קאַווע נואַנסיז (25 Rue Danielle Casanova)
ברידער טשאַרלעס און ראַפאַעל, קאַווע ספּעשאַלאַסץ, האָבן פּונקט געעפנט דעם טעמפּל פֿאַר פּיוריסץ.
צו טאָן דאָס, הינטער זייַן אַלט פאַסאַד וואָס ווייזט די וואונדער פון אַן יקאָניק קרימערי פון נעכטן יאר, די Uchronia אַרקאַטעקץ סטודיע האט דיזיינד אַ פּלאַץ מיט כאַראַקטער, פיוטשעריסטיק און אַעראָדינאַמיק אין וואָס די מעטאַל, די העל מאַראַנץ, די ילומאַנייטאַד סטעליע, די באַר ינספּייערד דורך די קונסט דעקאָ מעבל און זיין טשעמעקס קאַווע פאַבריקאַנט.
אָפפערס Rose des sables, וואַבי, מעטעאָריטע, קאַווע און סיגאַרעטטעס און פּאַמעלעך דאַנס, פֿון אָריגינס אַזאַ ווי קאָלאָמביאַ, סאַו פּאַולאָ אָדער עטיאפיע, באקומען עטיקלי, מיט מעטהאָדס וואָס רעספּעקט די סוויווע און מיט די מינדסטער מעגלעך נומער פון ינטערמידיעריז.
קאַפע נואַנסיז.
אזוי, אין אַ וואָג פון מילד דזשעסטשערז וואָס אַרויסרופן אַ זיכער פּאָעזיע, זיי גרייטן זייער טרונק, פון די קלאַסיש לאַט אָדער מאָטשאַ, צו מער דרייסט ווי אַ קאַווע דעטאָקס אין וואָס די פּאַמעלעך טאַנצן אַרייַנשפּריצן קאַלט מיט אַ שאָס ינגבער און לימענע.
די קאווע (40 Rue des Gravilliers)
נאָך די הצלחה פון זייַן פאַרשידן אָופּאַנינגז, דעם עסנוואַרג-טעק אַנסeigne, דער רעזולטאַט פון דער חלום פון דריי בראַזיליאַן ברידער לייַדנשאַפטלעך וועגן יאַפּאַניש קולטור און טעכנאָלאָגיע, איז פּונקט לאָנטשט אין די Haut Marais. ספּעציעל אין Rue des Gravilliers, איינער פון די מערסט טשיקאַווע גאסן אין פּאַריז הייַנט.
ינספּייערד דורך די מינימאַליסט אַרקאַטעקטשער און קאַוועס צו גיין, זענען אינסטאַלירן אין אַ מאָדערן קליינטשיק טאָקיאָטאַ לופט פּאָד אין וואָס זיי פאָרשלאָגן רעוויזיטעד קלאַסיקס מיט מעהודערדיק גריינז פון Brazil.
די קאַפע.
סדר אַן עספּרעסאָ ביי דיין טאָמבאַנק אָדער דורך דיין אַפּ, אַן אמעריקאנער, א אמת ווייַס מיט מילך, אַן אייז לאַט אָדער אַ אייז שווארצע . אָדער אַפּט פֿאַר אַ געשמאַק פלאַך קאַראַמעל, אַ אַדיקטיוו קאַווע מיט מילך און וואַניל, אַ "מעשוגע מאָטשאַ" (קאַווע און מילך שאָקאָלאַד) אָדער אַ שטאָטיש טשאָקלאַט. אין הייסע טעג (וואָס וועלן קומען), קיל זיך אָפּ מיט אַ געזאָלצן קאַראַמעל, אַ שוואַרץ ינגבער אָדער אַ matcha ice latte מיט אַ אָנצוהערעניש פון מינץ.
ופמערקזאַמקייַט גאָורמאַנדז, זייער קוואַסאַנץ און פּיינז פון שאָקאָלאַד זענען אַ פרייד!
קאַווע KITSUNÉ VERTBOIS (30 רו דו ווערטבאָיס)
נאָך די רום פון די שוין יקאָניק קאַפעטעריאַז פון די עפּאָנימאָוס פירמע, אַזאַ ווי דער וואָס איז ליגן אין די פּאַלאַס רויאַל גאַרדענס, זייַן גרינדערס Gildas Loaëc און Masaya Kuroki, זיי ייַנאָוירן זייער ערשטער בראָטן וואַרשטאַט אין פּאַריז , אין וואָס זיי פאָרזעצן צו באַרעכטיקן די קונסט פון לעבן דורך די ליבע פון קאַווע און מוזיק אין אַ רילאַקסט אַטמאָספער.
לאָוקייטאַד אין די Arts et Métiers געגנט, האַנט אין האַנט מיט די באַל - מעלאָכע בראָטן פלאָריאַן דעקאָוססער , Café Kitsuné Vertbois האט אַ ראָוסטינג וואַרשטאַט ווו איר קענען אויך געשמאַק זייער ספּעשאַלטיז.
צוגרייטן דרום אָרט (נעמען) אָדער צו אַרייַנפיר (צו פירן) אַן עספּרעסאָ, מאַקשיאַטאָ, אמעריקאנער, גראָב טשיי, קאַפּוטשינאָ, קאָרטאַדאָ, פלאַך ווייַס אָדער מאָטשאַטשינאָ, דאַנק צו אַ דעלאַקאַטלי באַלאַנסט, געשמאַק און טיף קאַווע, דער רעזולטאַט פון די סאַכאַקל פון די קאַווע. מאָקאָקאַ פֿון Brazil און Libertad פֿון גואַטעמאַלאַ.
און צו איבערגעבן זייער סאַוואָיר-פייר, זיי אויך אָרגאַניזירן טימד וואַרשטאַטן אויף בראָטן, ווי געזונט ווי צו לערנען ווי צו געשמאַק אַ קאַווע , צו באַקומען סטאַרטעד אין די קונסט פון קופּינג, די באַריסטאַ האַנדל אָדער מאַכן אַ גאנץ עספּרעסאָ.
BONJOUR JACOB (28 Rue Yves Toudic)
איינער פון די נייַ ווענדט זיך פּאַריז שניט , אַ געמיש פון אַ באַגריף קראָם, אַ קאַפעטעריע, אַ בוקסטאָר און אַ וויינאַל בוטיק אַ ביסל מעטער פון די קאַנאַל סיינט מארטין.
באָנזשאָר יעקב.
אין זיין גרויס פּלאַץ פון לייַכטיק באַפּוצונג, צוגרייטן קאַוועס פון אַרטיסאַנאַל ראָאַסטערז , ווי געזונט ווי שייקס מיט קאַווע און פיסטאַשקע פּוטער; מאַטטשאַ לאַט אָדער גראָב טשיי. און צו עסן, אַסאַי באָולז אָדער שאָקאָלאַד און האָזענע נוס קיכלעך. אויך אין דעם אָרט (גאנץ צו זען און ווערן געזען), איר קענען ויספאָרשן פרייַ מאַגאַזינז , און הנאה זייַן פאָטאָגראַפיע עקסאַבישאַנז, בשעת מוזיק ליבהאבערס וועט זיין ינספּייערד דורך די יקלעקטיק סקינס.
LAIZÉ (19 Rue de Montmorency)
א טייוואנעזער טיי צימער ימאַדזשאַנד דורך צוויי יונגערמאַן סטודענטן וואָס, שטאָלץ מיט זייער קולטור, ווייַזן זייער האָספּיטאַליטי אין אַ רויק אַטמאָספער פון ריין שורות.
אין זייַן ניכטער באַפּוצונג, וואָס יימז צו מישן די טראַדיציע און מאַדערנאַטי טיפּיש פון דעם אינזל, פאָדערן די טייוואַן אָנהייב פון די בעזש אין וואָוג בלאָז טיי . אַז איז וואָס פֿאַר די ילאַבעריישאַן פון דעם פלייווערד טרינקען (דאָס איז, אין זייַן מערסט עכט אויסדרוק), זיי אויסקלייַבן אַ קייט פון שמעקנדיק נאַטירלעך טיז, אָן אַדאַטיווז, כאַרוואַסטיד דורך האַנט און רעספּעקט די יקאָוסיסטאַם אין אַ נאַטירלעך סוויווע אויף די דרום סלאָפּעס פון די פּאַקואַ באַרג, וואָס איז שפּעטער טאָוסטיד דורך זייער טיי הארן.
לייזע.
אין Laïzé, די ידעאַל איז צו זיצן אויף איינער פון זייַן דרויסנדיק בענטשעס, היטן מענטשן גיין דורך, בלעטער דורך זייער לידינג אַסיאַן אויסגאבעס אויף גאַסטראַנאַמי , קונסט, קולטור, אַרקאַטעקטשער ... בשעת סאַוואָרינג אַ פֿאַרבייַסן אין די פאָרעם פון שוואַרץ, דזשאַסמינע גרין, אָדער ראָוסטיד אָאָלאָנג טיי ; מיט גרינס מילך - ווי מיט רויז מילך טיי, אָדער מיט אָסמאַנטה - אָדער מיט פלאָראַל הערות און סיזאַנד מיט נאַטירלעך טאַפּיאָקאַ טאַפּינגז באָבאַ אָדער דזשינזאָו, דזשייאַ, מאַנדל טאָפו אָדער קאַווע זשעלע.
צו פאָרזעצן די יאַזדע צו Formosa, קאַווע גראָוערז קענען גיין צו Laïzé Sainte-Avoye, זיין נייַע קאַפע לאָוקייטאַד אויף די נירביי רו דו המקדש: אַ קליין צימער מיט אַלט שטיין ווענט וואָס געבן עס אַ פּויעריש עסטעטיש וואָס קאַנטראַסט מיט זייַן שיין דיזיינער קאַווע פאַבריקאַנט.
סאַן דזשאָסע קאַווע (30 rue Petits Champs)
אין אַ גאָר אַנדערש רעגיסטרירן, קאַפע סאַן דזשאָסע איז אַ פּלאַץ מיט אַ ייכעס אין וואָס די רעגיאַלערז אין די יאַפּאַניש רעסטראַנץ אויף Rue Sainte Anne און אַז גייט אַננאָוטיסט (אָדער נישט אַזוי פיל) ווייַל פון זייַן פּשוט דעקאָר ווינטידזש אָן פּריטענשאַנז.
אין זיין ייביק באַר , מיט אַ משפּחה אַטמאָספער, וואָס האט געדויערט דור נאָך דור פֿאַר 80 יאר, איר קענען סדר פּאַריזער דיין קאַווע, נאָר אָן צוקער . באַלד זייער וואַיטערס וועט מעמערייז דיין געוווינהייטן.
פֿאַר די צונויפגיסן, אין סאַן דזשאָסע זיי נוצן אַ סעלעקציע פון קוואַליטעט קאַוועס און דורכפירן אַ באַל - מעלאָכע בראָטן מיט וואָס זיי באַקומען איין מעהודערדיק גערוך וועמענס רעצעפּט איז געהאלטן סוד זינט 1954. אַ טשיקאַווע פאַקט: עס איז רומערד אַז עס איז דער בעסטער קאַווע אין פּאַריז בייַ € 1.
NOIR קאַווע (9 רו דע לוינס, 75007 און 120 בולעוואַרד האַוסמאַן)
נאָיר קאַווע אָפפערס ספּעציאַליטעט, עספּרעסאָ, אמעריקאנער און פילטער קאַוועס, ווי געזונט ווי קאַפּוטשינאָ, פלאַך ווייַס , מאַטשיאַטאָ, קאָרטאַדאָ אָדער אַ שוואַרץ טשאַד לאַט, אָדער מיט כייַע אָדער גרינס מילך. אויך זיי בראָטן זייער אַראַביקאַ פון Brazil, קאָלאָמביאַ, גואַטעמאַלאַ, עטיאפיע, עקוואַדאָר אָדער פּערו.
נאָיר קאַווע.
עס וועלקאַמז זייַן קלייאַנץ אין אַ וואַרעם און ייביק אַטמאָספער מיט קערווד ווודאַן מעבל , פרוכט פון די פאַנטאַזיע פון ינלענדיש אַרקאַטעקץ באַטיק סטודיאָ.
צו פאַרענדיקן די דערפאַרונג זיי האָבן קאָללאַבאָראַטעד מיט L'atelier Maen צו שאַפֿן מנהג געמאכט פּאָרצעלייַ מאַגז מיט בונט ינאַמאַל און האָבן צוגעפאסט די קינטאָ טעפּלעך מיט טראַנספּעראַנט לידז צו נעמען אַוועק, וואָס לאָזן איר צו אָפּשאַצן די וואונדער פון לאַטע קונסט, אָן לוזינג טעמפּעראַטור.
RESIDENCE KANN (28 rue des vinaigriers)
איז די קאווע פון די כסימע פּלאַן קאַן פּלאַן . לאָוקייטאַד אויף די לעבעדיק Rue des Vinaigriers און צוויי טריט פון זיין בוטיק, ינווייטינג איר צו פּרובירן זיין פרעשלי ערד קאַוועס דורך דראָפּ קאַווע.
דיין פּלאַץ אַרבעט ווי אַ שעפעריש לאַבאָראַטאָריע פֿאַר דיין מאַנשאַפֿט און מיטאַרבעטער. אַזוי זייַן דעקאָראַציע ענדערונגען יעדער יאָר. דערווייַל, די באַפּוצונג דיזיינד אין מיטאַרבעט מיט דער אַרכיטעקט José Pascal, איז געפירט אויס דורך טישן און טשערז פון די SCMP פּלאַן אָפפיסע סטודיע , ד י באנקעט ט פו ן מעגהדי ם סימוניאן , ד י בערעזע האָלץ ווענט דורך סטודיע קאַנן און אילוסטראציעס פון Morgane Pluchon.
וווינאָרט קאַן.
דאָרט דינען זיי סענטיד קאַנקאַקשאַנז, עספּרעסאָ, אמעריקאנער, פילטער, פּיקקאָלאָ, מאַקשיאַטאָ, קאָרטאַדאָ, מיט מילך, קאַפּוטשינאָ, פלאַך ווייַס, הייס שאָקאָלאַד, טשאַי לאַט, גאָלדען לאַט, מאַטטשאַ לאַט, ינפיוזשאַנז אָדער קאָמבוטשאַ.
קאַווע TELESCOPE (5 rue Villedo)
פֿאַר יאָרן, די קליינטשיק היגע אלנגעוויקלט אין אַ קעראַמאַל בונט פאַסאַד און מינימאַליסט ינלענדיש אין ליכט טאָנעס און ווייַס בימז, עס איז אַ גאנץ כיידאַוויי צו פּאַרק דיין בייק און באַקומען אַוועק פון דער וועלט בעשאַס אַ ברעכן מיט אַ גוט עספּרעסאָ.
זיין באַזיצער וועט דינען איר אַ גלעזל פון עטיאפיע, Brazil, קעניאַ אָדער קאָלאָמביאַ צוגעגרייט מיט צייט און זאָרג אין די פּערקאַלאַטאָר. אי ן זײ ן הילצערנ ע באר , לויט ן זײ ן נוסח ליכט בלוי מאַגז און דוראַלעקס ברילן, ווייַז אַ טעלער מיט פריש קייקס און פּייסטריז ווייַטער צו זיין קלאַסיש מאַרזאָקקאָ עספּרעסאָ מאַשין.
LE PONT TRAVERSE (62 rue de Vaugirard)
די היסטארישע ביכערקראָם Le Pont Traverse, געגרינדעט אין 1949 און ארומיקע די דזשאַרדין דע לוקסעמבאָורג, הא ט װידע ר געעפנ ט זײנ ע טירן , דאָס מאָל אין דער פאָרעם פון אַ קאַפעטעריע.
עס פּראַזערווז די פאַסאַד פון אַן אַלט קאַצעוו קראָם, הייַנט אַ היסטארישן דענקמאָל, רעספּעקט די פּעריאָד פרעסקאָעס פּיינטיד מיט האַנט, בשעת זייַן ינלענדיש דיספּלייז אַ גראַפיק אַטמאָספער געמישט מיט אָריגינעל אָרנאַמאַנץ און ווינטידזש פאַרנאַרן מעבל.
דיין קאַווע איז באגלייט דורך פּאַטיסעריז, מאַטטשאַ-סענטיד דאָונאַץ, מאַרברע שטיקל, גאַטעאַ פאָנדאַנט אָדער טשאָקלאַט, באַבקאַ אָדער שטיקל אַמאַנדין פון פּערז . און זיין עפּיסערי מאכט אַ סעלעקציע פון טאַבלאַץ פון די פּלאַק פּראָדוצירן, באַנאַנע גראַנאָלאַ, כאָוממייד גרייפּפרוט קלעם אָדער באַרנע און קאָקאָסנוס צוקער קלעם. אויף וויקענדז זענען מוסיף צו די פּראַפּאָוזאַלז די פריש ראַסינעס בלומען.