פארוואס איר האָבן צו גיין צו עסן אין די קאָסטאַ דאַ מאָרט אין ווינטער
אוודאי האסטו דאס געהערט דער בעסטער סעאַפאָאָד איז אין די חדשים וואָס האָבן אַ ר אין איר נאָמען. כאָטש עס קען זיין מער אָדער ווייניקער דאַבייטאַבאַל דיפּענדינג אויף די מינים און די געביטן, דער אמת איז אַז עס איז אַ גרויס הערשן צו אָנהייבן אָריענטינג זיך.
**און אויב מיר רעדן וועגן גאליציע ** מיינט דאס אז איר וועט דארפן קומען אין יענע צייטן ווען די זון איז נאר א ווייטן זכרון. די רעגן איז כּמעט געראַנטיד און די סטאָרמז אויך האָבן גענוג שטימצעטל צו דערשייַנען בעשאַס דיין געטאַוויי, אָבער אויב איר באַקומען נאָענט צווישן די סוף פון נאוועמבער און פעברואר (יאָ, אַלעמען מיט ר) איר וועט קענען צו פּרובירן די בעסטער סעאַפאָאָד.
און אויב איר אויך אַרויספאָדערן צו קומען צו די טויט קאָוסט ניט בלויז קענען איר פּרובירן אַנטאָלאָגיקאַל שטיק, די מין וואָס ראַרעלי באַקומען ווייַט פון די אַנלאָודינג פּאָרץ, אָבער איר וועט האָבן אַ זעאונג פון אַ ווייניקער ענג גאַליציע, פון איינער פון די ווילדאַסט קאָוס אין אייראָפּע און פון אַ גאַסטראַנאַמיק פאָרשלאָג וואָס, כאָטש זייַן כאַלמאַרק איז סעאַפאָאָד, איז ביכולת צו גיין פיל ווייַטער.
דער בעסטער סעאַפאָאָד אַקערז אין די חדשים וואָס אַנטהאַלטן די ר
אַזוי איר טאָן ניט פעלן, דאָ זענען עטלעכע פון אונדזער פאַוואָריטעס, אַ רייַזע פון פיש, פלייש און טראדיציאנעלן קיילים וואָס וועט מאַכן איר פֿאַרשטיין וואָס עס איז ווערט צו אַפּראָוטשינג די געגנט אפילו מיט ווינט אָדער קאַלט.
ווי העראָנס (באַריזאָ, מאַלפּיקאַ)
אויב איר אָנקומען פֿון Coruña (אָדער פֿון מאַדריד אויף די A-6) איר וועט קרייַז די געגנט פון בריגאַנטינעס איידער איר אַרייַן קאָסטאַ דאַ מאָרט. אויף דער גרענעץ צווישן די צוויי איז דער בלויז רעסטאָראַן אנערקענט מיט איין מיטשעלין שטערן אין דעם צפון-מערב ווינקל פון די גאליציאנער ברעג.
פיש און שעלפיש פון די Malpica פיש מאַרק און עטלעכע קוקן פון די ברייקערז וואָס וועט לאָזן איר מיט דיין מויל אָפן. פּרוּווט זייער סטעווס , זייַן רייַז מיט קלאַמז אָדער זייַן גראָופּער מיט שפּינאַט.
אויב איר ווי איר קענען בוך איינער פון די פיר רומז פון די קליין האָטעל אַקאַמאַדיישאַן און וועקן זיך מאָרגן מיט די קוקן. אפֿשר דעמאָלט איר וועט באַטראַכטן ריפּיטינג און סטייינג צו עסן.
ווי גאַרזאַס, פיש און סעאַפאָאָד וואָס פארדינט זיין מיטשעלין שטערן
** ים פון אַדאָראַ ** (הייַזקע)
אויב איר פאָרזעצן מערב צוזאמען דעם ברעג, נאָך דורכגיין עטלעכע טאָררעס דע מענס וואָס קוק ווי עפּעס פֿון שפּיל פון טראנען און אַריבער די שטאָט פון פּאָנטעסעסאָ, איר וועט אָנקומען אין ים פון אַרדאָראַ, אַ רעסטאָראַן באקאנט פֿאַר זייַן דערהייַנטיקט גאַלישיאַן קוויזין און פֿאַר זייַן קוקן פון די Ría de Laxe און די מיטאַקאַל מאַנטי בראַנקאָ.
דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו פּרובירן זייער ווילד פיש, אַזאַ ווי גרילד ראָבאַליזאַ (ים באַס) מיט ים ורטשין ווינאַיגרעטטע.
די צימעס פון Mar de Ardora
** OR FRAGÓN ** (Fisterra)
ערייווינג אין די אלטע סוף פון דער וועלט, באַהאַלטן אין אַ בערגל דאָרף און מיט עטלעכע אָוווערוועלמינג קוקן, עס איז O Fragón, די דריט אין דיסקאָרד אין טערמינען פון דערהייַנטיקט קוויזין אין דעם געגנט.
דעם סטרייקינג הייַנטצייַטיק בנין הייזער אַ רעסטאָראַן וואָס סאַפּרייזיז מיט זיין פערזענלעכע ינטערפּריטיישאַן פון דער געגנט ס קוויזין און אַ אָפּגעהיט ווייַן רשימה פאָוקיסט אויף גאַלישיאַן פּראָדוסערס.
אָדער CENTOLO (פיסטעראַ)
אבער אויב איר'ווע קומען אַזוי ווייַט, איר וועט זיכער וועלן צו פּרובירן גאליציאנער סעאַפאָאָד אין זיין טראדיציאנעלן ווערסיע. און פֿאַר דעם, עס איז גאָרנישט בעסער ווי אַפּראָוטשינג די פּאָרט פון Fisterra (Finisterre אין שפּאַניש) און לאָזן די O Centolo מאַנשאַפֿט רעקאָמענדירן איר: פון אַ קראַב געכאפט אַ ביסל קילאָמעטערס פון דעם רעסטאָראַן צו אַ גוט סעאַפאָאָד רייַז אָדער ווילד פיש ... די קוואַליטעט פון די פאָרשלאָג וועט מאַכן עס שווער פֿאַר איר צו קלייַבן.
ETEL & PAN (פיסטעראַ)
Fisterra כּולל, אָבער, עטלעכע מער סאַפּרייזיז. אין די האַרץ פון אַן אַלט שטאָט וואָס נאָך האלט זיין מאַריטימע כאַראַקטער איז Etel & Pan, אַ קליינטשיק פּרויעקט באזירט אויף קוואַליטעט בורגערס, ייַנגעמאַכץ און קראַפט בירז. און אין אַ גוט ווייב וואָס איז טראַנסמיטטעד פֿון דעם מאָמענט איר גיין דורך די טיר.
לעסטאָן הויז (סאַרדינעיראָ)
לאָזן די קאַפּע הינטער, איר קרייַז די דאָרף פון סאַרדינעיראָ, אַז אין אַדישאַן צו אַ אָנגענעם ברעג האט אַ גוט גאַסטראַנאַמיק פאָרשלאָג.
די רעפֿערענץ דאָ איז, פֿאַר מער ווי 100 יאָר, Casa Lestón, איינער פון די בעקאַבאָלעדיק רעסטראַנץ דורך וואָס צייט טוט נישט פאָרן און פון וואָס איר קענען נישט לאָזן אָן טריינג זיין longueirón אָמעלעט (ענלעך צו אַ מעסער, אָבער מער יידל) אָדער זייַן מיטאַקאַל טינטפיש אין טינט.
א מאָראַדאַ דאַ מאָואַ (אָדער פּינדאָ)
דער אויסשטרעקן פון ברעג וואָס גייט פון Fisterra צו די Rías Baixas עס איז איינער פון די גרויס אומבאַקאַנט, אַפֿילו פֿאַר די וואס באַזוכן די געגנט.
אַרויספאָדערן צו באַזוכן זייַן סאָף ביטשיז, צו באַקומען נעענטער צו די אָ עזאַראָ וואַסערפאַל, צו גיין אַראָפּ צו די אַלט אָנעס Porto de Quilmas סאָלטינג פאבריקן אָדער צו האַלטן אין די קליין פּאָרט פון O Pindo צו אַנטדעקן די קולינאַריש פאָרשלאָג פון A Morada da Moa, אַ רעסטאָראַן וואָס קאַמביינז טראדיציאנעלן פּרעפּעריישאַנז מיט אַ סעלעקציע פון פּערווויאַן קיילים . א סעוויטשע מיט דער בעסטער ווילד פיש אין קאָסטאַ דאַ מאָרט? דאָ עס איז מעגלעך.
FONTEVELLA (קאַלדעבאַרקאָס)
ווייַטער צו די לאָנגעסט ברעג אין גאַליציע, מיט כּמעט 7 קילאמעטער, די דאָרף פון קאַלדעבאַרקאָס האט עטלעכע פון די בעסטער בעקאַבאָלעדיק רעסטראַנץ אין דער געגנט. די פאָנטעוועללאַ איז געווען צווישן די מערסט פאָלקס פֿאַר יאָרן רעכט צו זיין ray caldeirada און צו זיין רייַז מיט האָמאַר.
פּעגאָ הויז (הייליקס קאָסמע פון פריער)
כאָטש פילע מענטשן פאָרן דורך, אַ קאָסטאַ דאַ מאָרט אויך האט אַ ינלענדיש ווערט לוזינג זיך אין. צוזאמען מיט עווערגרין לאַנדסקייפּס, ריווערס וואָס ויסקומען צו קומען פֿון עטלעכע לעגענדע און קהילות פון ראָמאַנעסק אָנהייב, די געגנט ייַנגעמאַכץ אַ סעלעקציע פון פּשוט עסן הייזער , מיט ניט מער פּריטענשאַנז ווי צו קאָרמען פון אַ ויסגעצייכנט פּראָדוקט און אַ אַנקאַמפּלאַקייטיד קיך.
א גוט בייַשפּיל איז Casa Pego, באקאנט ווי 'O Rei da Carne Á Pedra', באַרימט פֿאַר זייַן שטיין-גריללעד קאַלבפלייש און פֿאַר זייַן דאָרש קאַססעראָלעס מיט עפּלזאַפט.
סאַלוואַדאָר הויז (Seoane, A Baña)
אבער אויב מיר רעדן וועגן דאָרש מיר האָבן צו רעדן וועגן קאַסאַ סאַלוואַדאָר. אויב מיר באַקומען שטרענג, עס איז ניט מער אין די לימאַץ פון דער געגנט, אָבער עס וועט זיין אַ שריט אויב פון אים איר גיין צו סאַנטיאַגאָ. און, אין קיין פאַל, עס איז אַ אָנלייגוועג פון ניט מער ווי 15 מינוט.
ווערט דערנענטערן דעם מאַנשאַן, אָפֿן זינט 1920, אין וואָס פֿאַר פילע דער בעסטער דאָרש אין גאַליציע איז געדינט, זיי אַרייַנפיר גלייַך פון יסעלאַנד.
רופן פריער, סדר דיין שטיין ויוון בראָטן דאָרש, פאַרענדיקן די מעניו מיט קידניז אין ירז וואָס זענען די אנדערע ספּעציאַליטעט פון די הויז און הנאה אַ דערפאַרונג וואָס איז פארבליבן אַנטשיינדזשד פֿאַר 98 יאר.
Casa Salvador, אַ אָנלייגוועג וואָס איז זייער ווערטיק