באַלואַרטע רעסטאָראַן שיסל
BERLANGA DEL DUERO
וואַללעקאַס הויז (רויאַל, 16 טעל. 975 34 31 36)
€€€
זייער מיקאַלאַדזשיקאַל סעשאַנז זיי זענען כּמעט 20 יאר אַלט און אַ גאַנצע אינסטיטוציע. María Ortega און Alfonso de Pablo האָבן געעפנט זייער קאַנטינאַ צוריק אין 1953 לעבן אַ באַשיידן שפּייַזקראָם קראָם וואָס, איבער די יאָרן, ענדיקט זיך קאָנווערטעד אין אַ רעסטאָראַן מיט אַ האָטעל, קייטערינג דינסט און באַנקעט פּלאַץ.
אָבער, פּאַשטעס בלייבט די כאַלמאַרק פון חן ס צו זייַן שטערן פּראָדוקט, סאָריאַן מאַשרומז, ווי געזונט ווי די שוואַרץ טראַפאַל. נייטיק ינגרידיאַנץ פֿאַר רעסאַפּיז אַזאַ ווי פּאַטייטאָוז מיט וואַניל, טראַפאַלז און נאָרווייַ האָמאַר, ויסטער מאַשרומז מיט לאַם און וועניסאַן גיזערדז אָדער, מיט אַ מיינונג צו גייעג, וואָס אויך עמברוידערז, בראַזעד פּאַרטרידזש. לאָזן פּלאַץ פֿאַר כאָוממייד דיזערץ.
די מאָדנע באַר טשאַרט עס כולל עססענטיאַלס אַזאַ ווי לאַנגאָוסטין טאָררעזנאָס.
דער רוי
גאַרטל (די יווי, 3 טעל. 975 27 10 07)
€€
זיי האָבן אָרגאַניזירט גייעג טעג זינט 1985. Jesús Jimeno Medrano איז דער הויפּט שעף פון דעם הויז אין וואָס מאַשרומז און שפּיל קעמפן צו זיין די פאַוואָריטעס פון די געטרייַ קלייאַנטעל.
די ריסאָטטאָ אָמעלעט מיט טויב, הירש טשיקס מיט מאַראַנץ סאָוס אָדער פיזאַן מאַרינייד מיט פרילינג אַניאַנז זיי לאָזן איר ווי פיל ווי די סקראַמבאַלד עגגס מיט מאַשרומז און ברעקלעך, די לעפּיאָטאַ קאָוסקאָוס אָדער די סענדעריללאַס קאַסטערד מיט צימערינג שוואָם שטיקל. די שווער זאַך דאָ איז צו אַפּט פֿאַר עפּעס ... און נישט פֿאַר אַלץ.
זיין טעג פון שוועמל און ווייַן האַרמאָניעס, געהאלטן אין נאוועמבער, זענען אויך זייער מצליח.
אויך, זיי האָבן אַ לאַנד הויז מיט ן זעלביק ן נאמע ן ארומגערינגל ט מי ט א שײנע ר או ן װאלדיקע ר נאטירלעכע ר לאנדשאפט .
DOURO MILLS
רויאַל ין פון די מעסטע (גערער, 22 טעל. 666 08 19 28)
€€
כיינעוודיק האָטעל בייַ די פֿיס פון די Picos de Urbión.
יא דא מאַשרומז זענען אויך די קווינס פון די הויז און פון די מעניו, כּדי נישט צו פֿאַרלירן די גוטע מנהגים פֿון דער דאָזיקער פּראָווינץ.
אין דעם פאַל, די שטערן שיסל איז פריי-קייט עגגס מיט גרייטיד שוואַרץ טראַפאַלז, סובלימאַטיאָן פון די פּאַשטעס וואָס גייט די שורה פון זייַן ילאַבעריישאַנז פון די באָלעטוס און די אַמאַניטאַ, אין סאַטיד און קאַרפּאַקסיאָס.
ווי אַ טשיקאַווע פאַקט, דאָ זיי זענען פּייאַנירז אין דער אָרגאַניזאַציע פון רוץ פֿאַר קאַלעקטינג מאַשרומז און מאַשרומז.
הנאה דעם האָטעל 'ס ווערק פון קונסט פון פאַרשידענע פּיריאַדז, זייַן ברייט ביבליאָטעק און די געפיל פון זאַכטקייַט.
NAVALENO
די האַנט (הויך, 41 טעל. 615 92 98 10)
€€
א "דאָרף" עסן הויז אין וואָס פאַרגעניגן איז שמעקן ווי באַלד ווי איר אַרייַן. פּינאַריעגאַ קוויזין, ווי זיי אַליין דעפינירן עס, איז נישט צופֿרידן מיט די שעפעדיק און שטענדיק פּראָוטאַגאַנאַסט מאַשרומז - אין שטאַרק סטעווס אַזאַ ווי חזיר ס טראַטערז סטאַפט מיט פלייש און טראַפאַלז -, אויך אין זייער שפּיל קיילים און אין קראַבס און טייַך פיש , אַזוי ומגעוויינטלעך אין די מעניוז פון גרויס שטעט.
עס האָט אַגבֿ זײַן נאָמען שולדיק דעם צונעמעניש פֿונעם זיידע פֿון דער משפּחה, גרינדער פֿונעם געשעפֿט.
זיין קאַמין ינווייץ איר צו בלייַבן, צו פאַרלענגערן דעם טיש און פילן ווי אין גראַמאַ ס הויז. אָדער אפילו בעסער.
דער קליינער וואלף (אבדא. פון דער קאנסטיטוציע, 54 טעל׳ 975 37 43 68)
€€€
די באָבע פון עלענאַ לוקאַס, קראַנט הויפּט פון דעם הויז, איז גערופן Luciana Lobo, דערפאר דער נאָמען פון דעם רעסטאָראַן. דאָ מיר רעדן וועגן גרויס ווערטער און אַוואַרדס וואָס זענען פּיילד אַרויף אויף די שעלוועס. עלענאַ, וואָס האָט יאָרן לאַנג געארבעט אַרויס די משפּחה געשעפט, באַשלאָסן צו צוריקקומען און שטעלן אַלץ וואָס זי האט געלערנט אויף די פייַער.
דער רעזולטאַט איז אַ ריינווענטיאָן פון די שוועמל קוקבוק מיט קיילים ווי די רויט טונפיש טאַטאַקי מיט טשאַנטערעללעס, וואַקאַמע גומע און שטיין טיי, די ראַמען פון די זופּ פון צימעס צו די מאָדערן זופּ, אָדער די עוואָלוציע פון אַ טאָררעזנאָ מיט מאַשרומז. קלאַסיקס אַזאַ ווי די רוסישע סאַלאַט אָדער די זויער סאַלאַט זענען געהאלטן צוזאַמען מיט די סטראָקעס פון אַסיאַן איראָניע.
Diego Muñoz מאַנידזשיז די ווערכאַוס, מיט מער ווי 300 רעפערענצן און אַ לייַדנשאַפטלעך מי צו פאָרשלאָגן דער בעסטער קאָרקאַגע.
SORIA
בולוואַרק ( רבותי , 14 טעל , 975 21 36 58 )
€€€€
Óscar García איז דער גרויסער אַמבאַסאַדאָר פון סאָריאַן קוויזין. די 2017 שוועמל מעניו דע גאַרסיאַ האָט שוין אָנגעוויזן וווּ די שאָס זענען דאָ: פריי-קייט הינדל פּאַטייטאָוז מיט באָלעטוס, מאַשרומז מיט פוי, דאָקסעללע סטאַפט טינטפיש מיט שוועמל לופט, גיאָזאַס סטאַפט מיט מאַשרומז און פּראָוונס מיט האַרבסט טראַפאַלז, באָלעטוס, טהימע אייז און אייז קאַראַמעליזעד זיס זיס. קאַרטאָפל...
אָבער, עס איז נישט דער בלויז זאַך וואָס האט געמאכט עס באַרימט, ווייַל קיילים אַזאַ ווי די ברייזד צונג מיט מיסאָ, בלומענקרויט און קרויט אָדער די קנאָבל זופּ מיט פאָרעל יויך פון וסעראָ פאַרטראַכטנ זיך זיין כוונה צו מישן אָריגינס און פוסיאָן. זיין טראדיציאנעלן מעניו (€ 56) איז אַ דעקלאַראַציע פון קאַוואָנע.
לאָוקייטאַד אין אַ שיין בנין אין די היסטארישן צענטער פון סאָריאַ, זייַן אַגענדאַ פון ספּעשאַלייזד קאַנפראַנסאַז און געשעענישן איז אַנסטאַפּאַבאַל , און כולל בירז, פּראָדוקטן פון דעם גאָרטן, שוואַרץ טראַפאַלז ...
€ ווייניקער ווי € 10
€ € אַרויף צו € 20
€€€ אַרויף צו €50
€ € € € מער ווי 50 €
* איר קענט געפֿינען די 2018 גאַסטראָנאָמיק און וויין גייד אין אַ דיגיטאַל ווערסיע פֿאַר דיין דעוויסעס, ביי מאַנזאַנאַ , זיניום י גוגל שפּיל .