רוט דורך די בעסטער בייקעריז אין ספּאַין
אין מיטן פון מחלוקת וועגן די ברויט קוואַליטעט , אי ן װעלכ ן ד י האנטװערקער בעקער זיי זענען קליימינג די נויט פֿאַר די אינדוסטריע איז טראַנספּעראַנט מיט פּראָדוקציע און לייבלינג , דערווייל ווייסן מיר דאס די בעקעריעס זיי זענען עטלעכע פון די בעסטער אין ספּאַין.
בשעת מיר וואַרטן ביז דער מיניסטעריום פון אַגריקולטורע, פישערייַ און עסנוואַרג וועט אַרויסגעבן אַ רויאַל דעקרעט אויף דעם ענין, מיר וועלן פאַרענטפערן פֿאַר באַזוכן די טעמפלען פון די פּיצל, איצט אַז די העפטן עסנוואַרג פּאַר עקסאַלאַנס איז, מער ווי אלץ, אויף אַלעמען ס ליפן.
פונדרויסנדיק אויסזען, ינערלעך אויסזען (קאָליר און כאַניקאָום), אַראָמאַ, טאַם און מויל געפיל פון די ברויט אָדער זייַן פּרעזענטירונג אין די בעקערייַ און ופמערקזאַמקייַט צו דעם ציבור זענען די אַספּעקץ וואָס האָבן שוין גענומען אין חשבון דורך די עקספּערץ וואָס האָבן צוגעגרייט די שפּאַניש רוט פון גוט ברויט 2018 .
דעם קוואַליטי ברויט און פּאַנאַטיקס איניציאטיוו האט געגעבן, פֿאַר די צווייט קאָנסעקוטיווע יאָר, זייער אייגענע שטערן צו די מערסט בוילעט עסטאַבלישמאַנץ אין אונדזער לאַנד . רובֿ פון זיי מאַכן דאַזאַנז פון טייפּס פון ברויט , אבער דאס מאל האט מען אפגעשאצט נאר די וואס זענען געמאכט מיט ווייץ מעל אדער די וואס מישן ווייץ און קורן מעל.
אין דער פּראָווינץ פון באַרסעלאָנאַ עס זענען 20 ווינערז
דורך טייסטינגז און אַנאָנימע באַנוצערס וויזיץ צו 250 בעקערייַ , א זשורי פו ן פראפעסיאנעל ן פו ן סעקטאר , װ י לערע ר , בעקער ם פו ן נאציאנאל ן פרעסטיזש , אדע ר דע ר טעכנישע ר פרעסע , הא ט אנערקענ ט ד י גוט ע ארבע ט פו ן עטלעכ ע בעקערײען , װעלכ ע האב ן א ן אײגענע ם װארשטאט , או ן אנגעפיר ט פו ן א האנטװערקער־בעקער . זיי זענען געגאנגען צו זיין 80, אָבער רעכט צו טייז אין די סקאָרז, לעסאָף 89 האָבן שוין אויסדערוויילט.
צווישן זיי, באקאנטע נעמען ווי פאן מאָרענאָ, פֿון מורסיאַ, פֿון וועלכן דער גורו איבן יאַרזאַ האָט שוין רעקאָמענדירט זײַן יסטער־קעך, וואָס, לויט אים, איז "אַ סופּערלאַטיוו פּראָדוקט ”. אָ פאן דָּא מָא , איינער פון אונדזער פעטיש זייטלעך צו קויפן אַ גוט גאַלישיאַן עמפּאַנאַדאַ.
מיר אויך זען אין דער רשימה עטלעכע ווינערז פון מאַדריד, אַזאַ ווי Pan.Delirio אָדער Crustó , ווא ס זענע ן שוי ן געווע ן אונדזע ר באליבטע ר אי ן דע ר הויפטשטאט . כאָטש מיר וועלן זיין ערלעך: מיר פאַרפירן, פון קורס, די בייַזייַן פון אַסטוריאַן, נאַוואַראַן אָדער קאַנאַריאַן בייקעריז ... און נאך עטליכע גאליציאנער אדער קאסטילישע, פארוואס זאלען מיר זיך נארען.
און די ווינערז (דורך אָטאַנאַמאַס קאַמיוניטי) זענען ...
**קאטאלאניע (24) **
Forn de la Rambla (Vilanova i la Geltrú, באַרסעלאָנאַ), Forn de pa Elias (Barcelona), Forn Baluard (Barcelona), Forn Mistral (Barcelona), Pan Bou (Barcelona), PaPanBread (Lleida), Forn Ca L'Agustí ( Cercs, באַרסעלאָנאַ), El Forn de la Lola (באַרסעלאָנאַ), Fleca Balmes (Barcelona), Forn Sant Tirs (Barcelona), Forn de pa Gil (Barcelona), Forn del Passeig (Barcelona); Forn Elias Boulanger (Barcelona); שעפעריש ברעדז (באַרסעלאָנאַ), L'Espiga d'Or (Barcelona), Forn Pa Ronyó (Torregrossa, Lérida); Forn Sistaré (Reus, Tarragona), La Espiga d'Or (Caldes de Montbui, באַרסעלאָנאַ), Forn La Fogaina (Les Preses, Gerona), Forn Baltà (Barcelona), Turris (Barcelona), Forn Sant Josep (Barcelona), Triticum (באַרסעלאָנאַ) און פּאַ סערראַ (באַרסעלאָנאַ).
אין באַרסעלאָנאַ (שטאָט) עס זענען 17 אַוואָרד-ווינינג בייקעריז
**קהל פון מאַדריד (13) **
ווילד הייוון (Alcalá de Henares), Amasa (Majadahonda), Bread.Delirio. , ספּעלטאַ בעקערייַ , באַבעטע ס ויוון , פּאַנעם , 3letrasPAN , Crustó , Hornera , Panàdarío , Obrador San Francisco , John Torres and La Miguiña .
**אַנדאַלוסיאַ (12) **
La Tahona de Pedraza (Níjar, Almería), Hnos Fernández Bakery (Córdoba), José Antonio García Oven (Cazorla, Jaén), García Martín Bakery (Carmona, Seville), Federico Guillén Bakery (Motril, Granada), Capileeira Bakery (Capileira, גראַנאַדאַ), Martín Wood Oven (Málaga), Piña Bread (Algatocín, Málaga), El Mastren (Málaga), Malpica Bakery (Almería), Obrador Cordon (Seville) און Artesa Oven (Arcos de la Frontera, Cádiz).
די פּיצל פון La Miguiña
**באַסק לאַנד (10) **
Bizkarra בעקערייַ / געבעקס שאָפּ (גאַלדאַקאַנאָ, וויזקייַאַ), Okondo Okindegia (Oquendo, Álava); קראָסטאַ בעקערייַ (זאַלאַ, ביסקייַ), Okindegia Iza Hnos בעקערייַ (אָראָזקאָ, ביסקייַ), מאַמיאַ (וויטאָריאַ), Ogien Artean (דוראַנגאָ, ביסקייַ), Berteiz eta Mendiondo (Guernica, Biscay), Artepan (Vitoria), Helen Okindegia (Basauri, Vizcaya) און La Moderna בעקערייַ (Munguía, Vizcaya).
מאַמיאַ בעקערייַ, וויקטאָריאַ
**גאַליציע (7) **
גערמאַן בעקערייַ (Fisterra, א קאָרוña), אָ פאָרנאָ דע מאָסענדע (פּאָררינאָ, פּאָנטעוועדראַ), אַמאַקוויאַ בעקערייַ (פּאָררינאָ, פּאָנטעוועדראַ), פּאַנ דאַ מאָ אַ (סאַנטיאַגאָ דע קאָמפּאָסטעלאַ), אַמאַסאַמע (אַ סאַנטיאַ, פּאָנטעוועדראַ), פאָרנאָ דאָ קאַרלאָס (סייאַ). , Ourense) און La Pintora בעקערייַ (Nigrán, Pontevedra).
**קאַסטילע און לעאָן (5) **
La Casa del Jamón (Miranda de Ebro, Burgos), Manuel Flecha Bakery (León), La Tahona Delicatessen (Salamanca), La Moderna Bakery (Las Navas del Marqués, Ávila) און La Tahona de Sotillo (Sotillo de la Adrada, Ávila) .
אין גאליציע זענען פאראן זיבן פרייז-געווינטע בעקערייען
**וואַלענסיאַן קאַמיוניטי (5) **
בעסער פּאַן (אַליקאַנטע), באַלווענט ויוון (מיסלאַטאַ, וואַלענסיאַ), לאַ פּאַסטיססיאַ (וואַלענסיאַ), באַרטאָלאָמé ויוון (וואַלענסיאַ) און לאַ טאַהאָנאַ דעל אַבועלאָ (וואַלענסיאַ).
**קאַסטילע-לאַ מאַנטשאַ (3) **
דעלמעגאַ בעקערייַ (גואַדאַלאַדזשאַראַ), סאַהוקוויללאָ בעקערייַ (ווילאַמאַלעאַ, אַלבאַסעטע) און טאָמעללאָסאָ בעקערייַ (טאָמעללאָסאָ, סיודאַד רעאַל).
**אראַגאָן (3) **
ללערדאַ ויוון (קרעטאַס, טערועל), מוטער טייג (זאַראַגאָזאַ) און דזשוליאַ ויוון (אַלקאַמפּעלל, הועסקאַ).
La Mancha באָוס דריי אַוואָרד-ווינינג בעקעריעס
**La Rioja (2) **
Veritas Panis (Logroño) און Horno Arguiñano (Logroño).
**מורסיע קאנט (2) **
לאַ סוביראַנאַ (מאָלינאַ דע סעגוראַ) און פּאַן מאָרענאָ (מורסיאַ).
**קאַנטאַבריאַ (1) **
בעקערייַ Oslé (Gajano)
**עקסטרעמאַדוראַ (1) **
Ecotahona del Ambroz (Plasencia, Cáceres).
**באַלעאַריק אינזלען (1) **
פאָרנעט דע לאַ סאָקאַ (פּאַלמאַ דע מאַללאָרקאַ)