עכט מעקסיקאַן טאַקאָוז אין Surfin' Tacos (בילבאַאָ).
עכט מעקסיקאַן טאַקאָוז, דאָס איז דער בלויז זאַך איר קענען סדר אין Surfin' Tacos, ווייַל: "הערט גוט, עס זענען קיין פאַקינג בורריטאָס דאָ!". א שפּאַס דעוויז וואָס, אין דערצו צו זיין אַ דעקלאַראַציע פון כוונה, מאכט אונדז קלאָר עטלעכע זאכן אין אַ פּען: אַז דאָ איר קומען צו טאַקעאַר, אָבער צו טאַקע טאַקעאַר, און אַז זיין שעף און באַזיצער, Edgardo Martínez Nieto, האט ניט דאַרפֿן צו ריזאָרט צו סטערעאָטיפּעס צו ווערן בילבאַאָ ס טרענדי טאַקעריאַ.
"די זאַך איז צו דינען עפּעס פּשוט, רייַך און סופּער גוט געטאן," דערקלערט דער מעקסיקאַן עקספּאַטריאַט וואָס קען נישט געפֿינען ווו צו באַפרידיקן זיין פאַרלאַנג צו עסן מעקסיקאַן עסנוואַרג און באַשלאָסן צו רעפּלאַקייט אין די קאַסקאָ ווידזשאָ פון די הויפּטשטאָט פון וויזקייַאַ די גאַס עסאַנס פון מעקסיקאַן טאַקעריאַס אָן די נויט צו האָבן ראַנטשעראַס פון הינטערגרונט מוזיק אָדער צו הענגען אַ טויזנט בונט דעקעריישאַנז, מאַריאַטשיס אָדער מאַסקס אַרום די לאָקאַל. אין פאַקט Surfin' Tacos באַפּוצונג איז מאָדערן, מינימאַליסט און זייער וויזשאַוואַל, מיט פאַנץ און אילוסטראציעס אין וואָס סקאַלז אָדער קאַקטיי זענען נישט פעלנדיק, אָבער וואָס באַרימערייַ אָפּגעהיט גראַפיקס וועמענס פּלאַן איז די מערסט ופּדאַטעד.
ינלענדיש פון די Surfin' Tacos de Bilbao טאַקוועריאַ.
טראַדיציאָנעל טאַקאָוז
Edgardo Martínez Nieto קאָמענטירט אַז, כאָטש בילבאַאָ איז אַ זייער טראדיציאנעלן גאַסטראַנאַמיק שטאָט, זייער טאַקאָוז האָבן אַ גרויס פאָלקס אַקסעפּטאַנס זינט מענטשן, אין אַדישאַן צו זיין ומרויק וועגן טריינג קיילים פון אנדערע קאַלטשערז, זענען אַווער אַז וואָס קומט אויס פון זיין קיך זענען עכט מעקסיקאַן רעסאַפּיז. "איך בין פאָוקיסט אויף ימפּלייינג אַז דאָס איז נישט שנעל עסנוואַרג, ווי עס איז געווען געדאַנק, אָבער דאָס זיי זענען סטעווס וואָס נעמען פילע שעה פון צוגרייטונג און פּאַמפּערינג, כאָטש זיי זענען דאַן געדינט און געגעסן זייער געשווינד ". קלעראַפייז דער קאָכן, אַ געבוירענער פון סאַן לויס פּאָטאָסי, אין מעקסיקא.
“מײַנע אויגן האָבן זיך זייער שנעל געעפֿנט ווען איך בין אָנגעקומען קיין אייראָפּע, ווײַל איך געקומען מיט דעם געדאַנק פון די שטערן און די טעכניק, אָבער ניט אַלץ וועט שטענדיק זיין אַירס, טעקסטשערז אָדער קריספּס. אפֿשר פֿאַר איין טאָג עס איז פייַן, אָבער דער טאָג צו טאָג איז מער צו געניסן, סימפּלער, מער פון שנעל זאכן און געזונט געטאן ". האלט עדגאַרדאָ מאַרטינעז ניטאָ, וואס אין Surfin' Tacos אָפפערס די מערסט רעפּריזענאַטיוו טאַקאָוז פון מעקסיקא: פּיביל זויגן חזיר פון יוקאַטאַן, פּאַסטעך ס שפּיץ פון מעקסיקא סיטי, צונג פון פּאָטאָסí אָדער פיש פון באַדזשאַ קאַליפאָרניאַ.
Edgardo Martínez Nieto, שעף און באַזיצער פון Surfin' Tacos, אין בילבאַאָ.
ספּעציעלע קלוז
עס איז אויך פּלאַץ אין די טאַקעריאַ פֿאַר מער פּראָטים רעסאַפּיז (וואָס קומט פון טריינינג פֿאַר די שעף), אַזאַ ווי דער מיט טשיטשאַרראָן און ספּרוט, אַ מין פון טאָררעזנאָ סטוד אין אַ טאָמאַטיללאָ סאָוס און געמישט מיט גרילד ספּרוט און מיט אַ פאַרבינדן פון קרימי דזשאַלאַפּענאָ סאָוס, זויער קרעם, סילאַנטראָו און רוי ציבעלע. אָדער וואָס איז די זעלבע, אַז טאַקאָ 'מאַדע אין סערפין' טאַקאָוז' וואָס איז שוין אַן אינסטיטוציע אין שטאָט. און די ווייכע קראַב איינער איז טשיקאַווע און זייער קראַנט, אַ ריינטערפּרעטאַטיאָן אין די פאָרעם פון אַ צינדז צו די ענסענאַדאַ פיש טאַקאָ אין וואָס די סעאַפאָאָד איז געפּרעגלט און די טאַקאָ איז צוגעגרייט מיט רוי בלומענקרויט, פּיקאַלז און אַ מייַאָנעז ווי טאַרטאַר סאָוס מיט רירט פון לייַם און וגערקע.
פֿאַר אנדערע צאָפנדיק רעסאַפּיז, בעסער גיין צו זיין צווייטע און נייַע אָרט, Flyin' Burritos, ווו דאָך: "הערט גוט, דאָ זענען פאַקינג בורריטאָס!", צו פאָרזעצן מיט די וויץ. "די בורראָ איז צאָפנדיק און גרענעץ און איז אן אנדער וועג פון עסן מעקסיקאַן קוויזין. עס איז פיל גרעסערע און איר בלייבן פיל פולער. דער קאַמף איז גאָר אַנדערש," ענדיקט דער שעף, אָבער נישט איידער געבן אונדז אַ ביסל ** ביסל עצות ווען עס קומט צו עסן טאַקאָוז, וואָס זענען "פיל מער ענדזשויאַבאַל." **
טאַקאָוז זענען פיל מער ענדזשויאַבאַל.
עצות צו געניסן אַ TACO
- מאַכן די טאַקאָ דייַן: צוגרייטן עס צו דיין לייקינג, אַז ס וואָס אין די טאַקעריאַס עס זענען שטענדיק אַלע מינים פון סאָסיז און טאַפּינגז, אַזוי איר קענען קלייַבן. - קלייד עס אַרויף: מיט טראפנס פון לייַם און זאַלץ (כאָטש אין ספּאַין עס איז נישט געוויינטלעך צו שטעלן זאַלץ שייערז אויף די טישן פון די טאַקעריאַס). - ניצן דיין הענט: מען דאַרף עס שטענדיק נעמען מיט די הענט, און עס ווערט נישט ראָולד ווי אַ פאַדזשיטאַ, נאָר די טאָרטיללאַ איז פּשוט פאָולדיד אין האַלב איידער איר שטעלן עס אין דיין מויל (דרייט קאָפּ אַ ביסל קומט אויס פון זיך). - הנאה עס: איר האָבן צו געפֿינען אַ גוט ביס, הנאה עס און 'האָבן אַ גוט צייַט' מיט אַ ביר. - דו זאלסט נישט זיין 'פאַקינג גוט': א טאַקאָ אָן סאָוס איז נישט אַ טאַקאָ.
אַדרעס: Barrenkale Barrena, 12, 48005 Bilbao, Vizcaya זען מאַפּע
טעלעפאן: 944 97 92 67
פּלאַן: פון דינסטאג צו זונטיק: 12:30 - 12:00 / פארמאכט מאנטיק
האַלב פּרייַז: קלאַסיש טאַקאָוז: פֿון € 5 (סדר פון צוויי).