George Clooney, Mikel Jordan, Kendall Jenner ... טעקווילאַ איז געווארן די באַליבסטע סכוירע פון האָלליוואָאָד שטערן, אַטליץ און אָפּפאַל פאָנאַ. מיט נאָוטאַבאַל אויסנעמען, די פּאָפּולאַריזאַטיאָן פון דעם גייסט פון מעקסיקאַן אָנהייב איז געגאנגען האַנט אין האַנט מיט זיין טריוויאַליזיישאַן: עס איז מער רעוועכדיק צו פאַרבינדן מיט אַ באַקאַנט פּנים צו פּאָפּולאַריזירן די סאָרט דורך געזעלשאַפטלעך נעטוואָרקס ווי צו ינוועסטירן אין די ווערט קייט וואָס איז נייטיק. אויסארבעטן א דיסטילאט מיט א רוף צו גרויסקייט.
טראָץ די כייפּעראַבונדאַנס פון טאַגס, עס איז נישט גרינג צו געפֿינען אין דער קאַטעגאָריע טרינקען וואָס קענען באַפרידיקן די מערסט אויפגעקלערטע גומען. דריט-קורס דיסטיליישאַנז און כעמישער אַדאַטיווז פירן די פּערווערסע רשימה פון גרויס סאַקסעסאַז פּערפּאַטרייטאַד דורך די באַטאַלערז וואָס האָבן פארוואנדלען טעקווילאַ אין אַ קוים טרינקאַבלע קאַנקאַקשאַן מיט די הילף פון די אָדיאַס פּאַליגאַנאַל קאָמבאָ פון זאַלץ און לימענע. דאָס איז איינער פון די סיבות וואָס דערקלערן די הצלחה פון די גאַסטראַנאַמיק 'כיסטעריזאַם' פון מעזקאַל, מיסטאָמע ווייַל זיי טאָן ניט וויסן אַז טאַקילאַ איז אַ טיפּ פון מעזקאַל וואָס איז געמאכט בלויז מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון מאַגויי, בלוי טעקווילאַנאַ וועבבער. און יאָ, עס זענען אויך מעזקאַל טשונגאָס.
דערפֿאַר איז דאָס אַ גוטע בשורה אָנקומען אין ספּאַין פון ווולקאַן פון מיין ערד, דער רעזולטאַט פון דער מיטאַרבעט פון די Gallardo משפּחה און LVMH זינט 2017 צו פּראָדוצירן טאַקילאַס אָן אַדאַטיווז און אָן שאָרטקאַץ.
Gallardo משפּחה פאַרם.
TEQUILA VOLCANO
מיר לעבן אין צייטן פון דערציילונג אָדער, ווי זיי זאָגן איצט, דערציילונג און טאַקילאַ האט עס. איידער טעקווילאַ איז געווען דיסטילד, עס איז געווען אַ ווולקאַן, די טעקווילאַ ווולקאַן, אַ מאַסע פון לאַוואַ כּמעט 3,000 מעטער אויבן ים שטאַפּל וואָס דאַמאַנייץ די לאַנדשאַפט באשאפן דורך די ויסבראָך פון זייַן וואַלקאַניק שישקע מיט מער ווי 200,000 יאר צוריק.
די פרוכטבאַר סוילז יקספּעלד פון די ינלענדיש פון דער ערד זענען די שליימעסדיק סאַבסטרייט פֿאַר די אַנטוויקלונג פון אַגאַווע געוויקסן וואָס וואַקסן אין צוויי קלאר דיפערענשיייטאַד קליימאַטיק מקומות פון די שטאַט פון דזשאַליסקאָ: אַלטאָס און וואַללעס.
צו געבן איר אַ ביסל פּערספּעקטיוו, די פּראָטאָהיסטאָרי פון טאַקווילאַ הייבט מיט דעם אָנקומען פון די שפּאַניש, סטילז און דיסטאַליישאַן טעקניקס וואָס זענען ירושה פון די אַראַבער קומען אויף זייער שיפן. הונדערט יאָר נאָך דעם אָנקומען פון קאָלומבוס, דער גרינדער פון דער גאַללערדאָ משפּחה סאַגע ערייווז אין נועוואַ גאַליציע, איינער פון די טעריטאָריאַל ענטיטיז אין וואָס די וויסער רויאַלטי פון ניו ספּאַין איז געווען אַרטיקיאַלייטיד.
Jimadores אין אַן אַגאַווע פּלאַנטיישאַן.
פֿאַר ניט וווינען צו פיל אויף די לאַנג מאַרץ פון דעם דיסטילאַט, די דענאָמינאַטיאָן פון אָריגין טעקווילאַ איז געבוירן אין 1974 צו באַשיצן זייַן פּראָדוקציע אין פינף שטאַטן פון דער מעקסיקאַן רעפובליק: Jalisco, Michoacán, Tamaulipas, Nayarit און Guanajuato. בלויז אין זיי איז די פּלאַנטיישאַן פון בלוי טעקילאַנאַ וועבער ערלויבט, דער בלויז פאַרשיידנקייַט ערלויבט אין די פּראָדוקציע פון טאַקילאַס און איינער פון די הויפּט דיפעראַנסיז מיט מעזקאַל, היסטאָריש געמאכט פון ווילד, ניט-דאַמעסטיקייטיד ווערייאַטיז, מיט נאָוטאַבאַל אויסנעמען אַזאַ ווי די געשאפן פון ספּראַץ.
פיר הונדערט יאָר שפּעטער די אָנקומען פון דער ערשטער מיטגליד פון דעם שטאַם אין די אמעריקע, אַ גליקלעך צופאַל ברענגט צוזאַמען ביי אַ טיש אין אַ קליין פּאַריזער ביסטראָ די Gallardo משפּחה און די שפּיץ סטראַטידזשיק מאַנאַדזשערז פון די מאַלטינאַשאַנאַל LVMH, אַן אַקראַנים אונטער וועמענס שירעם, אין אַדישאַן צו הוט קאָוטורע, עס איז פּלאַץ ייקאַנז אַזאַ ווי Dom Perignon, Krug אָדער Château d'Yquem.
פֿון דעם ינפאָרמאַל מאָלצייַט קומט דער געדאַנק פון צוזאַמען פּראָדוצירן אַ טעקווילאַ מיט די העכסטן קוואַליטעט סטאַנדאַרדס. די ערשטער לאגלען פון דעם בונד האָבן די מאַרק אין 2017, צוזאמען דעם וועג, זיי האָבן ראַפינירט פּראַסעסאַז און לאַבעלס צו קאָנסאָלידירן זיך ווי איינער פון די מערסט אַפּרישיייטיד בראַנדז דורך קאַנאַסערז.
ויוון אין די Volcán de mi Tierra דיסטילערי.
דער פּראָצעס
דער מאַנופאַקטורינג פּראָצעס הייבט מיט די כאַרוואַסטינג פון די מאַגויי אין די פּלאַנטיישאַנז פון די צוויי קליימאַטיק זאָנעס געניצט פֿאַר די פּראָדוקציע פון Volcán de mi Tierra, Altos y Valles tequilas, מיט קלאר פאַרשידענע קעראַקטעריסטיקס. אין וואַללעס שטיין אויס די מינעראַל, ערביישאַס און געווירציק אַראָמאַ; אין אַלטאָס עס זענען די פרוטי הערות וואָס נעמען די פירן.
נאָך כאַרוואַסטינג, וואָס אַקשלי באשטייט פון גאָר אַפּראָוטשט די פאַבריק פון דער ערד, די 'דזשימאַדאָרעס' דזשימאַן (שנײַדן) די בלעטער צו לאָזן די אַנאַנאַס נאַקעט.
דער ווייַטער שריט איז די בייקט אין מאַסאָנרי אָווענס, וואָס צושטעלן רויכיק טאָנעס, אָדער אַוטאָקלאַוו די אַנאַנאַס צו ברענגען אויס די פערמענטאַבלע שוגערז.
נאָך קוקינג, די פערמאַנטיישאַן מיט פאַרשידענע טייפּס פון הייוון (ראַם, שאַמפּאַניער, אאז"ו ו) וואָס יבערמאַכן צוקער אין אַלקאָהאָל.
די לעצטע שריט איז די דיסטאַליישאַן פון פערמענטעד מוץ דורך פאַרשידענע סיסטעמען, דעם פּראָצעס איז דורכגעקאָכט אַ מינימום פון צוויי מאָל.
פּאַלאָמאַ קאָקטייל מיט Volcán de mi Tierra Blanco.
די דריי סטיילז
עס זענען דריי סטיילז פון טאַקילאַ אַז די Volcán de mi Tierra לאגלען: Blanco, Reposado און Cristalino. די ערשטע צוויי זענען פּראָטעקטעד און אנערקענט דורך די דענאָמאַניישאַן פון אָריגין, כאָטש זיי זענען אַנדערש: די ווייץ זענען באַטאַלד נאָך דיסטאַליישאַן, ניט ענלעך די רעסטיד אָנעס, וואָס עלטער אין דעמב האָלץ, זיי זענען נישט אונטערטעניק צו אַ פאַס מאַטשוריישאַן פּראָצעס.
די אַנאַפישאַל קאַטעגאָריע פון קריסטאַל קלאָר טעקווילאַס איז לעפיערעך פריש און באשטייט פון פילטערינג די גייסט מיט אַקטיווייטיד טשאַד, אַ פּראָצעס אין וואָס עס פארלירט עטלעכע פון זייַן עראַמאַטיק און סייווערי אַטריביוץ, טורנינג עס אין אַ סאַפטער און מער צוטריטלעך טרינקען, גאנץ פֿאַר די אַנינישיייטיד.
אונדזער באַליבסטע איז ווייַס, ווי עס ריפלעקס אין אַלע זייַן פּראַכט די ריינקייַט און אידענטיטעט פון די אַגאַווע. ליבהאבערס פון פאַס-אַלט דיסטילייץ (קאַניאַק, שנאַפּס, אאז"ו ו) קענען געפֿינען זיכער עראַמאַטיק סימאַלעראַטיז מיט רעפּאָסאַדאָס אין די האָלץ טאָנעס פּראָסט פֿאַר זיי אַלע.
האַלטן אין מיינונג אַז עס איז אַ וואָלקאַן טעקווילאַ פֿאַר יעדער מאָמענט.