ס'איז נישטא קיין גרעסערע פארגעניגן ווי צו טרינקען וויין אין שטיוול
איך האב עס מער און מער קלאָר: וויינז צו טרינקען עפּעס גייט פאַלש אין די טרינקען וואָס מוזן זיין דערקלערט, ווי עס כאַפּאַנז מיט דעם קינאָ - און אויך, וואָס נאַרן זיך, עס כאַפּאַנז מיט אַזוי פילע מענטשן.
"אַלט האָלץ צו ברענען, אַלט ווייַן צו טרינקען, אַלט פריינט צו צוטרוי און אַלט מחברים צו לייענען" , איז דער טאראנטא פון האר פראַנסיס בייקאָן, און דאָס מאָל זענען מיר נישט שטימען מיט דער ערשטער וויסקאָונט פון סיינט אַלבאַנס. פארוואס אַלט מחברים? פארוואס די ליבע צו סענילע וויינז?
און עס איז אַז עס מיינט די געוויינטלעך זאַך אין יעדער באַזוכן צו יעדער קעלער יאָרהונדערטער. טראַכטן פון די גרויס נעמען אין האַראָ אין לאַ ריאָדזשאַ אָדער די Ribera del Duero : דער שטערן־וויזיט איז דער וועג צום "בית-עולם" (וואס א נאמען, הא), וואו זיי שלאפן יאָרהונדערט ווינטידזש צוזאמען מיט שפינוועבס און פאַנטאַזיע.
האַראָ און זייַן וויניערדז
“דער ווייַן איז הונדערט יאָר אַלט! און איר קענט נאָך טרינקען!“ . ― זאָגט דער אײניקל פֿונעם גרינדער, האַלטנדיק אַ פֿאַרפֿאַלענע פֿלאַש מיט אַ פֿאַרשניטן האַלדז אונטער דעם גרויל פֿונעם צוזאַמענברוך פֿון אַ קאָריק, װאָס איז שױן אַ זיפֿץ, כּמעט אַ קלאָג. אַ "אַוטש" וואָס פאַרשווינדן. וואָס די גענעם טאָן מיר מיט דעם שיין וועלט פון ווייַן?
ווייַל די טרענדס זאָגן אַנדערש: ווייניקער און ווייניקער איז שיכור און, פון קורס, עס איז ווייניקער און ווייניקער אינטערעס אין קראָם לאגלען מיט די כוונה פון יידזשינג זיי צו וואַרטן פֿאַר זיין אָפּטימאַל מאָמענט אָדער הנאה זיין עוואָלוציע.
וואו זענען די טרענדס אין קאַנסאַמשאַן געגאנגען? צו קאַנסאַמשאַן באַלדיק און עפעמעראַל : איך וויל עס איצט און איך ווילן עס איצט, דער אינהאַלט וואָס איז קומענדיק איז טראַנספּעראַנט און די סטרימינג קולטור (ווער קאַלעקץ באָקסעס פון דוודס מיט Netflix און HBO אין די לעבעדיק צימער?) איז טשאַנגינג די מאָדעל. י די גאַסטראָ-עסנוואַרג אינדוסטריע קענען ניט זיין לינקס הינטער.
אָדער גרויס וויינז צו זאַמלען (ווי די מין פון בלוי וויינאַל) אָדער גרינג טרינקען פֿאַר יעדער טאָג. ווייַל, וואָס איז די פונט פון אַ גרויס רעזערוו וועמענס אָפּטימום מאָמענט פון קאַנסאַמשאַן וועט זיין צוויי יאָר פון איצט? וואס איז דאס פאר א וויץ און פארוואס פארקויפסטו מיר עפעס וואס איך קען נישט פארנוצן 'איצט!'?
פאַס יידזשינג צימער, Remírez de Ganuza
"איך פּערסנאַלי איך פּרובירן צו ויסמיידן געבן אַ דאַטע פון ווען איז די אָפּטימאַל צייט צו פאַרנוצן אַ ווייַן. עס איז עפּעס זייער קאָמפּליצירט און עס זענען אַ פּלאַץ פון פּאַראַמעטערס וואָס השפּעה אויף די גיכקייַט אין וואָס אַ ווייַן עלטער און דער מאָמענט אין וואָס עס ריטשאַז זיין פולקייט, זענען ווערטער פון Jose Ramon Urtasun, קאָ-באַזיצער פון Remírez de Ganuza.
פאַרוואָס האָט מען אונדז אַזוי שטאַרק געטענהט, אַז מען דאַרף אָפּהאַלטן וויין? José Ramón ווערט נאַס: "דער ערשטער זאַך איז צו דערקלערן דאָס ניט אַלע וויינז זענען פֿאַר יידזשינג און דאָס טוט נישט מיינען אַז זיי זענען שלעכט וויינז אָבער ווייַל זיי זענען געמאכט, זיי זענען יונג וויינז און זאָל זיין ינדזשויד ווען זיי זענען נאָך פריש ".
"דער ענטפער פֿאַר יידזשינג וויינז איז ווייַל ווען זיי גיין אויף די מאַרק זיי האָבן נישט נאָך ריטשט זייער מאַקסימום קאַמפּלעקסיטי און דערפֿאַר פון הנאה, אַז איז וואָס אַלע די דינער דעוויסעס דערשייַנען (לופט-קאַנדישאַנד ווייַן קעלערז, גיין) בדעה פֿאַר די ווייַן צו יוואַלוו אין אָפּטימאַל טנאָים, "ער האלט.
און דאָ קומט די קלאָר ווי דער טאָג און (אויך) אַנויינג קשיא: "אויב די וויינז פֿאַר יידזשינג זיי דאַרפן אַזאַ יידל טנאָים צו דערגרייכן זייער פולקייט יאָרן שפּעטער, וואָס טאָן מיר ווינעמאַקערס נעמען זיי אויס יאָרן איידער אַז מאָמענט? געלאזן די פֿאַראַנטוואָרטלעכקייט פון יידזשינג אין די פלאַש אין די הענט פון די כאָטעליער אָדער די לעצט קאַנסומער ?"
קוואַליטעט ווייַנטרויב? גוט ווייַן!
"עס זענען פילע סיבות. א קלאָר איינער איז ווייַל מאַכן אַ ווייַן פֿאַר יידזשינג און היט עס פֿאַר יאָרן ביז עס ריטשאַז זייַן פולקייט איז אַ זייער טייַער פּראָצעס אין וואָס עס נעמט אַ לאַנג צייַט צו צוריקקומען אויף ינוועסמאַנט. אן אנדער סיבה איז מאַרק דרוק אויף זיכער פּרעסטידזשאַס וויינז, וועמענס פאָדערונג יקסידז פּראָדוקציע פֿאַר פילע ווינטידזשז," מוסיף José Ramón.
וויינז צו טרינקען. אין אַ גלאז, אין אַ גלאז אָדער אין אַ פּאָרראָן; וויינז פון די יאָר אָדער גרויס מעמעראַבאַל ריזערווז ; מיט אָדער אָן קלאָר סיבה; ווייַל זיי האָבן לינקס איר אָדער איידער די אילוזיע פון עפּעס נייַ; אויף דיין יאָרטאָג אָדער קיין גרוי דינסטיק, ווייַן איז ניט סטאָרד: עס איז שיכור.