טענעריפע אַרום די "טיש"
אין צפון, עס איז אַ טענעריפע ביסל געגעבן צו טוריסט פיקשאַנז אין וואָס אַלץ כאַפּאַנז אַרום אַ טיש און אין וואָס די ברעג איז כּמעט דער קלענסטער פון עס. עס געפינט זיך אין שאטן פון בארג טיידע און עס זענען די קאנארישע אינזלען וואס זענען געמאכט געווארן לויט מאָס פאר די וואס זענען נישט געקומען פאר טוריזם, די ערשטע "גאטה" מתנחלים, פויערים גלייך און פארבונדן מיט אמעריקע ווי שנעל ווי מעגליך.
קאָוסט האָפּקען די שורות
עס זענען צוויי דערפער וואָס דינען ווי אַ ביישפּיל פון די ווייניקער גלאָובאַלייזד ברעג פון דעם אינזל. דאס סאַן מאַרקאָס, אַ קליין שטאָט מיט אַ גראָב אַסטוריאַן אויסזען אראפנידערן צו אַ פישערייַ פּאָרט, זיין אמת סיבה פֿאַר זייַענדיק. פון דאָ באָוץ לאָזן אַז נאָך פיש מיט נעצן אין דעם טראדיציאנעלן סטיל. די אָביעקטיוו פון זיין מינימאַל שוואַרץ זאַמד ברעג מיינט ווייניקער צו זאַמלען באַטערז ווי צו פאָרשלאָגן אַ לאַנדסקייפּט אַרויסגאַנג צו די ים פֿאַר די באַרס און רעסטראַנץ ווו די פיש פון די טאָג איז געדינט וואָס גלייַכן די קוקן, פריש און העל.
נאָר 7 קילאָמעטערס אַוועק, Garachico עס האט מער רום און מער וואָקערז ווייַל עס אויך האט מער שטיין און מער פּאַקקאַגינג. זייַן פּאַלאַסיז זענען איצט דאָרפיש הייזער און עס איז טאַפּט מיט דרייַ נאַטירלעך פּאָאָלס צווישן די לאַוואַ וואָס פאָרשלאָגן באַטערז די אילוזיע פון ביידינג אין אַ פּריכיסטאָריק ספּאַ. Garachico האט די מערסט פאָלקס פּילגרימ-נעסיע אויף דעם אינזל, מיט 100,000 פּילגרימס וואָס, אויף 16 אויגוסט, אָנטאָן די טיפּיש דאָרפיש קאָסטיום, די רויט און ווייַס מכשף, און מאַכן די שטאָט אָוווערפלאָו אויף דער בלויז טאָג פון די יאָר אַז זיין קלאָיסטעד קאַנוואַנט בלעטער אויב אַזוי, און אַלאַוז וויזיץ.
Garachico און די ברעג אָן קיוז
נאַטור כּללים
** טיידע צייגט אלעס **. דאָס איז דער העכסטער שפּיץ אין די קאַנאַרי אינזלען (3,718 מעטער), אַ וועלט העריטאַגע מאַפּע, די מערסט באזוכט נאַטירלעך פּאַרק אין אייראָפּע, מיט אַ הויך פּראָצענט פון די 500 ענדעמיק מינים פון די קאַנאַרי אינזלען (54 פון זיי בלויז פֿון טענעריפע) און מער אָדער ווייניקער פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר ווייניקער דירעקט ווי כּמעט אַלץ וואָס איז געשעעניש אין די לעצטע סענטשעריז אין די צפון פון טענעריפע. כּמעט אַלץ איז סאַמד אין אַז עס פּראַטעקץ און ברענגט די רעגן , מי ט ד י אומאפהאלטענ ע װאלקנ ס האב ן זי ך געקליב ן ארו ם זײנ ע שנײדיק ע שפיצן . ד י רעגן און טעמפעראטורן האבן אנגעפירט דעם לעבנס־שטײגער פון די צפון־אײער און זײערע גערעטענישן, װעלכע האבן זיך געקאנט צופאםן צו דעם, װאם מען האט געפאדערט: פון bananas ביז צוקער־שטאף אדער װײן.
אַלע דעם האט מענט אַ וווילטאָג פון סענטשעריז און א געוויסע אומאפהענגיקייט פון טוריזם, וואס האט אנגעצייכנט די פיזיאנאמיע פון א געגענט, אין וועלכן פאלאצן זענען פארמערט און עס איז אַ מער פאַקטיש און ווייניקער סיזאַנאַל לעבן. און צו באַקומען אַ געדאַנק פון די אַמייזינג מידות פון די פאַבריק מינים אויף דעם אינזל, איר נאָר האָבן צו גיין צו icod און באַזוכן זייַן דראַמאַטיק דראַגאָן בוים, אַ סימבאָל פֿאַר די מענטשן פון טענעריפע. עס איז מסתמא די עלטסטע אויף די קאנאריע אינזלען, עס ווערט געשאצט אז ער איז ווייניגסטנס 800 יאר אלט, אבער עס קען זיין ביז 1200 יאר אלט, די שוועריגקייטן צו טרעפן עס איז צוליב דעם וואס עס איז נישט קיין בוים, נאר אלא אַ מין פון פּריכיסטאָריק ציבעלע אָדער לעק. עס איז אַן ענדעמיק מינים פון די קאַנאַרי אינזלען, אַזאָרעס, קאַפּע ווערדע און די מאַגהרעב צו וואָס עס איז שווער צו בלייַבן גלייַכגילטיק, אָדער ווייַל פון זייַן טוויסטיד עסטעטיש ווי פּיינטיד דורך על גרעקאָ אָדער ווייַל פון די רעלאַטיווייזינג רעפלעקטיאָנס אויף זייַן לאָנדזשעוואַטי.
דא באפעלט די טיידע
וויינז וואָס זענען אינזלען
טענעריפע ווייַן טייסץ אַנדערש. פֿאַר יאָרן אַז הינטערגרונט טעם איז יידענאַפייד מיט וואַלקאַניק ערד און שוועבל. דער אמת איז די רויט האָבן אַ לעצט מאַכט אַז איר וועט ניט געפֿינען ערגעץ אַנדערש . עס איז עפּעס איר קייַען אויף. די רויטע אנטוויקלען זיך איצט, אבער די ווייסע, ספעציעל די זיסע און, באזונדערס די מאלוואסיע, זענען שוין עטליכע גרויסע וויינען, אין וועלכע מען קען זען די רייזע פון יארהונדערט. די ערשטע ווייַנגאָרטן זענען געפלאנצט לעבן די מאַנאַסטערי פון יקאָד פון וויינז בעשאַס קאָלאָניזאַטיאָן. עס האט שוין גוט פארקויפט ביי די ענגלישע און מען זאגט אז די אומאפהענגיקייט פון די פאראייניגטע שטאטן איז אונטערגעשריבן געווארן דורך טאסטן מיט איינעם פון זיי (די כראָניקס רעדן פון "אַ וויין פון די אינזלען").
די ווייַן פון טענעריפע איז דערקלערט צו איר זייער גוט אין די Museo del Vino y de la Miel אין El Sauzal, ינטעראַקטיוו און מיט אַ געזונט-סטאַקט טייסטינג צימער אין וואָס איר האָט אין האַנט די פינף אינזל דעזיגניישאַנז פון אָנהייב. פּרוּווט, פֿאַר בייַשפּיל, די הומבאָלדט, אַ שטאַרק מאַלוואַסיאַ וואָס איז כּמעט אַ ליקער. אָדער די טעסטאַמענט עסאַנס, אן אנדער ווייך מאַלוואַסיאַ, אַז געשמאַק ווי עסן אַ פערשקע און סמעללס ווי פאַלינג אין אַ רינדערנס . נירביי, Bodegas Monje לייגט צוזאַמען טאָורס צו נוצן, האט אַ רעסטאָראַן אָפן מיטאָגצייַט און, אויבן אַלע, ספּרעדז די הויז ווייַן מיט ספּעציעל אַקטיוויטעטן אַזאַ ווי וויין & סעקס, ווו זיי לערנען איר ווי צו בינדן דיין שוטעף ווי געזונט ווי זיי שטעלן אַ גלאז פון זיין כסימע ווייַן.
די דראַגאָן פון יקאָד
זעלביקער וועדזשטאַבאַלז, אָבער אַנדערש
די זעלבע וועדזשטאַבאַלז וואָס איר עסן אויף די האַלב - ינדזל האָבן אַ ביסל אַנדערש נעמען, פיזיאָגנאָמיעס און פלייווערז דאָ. סטאַרטינג מיט די פּאַטייטאָוז, וואָס דאָ זענען פּאַטייטאָוז און זיי האָבן 48 פאַרשידענע ווערייאַטיז . בלויז די שווארצע קארטאפל זענען 14. פאר א ליימאן איז נישט גרינג צו אונטערשיידן, אבער די כאפטיגע נעמען העלפן. פֿאַר בייַשפּיל אַז פון די קווינעגואַ , געהייסן נאָך דעם ענגלישן קעניג עדוואַרד, "קעניג עדוואַרד". אויב איר האָט גאָרנישט צו טאָן אַז נאָכמיטאָג, איר קענען עסן אַלע די ווערייאַטיז פון די טענעריפע סאָד אין אַ איין שיסל: די קאַנאַרי צימעס . עס האט מער, קרויט, סאַנדזשואַנעראַ באַרנע, אַנאַנאַס פון פּאַפּשוי (פּרייַז קאַב), בינז (גרין בינז), טשיקקפּעאַס, הינדל, רינדערנס, בייקאָן, טשאָריזאָ, קאַרטאָפל, זיס קאַרטאָפל און בובאַנגאָ צוקיני (די קאַנאַריאַן צוקיני, מיט די טינאַסט סקאָרינקע) .
ווו זיי דינען וואָס איז מיסטאָמע די מערסט פּוריסט אויף די גאנצע אינזל איז בייַ אַנטאָניאָ ס פּרעזערוו , אין סאַנטאַ קרוז דע טענעריפע. זינט 1982, Carlos Padrón, דער פאַרוואַלטער און באַזיצער פון דעם רעסטאָראַן, איז באַרימט פֿאַר די קוואַליטעט פון זיין קאַרטאָפל, ספּעציעל שוואַרץ קאַרטאָפל, און פֿאַר די ערנסט מיט וואָס ער נעמט די מערסט טראדיציאנעלן קאַנאַריש קוויזין. די צימעס, אַדלי גענוג, איז אַ זומער שיסל , זינט עס קאַריז זומער סיזאַנאַל פּראָדוקטן, אַזאַ ווי פּערז. די טענעריפע גאַסטראָנאָם José Carlos Marrero זאגט אַז עס איז די מערסט באַלאַנסט, דייאַטערי און שפּאָרעוודיק פון די שפּאַניש סטעווס און אַז די קלאַסיש זאַך איז צו אָנטאָן עס מיט ייל און עסיק. זיי אויך דינען עס צוזאַמען מיט קאַנטיינערז פון רויט אָדער גרין מאָדזשאָ, ווי זיי טאָן מיט פילע פון די אינזל ס קיילים.
פּאַטייטאָוז מיט מאָדזשאָ
די יינציק דערשיינונג פון די גואַטשינטשע
די גואטשיטשע איז דער אימפראװיזירטער רעסטאראן, װאס איז געשאפט געװארן אין די הײזער פון די פויערים, װאם האבן פארקויפט זײער רעשט־װײן פאר די שכנים. צוזאמע ן מי ט דע ם פארזוכ ן האב ן ז ײ אנגעהויב ן אפשטעל ן מאכלים , א ז ד י עסי ם זײנע ן ני ט געװע ן אזו י אויםגעשפרײט . זיי זענען אומעטום, פון די מערסט יקערדיק (די בעקאַבאָלעדיק זאַך איז אַז זיי האָבן צוויי אָדער דריי קיילים און טאָן ניט פאָרשלאָגן מאַשקע אָדער קאַווע) צו די גאַסטראָגואַטשיטשע El Reloj, וואָס געהערט צו די משפּחה פון עדואַרדאָ פּאַדראָן, אַ ויסגעדינט וויטיקולטוריסט און זייגערמאַקער ספּעשאַלייזד אין ראָלעקס. . איצט די קיך איז געפירט דורך די באַסק אַרקאַיץ סאָטאָ און זיין פרוי Beatriz Padrón, עדואַרדאָ ס טאָכטער. שעפעריש ילאַבעריישאַנז באזירט אויף היגע פּראָדוקטן אין אַ כיינעוודיק אָרט מיט גרויס קוקן.
א פּינטשאָ אין די גאַסטראָגואַטשיטשע El Reloj