Tía פּאָוזאַז מיט סטיל בעשאַס אַ גיין דורך Las Médulas, אין El Bierzo
וואָס איז פאַלש מיט אים El Bierzo צו האָבן ווערן בעסטער ליבלינג-פרייַנדלעך דעסטיניישאַן אין ספּאַין 2020 אין די טראַוועלגואַו אַוואַרדס? עטלעכע ינפראַסטראַקטשער צוגעפאסט פֿאַר הינט ווי געזונט ווי אַ ברייט קייט פון אַקטיוויטעטן, אַקאַמאַדיישאַן, באַרס, רעסטראַנץ און עסטאַבלישמאַנץ צו גיין מיט אונדזער ליבלינג.
מיר האָבן צו פּאָנפערראַדאַ (A6 אַרויסגאַנג 382 פון מאַדריד), די הויפּטשטאָט פון El Bierzo, און מיר געפֿינען מלאך מארטין און קריסטינאַ לאָפּעז פון די אַססאָסיאַטיאָן פון אָונערז און פריינט פון די דאָגס פון פּאָנפערראַדאַ אויף די Godivah קאַווע שאָפּ, אין פראָנט פון די Castillo de los Templarios, דער אָרט רובֿ ענלעך צו אַ הונט טעמפּל רעכט צו זיין אָפּגעהיט באַפּוצונג דעדאַקייטאַד צו זיי, אונדזער פערי אָנעס.
מיר סדר עטלעכע וואַפאַלז מיט קרעם פֿאַר אַ פֿאַרבייַסן בשעת Ángel און Cristina זאָגן אונדז וואָס זיי זענען די קריייטערז פון El Bierzo Dog Friendly או ן ז ײ האב ן עטלעכ ע יאר ן געארבע ט צ ו דערגרײכ ן דע ם ערשט ן פאזיציע . "עס האָט אונדז אַ פּלאַץ פון צייט און מי אָבער עס איז ווערט עס, מיר האָבן לעסאָף אַטשיווד עס."
"דאָס איז דער אָנהייב פון אַ גרויס נסיעה ווייַל איך האָפֿן אַז ביסלעכווייַז, מער עסטאַבלישמאַנץ פאַרבינדן דעם פּרויעקט", קריסטינאַ זאגט.
זיי פאָרשלאָגן אונדז אַ ברייט קייט פון פּאַסאַבילאַטיז אַזוי אַז די געטאַוויי מיט אונדזער הונט ליאָן זיין אַנפערגעטאַבאַל. מיר קענען קלייַבן צווישן אַ הונדערט אַקאַמאַדיישאַנז, אין אַדישאַן צו באַרס, רעסטראַנץ, מיוזיאַמז, קולטור און פרייַע צייַט ספּייסאַז און שאַפּס פון אַלע מינים. אַרויף צו כּמעט 300 ערטער!
מיר ליבע דעם דעסטיניישאַן ווייַל עס איז אויך קאַמפּלאַמענטיד דורך אַ ווערטפול נאַטירלעך סוויווע קראָסט דורך דאַזאַנז פון כייקינג טריילז לינגקט צו ווייַן טוריזם, זינט עס זענען עטלעכע וויינעריז פון די דענאָמאַניישאַן פון אָריגין (DO) פון Bierzo וויינז אין וואָס אונדזער הינט זענען ערלויבט צו אַרייַן.
בײם נעקסטן טיש טרעפן מיר זיך מיקאַעלאַ און איר הונט טיאַ, וואָס איז די כיין פּראָוטאַגאַנאַסט פון די הויפּט וועבזייטל וואָס ספּעשאַלייזיז אין פרייַע צייַט מיט הינט אין ספּאַין, מר הונט , װעלכע ר הא ט זי ך אײנגעארדנ ט אונדזע ר שמועס .
אונדזער הינט ליאָן און טיאַ אָנהייבן צו שפּילן, און אונדזער הינט 'געפיל פון גוט מענטשן איז ינפאַלאַבאַל, אַזוי מיר באַשלאָסן צו אַנטדעקן El Bierzo צוזאַמען פֿאַר 48 שעה.
מיר נעמען אַ גיין דורך די היסטארישע צענטער פון פּאָנפערראַדאַ פול פון גרויס אַרקאַטעקטשעראַל דזשולז, אַזאַ ווי די Castillo de los Templarios אָדער די באַסיליקאַ דע לאַ ענסינאַ. מיר קרייז פּלאַזאַ דע לאַ ענסינאַ, קאַלע דעל רעלאָדזש און אָנקומען אין פּלאַזאַ דעל ייַונטאַמיענטאָ.
מיר קלייַבן דער רעסטאָראַן 7 טשערז צו עסן און גוסטירן די עכט בערסיאַנאַ עסנוואַרג מיט אַ קלאָרן דעוויז: "פֿון גאָרטן ביזן טיש". מאַנועל באַגריסן אונדז מיט אַ פריילעך כאַראַקטער און אַ פּלוצעמדיק פרייַנדלעכקייַט עס מאכט אונדז און אונדזער פּעץ פילן אין שטוב.
מיט אַ זייער סאַקיאַלאַנט מעניו, לעסאָף מיר אויסדערוויילט ערשטער קירבעס קרעם מיט שוואַרץ טראַפאַל ייל און קריספּי ססינאַ. און צווייטנס, אַ כאַנמייד קעראַמאַלייזד שינקע, באגלייט מיט בראָטן פּעפּערז פון די בערסיאַן גאָרטן. עצה פֿאַר פאָאָדיעס! דו זאלסט נישט לאָזן אָן טריינג זיין קרוין בריליאַנט: אַ פּינעדיק, ווייך און קריספּי טשיזקייק.
מיט אַ פול מאָגן מיר גיין צו אונדזער ליבלינג פרייַנדלעך אַקאַמאַדיישאַן, די ראַק סויטעס & ספּאַ, 15 מינוט פון פּאָנפערראַדאַ, לאָוקייטאַד אויף די שפּיץ פון אַ באַרג אין דער שטאָט פון קאָנגאָסטאָ און מיט די מערסט ספּעקטאַקיאַלער קוקן פון דער געגנט.
Jorge, זיין דירעקטאָר, ווייזט אונדז זיין סוויווע און מיר זענען דערשטוינט פון די פּאַנאָראַמיק קוקן פון די Bárcena רעזערוווואַר און די בערסיאַן בערג, אַז דאָס דאָרפיש האָטעל אָפפערס. עס איז אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון רוץ צו ויספאָרשן די געגנט אַזאַ ווי די El Zofreral מאַרשרוט.
זייַן דיזיינער בוידעם אַפּאַרטמאַנץ זענען געמאכט פון האָלץ און זענען זייער געזונט יקוויפּט מיט אַ לעבעדיק צימער, אַ קיך-עסצימער און אַ גאָרטן געגנט פֿאַר אונדזער פּעץ. מיר ייַנטונקען זיך אין דיין ספּאַ בשעת אונדזער הינט רוען. מיר ענדיקן דעם טאָג צווישן דזשעץ און באַבאַלז בשעת מיר היטן אַ בוקאָליק זונ - ונטערגאַנג וואָס דערמאנט אונדז אַז די מערסט וויכטיק זאכן אין לעבן זענען נישט זאכן.
דעם אנדערן טאג זענען מיר אַרויף צו Las Médulas, דער גרעסטער אָפֿן גרוב גאָלד מייַן אין די גאנצע רוימישע אימפעריע. מיר גיין מיט אונדזער הינט דעם נאַטירלעך סוויווע, וועלט העריטאַגע, דאָס לאָזט אונדז אָן אַ לשון. עס איז קיין אָרט אין גאַנץ אייראָפּע גאַנץ ווי עס. עס דערמאנט אונדז פון דער גראַנד קאַניאָן פון די קאָלאָראַדאָ אין אַריזאָנאַ, אַן עקסטרעם אומערדישע שיינקייט וואָס לאָזט אונדז אין יראת שמים.
מיר צוטריט זייַן מערסט עמבלעמאַטיק קאַוועס, לאַ קועוואָנאַ און לאַ ענקאַנטאַדאַ. אונדזער הינט, ביי אונדזער זייַט און אָן נעמען אונדזער אויגן פון זיי, געניסן עס ווי פיל ווי מיר זענען. אויב איר טאָן ניט וויסן די געגנט, איר קענען אַפּט פֿאַר איינער פון די גיידיד טאָורס וואָס איר קענען גיין מיט אַ ליבלינג.
מיר ענדיקן אין די גאַלעריע און די מיינונג פון Orellán, ווו מיר אויך צוטריט מיט אונדזער הינט. די קוקן פון Las Médulas פֿון דאָ זענען זוכה און מיר ימאָרטאַליזירן דעם מאָמענט מיט אַ פאָטאָגראַפיע צו געדענקען.
Las Médulas, דער גרעסטער אָפֿן גרוב גאָלד מייַן אין די גאנצע רוימישע אימפעריע
מיר זענען אַראָפּ צו פּאָנפערראַדאַ עסן און מיר אויסדערוויילט שפּיל דורך אָ פּופּייראָ צו אָנטאָן אונדזער שיך מיט אַן אַוואַנט-גאַרד פאָרשלאָג געמאכט מיט ינגרידיאַנץ אָנגעפילט מיט טראַדיציע.
נוריאַ באַגריסן אונדז און דערציילט אונדז אַז "סעאַפאָאָד איז אַ וויכטיק טייל פון אונדזער מעניו. מיר מאַכן זיי אין פאַרשידענע וועגן, געבן זיי פאַרשידענע נואַנסיז און פלייווערז. מיר ערשטער קלייַבן קנאָבל ספּרוט מיט פּראָנז און שוואַרץ קנאָבל אַליאָלי און צווייטנס, אַ קרימי שרימפּ רייַז און קלאַמז פלאַמבעד מיט מאַשקע 43. זיי רעקאָמענדירן אונדז פֿאַר פאַרבייַסן באָלעטוס שוואָם שטיקל, קאַרדאַמאָם פּינע און סאָסנע קרעם, וואָס איז דער רעזולטאַט פון די פלייווערז פון El Bierzo. עסן דאָ איז אַ אמת גאַסטראַנאַמיק פעסטיוואַל!
צו פֿאַרשטיין די געשיכטע פון דעם לאַנד, עס איז יקערדיק צו ייַנטונקען זיך אין זייַן וויניערדז און וויינעריז. El Bierzo האט אַ גרויס ווייַן טראַדיציע, מיט אַ וויכטיק געשפּרייט פון וויניערדז אין וואָס הויך קוואַליטעט וויינז זענען געשאפן אין די בערזאָ דענאָמינאַטיאָן פון אָריגין.
מיר קלייַבן די ווערכאַוס אויבן וויינז, מיט מער ווי אַ יאָרהונדערט פון געשיכטע, ליגן אין דער שטאָט פון Molinaseca און באַגריסונג צו די D.O Bierzo.
מאַנועל באַגריסן אונדז, באַגריסן אונדזער פּעץ און דערציילט אונדז "ווייַן, ווי גליק, טייסץ בעסער שערד. און עס מיינט יקערדיק פֿאַר אונדז אַז דיין הינט אויך האָבן די אָפּציע צו טיילן דעם מאָמענט מיט איר.
אין Encima Wines, די הינט הנאה זיך ווי איינער פון די משפּחה
ער דערציילט אונדז די ווייַן געשיכטע פון דער ערד בשעת ער לערנט אונדז די ווינעמאַקינג פּראָצעס פון ין. "מיר באַשיצן אָרגאַניק פאַרמינג ווי אַ פּלאָמבע פון קוואַליטעט." מיר באַזוכן זיין דידאַקטיק ווייַנגאָרטן ווו ער דערקלערט די ווייַנטרויב ווערייאַטיז פון דער געגנט און פּריפּערז אונדז אַ טייסטינג פון ווייַס, רויט און ראָסע ווייַן.
"מיר האָבן אַ פּאַסיק בירזאָ ווייַן פֿאַר יעדער סיטואַציע, בשעת מיר טאָן די טייסטינג, נאָענט דיין אויגן און וויזשוואַלייז דעם מאָמענט. מיר פאַרלירן שפּור פון צייט מיט די געזונט פון פייגל, דער שמעקן פון פרוטי האָלץ און דער טעם וואָס מיר האָבן אויסדערוויילט די שליימעסדיק געטאַוויי צו הנאה מיט אונדזער הינט.
אויף אונדזער לעצטע טאָג מיר וועקן זיך מיט פּריוולידזשד קוקן אין די ראַק סויטעס און מיר גיין צו פּאָנפערראַדאַ טאָן עטלעכע לעצטע מינוט שאַפּינג צו ברענגען עטלעכע מתנות צו אונדזער קרובים.
מיר קענען צוטריט פלאָריסץ מיט אונדזער פערי ( סעללאָ בלומען, Plaza de Abastos 102), צו קליידער סטאָרז ( גאָט, אויף Calle General Gómez Núñez, 10) אָדער צו אַפּטייק סטאָרז ( שטרענג, Calle Luciana Fernández 1) אָן זאָרג וועגן עמעצער קאַמפּליינינג וועגן דעם בייַזייַן פון אונדזער ליבלינג, וואָס איז יידל און מיר טאָן ניט פאַרלירן דערזען פון אים פֿאַר אַ מאָמענט.
באַרס, מיוזיאַמז, טאַבאַקאָניסץ, פריזירער, שוך סטאָרז, בוקסטאָרז. אונדזער הינט זענען באַגריסן אין אַלע די ערטער אין די שטאָט פון פּאָנפערראַדאַ און אין פילע אנדערע מיוניסאַפּאַליטיז אין די רעשט פון El Bierzo: דער מנהג צו בינדן דיין הונט אַרויס די פאַרלייגן דאָ איז איצט אַלט נייַעס.
איידער געלאזן, מיר ריטשאַרדזש אונדזער באַטעריז אין די קאָוכיראַנס באַר, ווו מאַרטי באַגריסן אונדז קעריינג אונדזער פּעץ און פּלייינג מיט זיי בשעת געבן זיי אַ ביסל וואַסער. לעבן מוזיק סאָונדס וואָס מאכט אונדז טאַנצן סאַטאַל צו די ריטם פון זייַן מוזיקאַליש הערות, מיר באפוילן אַ קיט קאַט לאַט און אַ הייס שאָקאָלאַד.
עס סמעללס פון פריש בייקט ברויט און Martí דערציילט אונדז "צי איר ווילן צו נעמען אַ קוק בייַ די צוגעגרייט פּינטשאָס?" מיר טראַכטן נישט וועגן אים פֿאַר אַ מאָמענט, און ער גיט אונדז אַ וועריד טעלער פון וועדזשטאַבאַלז אין טערייאַקי סאָוס, סקאַלאַפּס מיט קאַבראַלז סאָוס, גאָואַקאַמאָלע, בערסיאַנאָס סאָסידזשיז און קאַרטאָפל אָמעלעט. זיין גוט אַטמאָספער מאכט אונדז פילן אין שטוב און אויך אונדזער הינט.
מיר זאָגן זייַ געזונט צו El Bierzo וויסן אַז מיר וועלן זיין צוריק זייער באַלד מיט אונדזער בעסטער פרענדז ווייַל דאָ צו ליאָן און טיאַ זיי זענען באהאנדלט און רעספּעקטעד ווי זיי פאַרדינען. ביז די קומענדיגע מאל!
זיין גוט אַטמאָספער מאכט אונדז פילן אין שטוב און אויך אונדזער הינט