'מיעס עסנוואַרג', די באַוועגונג וואָס פייץ קעגן די וויסט פון ימפּערפיקט פודז
רובֿ פון אונדז קען טאָן דאָס כּמעט ינסטינגקטיוולי, אָן ריאַלייזינג עס, אָבער עס איז מער ווי געוויינטלעך צו אויסקלייַבן אָדער אין די סופּערמאַרק, אין די קוואַרטאַל גרינגראָסער אָדער אין אונדזער רעפֿערענץ מאַרק , יענע פודז אַז פון דער ערשטער מאָמענט זיי אַרייַן 'בעסער' דורך אונדזער אויגן.
אין אנדערע ווערטער, מיר יוזשאַוואַלי אַפּט פֿאַר די פּראָדוקטן וואָס אין פאָרעם אָדער קאָליר, פאָרשטעלן אַ גוט אויסזען צו שאָדן פון די אנדערע וואָס האָבן באַמפּס, באַמפּס און טאָן ניט פאָרשטעלן 'שלימות'.
פירות און וועדזשטאַבאַלז זענען די מערסט אַפעקטאַד
כאָטש עס איז יוזשאַוואַלי אַרייַנגערעכנט אין עסנוואַרג אין אַלגעמיין, פירות און וועדזשטאַבאַלז זענען די מערסט אַפעקטאַד איבער דעם פּראָצעס פון עסנוואַרג וויסט זינט זיי זענען געזאמלט אין די פעלדער ביז זיי דערגרייכן די לעצט קאַנסומער. דערפֿאַר האָבן זיך אין די לעצטע יאָרן אַרויסגעוויזן פאַרשידענע אַסאָוסייישאַנז אָדער אָרגאַניזאַציעס וואָס קעמפן אין אַ פּראָסט סיבה: די 'מיעס עסנוואַרג' באַוועגונג.
אויך באקאנט ווי די 'פוד וויסט' באַוועגונג, וואָס איז בדעה מיט ינישאַטיווז אַזאַ ווי די איז האַלטן וויסט די פודז וואָס זענען משמעות נישט גאנץ און דעריבער זיי האַלטן צו זיין מאַרקאַטאַד צו פאַרקויפן די apples, טאַמאַטאָוז אָדער סטראָבעריז וואָס טרעפן די געגרינדעט עסטעטיש קאַנאַנז, ווי אויב זיי זענען אַ פּרעמיע פּראָדוקט אַ מאַך פון טיף קאָליר און ידעאַל פאָרעם.
שוין גענוג! די צייט איז געקומען צו געוועט אויף אַ מער פאַקטיש שיינקייט. פּונקט ווי אונדזער ללבער אין וואָס די גוף positive איז אַדוואַקייטיד .... פארוואס נישט אַריבערפירן עס צו די פודי פעלד אויך?
די שאַקינג פיגיערז אויף עסנוואַרג וויסט
איידער דילינג גאָר אין די פאַרשידענע אָרגאַניזאַציעס וואָס האָבן שוין ארויס אין די לעצטע יאָרן צו פאַרבינדן די באַוועגונג סיי אין אונזערע געמארקן און סיי ווייטער, עס איז ווייטאַלי וויכטיק צו פֿאַרשטיין די גרייס פון דעם אַרויסגעבן און וואָס ינישאַטיווז אַזאַ ווי די זענען נייטיק צו דערגרייכן טוישן דעם יידל און פּראָבלעמאַטיק סיטואַציע.
זאל ס פאָדערן די עסטעטיש דייווערסיטי פון עסנוואַרג
לויט די לעצטע באַריכט פון די FAO (פוד און אַגריקולטורע ארגאניזאציע פון די פֿאַראייניקטע פֿעלקער) ארויס אין 2019 אויף די שטאַט פון עסנוואַרג און אַגריקולטורע : "יערלעך אויף אַ גלאבאלע וואָג, 1/3 פון די גאַנץ עסנוואַרג געשאפן איז פאַרפאַלן אָדער ווייסטאַד."
פֿאַר זייַן טייל, אין ספּאַין און לויט צו דאַטן פון די מיניסטעריום פון אַגריקולטורע, פישערייַ און עסנוואַרג , "אין 2018 זיי וויסט 1,339 מיליאָן קילאָוז און ליטער פון עסנוואַרג און בעוורידזשיז.
מיר מוזן האַלטן אין זינען אַז דעם ציפער וואָלט זיין אפילו העכער אויב מיר לייגן די וויסט וואָס אַקערז אין אנדערע לעוועלס פון די עסנוואַרג קייט. ווי רעפלעקטעד אין די FAO באַריכט, די זענען:
- די פאַרם: איז דער ערשטער מדרגה ווו עסנוואַרג איז פאַרפאַלן רעכט צו "ימפּראָפּער שניט צייט, וועטער טנאָים , פּראַקטיסיז געווענדט אין כאַרוואַסטינג און האַנדלינג, און טשאַלאַנדזשיז אין פּראָדוקט פֿאַרקויף".
- די קראָם: איז די צווייטע שריט ווו די מערסט באַטייַטיק לאָססעס זענען שייך צו " אומרעכט סטאָרידזש, ווי געזונט ווי דורך די דיסיזשאַנז געמאכט אין דער ערשטער סטאַגעס פון די צושטעלן קייט אַז זיי מאַכן פּראָדוקטן האָבן אַ קירצער פּאָליצע לעבן.
- טראנספארט: ווען עסן איז אין דורכפאָר "גוטע ינפראַסטראַקטשער און עפעקטיוו געשעפט לאַדזשיסטיקס זיי זענען שליסל צו פּרעווענטינג עסנוואַרג אָנווער. ”
עספּיגולאַדאָרס קעמפן קעגן עסנוואַרג וויסט
- די קראָם: עס איז ווען מער גראָסעריעס זענען סאַפּרעסט פֿאַר עסטעטיש סיבות ווו "די סיבות פון רעטאַיל עסנוואַרג וויסט זענען שייַכות צו די נויט פֿאַר פּראָדוקטן טרעפן עסטעטיש סטאַנדאַרדס אין טערמינען פון קאָליר, פאָרעם און גרייס, און וועריאַביליטי פון מאָנען.
- היים: די לעצטע שטאַפּל און אין וואָס מיר אַלע קומען אין שפּיל ווען עס קומט צו אונדזער האָמעס ווו "קאַנסומער וויסט איז אָפט געפֿירט דורך נעבעך שאַפּינג און מאָלצייַט פּלאַנירונג ** יבעריק שאַפּינג קאַרץ און נעבעך סטאָרידזש אין דער היים. **
עסנוואַרג וויסט איז אַן ינווייראַנמענאַל פּראָבלעם וועריינג ערנסט ווייַל עס ינוואַלווז די שאַפונג פון אַ פּלאַץ פון וויסט. **
ווען אַ עסנוואַרג איז נישט געניצט, עס ווערט וויסט אַלע עלעמענטן געניצט פֿאַר זייַן פּראָדוקציע, אַזאַ ווי לאַנד און וואַסער. דערצו, עס איז די סיבה פון 8% פון אָראַנזשעריי גאַז ימישאַנז אויף אַ גלאבאלע וואָג.
די 'מיעס עסנוואַרג' באַוועגונג אין ספּאַין
כאָטש מיר זענען פייסינג אַ באַוועגונג וועמענס אָריגין איז נישט ספּאַין אָבער די ערשטער טריט זענען גענומען אין די פאַרייניקטע שטאַטן, אין אויסטראַליע און אנדערע אייראפעישע לענדער אַזאַ ווי וק אָדער פֿראַנקרייַך , אי ן ד י לעצט ע יאר ן האב ן זי ך ארויםגעװיזן ינישאַטיווז אַז געזונט פאַרדינען אונדזער דערקענונג און זיי האָבן אויך ווערן אַ בייַשפּיל פון ינספּיראַציע פֿאַר מענטשן און אָרגאַנאַזיישאַנז וואָס ווילן צו זיין אַווער אין דעם ענין.
Espigoladors אַרבעט פֿאַר ינווייראַנמענאַל סאַסטיינאַביליטי
איינער פון די מערסט נאָוטאָריאַס אין אונדזער לאַנד איז די Espigoladors וויקיפּעדיע, וואָס איז געבוירן אין דעם יאָר 2014 צו ענטפערן דריי סאציאלע און ינווייראַנמענאַל פּראָבלעמס: עסנוואַרג וויסט, די רעכט צו געזונט עסן און געזעלשאַפטלעך און אַרבעט ינקלוזשאַן פון מענטשן אין ריזיקירן פון יקסקלוזשאַן.
אין די ווערטער פון אננא קארנודעלא , קאָמוניקאַציע טעכניק פון Espigoladors: "מיר אַרבעט מיט עסנוואַרג וואָס איז געגאנגען צו זיין ווייסטאַד און וואָס, דורך אונדזער טעטיקייט, איז ריינטראָודאַד אין די קייט. ** Espigoladors האט אַ טראַנסווערסאַל מאָדעל וואָס אַרבעט פֿאַר ינווייראַנמענאַל סאַסטיינאַביליטי און געזעלשאַפטלעך יקוואַלאַטי. **
עס איז אויך אַ מאָדעל באזירט אויף די פּרינסאַפּאַלז פון די קייַלעכיק עקאנאמיע, אַ נייַע עקאָנאָמיש פּאַראַדיגם וואָס יימז צו פאַרברייטערן די לעבן פון מאַטעריאַלס און דזשענערייט מינימאַל וויסט.
די Espigoladors וויקיפּעדיע איז קאַמפּרייזד פון אַ מולטידיסיפלינאַרי מאַנשאַפֿט באגאנגען צו געזעלשאַפטלעך און ינווייראַנמענאַל ראנגלענישן. א דינאַמיש, אַקטיוו מאַנשאַפֿט מיט אַ גרויס קאַפּאַציטעט פֿאַר אַדאַפּטיישאַן און מיט אַ גאַנץ פון 600 וואַלאַנטירז וואָס זענען יקערדיק אין דער אָרגאַניזאַציע און וואָס אָנטייל נעמען אין זייַן אַקטיוויטעטן.
"אין Espigoladors מיר פֿאַרשטיין מיעס עסנוואַרג, וואָס מיר רופן ימפּערפיקט עסנוואַרג, ווי אַלע די פודז פּאַסיק פֿאַר מענטש קאַנסאַמשאַן אַוועקגענומען פון די געשעפט קרייַז רעכט צו די עסטעטיש פּאַלאַסיז וואָס רעגירן די עסנוואַרג מאַרק", חשבון צו Traveler.es.
Espigoladors האט אַ גאַנץ פון 600 וואַלאַנטירז
"די פּאַלאַסיז נישט בלויז גיין דורך פאָרעם, די קאָליר און אויסזען אַז די עסנוואַרג זאָל האָבן, אָבער אויך נעמען אין חשבון זייער קאַליבערס. א) יא, אויב אַ פרוכט אָדער גרינס איז צו גרויס אָדער קליין אין באַציונג צו די אנגעצייכנט גרייס, עס איז גלייך אַוועקגענומען. קאָרנודללאַ באַמערקונגען.
"עסטעטיש פּאַלאַסיז זענען די סיבה פון די ערשטיק סעקטאָר איז געצווונגען צו וויסט גאַנץ קראַפּס פון זיכער פודז. די פאָרעם און מאָס רעקווירעמענץ זענען, ספּעציעל פֿאַר קליין פּראָדוסערס, אַ צוגעלייגט שוועריקייט אין סדר צו באַקומען אַן עקאָנאָמיש צוריקקער פון זייער אַרבעט און פאָרזעצן, אין דעם וועג, מיט זייער טעטיקייט, "ער פאָרזעצן.
ד י טאג־טעגלעכ ע ארבעט ן פו ן דע ר ארגאניזאצי ע באשטיי ט פו ן קאַלעקטינג עסנוואַרג גלייַך פון די פעלד, וואָס אַנדערש וואָלט זיין וויסט.
"עס איז וויכטיק צו הויכפּונקט דאָ אַז אונדזער מיטאַרבעט מיט פּראָדוסערס און פּראָדוסערס מאַטיריאַלייזיז דורך די סיינינג פון אַ העסקעם, דורך וואָס זיי געבן אונדז דערלויבעניש צו אַרייַן זייער פעלדער נאָך אַ סעריע פון באדינגונגען. איצט מיר אַרבעטן מיט אַ נעץ פון וועגן אַ הונדערט פּראָדוסערס", אָנווייַזן פֿון Espigoladors.
עספּיגולאַדאָרס טוערס פּיקינג אַרטיטשאָוקס
אַמאָל אין די פעלדער און מיט גרופּעס פון וואַלאַנטירז, זיי גיין צו די ערד פון די ערשטיק סעקטאָר און קלייַבן אַלע די פירות און וועדזשטאַבאַלז אין וואָס עס איז שטעלן אין די פאָרגראַונד די שווערע ארבעט טוען די פארמער:
דורך דעם טעטיקייט מיר ברענגען מענטשן נעענטער צו די אָנהייב פון עסנוואַרג צו כאַפּן זייַן ווערט. עס איז אויך אַ זייער שטאַרק וויסיקייַט-רייזינג טעטיקייט וואָס עמפאַסייזיז די נויט צו דורכפירן באַוווסטזיניק און היגע קאַנסאַמשאַן”.
פון אַלץ וואָס זיי קלייַבן פון Espigoldors, 95% פון די ריקאַווערד פודז זענען קאַנאַלד צו פאַרשידענע פוד דיסטריביושאַן באַדינונגס וואָס אַרבעט צו גאַראַנטירן געזונט קאַנסאַמשאַן פֿאַר מענטשן אין אַ סיטואַציע פון געזעלשאַפטלעך יקסקלוזשאַן. "מיט די רוען 5% מיר מאַכן גרינס ייַנגעמאַכץ אין ימפּ-פּערפעקט® , וואָס איז אונדזער וואַרשטאַט (דזשאַמז, גרינס פּאַטעס, קרימז, סאָסיז ...)".
"דאָס איז ביידע אַ קולינאַריש כידעש פּלאַץ פֿאַר עסנוואַרג נוצן און אַ פּלאַץ פֿאַר ינסערשאַן און אַרבעט טריינינג פֿאַר מענטשן אין ריזיקירן פון געזעלשאַפטלעך יקסקלוזשאַן. קאָרנודעלאַ זאגט.
מיעס עסנוואַרג ינישאַטיווז ווייַטער פון אונדזער געמארקן
Espigoladors איז אַ פּייאַנירינג מאָדעל אין אונדזער לאַנד, אָבער אַרויס פון ספּאַין עס זענען פילע פּראַדזשעקס וואָס האָבן שוין ימערדזשינג אין די לעצטע יאָרן אין טויווע פון די 'מיעס עסנוואַרג' באַוועגונג.
אין די פאַרייניקטע שטאַטן, פֿאַר בייַשפּיל, מיר געפֿינען Misfits מאַרקעט, אַ פירמע וואָס גייט אַ אַבאָנעמענט מאָדעל אין וואָס פּראָדוקט באָקסעס פֿאַר פאַרקויף מיט וואָס זיי זענען בדעה ברעכן די ציקל פון עסנוואַרג וויסט.
Espigoladors אויך מאכט גרינס ייַנגעמאַכץ אַזאַ ווי דזשאַמז
"מיר צושטעלן הויך קוואַליטעט אָרגאַניק פּראָדוקטן פון די פאַרם צו דיין הויז וואָס האָבן עטלעכע פּיקיוליעראַטיז: אַניאַנז וואָס זענען אויך קליין , פּאַטייטאָוז אַז קוק ווי דיין באַליבסטע רום און קעראַץ וואָס געפאלן אין ליבע און טוויסטיד צוזאַמען", קענען זיין לייענען אויף זיין וועבזייטל אין אַ שפּאַסיק טאָן.
עס זענען צוויי באָקסעס: די שאָדן און די מעשוגאַס. דער ערשטער אין אַ פּרייַז פון 22 דאָללאַרס כולל אַ מישן פון 12 פאַרשידענע טייפּס פון פרוכט און וועדזשטאַבאַלז אַזאַ ווי apples, מאַנגאָאָוז, סאַלאַט, קאָורגעץ, פּעפּערז אָדער אַבערדזשין; בשעת די רגע אָפּציע האט אַ פּרייַז פון 35 דאָללאַרס און איז קאַמפּרייזד פון אַ קעסטל פון אַ גאַנץ פון 14 ווערייאַטיז אַנשטאָט פון צוועלף.
אין דייטשלאנד קענען מיר אויך געפינען Querfeld, אין פּאָרטוגאַל מיעס פרוכט, אין די פֿאַראייניקטע מלכות FoodCycle און אין סינגאַפּאָר די אָרגאַניזאַציע Ugly Food וואָס קעמפן טעגלעך פֿאַר דעם באַוועגונג וואָס יימז ניט בלויז צו מאַכן די וועלט אַ בעסער אָרט, אָבער אויך דערציען אנדערע מענטשן צו פאָרזעצן מיט דעם מאָדעל פון עסנוואַרג קאַנסאַמשאַן ווו די שיינקייט פון די עסנוואַרג איז נישט אין שאַנסן מיט די קוואַליטעט פון די זעלבע.
אויסזען טוט נישט באַשטימען געשמאַק
'מיעס' אויף די אַרויס ... און אויך אויף די ין?
אַבסאָלוט! מיר מוזן וויסן אַז פירות, וועדזשטאַבאַלז און קיין עסנוואַרג זיך וואָס האט אַ ימפּערפיקט אויסזען זיי זענען פּונקט ווי נערעוודיק און האָבן די זעלבע פּאָליצע לעבן ווי קיין אנדערע עסנוואַרג וואָס האט אַן עסטעטיקלי שליימעסדיק אויסזען.
"אין פאַקט, ווען מיר געפֿינען אַ מיעסאַסט שטיק, מיר זענען פריער אַ פּראָדוקט מיט אַ גרויס פירמע פון 'נאַטוראַל' און 'רעאַל עסנוואַרג'. ווו מיר זאָל וואַרפן חשד אויף זייַן נוטרישאַנאַל קוואַליטעט, עס וואָלט זיין אויף די פירות אָדער וועדזשטאַבאַלז וואָס זענען גאנץ קוקן, אָבער וואָס האָבן קיין שמעקן, קיין טעם אָדער וואָס זענען פארקויפט אויס פון צייַט," ינדיקייץ די נוטרישאַניסט ** Paula פון די רעטיראָ פּסיטשאָלאָגי און נוטרישאַן קליניק. **
פֿון איצט אָן אַלע פון אונדז מיר מוזן ווערן אַווער פון קאַמף קעגן וויסט פון עסנוואַרג ווייַל, ווי סטייטיד דורך Espigoladors:
"כאָטש ינווייראַנמענאַל פּראָבלעמס האָבן פארדינט אַ פּלאַץ פון מידיאַ בייַזייַן בעשאַס 2019, עסנוואַרג וויסט בלייבט אַ קליין-באקאנט טעמע. אבער דאַנק צו די אַרבעט פון די אָרגאַניזאַציעס וואָס מיר קעמפן פֿאַר עסנוואַרג נוצן, מער און מער מענטשן זענען ינפאָרמד.
"אין ספּאַין דעם פאַקט איז באַוווסט, אָבער עס איז נישט געגעבן גרויס וויכטיקייט. עס איז קלאָר אַז די נומער פון ינישאַטיווז וואָס זענען גענומען פֿאַר דעם זענען גערעכנט, קאַמפּערד צו אנדערע אייראפעישע לענדער ווי די פאראייניגטע קעניגרייך אדער פראנקרייך, וואו זיי האבן זיך אפגעשטעלט פאר די באוועגונג אין וואָס זיי האָבן באשאפן סופּערמאַרקיץ און געשעפטן וואָס זענען באזירט בלויז און אויסשליסלעך אויף די פּראָדוקטן", באַמערקונגען Paula.
די וועלט איז אַזוי שיין ווי עס איז ימפּערפיקט
צומ גליק, ינישאַטיווז ווי Espigoladors און ווי די פון די רעשט פון די לענדער מאַכן אונדז גלויבן אין אַ וועלט וואָס איז ווייניקער שעדלעך און גלייַך שיין, כאָטש ימפּערפיקט.
אַזוי איר וויסן, דער ווייַטער מאָל איר גיין אויס צו קויפן און זען אַז מער, טרוסקאַווקע, זיס קאַרטאָפל, עפּל אָדער באַרנע אַז אַ פּריאָרי טאָן ניט כאַפּן דיין ופמערקזאַמקייַט פון די קוק, כאַפּ זי אַפֿילו אויב זי איז נישט די מערסט קאַפּטיווייטינג; אינעווייניק וועט עס זיין פּונקט אַזוי גוט און די קייט וועט זיין ביכולת צו פאָרזעצן זייַן לויף אָן וויסט עסנוואַרג צוזאמען דעם וועג.
קויפן מיט אַ געוויסן
נאָך אַלע... איז עס נישט אמת אַז **לעבן איז פול מיט צווייטע גיכער? **