שטאָט פון אָורענס
** נאָוואַ ** _(Valle Inclán, 5; טעל. 988 21 79 33; €€€-€€€€) _
לאקאלע פאַך, פלייווערז פון די ינלענדיש, סאָד און שחיטה געבן פאָרעם צו דעם ספּעאַרהעאַד פון Ourense טישן.
נאך פינף יאר, דזשוליאָ סאָטאָמייַאָר און דאַני גוזמאַן האָבן שוין סעטאַלינג אַראָפּ צו ווערן דער רעפֿערענץ פון די הייַנטצייַטיק קוויזין אין דער פּראָווינץ; אַ געוועט וואָס באַרעכטיקט די כאַראַקטער פון Ourense און וואָס שטאלץ קאַנווערץ די פלייווערז פון זכּרון אין עמבלעמס פון דיין סטיל.
אויף די מעניו איר וועט געפֿינען קאָקאַ דע טשעסטנאַץ מיט שניי פּיז און קאַטשקע שינקע אָדער כאַזער דזשאָוולס מיט ראָוסטיד לעק, צווישן אנדערע. ויסגעצייכנט ווערט פֿאַר געלט, מיט מעניוז ריינדזשינג פון € 30 צו € 60 (דעם מיט 12 סטעפּס).
צי איר אַרויספאָדערן מיט די נאָוואַ דערפאַרונג?
PEREIRO OF AGUIAR
Galileo _(סאַנטאַ באַיאַ; טעל. 988 38 04 25; €€€-€€€€) _
כסימע קוויזין. נאָך דעקאַדעס אין גאַליציע, די קוויזין פון דער איטאַליעניש פלאַוויאָ מאָרגנטי עס איז אַ קולינאַריש באַגעגעניש פונט צווישן זייער צוויי כאָומלאַנדז.
באַשיצן דורך אַ פייַן הויז אין די אַוצקערץ פון Ourense, מיט אַ ספּעקטאַקיאַלער עסצימער, עפענען צו די לאַנדשאַפט דורך אַ גרויס פֿענצטער , די קיך פון Flavio Morganti איז געווען פֿאַר יאָרן איינער פון די גאַסטראַנאַמיק באַווייַזן אין דער פּראָווינץ, דאַנק צו אַ שורה פון אַרבעט אין וואָס די היגע בלענדז הצלחה מיט נאַדז צו די איטאַליעניש גאַסטראַנאַמיק טראַדיציע: קירבעס און ביטער מאַנדל ריסאָטטאָ מיט אַ קאַנסאַנטריישאַן פון מענסיאַ טאַננינס; כאַזער אַקסל ראַוויאָלי מיט ברוקווע גרינז ...
עס איז קעדייַיק צו פרעגן וועגן זייער קיילים מיט גאַלישיאַן רינדערנס.
RIBADAVIA
סאַברעגאָ _(Cotiño, s/n; Campo Redondo; טעל. 638 04 33 36; €€€) _
אין אַ כיינעוודיק לאַנד הויז מיט אַ קוק אויף די וויניערדז, מאַרקאָ וואַרעלאַ קליימז אַ קוויזין וואָס פיוזיז די היגע מיט פרעמד ינפלואַנסיז.
Sábrego איז דער רעסטאָראַן פון די קאַסאַל דע אַרמאַן וויינערי , אין די האַרץ פון די ריבעיראָ. מיט אַ גרויס ווערט פֿאַר געלט.
דערהייַנטיקט גאַליציאַנער טראַדיציע וואָס איז נערישט דורך פרעמד עלעמענטן אָן קאַמפּלעקסאַז , צו פאָרעם אַ פרייַנדלעך פאָרשלאָג, אָן פאַנפער, וואָס פּאַסן בישליימעס אין דעם אָרט. מוסעל מיט זויער קרעם און בייַ בלאַט עפּל; פוי גראַס, קוויימאַדאַ געל און פּיסטאַטשיאָ; טונפיש טאַרטאַר פון בורעלאַ.
עס איז ווערט צו נוצן דעם וויזיט צו באַקומען צו וויסן די וויינז פון דעם אַפּרישיייטיד וויינערי..
El Ribadavia, דעם דאָרפיש הויז און זייַן וויינעריז וועט זיין דיין שליימעסדיק פודי געטאַוויי
€ ווייניקער ווי 10 €
€ € אַרויף צו 20
€€€ אַרויף צו 50
€ € € € מער ווי 50 €
* איר קענט געפֿינען די 2018 גאַסטראָנאָמיק און וויין גייד אין אַ דיגיטאַל ווערסיע פֿאַר דיין דעוויסעס, ביי מאַנזאַנאַ , זיניום י גוגל שפּיל .