן די אַפּאַראַט גרייט. די טאַפּינג איז נישט זייער פּונקט און איך אָנהייבן צו טראַכטן אַז גאָרנישט וועט פּאַסירן. אָבער, ווי עס וואָלט געווען אַ מיראַגע, זע איך אין דער ווײַטנס צוויי סילאַוועטן, וואָס גליטשן זיך דורכן וואַסער. א כוואַליע וואָס קיינמאָל ענדס , איך ימאַדזשאַן אַז איז די פאַנטאַזיע פון קיין סורפער. צומ גליק, איך בין נישט געווען זייער נאָענט צו די ברעג, ווייַל עס כאַפּאַנז ווי עס וואָלט געווען א קלײנע ר צונאמי , װא ס װאל ט מי ך לײכ ט אפגעקערט.
די שיף בלייבט אין ליבאָורנע אַלע די פאלגענדע מאָרגן. , וואָס גיט אונדז די געלעגנהייט צו באַזוכן זייער מאָרגן מאַרק פון היגע פּראָדוקטן. אַלט אָבער רענאַווייטיד, עס האט אַן ימפּעקאַבאַל אויסזען. כאָטש מיר באַזוכן כּמעט אַלע פון זייער סטאָלז, מיר האָבן דער הויפּט ינדזשויד די טשיזיז אין La Fromagerie de Pierre און די מאַסאַלז אין Poissonnerie Libournaise . עס איז שווער צו זאָגן גענוג אָבער מיר פּרובירן צו רעזערווירן זיך פֿאַר די דעליקאַסיז מיט וואָס די מאַנשאַפֿט פון קוקס איז חידוש אונדז זינט די אָנהייב פון די אַרומפאָרן.
צוריקקומען צו די שיף מיר אַנטדעקן אַז דער יגזעקיאַטיוו שעף, סילוויו, און זיין קאָמאַנדע זענען קאַלעקטינג א טראַנספּאָרט פון אויסטערז פריש געבראכט פון די ארומיקע אַרקאַטשאָן בעקן . אין די נאָכמיטאָג מיר נעמענ זיכ ווידער די אַריבער און Gio אָרגאַניזירט אַ היגע ווייַן טייסטינג ווען מיר מאַכן אונדזער וועג אַראָפּ די דאָדאָן. מיר אַרייַן די עסטשוערי און פאָרזעצן סיילינג צוזאמען די רעכט ברעג ביז איר דערגרייכן די פּיקטשעראַסק שטאָט פון Blaye, דאַמאַנייטאַד דורך זייַן ימפּאָוזינג ציטאַדעל.
קעז טייסטינג אין La Fromagerie de Pierre del Marché Couvert. דער מאַרשרוט צוזאמען די גאַראָננע און די דאָרדאָגנע אויך ווערט אַ גאַסטראַנאַמיק נסיעה.
א 17-יאָרהונדערט פאָרטאַפאַקיישאַן געבויט אויף די חורבות פון אַן אַלט גאָטהיק שלאָס און אַז עס איז געווען דערקלערט אַ וועלט העריטאַגע פּלאַץ דורך יונעסקאָו אין 2008. צו ויסמיידן קראַודז, עס איז אַ טעגלעך קוואָטע פון וויזאַטערז וואָס האָבן צוטריט צו די ינלענדיש און די שיפּינג פירמע האט שטענדיק זיין סיץ רעזערווירט. אַמאָל אינעווייניק, עס זענען פילע נוקס און קראַניז צו וואַנדערן דורך , האָבן אַ קאַווע און אפילו קויפן אַ ווינטידזש זשורנאַל אָדער צייטונג (אין די Livres Anciens & Modernes קראָם). אבער די בעסטער, אָן אַ צווייפל, זענען די קוקן פון די עסטשוערי פון דער וואַנט . אין דעם פונט די ווייַטקייט צווישן שאָרעס איז דריי קילאָמעטערס.
די הויפּטשטאָט פון די MEDOC
עטלעכע פון די פּאַסאַנדזשערז פירנעם צו נעמען אַ וועלאָסיפּעד צו טרעטלען צו דער ווייַטער האַלטן אין דעם היסטארישן דאָרף פון Bourg . די שיף סיילז פּאַראַלעל, אָבער קענען נישט האַלטן צו קלייַבן איר אויב איר טוישן דיין מיינונג. עס איז אַ נסיעה פון בעערעך איין שעה. מיר בעסער צו רעזערווירן שטאַרקייַט פֿאַר קריכן די 500 טריט וואָס פאַרבינדן די פּאָרט געגנט מיט דער אויבערשטער טייל פון Bourg און שפּאַצירט זיך אַ ביסל אַרום.
נאָך פאָטאָגראַפינג עטלעכע פון די מערסט ינסטאַגראַם פאַסאַדז, מיר אנגעקומען אין L'Esprit des Lieux, אַ טיי צימער מיט אַרטיסאַן ייַז קרעם װאו מי ר קריג ן כוחות , אײדע ר זי ך אומקער ן צ ו דע ר שיף . אַמאָל אין דער נאַכט מי ר זײנע ן געפאר ן איבע ר דע ר גאנצע ר ים און ווען עס קומט פארטאג האבן מיר דאס געפיל אז די שיף האט זיך קיינמאל נישט באוועגט. פשוט זיי האָבן געביטן דעם פּאָרט פון Bourg פֿאַר די פון Pauillac אָן מיר באַמערקן.
פון די ציטאַדעל פון Blaye איר קענען באַטראַכטן זייַן וויניערדז.
Pauillac איז די הויפּטשטאָט פון די Médoc געגנט, אַ לעדזשאַנדערי געגנט וואָס טראגט עטלעכע פון די בעסטער קאַבערנעץ אין דער וועלט . אין די Médoc די וויניערדז זענען זייער גרויס און זענען גאַרדאַד דורך ימפּאָוזינג און באַרימט קאַסטלעס, אַזאַ ווי די שאטו לאפיטע ראטשילד אדער די שאטו לאטור . אויפן וועג צו איינע פון די פארזוכונגען זעען מיר די שלאסן פון ביידע זייטן וועג. ווי אויב עס איז געווען אַ רייַזע פון די האָמעס פון באַרימט מענטשן אין בעווערלי היללס, פילע טוריס האַלטן ביי די אַקסעס טויערן צו נעמען פאָטאָס.
די לעצטע פּושפּין אויף אונדזער מאַפּע פון דינאָמאַניישאַנז איז אויף איבער Sauternes, איינער פון די ווייניק ווייַן מקומות ווו Botrytis Cinerea ינפעקציע איז פּראָסט . דעם פונגוס באקאנט ווי "איידעלע פוילן" ז ווייַנטרויבן צו טייל ווענדן אין רייזאַנז , ריזאַלטינג אין וויינז מיט אַ מער קאַנסאַנטרייטאַד טאַם. דאָרט באַזוכן מיר די Château Guiraud, וואָס האט אַ קליין אָרגאַניק פּראָדוקציע פון ווייַס ווייַן . אַרום די טשאַטעאַו עס זענען גאַרדענס פון ווילד בלומען, אַ קליין וואַלד און אַ רעסטאָראַן (La Chapelle) ווו מיר האָבן דער ערשטער ווייַן פון דער מאָרגן.
איידער מיר צוריקקומען צו די שיף, מיר טרעפן Sébastien de Baritault, וואָס אַגריז צו עפענען זיין שלאָס פֿאַר אונדז. Sébastien איז דער יורש און פירער צו די מידייוואַל שלאָס אין וואָס ער וואוינט, Roquetaillade Castle. . בעת דעם באַזוך ווײַזט ער אונדז אַלע צימערן און זייער געשיכטע. אָבער Google גיט אונדז אנדערע טשיקאַווע דאַטן, ווי די רשימה פון אַלע קינאָ וואָס זענען פילמד אין ראָקוועטילאַדע.
פֿאַר אַ מאָמענט מיר געפֿינען עס שפּאַס צו סוף דעם טאָג וואַטשינג איינער פון זיי, דער פּאַקט פון וואָלוועס, סטאַרינג ווינסענט קאַססעל און מאָניקאַ בעללוקסי . כאָטש נאָך טעג פון טייסטינגז און קאַסאַלז, וואָס סימז ווי אַ גרויס פּלאַן פֿאַר אונדז איז צו בלייַבן כאַדאַלד אין אונדזער כאַטע כעריינג אַרויף די לעצטע לייץ פון די נאָכמיטאָג און וואַטשינג די לויפן פון די גאַראָננע טייך אין יירעס - האַקאָוועד ווען עס מיץ די דאָדאָן.
פון די קאַקפּיט לאַורענט האָט אַלץ עריינדזשד פֿאַר אונדז צו אַרייַן באָרדעאַוקס בייַ נאַכט , מי ט דע ר שטא ט באלויכטן . אַזוי, ווי פּלאַננעד, דעם פּאַסירונג ענדס די זעלבע וועג עס אנגעהויבן, ביי 33300 Quai des Chartrons.
און צו ענדיקן ... די געשיכטע און די גאסן פון באָורג.