גאַסטראַנאַמיק מאַרשרוט דורך די "פאַרבאָרגן" פּאָרץ פון מערב אַסטוריאַס
אָוקיי, בעסער קלאָר עס אין די אָנהייב: די פּאָרץ מיר רעדן וועגן זיי זענען נישט אַזוי באַהאַלטן . זיי זענען דאָרט, אַ שטיין ס וואַרפן פון די מאָטאָרווייַ, אַ קליין פאָר פון די הויפּט שטעט פון די פּרינסיפּאַליטי פון אַסטוריאַס, מיט זייער בישליימעס סיגנפּאָוסט אַקסעס . לאָמיר זיך נישט נאַרן.
אויב עס איז אמת, אָבער, פילע פון זיי זיי האבן נישט הנאה פון דער רום פון עטלעכע פון זייַן ארומיקע שטעט. Cudillero אָדער Luarca, פֿאַר בייַשפּיל, געזונט באַקאַנט צו אַלע פון אונדז. מיסטאָמע אויך שיף . דאס זענען עטלעכע פון די קאָוסטאַל שטעט אין די מערב וואָס שוין פאַרנעמען אַ פּלאַץ אין די פאַנטאַזיע פון רובֿ שפּאַניש טראַוולערז און פילע פון די וואס קומען פון ווייַטער אַוועק. לעבן זיי עס זענען אנדערע שטעטלעך מיט ווייניקער רעקאַגנייזאַבאַל נעמען , זיכער ווייניקער פאָלקס ווייַל זיי האָבן נישט אַ ברעג נירביי, ווייַל די סוויווע דאָרט האט נישט מאַכן עס גרינג פֿאַר שטאָטיש אַנטוויקלונג אָדער פֿאַר קיין אנדערע סיבה וואָס, טראָץ דעם, איז גוט ווערט אַ באַזוכן.
טאַפּיאַ פון קאַסאַריגאָ
אויב מיר קוקן פֿאַר די אַסטוריאַן מערב ברעג אויף אַ מאַפּע מיר וועלן זען אַז עס איז, בייסיקלי, אַ גרויס גלייַך שורה וואָס, פון מזרח צו מערב, לויפט צוזאמען דעם אויסשטרעקן וואָס גייט פון די Ría de Avilés צו די מויל פון די Eo און דאָס איז צעבראכן בלויז דורך אַ פּאָר פון פּראָמאָנטאָריעס: Cabo Vidio און Cabo Busto. אויב מיר באַקומען אַ ביסל נעענטער, מיר וועלן זען ווי די גלייַך שורה איז אַקשלי סערייטיד. עס איז פול פון קליין ינלעץ און אַוטלעץ. אין עטלעכע פון זיי, אין די מערסט פּראָטעקטעד פון די אנפאלן פון די בוכטע פון ביסקייַ זיי זענען אינסטאַלירן סענטשעריז צוריק אפֿשר מיללעניאַ פּאַפּיאַליישאַנז וואָס זענען נאָך דאָרט , קליימינג די סלאָפּעס און נוצן יעדער בייגן און יעדער פעלדז צו פּרובירן צו באַשיצן אַ פּאָרט.
עס זענען די גרויס שטעט וואָס מיר האָבן גערעדט וועגן און, צוזאַמען מיט זיי, דאָטינג דעם ברעג, עטלעכע אנדערע וואָס וועט פירן אונדז אויף דעם רייַזע:
זיס אָנהייב אין TAPIA DE CASARIEGO
מיר קענען נישט זאָגן אַז טאַפּיאַ איז אַן אומבאַקאַנט, ווייַט פון אים. ע ס אי ז אבע ר דע ר ערשטע ר פו ן ד י דאזיק ע פארט ן געבויר ן ארו ם ד י אינלעץ ן אויפ ן ברעג ; א שטיל ים ריזאָרט און ווייכע לאַנדסקייפּס. עס איז ווערט סטאָפּפּינג אין Tapia אויב נאָר צו גיין צוזאמען די קליפס צו די וויפּוינט פון Os Cañois. אויף אַ קלאָר טאָג איר קענען מאַכן די ברעג פון לוגאָ פון דאָ.
פון דאָ איר קענען פאָרזעצן צוזאמען די דאָק עוועניו , פול פון באַרס און טאַווערנז, און ענדיקן ווייַטער צו די ליגהטהאָוסע פון די אינזל אָדער גיין אַרויף צו די טשאַפּעל פון סאַן סעבאַסטיאַן צו געניסן די קוקן פון די ייליץ, שטענדיק אויפגעטרייסלט דורך די כוואליעס. און צוריק האַלטן אין די פּאַטיססעריע פּאַלערמאָ און לאָזן זיך זיין געפרואווט דורך זייַן כידעשדיק יגזיבאַטער, אין וואָס טראדיציאנעלן ספּעשאַלטיז און קראַנט רעסאַפּיז זיי שאָקלען די הענט עס איז שטענדיק שווער צו באַשליסן, אָבער מיר רעקאָמענדירן איר פּרובירן זיי ימפּרעסיוו האָזענע נוס און סיטרוס מוס.
טאַפּיאַ פון קאַסאַריגאָ
VIAVELEZ און זייַן טאַווערן
מיר פאָרזעצן די מזרח מאַרשרוט , קיין ייַלן. דאָ און דאָרט דערשייַנען ספּעקטאַקיאַלער ינדיאַנאָ הייזער און פּאַטס וואָס פירן צו קליינטשיק קאָוועס וועמענס אַקסעס איז יוזשאַוואַלי נישט גרינג, כאָטש עס איז כּמעט שטענדיק ווערט די מי. נאָך דעם ברעג פון Porcía מיר גיין אַראָפּ צו Viavélez, איינער פון די פּאָרץ וואָס האָבן בעסטער אפגעהיט זיין כאַראַקטער . אפשר ווייל עס איז ממש נישט דא קיין פלאץ צו בויען. און אונטער עס אַלע, אין די קליינטשיק פּאָרט, מיר געפֿינען די Viavelez טאַווערן , אַ מוזן אין דער געגנט.
קאַלאַמאַרי און באָניטאָ אין סעזאָן, פיש פון די פיש מאַרק, ספּרוט מיט אַניאַנז און אנדערע קלאַסיקס טיילן פּלאַץ מיט פּראַפּאָוזאַלז אַזאַ ווי די courgette און סקאַלאַפּ סאַלאַט, די ציג (פיש) אין טעמפּוראַ אָדער אַ טאָפּל אַסטוריאַן קו טשיזבערגער, גאנץ פֿאַר די וואס זענען אין אַ ייַלן און טאָן נישט וועלן צו באַקומען קאָמפּליצירט. און אַלע מיט קוקן פון די פּאָרט.
ORTIGUERA: די אומגעריכט יבערראַשן ביי די טירן פון נאַוויאַ
וועגן האַלב וועג צווישן לאַ קאַרידאַד און נאַוויאַ , אי ן יענע ר שטיפ , װא ו דע ר שאסי ע באװעג ט זי ך אװע ק עטלעכ ע קילאמעטע ר פונע ם ברעג , או ן לאז ט צװיש ן אי ם או ן ים ן בלוי ז א פלאכ ע געגנט , מי ט עטלעכ ע דערפע ר אהי ן או ן דארט , מיטאמא ל מעלד ט א שיל ד א נאמען : טאָרטאָיסעשעל.
דער פּאָרט ניצט די ביסל מעטער אַרום די ינלעט צווישן די קליפס, מיט די הייזער קליימינג אַרויף די שיפּוע. אזוי פיל, אז די ליכטהויז, די קאפל און א גוטער טייל פון די הייזער זענען העכער ארויף, אויף א קליינעם פלאטא וואס דערגרייכט צום ים. ס'איז כדאי אבער אראפצוגיין דא, ווייל דאס איז טאקע איינע פון די ווייניקער פאַרנומען פּאָרץ אין דער געגנט . און אויף די וועג צוריק צו די וועג מאַכן אַ האַלטן בייַ גאַסטראָנאָמיק פערפּעל.
פערפעל איז, אויבן אַלע, אַ העלדיש פּרויעקט . ווייַל איר האָבן צו זיין העלדיש צו באַטראַכטן אַ פּרויעקט ווי דעם דאָ. און איר מוזן האָבן זאכן זייער קלאָר צו באַקומען, ווי אין דעם פאַל, צו שטעלן. אַסטוריאַן, מערב און דערהייַנטיקט קוויזין : די פּילפּיל טשאַנטערעללעס מיט יאָוק און טאָקסאָס רויך, די רויט מוללעט מיט טריפּע זשעלע, די רייזער קלאַם אין פּוטשעראָ און אָלאָראָסאָ מאַרינייד אָדער די שפּין קראַב וועלאָוטé דאַמפּלינגז געבן אַ געדאַנק פון ווו די שאַץ זענען געגאנגען דאָ.
די ווערסיע פון דער "דאנערשטיק יויך" פון פערפּעל גאַסטראָנאָמיקאָ.
PUERTO DE VEGA: צוויי אָפּציעס בעסער ווי איין
פּאָרטאַ דע וועגאַ איז מיסטאָמע איינער פון די שטעט מיט אַ העכער געדיכטקייַט פון טשיקאַווע רעסטראַנץ וועגן די צאל איינוואוינער. ביסל מער ווי 1,500 רעגיסטרירט רעזידאַנץ און עס זענען לפּחות צוויי ערטער וואָס פאַרדינען דעם האַלטן.
פֿאַר יענע וואָס זוכן אַ ווערסיע נעענטער צו די מסורה , טאָמער דער בעסטער אָפּציע איז די מעסאָן צענטער , אין די דנאָ פון פּלאַזאַ קופּידאָ, אין די האַרץ פון די שטאָט, ווו די טעגלעך פיש הערשן. אַ געדאַנק: זייער קרימי האָמאַר און אַלבאַרינאָ קראָקוועטטעס.
ווער סע זוכט פֿאַר אַ קוק אין איינער פון די פילע מעגלעך פיוטשערז פון אַסטוריאַן קוויזין קענען גיין אַרויף אַ ביסל, צו די אַרייַנגאַנג פון טאַקסין , און בוך בייַ רעגעיראָ אייז קרעם פון טאָם יאַם זופּ ? לאַקערד ווענגער אין ראָבאַטאַ מיט רייַז פלייווערד מיט בעעטראָאָט און סיטרוס און נאָרי יאַמ - גראָז? בראָטן טונפיש בויך מיט מאַרך? ניט אַלץ וועט זיין טראַדיציע.
באָנוס שפּור: CABO BUSTO PASTRY SHOP
עס איז נישט אין אַ פּאָרט, אָבער מיר זענען נאָך געגאנגען צו מייַכל זיך. ווייַל זינט מיר זענען ינוואַלווד אין מעל, עס איז ווערט ענדיקן אין סטיל. און ווייַל דאָרט, עטלעכע קילאָמעטערס פון די לעצטע האַלטן , מיר האָבן איינער פון די בעסטער פארשטייערס פון די יונג דור פון געבעקס שעפס פון אַסטוריאַס.
יונתן גאָנזאַלעז ער טריינד אין Gijón און סטאַרטעד אין די געבעקס קראָם אין Pomme Sucré. און בלויז 24 יאָר אַלט, ער איז שוין אַ בענטשמאַרק דאַנק צו וואַרשטאַט וואס ער האט איינגעשטעלט אין זיינע זיידעס הויז אין דעם דאָרף פון בוסט , איין טריט אוועק פון דער קאפאטע. א יבערראַשן מיט הויפּט אותיות אַז קיין געבעקס פאָכער זאָל פאַרפירן אויף זייער מאַרשרוט דורך אַסטוריאַס.