Ferran Adrià יקספּאָוזינג די נייַע פּרויעקט
דאָס איז ווי עס סאַמז אַרויף פעראַן אַדריאַ די נייַע פּרויעקט וואָס זיי האָבן ארבעטן אויף זינט 2011, ווען די יקאָניק רעסטאָראַן לאָוקייטאַד אין **Cala Montjoi (גיראָנאַ)** איז פארמאכט און וואָס וועט לעסאָף זען דעם ליכט פון טאָג אין 2019.
"פילע פרעגן מיר וואָס עס האט גענומען אַזוי לאַנג. די פונט איז אַז עס איז געווארן עפּעס זייער גרויס ", אַפערמז Adrià אין מאַדריד פוסיאָן.
דער נייער עלבוללי, וואָס וועט נישט זיין אַ רעסטאָראַן; עס וועט שטיין אויף פינף פּילערז, סענטערד אויף "פֿאַרשטיין צו כידעש" , דער ערשטער איז זיין אַמביציעס BulliPedia.
צווייטנס, LA בולליגראַפי , אַ מוזיי אַרקייוו פון 6,000 מ 2 באזירט אויף די שעפעריש און כידעש קאָנטראָלירן פון עלבוללי, וואָס אין ביידע אָפפלינע און אָנליין ווערסיע וועט האָבן 90,000 דאָקומענטן, בילדער, אַודיאָוויסואַל און סקאַנד אַבדזשעקץ.
מיר האָבן אַ פּלאַץ פון עלבוללי פאָרויס פון אונדז
Sapiens, אַ מעטאַדאַלאַדזשי צו פאַרבינדן וויסן אין סדר צו פֿאַרשטיין און זיין מער עפעקטיוו וואָס קענען זיין געווענדט צו פאַרשידענע געביטן אַזאַ ווי בילדונג, די געשעפט וועלט אָדער כידעש און אַז אין נאוועמבער 2019 וועט זיין שפיגלט אין אַ בוך .
עלבוללידנאַ, elBulli ס אינהאַלט פּלאַטפאָרמע, מיט אַלע די רעסאַפּיז און דיגיטאַליזעד שעפעריש נאָוטבוקס פֿון זיין מער ווי 20 יאָר געשיכטע און עלבולי1846, די האַרץ פון דער איניציאטיוו: אַן עקסהיביטיאָן לאַבאָראַטאָריע דעדאַקייטאַד צו לערנען, פאָרשונג און עקספּערימענטינג מיט דער ציל פון ימפּרוווינג עפעקטיווקייַט אין כידעש.
די גאנצע פּרויעקט, אין וואָס זיי האָבן ינוועסטאַד 1 מיליאָן עוראָס פּער יאָר, וועט זיין גילוי, ווי די קאַטאַלאַניש שעף אנטפלעקט אין מאַדריד פוסיאָן, אין אַ וועבזייטל וואָס וועט זיין אַקטיוו פֿון מאי 1.
"אויב מיר טאָן ניט נעמען קעיר פון די צימער מיר וועלן זיין טויט"
Adriá אנערקענט אַז, מיט די צייט, דער געדאַנק פון די פּרויעקט איז געווען איין זאַך און איז געווארן אן אנדער. אבער זיי האָבן קיינמאָל געווען סטאַפּט: אין די אַכט יאָר זיי האָבן געהאלטן 15 עקסאַבישאַנז אַרום די וועלט און זיי האָבן דזשענערייטאַד אינהאַלט פֿאַר 35 ביכער, ווי ער אַליין דערקלערט.
און עס איז פיל מער: איינער פון די ינישאַטיווז וואָס וועט געבן די מערסט רעדן וועט זיין די רופן פֿאַר דריי דעבאַטע ספּייסאַז אָפן פֿאַר דעם ציבור, ניט בלויז צו שעפס, וואָס וועט פאָרשלאָגן די געלעגנהייט צו "באַטייליקן זיך מיט די בעסטער קריייטיווז אין דער וועלט אין דיפיינינג פּראַדזשעקס וואָס וועט צייכן נייַע מיילסטאָונז אין דער צוקונפֿט פון כידעש.
דער ערשטער וועט פּאַסירן פון 3 פעברואר צו 3 יולי 2020; די צווייטע, פון 1 סעפטעמבער צו 20 דעצעמבער 2020 און די דריט, בעשאַס דער ערשטער העלפט פון 2021.
Madrid Fusión: די צוקונפֿט פון גאַסטראַנאַמי איז דאָ
זיי וועלן אָנהייבן מיט איינער פון די שליסלען וואָס רובֿ וועריז די וועלט פון גאַסטראַנאַמי הייַנט: די עסצימער, צו אַנטוויקלען די קעריקיאַלאַם פון אַן ינאַווייטיוו מאַנשאַפֿט.
"אויב מיר טאָן ניט נעמען קעיר פון די צימער, מיר וועלן זיין טויט." אַדריá איז אָפן. דעריבער, פופצן מענטשן מיט פאַרשידענע פּראָופיילז (פון יקאַנאַמיס צו פובליציסטן) וועט האָבן די געלעגנהייט צו אָנטייל נעמען אין דעם יינציק דערפאַרונג אַז די רעגיסטראַציע צייט וועט עפענען אויף סעפטעמבער 1.
די צווייטער רופן, פאָוקיסט אויף קריגן געדאנקען (ניט קיילים) און שאפן פון די לערנען פון הונדערט באַטייַטיק ביכער אין דער געשיכטע פון גאַסטראַנאַמי, עס וועט זיין געצילט בפֿרט אויף היסטאָריקער און וועט העלפֿן אונדז בעסער פֿאַרשטיין גאַסטראַנאַמי.
אַלע דעם, אין Cala Montjoi: "מיר האָבן אַ יינציק אָרט: מיר האָבן געהאלטן אָבער רענאַווייטיד די עסצימער און קיך אין עלבוללי און מיר וועלן האָבן 1,500 מעטער פון דרינענדיק ויסשטעלונג פּלאַץ און מער ווי 3,000 דרויסנדיק אָנעס."
נאך עטליכע פראבלעמען מיט דער דערלויבעניש, זעט אויס אז דער פערטער פראיעקט, וואס זיי האבן דערלאנגט פארן שטאטראט, וועט זיך ענדליך צוזאמענקומען: elBulli וועט ווערן אַ מולטידיסיפלינאַרי פּלאַץ, נישט אַ רעסטאָראַן, וואָס וועט גיין אַ שריט ווייַטער צו לערנען, קאָנטעקסטואַליזירן, פאָרשן און עקספּערימענט וועגן די ווי, וואָס און ווו פון כידעש פֿאַר צייכן אַ פריער און נאָך, נאָך מיט קייפל אומבאַקאַנט צו זיין ריזאַלווד, אין גאַסטראַנאַמי.