"די וואָרט וואָס דיפיינז האַרבסט אין נאַוואַרראַ איז קאָליר"
פֿון די טיף רויט פּיקוויללאָ פּעפּערז צו די מאַסע פון שיידז פון ווייַנטרויבן פון די ווינטידזש מייגראַטאָרי שעפּס ווייַס , די וועדזשטאַבאַלז גרינז , די טויבן גרוי אָדער די העל ברוין פון טשעסנאַץ ; און דאָס אַלץ אונטער דעם מאַלטיקאַלערד פאָרהאַנג פון די ביטש און דעמב וועלדער אָדער די אָטשער טאַריטי פון די רויאַל באַרדענאַס.
מקור פון די ורעדערראַ
איצט, מיר וואָלט נישט זאָגן עפּעס מאָדנע אויב מיר אויך לייגן צו די קאָליר טעם ווייַל האַרבסט נאַוואַר , איז אויך דער סינאָנים פון א אמת גאַסטראַנאַמיק סעודה.
א באַנקעט קעראַקטערייזד דורך זייַן פאַרשיידנקייַט פון אָפּציעס און פּאַסאַבילאַטיז . נישט אומזיסט, נאַוואַרראַ איז אַ לאַנד פון טראַנזישאַנז , האַלב וועג צווישן די אָסעאַניק, קאָנטינענטאַל, אַלפּיין און מעדיטערראַנעאַן קליימיץ, וואָס אַלאַוז עס צו פאָרשלאָגן אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון נאַטירלעך פּראָדוקטן צו זיין קוויזין.
אָליטע איז די וויגעלע פון ווייַן אין נאַוואַרראַ
צו פאַרענדיקן דעם טעמפּטינג גאַסטראַנאַמיק פאָרשלאָג דע ר נאװארעזע ר טיש ל װער ט אוי ך װאסער ן מי ט א ברייט פאַרשיידנקייַט פון וויינז, רויט, ראָסע אָדער ווייַס וואָס באַצירן מיט זייער ברייטנאַס די אמת סימפאָניע פון פארבן, סמעללס און פלייווערז.
פּאָרינגז זענען די סדר פון די טאָג און די קוואַליטעט פון די פּראָדוקטן איז אַזאַ אַז רעסטאָראַן טישן קענען קאָנקורירן מיט די מערסט טשראָמאַטיש פאַרב אין די בעסטער מיוזיאַמז.
ווייַן איז לעבן
באשטימט רויט איז דער מלך פון ווייַן דעם סעזאָן . די נאַוואַראַן אַלט וויינז אַנפאָולד זייער פול פּאָטענציעל ווען קאַמביינד מיט האַרבסט פּראָדוקטן. גרענאַטשע, טעמפּראַנילאָ, קאַבערנעט סאָוויניאַן אָדער מערלאָט זענען די הויפּט פּראָוטאַגאַנאַס פון די וויינז, מאַטיורד אין דעמב באַראַלז, און וואָס נאָך האַלטן זייער פרוכט נואַנסיז לעבעדיק.
זיי זענען ידעאַל צו באַגלייטן די געשמאַק פּיקוויללאָ פּעפּערז אָדער די יידל גלאז פּעפּערז און פון קורס צו די גאַנץ פאַרשיידנקייַט פון בראָטן און סטעווס וואָס מבול די גרילז אויף די דאַטעס: גרילד ריבס, סערלאָינס, סטייקס, קאַלבפלייש, גאָררינעס, טשילינדראָן לאַם ...
געווירציק רויט
אבער פאר די בשרים טארן מיר נישט פארגעסן די מתנות וואס די סאדקעס פון די ריבעראַ און די מיטל זאָנע.
אַרטיטשאָוקס, טיסאַל, באָראַגע, פּאַמקאַנז, קאַלערד גרינז, שווייצער טשאַרד, בראַקאַלי ..., איצט אָנהייבן זייער געזונט רעסיטאַל פון טעקסטשערז און פלייווערז. אין סעפטעמבער, מיר קענען נאָך דערפרייען זיך מיט די לעצטע פּאָטשאַס און מיט די ערשטער קאַלט אָנעס, לעגיומז אָנהייבן צו טריומף, טשיקקפּעאַס, בינז און לענטילס זיי ווערן יראַפּלייסאַבאַל, וואַרעם און ריסטאָראַטיוו קיילים.
די רויט פּיקוויללאָ פעפער: 100% נאַוואַראַן קאָליר און טאַם
שוועמלעך, מתנות פון וואלד
אבער אויך אין די שפּייַזקאַמער עס איז קיין פעלן פון אנדערע פּראָדוקטן אַזאַ ווי די וואָס קומען פון די וואַלד. צווישן זיי זענען די מאַשרומז און פאַנדזשיי , אמת גיפס פון די נאַוואַרסע וואַלד עשירות , און די טשעסנאַץ וואָס זענען געגעסן ניט בלויז ראָוסטיד, אָבער אויך ווי אַ אַקאַמפּנימאַנט צו אַ גרויס נומער פון קיילים, ספּעציעל גיינ אַף ווי די הירש, חזיר, און פון קורס די טויב , איינער פון די שטערן פון רעגיאָנאַל גאַסטראַנאַמי אין די חדשים.
צולי ב זײע ר מיגראציע־פאך , לאז ן ד י פײגע ל א צא ל אוי ף דע ר גרעניץ , װע ן אריבערגײ ן ד י פּירענע ם פאס ן װ י ע ס אי ז פארגעקומע ן אי ן דע ר גרענעץ . etxalar , ווו אָוועס טעקניקס אַזאַ ווי גייעג מיט נעצן און פּאַדאַלז זענען נאָך אפגעהיט, וואָס מער ווי גייעג קענען מיר געזונט רופן " הויך פישערייַ ”.
די שפּיל קיילים קענען זיין בעסטער ינדזשויד מיט אַלט וויינז פון די DO. נאַוואַר געפֿינט דורך היגע וויינעריז און די אַזוי גערופענע יקאָנס אָדער הויך אויסדרוק וויינז, די בעסטער וויינז פון די בעסטער ווינטידזש.
אין זיי, די ווערייאַטיז פון אַלט וויינז זענען מיינטיינד, כאָטש ביי מאל זיי זענען ענריטשט מיט גראַסיאַנאָ. זענען ריין, העל וויינז , מיט קאַכל און קאַרש-רובין רויט טאָנעס, פאָרמינג קאָמפּלעקס, קאַנסאַנטרייטאַד וויינז, ידעאַל פֿאַר ענדזשויינג אַ קלאָר מאָלצייַט און "גייעג" אַ שאָקאָלאַד טויב, פֿאַר בייַשפּיל.
וואָס דער וואַלד אָפפערס אין האַרבסט
די מתנות פון באַטשוס
דעם פאַל מעניו קען נישט סוף אָן אַ גוט פאַרבייַסן. נאַוואַראַן גאַסטראַנאַמי אָפפערס גוט אָפּציעס אַזאַ ווי קרעם עקלאַירס, קורדס מיט האָניק , כאט ש זײענדי ק א סעזא ן קענע ן מי ר ענדיק ן מי ט א געשמאַק טעלער פון ווייַנטרויבן אָדער געדענקען די טשיזיז אַזאַ ווי Idiazábal פֿון Urbasa אָדער די ראָנקאַל געהיילט רינדערנס.
פּאַטקסאַראַנעס, זיס ווייץ און מוסקאַץ זיי קענען געזונט שטעלן די לעצט פונט צו אונדזער עסנוואַרג און געבן העכערונג צו אַ דעסקטאַפּ וואָס אַלאַוז אונדז צו זאַמלען די אַדווענטשערז דורך די פאָראַס, ריווערס און בערג וואָס בעשאַס די חדשים ווענדן די אַלט פּלאַץ פון די מלכות פון נאַוואַר אין אַן אמת פאַרגעניגן פֿאַר אַלע די סענסיז.
קיינמאָל פאַרפירן אַ גוט טאַפּאַ פון פּיקוויללאָ פּעפּערז