לאס אנדזשעלעס ביי
נידעריקער קאַליפאָרניאַ עס איז אַז מעקסיקא וואָס געוואקסן פארגעסן דורך מעקסיקא און ינפלואַנסט, פֿאַר בעסער און פֿאַר ערגער, דורך די יו. אַ גרענעץ־וועלט אַז מיר פֿאָרן מיט אויטאָ נאָך אירע ברעגן און וויסטן, אירע מאכלים און וויין, און לויטן ריטם פֿון די קאָרידאָס, וואָס די צפֿון־לײַט האָבן געזונגען.
יחזקאל בעניטז דאָן Ezequiel האט קופּערי הויט, שווער קאַלאָוסעד הענט, זילבער האָר, און אַ יגזובערייטינג שמייכל פון שטאָלץ. דאָן Ezequiel סטאַרטעד קאַלעקטינג אַלט ניקקנאַקקס כּמעט 50 יאָר צוריק. ערשטער אַ מאָוער ווי די אָנעס געניצט אין די מעקסיקאַלי טאָל אין די אָנהייב פון די 20 יאָרהונדערט. דערנאָך אנדערן. דערנאָך רודימענטערי וואַשמאַשין, לאגלען, מעסערס, פאַנטאַלז... ממש אַלץ. איך האט אַזוי פילע אַבדזשעקס אַז איין טאָג איך באַשלאָסן אָדער אָנקלאַפּן אַ קליין ויסשטעלונג אין אַ שאַק . אבער עס איז אים באלד אויסגעוואקסן.
און אזוי, ווי ער רעכנט זיך צופֿרידן, ער און צוויי חברים, ווי זיי האָבן געקענט, קוקן אויף פאָטאָס אויף די אינטערנעט, "אָן וואָל אָדער עפּעס, מיט אַ גוט אויג, ניילינג דאָ און דאָרט", זיי האָבן געבויט אַ גאַנץ שטאָט פון ווילד מערב . איינער ווי די פון די גרינגאָ קאָוובוי קינאָ אַז איר טאָן ניט אפילו ווי.
לופט מיינונג פון סאַן פעליפּע
איינער מיט שוין 16 סטאָרז, מיט זיין סאַלאָן, מיט זיין באַרבערשאָפּ, מיט זיין באַנק, וואָס איז אָנגעפילט אויף וויקענדז מיט וויזאַטערז וואָס קומען צו זען איר האַמצאָע און עסן די אָפט , דעם רויט יויך זופּ מיט גואַדזשיללאָ טשילי, רינדערנס און פּאַפּשוי וואָס וועקן די טויטע, וואָס איז געדינט אין זייער קאַנטינז.
שטעטלעך ווי דאָס זענען קיינמאָל ווי דאָס אין די שטאַט פון באַדזשאַ קאַליפאָרניאַ, אין מעקסיקא , אויך נישט איבער דער גרענעץ אין קאליפארניע . דאך האט דאן יחזקאל, וואס האט געדענקט ווי א קינד איז געווען באזוכן Tombstone, אַריזאָנאַ , איינער פון די מערסט באַרימט דערפער פון וואָס לעדזשאַנדערי ווייַט מערב פון סינעמאַ, וואו דער שעריף וויאט ערפ האט געלעבט און געשטארבן אין די אכציקער יארן, האט ער באשלאסן אז דאס, אז ער דערפינדט עפעס וואס עקזיסטירט נישט, איז א קליינער דעטאל וואס מאכט נישט קיין ענין.
הייַנט דיין וואַלי מוזיי , ווי עס איז אַפישאַלי גערופן, איז איינער פון די אַטראַקשאַנז פון אַ שטאָט, מעקסיקאַל, וואָס האט גאָרנישט באַזונדער פון די טראדיציאנעלן היגע ספּאָרט פון וואַטשינג ווי טערמאָמעטערס העכערונג ביז זיי פאַרבינדן די לופטקילונג פון גיהנום . און גאָרנישט איז, אויך ממש, גאָרנישט.
טאַנצן אין די Valle de Mexicali מוזיי
כאָטש וואָס עס האט איז דער גרענעץ, דער פּלויט וואָס טראַמפּ וויל צו פאַרוואַנדלען אין אַ אפילו העכער און דיקער באַטאָנען וואַנט און אַז דאָ עס פּלוצלינג אויס צוויי בלאַקס פון די צענטער שניידן די שטאָט פּלוצלינג, ווי עס וואָלט געווען דער פֿילם די טרומאַן ווייַזן אָדער יענע אלטע מאַפּס ווו דער ים געענדיקט און די דראַגאָנס אנגעהויבן; און די כינעזער עסן , היסטארישע ירושה פון אנהייב לעצטען יארהונדערט פון די כינעזער וועלכע זענען פארטריבן געווארן פון די פאראייניגטע שטאטן און וועלכע זענען אראפגעקומען קיין דרום צו ארבעטן וואטע.
און נאָך, ביידע מעקסיקאַלי און די קאָוובוי דאָרף פון דאָן Ezequiel זיי זענען אַ גאנץ מעטאַפאָר פֿאַר צאָפנדיק באַדזשאַ קאַליפאָרניאַ . פון א מדינה וואס האט זיך אויסגעפונען ווי בעסטער עס האט געקענט און זיי האבן עס איבערגעלאזט און ווי עס האט געפעלט.
ד י לאנד ן זײנע ן ניש ט געװע ן קײ ן מעקסיקע ר או ן אמעריקע . זיי זענען געווען כּמעט קיין מענטש 'ס לאַנד. ביז מיט עטלעכע יאָרצענדלינג צוריק, דער מעקסיקאַן פּעסאָ קוים סערקיאַלייטיד, ווייַל בלויז דער דאָלאַר איז געווען באקאנט. ווי בלויז די טעלעוויזיע סיגנאַל סערקיאַלייטיד און די מוזיק וואָס געקומען פון די אנדערע זייַט, פון ** סאַן דיעגאָ **. בי ז ד י צפון־אמעריקאנע ר אינדוסטרי ע הא ט אנגעהויב ן אנקומע ן או ן גרינד ן איר ע פארזאמלונג־פלאנץ , איר ע מאקילאדארס , און די גרענעץ איז געװארן א גרויםער געשעפט און דעמאָלט באַדזשאַ קאַליפאָרניאַ אנגעהויבן צו אינטערעסירן מעקסיקא סיטי.
סיינט קווענטין
דאָס איז אַ נייַ אַלט מעקסיקא. איינער מיט לופט ראבערט ראַדריגעז פילם אין אירע געמאַרק-שטעט, אין דעם טידזשואַנאַ וואָס איז געגרינדעט און בליענדיק אויף פליסיק יסודות פון אַלקאָהאָל אין דער צייט פון די טרוקן געזעץ אין די צפון און אַז אַפֿילו הייַנט איז אַ דעסטיניישאַן פּאַרטיינג, קאַנטינז און געפֿינען די פאַרבאָטן פֿאַר די שכנים אויבן, אָדער אין אַז מעקסיקא, די שטאַט הויפּטשטאָט, אויף דעם וועג.
מען קען נישט קומען צו דעם מעקסיקא צו זוכן די שיינקייט און קולטור פון אנדערע מעקסיקא. ד י קאלאניזיר ן זײנע ן ניש ט געבליב ן דא , נא ר ד י זשעזשינע ר או ן פרנציסקאנע ר האב ן זי ך געגרינדע ט עטלעכע מישאַנז װעמענ ס סקעלעט ן זײנע ן נא ך געשטאנע ן , װעלכ ע האב ן געבראכ ט ד י טעכניק ע צ ו מאכ ן דע ם װײן , װא ס ז ײ האב ן געדארפ ט פא ר ד י מאסן , — א ז עפע ס אנדער ע געטראנק ן װע ט גיסן... — או ן געפלאנצ ט ד י ערשט ע װײנגארטן .
דערפֿאַר זײַנען אירע שטעט, מיט כּמעט קיין געשיכטע, אַזוי מאָדנע, ווי אַלץ וואָלט געווען סובורבאַן געגנטן אָדער ינדאַסטריאַל יסטייץ. און די זעלבע זאַך כאַפּאַנז מיט די טראדיציעס . זיי זענען סעלאַברייטיד, יאָ, די זעלבע ווי אין די רעשט פון די מדינה, אָבער מיט ווייניקער פאַרביק, ווייניקער ינטענסיטי און ווייניקער פאָלקלאָר . ווייַל אַלע וואָס געקומען פיל שפּעטער און ווייַל פון אויבן האט דער יאנקער אנװעזנהז געזיפט און געזיפט , װעמענ ס קולטורעל ע אײנפלו ם אי ז גרעסער , װ י ד י לאנד ס גופא .
דאָ, אין פאַקט, אין באַדזשאַ קאַליפאָרניאַ, זיי רעדן ספּאַנגליש, ווי זיי דעפינירן עס, אַזוי, סוף מיט "טש" . און זיי זאָגן זאכן ווי "נעמען אַ בלאַסט" ווען זיי זענען געגאנגען צו רופן עמעצער אָדער "האָבן עטלעכע טרינקען" ווען זיי ווילן צו טרינקען.
וויניערדז אין בארג קסאַניק
אָבער אַלע וואָס מאכט דעם שטאַט ספּעציעל. כאָטש מען נעמט צייט צו פאַרשטיין עס. דער ערשטער אָפּרוף ביי אָנקומען איז צו באַגערן צו דעם אַלט מעקסיקא אין וואָס עס איז אַזוי פיל פון אַלץ . דעמאָלט, ווי אויב מיר זענען גענומען די רויט פּיל פון מאַטריץ , איר לעסאָף אָנהייבן צו זען זייַן פאַקט. ווייַל עס איז פּונקט אַלע וואָס, אַז אַוועק פון דער פאַרגאַנגענהייט, יענעם פּלויט, וואָס, ווי אַ שרעקלעכער נעט, שײדט אָפּ דעם אָפּגענאַרטן אַמעריקאַנער חלום פֿון דער רעאַליטעט ― איר קענט שױן די באַרימטע "נעבעך מעקסיקא, אַזוי ווייַט פון גאָט און אַזוי נאָענט צו די פאַרייניקטע שטאַטן" אַטריביאַטאַד צו Porfirio Díaz –, אַז דעסטאַניישאַן ביז לעצטנס בלויז באזוכט דורך גרינגאָס אָדער גאַבאַטשאָס, ווי ויסגעדינט אמעריקאנער זענען גערופן, אַז ינווענטינג און ריינווענטינג זיך, וואָס מאכט באַדזשאַ קאַליפאָרניאַ אַזוי פאַסאַנייטינג און שפּאַס.
אַז וועג יאַזדע, ווייַל דאָס איז עס, דאָס איז וואָס טראַוואַלינג דאָ באשטייט פון, באַקומען אין די מאַשין און גיין דורך אים, אַזוי אומפאַרעפנטלעכט, אַזוי אומגעריכט, אַזוי – הללויה – ווייניק אויסגענוצט.
און איינער פון די מאָומאַנץ וואָס דאָס אַלץ איז באמערקט זייער גוט, ווו די וועלט איז דעקאָדעד, עס איז בײם טיש, װען מען זעצט זיך צו עסן . דער שעף Miguel Angel Guerrero ער האט געהאט זיידע-באָבע פון Santander, Granada און Teruel.
דער טאטע האט אים געלערנט יאגן און היינט יאגט ער און פישט און קאכט און דינט דאס וואס ער כאפט. מיט אַ יאָרצענדלינג צוריק ער געקומען מיט אַ באַגריף: באַדזשאַ-מעד קיך . "איך קען נישט רעדן וועגן באַדזשאַ קאַליפאָרניאַ קוויזין ווייַל עס האט נישט טאַקע עקסיסטירן. און דעמאָלט איך געדאַנק אַז. דער פאַקט אַז עס איז קיין קולינאַריש טראַדיציע פון סענטשעריז דאָס אַלאַוז אונדז צו זיין מער דערינג, "ער דערקלערט אין די קווורע , זיין טידזשואַנאַ רעסטאָראַן, קלאַטשינג אַ גלאז פון ווייַן. Guerrero דיפיינד ווי דאָס, אָדער ינווענטאַד ווי דאָס, די קוקינג וואָס נעמט אָרט דאָ.
קאָלאָניאַל קירך גלאָק טורעם אין טידזשואַנאַ
צוליב דעם וועטער, באַדזשאַ קאַליפאָרניאַ איז רעמאַניסאַנט פון די מעדיטערראַנעאַן. עס קריייץ מאַסלינע ביימער און אנדערע פּראָדוקטן וואָס זענען נישט געניצט אין די רעשט פון די מדינה. עס איז אויך אַ האַלב - ינדזל, ביידד צו די מזרח דורך די ים פון קאָרטעז און צו מערב דורך פּאַסיפיק אקעאן , און דאָס פילט די קיטטשען מיט סעאַפאָאָד און פיש . אזוי איז געבוירן אַ קולינאַריש באַוועגונג וואָס איז ביסלעכווייַז טורנינג דעם שטאַט אין אַ בענטשמאַרק פֿאַר נאציאנאלע גאַסטראַנאַמי.
אין באַדזשאַ קאַליפאָרניאַ זיי אויך האָבן אַ צוגעלייגט בריליאַנט, אויך זייער מעדיטערראַנעאַן: דער טאָל פון גואַדעלאָופּע ווו עס איז געשאפן הייַנט רובֿ פון די לאַנד 'ס ווייַן . אַ געגנט צו באַזוכן פון וויינערי צו וויינערי און הנאה.
דאָס איז נישט די נאַפּאַ אויף די אנדערע זייַט פון די פּלויט, ווו איר קומען מיט דיין קרעדיט קאַרטל צו קויפן די מערסט טייַער ווייַן. דאָס זענען גרופּעס אָדער קאַפּאַלז וואָס גיין דאָרט צו האָבן אַ גוטע צייט. שײנע װײבער אין פײנענדיקע קלײדלעך און היטלען און שמייכלענדיקע מענער מיט געפלאטענע באקן, װאם אנשטאט ארומגײן מיט רײדן און שמעקן דעם װײן פון די גלעזער, ווידמען זיך, דער עיקר, צו טרינקען.
“מיר קאָנקורירן נישט קעגן די פארייניקטע שטאטן. עס איז אַ סינטעטיש דערפאַרונג. ווי אַ מאַקדאַנאַלד ס, ווו אַלץ איז שוין אָרגאַניזירט און וואָס איר קלייַבן, עס איז שוין פאַרפעסטיקט פריער. דאָ איז מער פרייהייט ", דערקלערן אַלעקס פארד, סאָמאַליער אין די דעקאַנטאָס וויינערי .
Encuentro Guadalupe האטעל און וויינערי
פּראַפּאָוזאַלז אַזאַ ווי די וויינעריז און רעסטראַנץ אַזאַ ווי La Querencia אָדער Bruma און Encuentro Guadalupe, ביידע אין די טאָל, זענען די מער מאָדיש, מער מעהודערדיק, מער טרוסקאַווקע אויך , ווי זיי זאָגן אין מעקסיקא צו די פּאַש, פון צוקונפט.
נאָר דאָס גוטע איז, אַז נאָכדעם זײַנען דאָ אויך אַנדערע זײַטן, אַנדערע פּנימער פֿאַר אַ פּאָליהעדראַלן גורל. אזוי גרענעץ מעקסיקא דאָס איז באַקאַנט, אפילו פון הערן וועגן אים, ווי איז דער פאַל מיט טידזשואַנאַ. אָדער ווי די יאַזדע זיך, די דריט איינער. אַז פאָר אַראָפּ דרום אַראָפּ די מערב ברעג איר זוכט פֿאַר די ביטשיז און סעאַפאָאָד פון סאַן פעליפּע אָדער די וואסערן פון ים פון קאָרטז פֿון סאַן לויס גאָנזאַגאַ אָדער די בוכטע פון לאס אנדזשעלעס , אי ן װעלכ ן דע ר װאלפיש ש שװימען .
אַריבער גראַניט גאָרגעס און דיזערץ פון סאַגואַראָ קאַקטי - די קייַלעכיק אָנעס מיט געווער, די אָנעס פון די קינאָ-, ליכט, וואָס קוק ווי מויז עקן סטאַק אין דער ערד, און אָקאָטיללאָ, וועמענס צווייגן ספּראַוט דלאָניע בלעטער. ברענען ראָודז ווו עס איז נישט אַפֿילו אַ טעלעפאָן סיגנאַל און ווו פּלוצלינג עס איז אַ קליין רעסטאָראַן וואָס אַדווערטייזיז סעאַפאָאָד אויף דער אַפיש און געדינט דורך דריי לאַנדלייט וואָס זענען דעדאַקייטאַד צו מאָרד צייט און טאָן ניט אַפֿילו וויסן אויב זיי האָבן קאַלט ביר אין די פרידזש.
לאַ לאָבעראַ ברעג, אין סאַן קווינטין
אַרטוראָ, איינער פון זיי, וואָס נוצט אויס דעם באַזוך צו נעמען אַ ברעכן פון גאָרנישט טאָן, זאָגט מיר, אַז „טויזנטער מענטשן“ גייען פֿאַרבײַ און איך קוק אַף אים און שמייכל און שמייכל, ווײַל איך בין נישט דער וואָס זאָל אים סתירה. דעמאלט איז נאך דא דער מזרח ברעג, און קריכן אויף אים אויפן וועג צום טאל און אירע וויין; שטעט ווי סאַן קווינטין , מיעס , זעה ר מיעס , געבוי ט ארום טראַנספּעניסולאַר היגהווייַ, אָבער אַז אין וועקסל אָפפערס אין זייַן אַוצקערץ בלוי און גרין פעלדז לאַנדסקייפּס און איינער וואָלף אין אַ הייל וואָס זעט אויס ווי אַ לונער קראַטער מיט הונדערט סתימות וואָס איז צו פאַרברענגען שעה צו זען די חיות גענעץ אָדער קריכן אין די וואַסער ווי זיי וואָלט קומען אויס די נאַכט פריער.
אָדער קאָווע , ווו די פרוי סאַבינע האט איינער פון די בעסטער שטעלעס פּלאַנעט סטריט פוד, La Guerrerense, אין וואָס ער קאָכן עטלעכע סעוויטשע טאָסט ― װײַל זי זאָגט, אַז „אויב גאָט גיט דיר נאָר לימענע, מאַכט סעװיטשע“ ― דאָס װעט איר שפּעטער אַ קוק טאָן אױף איר װי מע קוקט אַף אַ מוטער.
עלנט וועג
ענסענאַדאַ איז אויך ערד נול פֿאַר סערפינג אין די שטאַט . ספּעציעל די סאַן מיגועל ברעג , ווו סערפערז זאָגן אַז דעם ספּאָרט אנגעהויבן אין דער מדינה. און עס איז אויך די מערסט שיין שטאָט, ווו איר מינדסטער פאַרפעלן אַז אנדערע מעקסיקא מיט געשיכטע און אַרקאַטעקטשער, אויב עס איז אַז ווען איר אָנקומען אַהער מען נאָך בענקשאַפט פֿאַר אַז אנדערע מעקסיקא.
אין ענסענאַדע זעט מען אויך אויף דער גאַס, ווי אין טידזשואַנאַ אָדער טעקאַטע, צו די נאָרטענאָס-באַנדז מיט זייערע קאָוובוי הוטס, זייערע שיך און זייערע אינסטרומענטן וואָס פאָרשלאָגן לידער פֿאַר פּעסאָס.
זיי זינגען אַז: "מעקסיקאַלי איז געווען מיין וויגעלע, טעקאַטע מיין אַדאָרשאַן, פון מיין קאָקעטיש טידזשואַנאַ איך ברענגען אַ ליב ליט און מיין האַרץ סטייד דאָרט אין ענסענאַדאַ". זיי זענען די זעלבע מיוזישאַנז ווי אין באַרס ווי הוססאָן זיי ויסמעקן קאָרידאָוז קעגן דעם הינטערגרונט ראַש, סטעפּינג אויף די טעפּעך פון פיסטאַשקע שעלז און מאַכן פּלאַץ פֿאַר זיך צווישן אַ קלייאַנטעל אין וואָס די געוויינטלעך פּערישאַנערז און די גרינגאָס מישן, די בעסטער און די ערגסט פון יעדער הויז, פון יעדער וועלט, ווי אין די שטאַט , און וואו די טשעלאס לויפן ווייל ס'איז א פרייליכע שעה און מיר האבן זיך איינגעארדנט צו טרינקען עטליכע טרינקן און נאר אביסל, בקיצור, ענין רעכט איצט.
סערפינג אין ענסענאַדאַ
_*דער באַריכט איז ארויס אין **נומער 121 פון Condé Nast Traveler Magazine (סעפטעמבער)**. אַבאָנירן צו די געדרוקט אַדישאַן (11 געדרוקט ישוז און אַ דיגיטאַל ווערסיע פֿאַר € 24.75, דורך רופן 902 53 55 57 אָדער פֿון אונדזער וועבזייטל). די סעפטעמבער אַרויסגעבן פון Condé Nast Traveler איז בארעכטיגט אין זיין דיגיטאַל ווערסיע צו געניסן אויף דיין בילכער מיטל. _
דאָס פּאַנעס רעסטאָראַן אין מעקסיקא