שפּאַניש קוויזין וועט האָבן אַ גוט אָרט אין ניו יארק.
איטאליע האט לאַנג געהאט זייַן באַאַמטער גאַסטראַנאַמיק פּלאַץ דאַנק צו Eataly. פֿראַנקרײַך האָט ניט לאַנג צוריק באַקומען איר די דיסטריקט. אבער די בייַזייַן פון שפּאַניש קוויזין אין ניו יארק , די גרויס גאַסטראַנאַמיק הויפּטשטאָט פון דער וועלט, האט נישט גיין ווייַטער פון טאַפּאַס רעסטראַנץ מיט ירעגיאַלער הצלחה. ביז איצט... צום סוף!
נאָך אַ ערשטער קורץ מעלדן עטלעכע חדשים צוריק, נעכטן שעף José Andrés, די ספּאַניאַרד וואס האט סאַקסידאַד די מערסט אין די פאַרייניקטע שטאַטן, באשטעטיקט די שאַפונג פון אַ (גרויס) ווינקל פון ערשטער קלאַס שפּאַניש קוויזין אין מאַנהאַטטאַן. ס'איז שוין נישט סתם א פראיעקט, ס'איז אונטער, וועט מען עס רופן קליין ספּאַין מאַרקעט און וועט עפענען אין פרילינג פון 2019.
לאָוקייטאַד אין די נייַ קוואַרטאַל פון דעם אינזל, הודסאָן יאַרדס, אין די מערב געגנט, אין די ווינקל פון 10 עוועניו און 30 סטריט, אונטער די הויך ליניע, Mercado Little Spain וועט זיין אַ אָרט ווו שפּאַניש גאַסטראַנאַמי שיינט. זיי וועלן נעמען קעיר פון אים José Andres און די ברידער Ferran און Albert Adrià, וואָס פאַרבינדן פאָרסעס צו באַקומען די בעסטער אויס פון אונדזער געמארקן און נעמען עס צו די אנדערע זייַט פון די סטאַוו. די קליטשיז זענען איבער, נישט בלויז טאַפּאַס וועט זיין געגעסן.
פֿאַר José Andrés, וואָס איז לאַנדיד אין די פאַרייניקטע שטאַטן אין 1991, עס איז אויך אַ פּרויעקט מיט אַ פּלאַץ פון פּערזענלעך עמאָציע. "איך האָב געחלומט פון עפֿענען אין ניו יארק זינט איך ערשטער געקומען דאָ צו דעם אַמייזינג לאַנד דורך ניו יארק האַרבאָר," דערקלערט אין דער דערקלערונג פון דער באַאַמטער פּרעזענטירונג. "איך קען נישט וואַרטן צו דערציילן פילע מעשיות פון ספּאַין מיט מיין פרענדז, פעראַן און אַלבערט, מיטאַרבעט מיט דעם פּרויעקט."
מיט'ן נאָמען, Mercado Little Spain, ווינקען זיי צו די אימיגראַנטן געגנטן אין מאַנהעטן, וווּ זיי האָבן זיך באַזעצט לויט נאַציאָנאַליטעט. כאָטש קליין איטאליע איז געווען און איז די מערסט באַרימט, קליין ספּאַין עס איז אויך געווען: עס איז געווען אויף Calle 14 אַרום ווו אַ באַרימט באַר און רעסטאָראַן, La Nacional, נאָך שטייט הייַנט (און לעצטנס ריאָופּאַנד).
און ווי אַ באַגריף, Mercado Little Spain וועט זיין "אַ אמת ליבע בריוו צו ספּאַין", ווו זיי וועלן פּרובירן צו פאָרשלאָגן פּראָדוקטן פון אַלע עקן פון דער מדינה, אין פאַרשידענע פֿאָרמאַטירונגען.
די ריזיקע פּלאַץ, וואָס וועט אויך האָבן טישן אַרויס, וועט זיין צעטיילט אין דריי רעסטראַנץ, מיט פאַרשידענע קולינאַריש סטיילז, און פאַרשידן אַרטיקלען זיי וועלן געבן איר אַז עקסטרע לעבן אויף די מאַרק. יעדער איינער איז ספּעשאַלייזד אין אַ שיסל אָדער אַ פּראָדוקט. עס וועט זיין טאַפּאַס, פון קורס, און פּינטקסאָס, אָבער אויך סאַנדוויטשיז, סאַלאַדס און אַ זיס אָפּטיילונג. און איר קענען עסן דאָרט אָדער קויפן טיפּיש פּראָדוקטן צו נעמען אַוועק און געבן ווי גיפס. זיי וועלן פּרובירן צו געבן דעם בייַזייַן פון טראדיציאנעלן קוויזין און די מערסט אַוואַנט-גאַרד שעפס פון די הייַנט ס שפּאַניש קוויזין.