וויינז מיט הויך צוריקקער: די אָענאָלאָגיקאַל מאַפּע וואָס איר זאָל וויסן
Mencía, Godello, Valdeorras, Monastrell, Garnacha, Bonicaire ... עס איז מעגלעך אַז איר זענט נאָך נישט זייער באַקאַנט מיט די ריסאַונדינג נעמען, אָבער כּמעט זיכער איר האָבן שוין געהאט די פאַרגעניגן צו פּרובירן זיי אין איינער פון די טישן רובֿ קאַמיטאַד צו פאָרשלאָגן דער בעסטער פון די נאציאנאלע גאַנג. זיי זענען די נייַע ווערייאַטיז אויף די שפּאַניש ווייַן מאַפּע , פּראָוטאַגאַנאַסס פון פריילעך, שטורעם, פאַרביק און אין פילע קאַסעס טרימענדלי אַפאָרדאַבאַל וויינז. וואָס מער קען איר ווילן?
פאר דעם אלמעכטיקער ריבעראַ און ריאָדזשאַ , די נייע סטריינז צושטעלן אַ ריר פון פרישקייט אַז אין פילע קאַסעס דאַטעס צוריק צו די רוימישע צייט, ווען גאַנץ ספּאַין געשאפן ווייַן. ריקאַווערד דורך אַ דור פון יונגע ווינעמאַקערס דערהויבן די בעסטער פון אונדזער ווייַן געשיכטע.
די פאַד פֿאַר ווערייאַטיז אנגעהויבן וועגן 40 יאר צוריק, אָבער האט אנגעהויבן צו ווערן אַ גאַנג אַ דאַנק דער באַהאַנדלונג וואָס די נײַע ווינעמאַכערס האָבן פֿאַרן טעראָר (טעריין, אין פראנצויזיש). פֿאַר דעם סיבה, פילע טערונייסטאַ פּראָדוסערס פֿאַרשטיין אַז אַ קאַסט אָדער ווערייאַטאַל דערקלערט אָן פיל מי די כאַראַקטער און טאַם פון דער ערד, אין אנדערע ווערטער, זייַן יינציק אַספּעקץ. דאָס איז ווי די נייַע שפּאַניש אָענאָלאָגיקאַל מאַפּע איז קאַנפיגיערד.
1. אַראַגאָן: די אימפעריע פון גאַרנאַטשאַ
טיף רויט, שמעקנדיק און שטאַרק, מיט ווייניק טאַננינס און אַ פּלאַץ פון גליסערין, די גרענאַטשע שטייט אויס פֿאַר זיין רעספּעקט אין Aragon, אַ לאַנד וואָס איז טיף לינגקט צו זיין געשיכטע. Enoturismo Aragón איז די נייַע סאָרט אונטער וואָס דריי ווייַן רוץ זענען גרופּט אַז איר קענען נישט פאַרפירן.
באָרגיאַ פעלד
Centennial Garnachas זאָרגן פֿאַר מיט זאָרג צו פאָרשלאָגן אַ יונג און ריזיקאַליש ווייַן אָבער מיט אַ ברייט רשימה פון אַוואַרדס , און עטלעכע עמבלעמאַטיק רעדס אַזאַ ווי Fagus, אַ שאַפונג פון Bodegas Aragoneas. זייט זיכער צו באַזוכן די Bodega de Borsao, איינער פון די אַוואָרד-ווינינג וויינעריז, מיט סאַמעט-ענדיקן וויינז וואָס וועט לאָזן איר פעלן מער. אן אנדער יקערדיק וויינערי איז Bordejé, אַ משפּחה וויינערי וואָס אנגעהויבן זיין נסיעה אין 1962 און זינט דעמאָלט האט אַ שטרענג היסכייַוועס צו קוואַליטעט. דו זאלסט נישט קומען צוריק אָן טריינג דאָן פּאַבלאָ רעסערווע און צאָלונג פון Huechaseca.
גרענאַטשע אין Campo de Borja
קאַריגנאַן פעלד
געמישט גרענאַטשע וואָס אָפפערס זאַפטיק רעזולטאַטן, מיט פרוטי און רעפרעשינג וויינז, צווישן וואָס עטלעכע זייער שטאַרק ראָסעס שטיין אויס. דאָ איז אַלץ צו אַנטדעקן, אָבער אין ספּאַין, ווייַל זייַן פּראָדוסערס אַרויספירן צו די יו. עס. מיט גראָוינג הצלחה. Solar de Urbezo פארדינט אַ מוזן זען. אויב איר ווי ווייַס, טאָן ניט פאַרגעסן צו פּרובירן זייַן געשמאַק Chardonnay און Urbezo Grenache 2012 אויב איר ווילט אַ גלעטן אויף די גומען. פֿאַר אַ טשיל אויס זונ - ונטערגאַנג, גאָרנישט בעסער ווי די טעראַסע פון Bodegas Care, אַ יונג צוזאָג.
סאָמאָנטאַנאָ
די לופט ווערט קאלטער און די אַראָמאַ פון די פּירענעעס זיי גליטשן צווישן די ווינטל פון זייַן שיין באַרג דערפער. עס איז יקערדיק צו רויק באַזוכן די מידייוואַל שטאָט פון Alquézar, בלייַבן אין די האטעל סאַן ראַמאָן דע באַרבאַסטראָ און מייַכל זיך צו אַ ראָמאַנטיש מיטאָג אין די Frutería del Vero רעסטאָראַן.
דערנאָך עס זענען צוויי מוזן-זען סטאַפּס. Bodegas Enate, פּייאַנירז אין פּאַבלישייזינג די מעהודערדיק דעאָ פון סאָמאָנטאַנאָ און איינער פון די ערשטע אין דער געגנט דיזיינד צו זען און ווערן געזען. די ויסשטעלונג דעדאַקייטאַד צו זייַן לאַבעלס וועט לאָזן איר ספּיטשלאַס , די זעלבע ווי זייַן רויט, און אויב איר ווילן צו פאָרשן, טאָן ניט לאָזן אָן אַ פלאַש פון 2012 ראָסע, עס וועט טוישן דיין באַגריף פון ראָזעווע. Blecua עס איז אן אנדער חלום וויינערי. נאָר באַווונדערן די כיינעוודיק געל טשאַטעאַוקס סעראַונדאַד דורך וויניערדז צו אָנהייבן צו ונטערפאַלן צו די טשאַרמז פון עטלעכע כסימע וויינז, וואָס דערוואַרטן זייער גרויס ברעכן אין אַ וואַט צימער וואָס איז ווערט צו שפּילן אין אַ פֿילם.
דער אַראָמאַ פון די פּירענעעס אין די גלאז
צוויי. BIERZO און GALICIA: לאַנד פון מענסיאַ און וואַלדעאָרראַס
אויב עס איז טראַדישאַנאַלי געזאגט אַז די מינאָ ליב ווייץ , אַלץ מיינט צו אָנווייַזן אַז זייַן טריביאַטערי, די סיל ליב רויט , באזונדער ם װע ן ע ס גײ ט אדורכ ן בערציאנישע ר לענדער , גלייך , אי ן װא ם מ׳קא ן רופ ן דע ר גאליצי ע טויער . דער דרייַעק איז געווען El Dorado פֿאַר ווייַנגראָוערז זינט די לעצטע יאָרן.
אויב איר ווי שטאַרק וויינז, מיט שטאַרק טאַננינס, מיט גוף און קאָליר, איר זענט אין די רעכט אָרט. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו באַזוכן די קעלער פון דער ערשטער וויזשאַנערי, עטלעכע אין ליבע מיט די לאַנד און זייַן הויפּט ווערייאַטיז: Mencía און Valdeorras פֿאַר די רעדס, און גאָדעללאָ פֿאַר די ערשטער ווייץ וואָס זענען שוין אָנהייב צו שטיין אויס. דאָמאַין פון טאַרעס, מיט Amancio Fernández אין דער רודער, Bodegas Peique, מיט Jorge Peique, און Ricardo Pérez Palacios, מיט די אַקליימד בירזאָ פּעטאַלז.
El Bierzo און Galicia: El Dorado פֿאַר ווייַנגראָוערז
3. CASTELLÓN: רידיסקאַווערד די פאַרגעניגן פון ווייַן
די ינלענדיש פון Castellón, די אַניקספּלאָרד און ווילד מאַסטערשיפּ , לאַנד מיט אַ פּראָסט אויסזען און וואַרעם עסאַנס איז אַ אַרויסרופן פֿאַר ווייַן ליבהאבערס. אין 1960, זעקס און אַכציק וויטיקולטוריסץ האָבן אַ חלום, ענשור אַז די פּראָווינץ פון Castellón ריקאַווערד זיין ווינעמאַקינג טראַדיציע און, אגב, ענשור אַז די וויין רוט געווען אויף זיין ערד.
אזוי זענען געבוירן די Bodegas Les Useres און אַזוי די וויזשאַנעריז אנגעהויבן צו עפענען אַ ריס אין די Maestrazgo. היינט קענען זיי זיין צופֿרידן. זייער וויינז זענען רעספּעקטעד דורך עקספּערץ און זייער ווערט פֿאַר געלט איז ויסגעצייכנט. זיי האָדעווען אַוטאָטשטהאָנעס סטריינז אַזאַ ווי Tempranillo און Bonicaire פֿאַר די רויט, וואָס צונויפגיסן מיט קאַבערנעט סאָוויניאַן אין פילע מאל, אַטשיווינג אַז אַפּעטיטלעך סאָפטנאַס.
פֿאַר די ווייץ, אן אנדער ווערייאַטיז פון דער געגנט, די מאַקאַבעאָ, וואָס איז קאַמביינד מיט די שטאַרק טשאַרדאָננייַ. ספּעציעלע דערמאָנען פארדינט די רויט פון Bodegas Di Vinos y Viñas, די חורבן, אַז מיט אַזאַ נאָמען ווילסטו שוין פּרוּוון. די שולד ליגט מיט די באַנקיר וואס געגעבן אַ אַנטלייַען צו קאַרמינאַ און טאָפאָל, צוויי אָענאָלאָגיסץ גרייט צו קאַנגקער קאַסטעללאָן. ער האט פאראויסגעזאגט אז וויין וועט זיין זייער אונטערפאל, אבער דער אמת איז אז עס איז היינט איינע פון די מערסט געזוכט, אנגעצייכנט און הנאה געהאט. א פעסטיוואַל פון פאַרפירן וואָס וועט כאַפּן אַלע דיין סענסיז. דאָס מאָל האָט דער באַנקיר זיך טועה געווען.
Castellón: רידיסקאַווערד די פאַרגעניגן פון ווייַן
פיר. LA ALPUJARRA GRANADINA: וויינז מיט הויך הייך
די עקסטרעמע לאַנדשאַפט די אַלפּודזשאַראַס , וואָס ריכטן זיין קלימאַט, שטענדיק אונטער די אָספּיסיז פון סיעראַ נעוואַדאַ, איז אַן אידעאל ברידינג ערד פֿאַר עקספּערימענטינג מיט נייַע און מער דערינג מיקסטשערז. און דער רעזולטאַט קומט אין די פאָרעם פון וויינז מיט זייער אייגן פּערזענלעכקייט און עקסטרעם טאַם , קראַפטיק און אַנפערגעטאַבאַל.
צו באַקומען צו וויסן זיי בעסער, מיר פֿאָרשלאָגן דריי פונדאַמענטאַל וויינעריז: Dominio Buenavista, אין Ugíjar, אַ ווייַט שטאָט אויף די דרום סלאָפּעס פון די סיעראַ נעוואַדאַ וואָס ווייסט ווי צו באַקומען אַלע די טאַם פון דער ערד. זייער אָרעמע לענדער און יונג וויינז ווו עס שטייט אויס די וויאָגנער וועריעטאַל , אַ פריש מיוטיישאַן פון Chardonnay.
די BarrancoDark וויינערי איז אן אנדער עקספּערימענט מיט רירט פון זשעני. הונדערט פּראָצענט אָרגאַניק וויינז אויפגעוועקט אין די העכסטן וויניערדז אין אייראָפּע. מאַנועל וואַלענסועלאַ ער האט פיל עקספּערימענטירט מיט אַלע מינים פון ווערייאַטיז ביז ער געפונען די גאנץ אַלטשעמיע פֿאַר עטלעכע פון די מערסט ומגעוויינטלעך וויינז איר וועט אלץ געשמאַק. די געבוירענער וויגיריעגאַ שטייט אויס פֿאַר ווייץ , ווידער אויף די קאַם פון די כוואַליע. צווישן די רויט מיר רעקאָמענדירן רובאייאַט און דאָך 1368, Cerro de las Monjas, וואָס רעפערס צו די הייך אין וואָס די וויינז וואַקסן.
La Alquería de Moraima, איז אן אנדער ויסגעצייכנט אָרט צו האַלטן און עסן, און פּאָר אַ ויסגעצייכנט Alpujarreño רויט אויף זייַן אַפּעטיטלעך טעראַסע, ווייַס יוזשאַוואַלי ראַנז אויס מיד, פון זיין אייגענע קעלער, קליין אָבער מאַסיוו, באשטימט אַ פאַרגעניגן אויב איר ווי פּאַמעלעך אַרומפאָרן.
האַלטן און פאַנדאַ צווישן וויינז און ווייַנטרויבן
5. EXTREMADURA: א וועג דורך די רייבעראַ דעל גואַדיאַנאַ
די Tierra de Barros קאַפּטשערז אַלע די ופמערקזאַמקייַט פון די וויינז פון די Ribera del Guadiana , גרופּינג וויינעריז אַרום זייער הויפּטשטאָט: Almendralejo . עס איז נישט חידוש, די פרוכטבאַר לאַנדשאַפט פול פון ווייַנגאָרטן ינווייץ די מערסט עכט און פּשוט ווייַן טוריזם, וואָס איז ינדזשויד סלאָולי און אָן גרויס טאַרעראַם.
צו אָנהייבן מיט, עס איז גאָרנישט בעסער ווי אַ וויזיט אין די שפּאָגל נייַ מוזיי פון ווייַן ססיענסעס, און מיט די קליראַסט געדאנקען, קאַטער זיך צו פאַרזוכן די דעליקאַסיז וואָס די לאַנד הבטחות. עס זענען פילע ווערייאַטיז און די ווינעמאַקערס שטרעבן צו מאַכן זיי אַלע שייַנען אין זייער נייַע קרייישאַנז. עס איז נייטיק צו באַזוכן די יו מאַרסילינאָ דיאַז וויינערי , מיט ויסגעצייכנט וויינז און קאַוואַס, אַזאַ ווי פּוערטאַ פּאַלמאַ , איינער פון די מערסט טראדיציאנעלן וויינעריז וואָס האלט און פּראַקטיסיז די סיקריץ פון אַ לאַנג משפּחה געשיכטע.
און ווען עס קומט צו ווערייאַטיז, עס איז גאָרנישט בעסער ווי צו באַזוכן זיי אַלע אין די ** Bodegas Martínez Payva,** אַ פּיאָניר אין די הקדמה פון נייַע קאַלטיוויישאַן טעקניקס און געבוירן ווייַנטרויבן אַזאַ ווי די כערי טעמפּראַנילאָ, די מאַקאַבעאָ, די מוסקאַטעל אָדער די ווייַנטרויבן. viura. אין Via de la Plata ווינעריעס איר וועט אַנטדעקן אַ ברייט און כידעשדיק פּראָדוקציע פון קאַוואַ, אָן אַ צווייפל דער בעסטער צוזאָג פון אַ לאַנד באגאנגען צו באַנייַען זייַן היסכייַוועס צו קוואַליטעט.
צו נעמען די בעסטער פּאַנאָראַמיק פאָטאָ איר קענען שטענדיק בוך אַ פּלאַץ אין אַ באַלאָן און אַנטדעקן די פאַנטאַסטיש לאַנדשאַפט פון וויניערדז וואָס Tierra de Barros דראָז פֿון די לופט. א טאָסט אין סטיל.
* איר קען אויך זיין אינטערעסירט אין ...
- 22 סיבות צו טרינקען ווייַן
- 15 סיבות צו אַנטדעקן די Ribeira Sacra
- נייַן וויינעריז איין שריט אַוועק פון קאָסטאַ בראַוואַ
- די מערסט שיין וויניערדז אין דער וועלט
- אַלע De Vinos אַרטיקלען
- כל די אַרטיקלען פון María Bayón