א גאַסטראַנאַמיק פעסטיוואַל וואָס קיינמאָל סטאַפּס
דער נאבעל פרייז פאר ליטעראטור José Saramago געחלומט פון פּאָרטוגאַל און ספּאַין צונויפגיסן אין איין פאלק וואס הייסט איבריה. אָן אַ צווייפל, זיי זענען צוויי לענדער וואָס זענען צווילינג אין קאַונטלאַס זאכן, אפילו האַלטן זייער אייגענע אידענטיטעט.
ליידיק ספּאַין איז איינער פון די מערסט קאַמענטאַד און אַנאַלייזד טערמינען אי ן ד י לעצט ע צײ ט או ן אוי ך ד י פאנטאזיע ם פו ן א דור , װעלכע ר הא ט זי ך אל ץ מע ר מי ט פו ן ד י פאדערונגע ן פו ן שטאט־לעבן .
דער בוך ** Los asquerosos de Santiago Lorenzo ** ריפלעקס עס בישליימעס. עס קען זיין שטעלן אין די יו פארטוגאל ליידיג, אַז אוצרות דזשולז גרייט צו אַנטדעקן די פאַרבאָרגן פּאָטענציעל פון מקומות אַזאַ ווי Alentejo.
א האָטעל ווו איר קענען פאַרגעסן די כאַסאַל און האַוועניש פון דער שטאָט
סאַנטיאַגאָ קוקינג & נאַטור איז אַ גאנץ האָטעל פֿאַר ורבאַניטעס וואָס דאַרפֿן צו פאַרגעסן די טעגלעך לעבן פון ליסבאָן (אָדער מאַדריד אָדער ), אָבער אויך אַ פּלאַץ פול פון נשמה און אמת היגע טאַם. וואָס עס איז וועגן איז אַז איר סניק אין דער קיך.
סיטשוייטיד אין Santiago do Cacem , 150 קילאָמעטערס פון די פּאָרטוגעזיש הויפּטשטאָט און בלויז 18 פון די ברעג, בלייַבן אין עס מיטל פיל מער ווי דערגייונג אָפּרו אין אַ האָטעל מיט אַ שווימערייַ בעקן און היימיש באַפּוצונג. זיין דעוויז זאגט עס אַלע: 'מאַכן עסנוואַרג, ניט מלחמה' (מאַכן עסן, נישט מלחמה).
דאס אָרט איז אַ גאַסטראַנאַמיק פעסטיוואַל וואָס קיינמאָל סטאַפּס. יעדער טאָג פון דער וואָך איר געפֿינען אַ פריי טעטיקייט אַנדערש פון די פריערדיקע: אַ באַריסטאַ מאַטער קלאַס פֿאַר ויספאָרשן די וועלט פון קאַווע, אַ קורס וואָס דיסקאַווערז נייַע טעקניקס צו שנייַדן די עסנוואַרג איר קאָכן אָדער אַ סמאָאָטהיע וואַרשטאַט.
אַנטדעקן דעם טעם פון די פּאָרטוגעזיש אַלענטעדזשאָ
זיי זענען די טוערס פון דעם אָרט וואָס לערנען זיי, אַרייַנגערעכנט דער שעף, אַזוי עס איז אַ געלעגנהייט צו שטעלן אַ פּנים צו די מענטשן וואָס מאַכן דיין וואַקאַציע מעגלעך.
דאָ, אַקיאַפּייינג אַ האָטעל צימער איז אַ ימפּערסאַנאַל דערפאַרונג און ווען איר טשעק אויס איר וועט באַגריסן מער ווי איינער פון זיי מיט נאָמען.
דער קאַלענדאַר פון וואַרשטאַטן קענען זיין קאַנסאַלטאַד אויף זייער וועבזייטל עטלעכע וואָכן אין שטייַגן, אַזוי איר האָבן צו זיין אויף די לוקאַוט פֿאַר בעט פֿאַר אַ פּלאַץ איידער זיי לויפן אויס.
'מאַכן עסנוואַרג, ניט מלחמה'
עס איז אויך אַ אַפיש פון פּייינג אַקטיוויטעטן וואָס כאַפּן די סטייקס. זיי כּמעט שטענדיק אַרייַננעמען דריי-קורס מיטאָג וואָס איר האָט אָפט קאָכן זיך מיט די הילף פון די עקספּערץ, אַזוי זייַן פּרייַז (45 עוראָס פּער מענטש) מיינט מער ווי גלייַך.
איר טאָן ניט וויסן עס נאָך, אָבער ** פייַערן די נאַכט פון Ofyr ינ דרויסן ** איז איינער פון די בעסטער זאכן וואָס קענען פּאַסירן צו דיין גאַסטראַנאַמיק לעבן. דעם ינאַווייטיוו מאָדעל פון באַרביקיו אין אַדישאַן צו זיין אַ פּלאַן פּראַדידזשי (ער קוקט ווי אַ סטאַטוע פון טשילידאַ), ער איז אַ מולטיטאַסקער און קאָכן אין פאַרשידענע טעמפּעראַטורעס. ער איז דער שטערן פון איינער פון זיינע מערסט פאָלקס אַקטיוויטעטן.
פֿאַר אַ פּאָר שעה, דער שעף וועט נעמען קעיר פון געבן איר טערקס צו מאַרינירן און גריל. ניט אפילו דער בעסטער יאָוטובע טוטאָריאַל וועט שלאָגן עס און, דערצו, איר וועט ראַרעלי עסן אַזוי פיל און אַזוי געזונט מיט 0 קילאָמעטערס פּראָדוקטן.
ד י ארבעטע ר אלײן לערנע ן ד י װארשטאט ן או ן טעטיקײ ט פו ן האטעל
עס איז ניט נייטיק צו לאָזן Santiago Cooking & Nature צו זיין ענטערטיינד. אבער נישט טאָן דאָס וואָלט זיין אַ גרייַז: איר וואָלט פאַרלירן דער בעסטער פון די פּאָרטוגעזיש קאַנטריסייד און עס איז עפּעס וואָס די מענטשן פון דעם האָטעל טאָן נישט וועלן צו פּאַסירן. זיי אפילו לייַען איר די בייק אַזוי איר קענען טאָן עס.
זייער מיטאַרבעט מיט היגע געשעפטן מאכט זייַן קייט פון יקספּיריאַנסיז אלץ מער אַמביציעס. זיי פּלאַנירן שוין יקסקערזשאַנז פֿאַר די זומער וואָס נעמען די גאנצע טאָג.
אינדערפרי איר גיין פישערייַ, איר נאַוויגירן די וואסערן לעבן Santiago do Cacém מיט פאַכמאַן פישערמין פון דער געגנט און צוריקקומען צו די האָטעל מיט דיין רויב צו צוגרייטן דיין אייגן מיטאָג.
און אויב איר ווילן צו פאַרברענגען אַ נאָכמיטאָג בייַ די ברעג, שרייַבן אַראָפּ די נעמען: פּאָרטאָ קאָוואָ, סאַו טאָרפּעס און סאַנטאָ אַנדרע.
פודי ס גן עדן
אָבער טאָן ניט פאַרגעסן אַז די פּאַסאַבילאַטיז זענען כּמעט סאָף: וויזיץ צו די היגע מאַרק און אפילו צו זייער נירביי אָרטשערדז צו געפֿינען אויס ווו די קיילים אויף די מעניו פון דיין רעסטאָראַן קומען פון, אַ רייַזע פון די Alentejo וויניערדז אָדער אַ וויזיט צו אַ חזיר פאַרם.
איז עס נייטיק צו גיין צו אַ חזיר פאַרם צו געפֿינען ינער שלום? איר טאָן ניט אפילו ימאַדזשאַן עס. אין דערצו צו באַגעגעניש אַ גוט האַנדפול פון אַנימאַלס אויפשטיין אין פֿרייַהייט, עס איז די קליינטשיק און פּראַדידזשאַס דיסטילערי פון די שווארצע חזיר סאָרט פון דזשין.
איידער די מחייב טייסטינג, עס איז דיסקאַווערד דער טראדיציאנעלער פּראָצעס פון מאכן דעם טרינקען ווערינג גאָרנישט ווייניקער ווי arbutus , אַז בוים אַז כּמעט אַלע פון אונדז וויסן אין די פאָרעם פון אַ סטאַטוע פון די פּוערטאַ דעל סאָל אין מאַדריד. מי ר האב ן אײ ך שוי ן געװארנט , א ז ד א װע ט אי ר ניש ט פארפעל ן ד י שטאט... .
עס איז וועגן איר סניק אַרויף צו דער קיך