קאַרמענסיטאַ: טיילז און ווערמוט
די מנהג
— דאס ערשטע, װאם מיר דארפן זײן קלאר, איז, אז אין מינהגים, אויב דער דיל איז פול מיט סערװעטן, פיסטאַשקעס, שרימפּ איבערבלײַבן... מיר זאָלן ניט אַנטלױפֿן מיט שרעק. אַזאַ אַ שטאָק איז גלייַך פּראַפּאָרשאַנאַל צו די רום פון די BAR . גוט רום, פון קורס.
- ווי געוויינטלעך איז עס אויך צו האָבן שינקע און טשאַסין כאַנגגינג פון דער סטעליע אָדער פֿון די ווענט ווי אַ סאַמפּלער, אין די נוסח פון די געזונט-באקאנט Museo del Jamón אָדער כּמעט קיין טראדיציאנעלן קרעטשמע אין דעם צענטער פון דער שטאָט. אָבער מיר קענען זען די זעלבע זאַך אין לעצטנס געעפנט עסטאַבלישמאַנץ, אַזאַ ווי די קליין Bocadillo de Jamón y Champagne, אין Malasaña, ווו די חזיר ס פֿיס הענגען באגלייט דורך לאגלען פון גאַזירטע ווייַן. טשיקאַווע קאָמבינאַציע.
— און האלט אין זינען, אז דא גײען מיר נישט קײן בירז. זאל ס גיין CANES ; פּונקט ווי די ביסל לאגלען, וואָס מיר רופן 'קעגן'.
- אויב מיר רעדן וועגן קאַנאַס, אין מאַדריד זיי נעמען, און אַ פּלאַץ, וואָס צו שטעלן FREE TAPA . איך בין נישט ריפערינג צו עטלעכע הזיתים אָדער פראנצויזיש פרייז, אָבער צו גאַנץ און געזונט-כיפּט פּאָרשאַנז. Petisqueira, Bar Quevedo אָדער די ינקאַמבוסטיבלע Sidrería El Tigre זענען דריי גוטע ביישפילן.
- כאָטש, דורך דעם וועג, מיר מוזן נישט אַראָפּרעכענען פון די הזיתים , ווייַל מיר אפילו האָבן אונדזער אייגן סאָוס, פון קורס, 'אַ לאַ מאַדרילעña' (שוואַרץ, מיט ביין און זיס פּאַפּריקאַ פון לאַ וועראַ, פרילינג ציבעלע, ייל און פּראָסט זאַלץ).
טאָפּל פאַרגעניגן
די טרינקאַבלע
- פאָרזעצן מיט די טרינקען, אין אַפּעטיט צייט די VERMOUTH אין גאַנץ ופלעב פּלאַן מיט נייַע פּראַפּאָוזאַלז אַז ווערסיע די טראדיציאנעלן איינער, ווי דער איינער צוגעגרייט אין וַרְבְּנָא בַּר אָדער לאַ קאַרמענסיטאַ. כאָטש אין די סיעראַ מלאך טאַווערן , פו ן ד י לעבנס , האב ן ניש ט פארלוירן , דע ם גוט ן געװוינ ט צ ו דינען , אוי ף טאפ ן או ן אי ן א פלאכ ן גלאז , װ י ס׳אי ז שטענדי ק געטא ן געװארן . פּונקט ווי אין לאַ אַרדאָסאַ, אַ קרעטשמע מיט אַן אַלטמאָדיש לופט וואָס איז אָנגעפילט מיט מאָדערנע יעדער טאָג. אָדער סעלסאָ און מאַנאָלאָ, די 'אַלט פרוי' פון דער גרופּע, אַ לעצטנס געעפנט מירמלשטיין באַר אויף ליבערטאַד סטריט ווו זיי קענען ווערמוט און געשמאַק ריינווענטיד קלאַסיקס.
- ווייַל איצט וואָס נעמט, אויב איר זענט יונג, איז גיין אויס אין 'אַלט' באַרס , אַזאַ ווי El Palentino אָדער די אַסטוריאַן רעסטאָראַן פון די ברידער קאמפא , סיי אויף Calle Pez, אָדער Bar Múñiz, אַ אָרט אין לאַ לאַטינאַ וואָס נאָך פּראַזערווז די טיפּיש צייכענונגען פון טאַפּאַס און קאַמביינד פּלאַטעס פּיינטיד אויף די גלאז טירן און פֿענצטער פון פריער. און El Aperitivo de Corazón אין Lavapiés וואָס, כאָטש עס האט לעצטנס געהאט נייַע אָונערז, נאָך ריטיין דער זעלביקער גייסט ווי שטענדיק.
- אבער פֿאַר אַלטמאָדיש ערטער, גאָרנישט ווי די וויינעריז. יענע אויף פּאַלמאַ, ריוואַס אָדער על מאַנאָ גאסן, אָדער די ווייַן טאַווערנז אין די Calatrava גאַס, האַרץ פון לאַ לאַטינאַ , זיי נאָך האַלטן קעסלען פון פריער, פון קורס מיט ווייַן צו טרינקען אויף די לאָקאַל, באגלייט דורך אַ טשיקאַווע פאַרשיידנקייַט פון ווייַן לאגלען אַז איר קענען טרינקען דורך די גלאז.
- גערעדט פון וויינז , די קליין אָבער טשיקאַווע סעלעקציע אַז זיי האָבן אין די גאָלדען ליאָן ין , אין די קאַוואַ באַדזשאַ, אָדער אין די אַלבור עסן הויז, אויף Manuela Malasaña גאַס, זיי טאָן ניט יוזשאַוואַלי אַנטוישן די וואס פֿאַרשטיין די מערסט.
טינטפיש און אַנטשאָוויז, אַ קלאַסיש
די טאַפּאַ
— צוזאמע ן מי ט דע ם וויין , ד י קעז . שטערן דעקן ... און גורמיי פֿאַרבייַסן. דאָס איז ווי עס איז געהאלטן אין פּאָנסעלעט, אַ קעז באָוטיקווע ווו זיי מייַכל די באַל - מעלאָכע קעז ווי אַן עכט דעליקאַטעסאַן. און ווי דאָס איז נישט גענוג, זיי האָבן אַ רעסטאָראַן ווו אַלץ איז געמאכט מיט קעז. זיי האָבן מער ווי 150 ווערייאַטיז פון אַלע איבער די וועלט: דאָס איז די קעז בר.
- אָבער דאָס מעשוגאַס, וואָס קעז האָט אַרויסגעלאָזט, האָט זיך ערשט נאָר אָנגעהויבן: די לעצטע וואָס האָט זיך געעפֿנט, איז געווען די קעז־פֿאַבריק פֿון Conde Duque, אַ מיזבייעך, וואָס מען זאָל נישט פעלן, אויב איר זענט אַ פאָכער פון נאַציאָנאַלער פּראָדוסירטע האנטװערקער טשיזיז.
- אין דער וועלט פון טאַפּאַס, טאָאַסטס זענען די קווינס , און נאָר אין פאַל עס איז עמעצער קלולעסס, זאָגן אַז זיי זענען סלייסיז פון ברויט מיט עפּעס -אָדער אַ פּלאַץ- אויף שפּיץ, הייס אָדער קאַלט, קלאָר אָדער גורמיי ה. די קוואַרטאַל פון לאַ לאַטינאַ האלט צו זיין אַ בענטשמאַרק מיט ערטער ווי Lamiak אָדער Juana La Loca, באַוווסט פֿאַר זייַן קעראַמאַלייזד קאַרטאָפל אָמעלעט.
די טאָרטיללאַ
- אין טערמינען פון קאַרטאָפל אָמעלעט, מיר האָבן פיל, פיל צו זאָגן, כאָטש עס איז אוממעגלעך פֿאַר אונדז צו אַפּט פֿאַר בלויז איין; די פאַרשיידנקייַט איז זייער גרויס און די טייסץ פון די שטעקן אויך. פון קורס, די רשימה פון די בעסטער וואָלט שענקען מיט די וואָס דינען אין סילקאַר, מיט אַ פליסיק פּונקט ין ; די אַרדאָסאַ , מיט אַ יינציק געוועב וואָס איז אויך אַ ביסל קורדעד אין זייַן האַרץ; אָדער Las Tortillas de Gabino, טשיקאַווע ווייַל, אין אַדישאַן צו קאַרטאָפל, גאַליציאַנער-נוסח ספּרוט, קאַסאַר שטיקל, גערניקאַ פּעפּערז, פישבאָנעס מיט פּראָונץ, טריפּ, אאז"ו ו. אן קיין בושה.
א גרויס ברוך אין La Taberna de la Carmencita
די טענדענץ
- פּלוצלינג, און כּמעט אָן פאַרשטיין עס, מיר האָבן ווערן ** אַדיקטיד צו בורגערס. ** און אויב נישט, היט אייך פון די מעניו פון כּמעט קיין רעסטאָראַן: עס איז זעלטן אַז איר טאָן ניט האָבן איינער צו קלייַבן פון, עס טוט נישט ענין צי עס איז אַ מאַקסי אָדער מיני ווערסיע. די פון די הד קאַווע קראָם , אין Argüelles זיי נעמען אונדז גלייַך צו מאַדיסאָן עוועניו און אַראָפּוואַרפן אונדז אין אַן עפּיזאָד פון מעשוגע מענטשן מיט זייַן 60 ס עסטעטיק. Alfredos Barbacoa ס בורגערס זענען אויך פון יאַנקעע אָנהייב, פֿאַר פילע די בעסטער אין מאַדריד, אָדער די פון מעשוגע קאַפע, אין די קאַוואַ אַלטאַ. . די לעצטע צו אָנקומען, די פון די חיה, מיט פיר מיני בונט ווערסיעס: מאַראַנץ רויט, גרין, שוואַרץ און ברוין, די מערסט נאָרמאַל פון אַלע. די רשימה איז סאָף, אָבער זיי זענען פשוט יקערדיק.
- און, פון קורס, די ווארשטלעך עס האט אויך באשאפן אַ גאַנג אין די הויפּטשטאָט. פּערריטאָ לאַפּדאָג איז איינער פון די מערסט דערמאנט צווישן הונט אַדיקץ און, אויך, איינער פון די מערסט שטאַרק, כאָטש עס זענען אנדערע אַזאַ ווי סטאָקכאָלם, אַ אָרט ווו שוועדיש נוסח און באגלייט מיט גוט מוזיק און טרינקען, אָדער עס דאָגס, ווו דער הונט איז באהאנדלט מיט גרויס גלאַמער און אַ גלאז פון קאַוואַ. הויך מדרגה הייס הונט אָן אַ צווייפל.
די מעשוגע מענטשן בערגער
די מיטישע
- און איצט באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט ווייַל מיר זענען געגאנגען צו דיסמאַנאַל אַ מיטאָס: ניין, פּאַעללאַ איז נישט אַ שיסל פון דאָ טראָץ דעם פאַקט אַז פילע ערטער אפילו דינען עס ווי עפּעס טראדיציאנעלן אין אַפּעריטיף צייט,
- וואָס איז פֿון דאָ איז **COCIDO (פון מאַדריד)**, ספּעציעל אין ווינטער, ווייַל די קאַלאָריעס וואָס מיר באַקומען פון טרינקט עס זענען נישט קאַמפּאַטאַבאַל מיט וידעפדיק היץ אין זומער. אָבער וואָס וואָלט דאָס לעבן געווען אָן די העלדישע! Casa Carola טוט עס ווי קיינער אַנדערש, מיט זיין 'דרייַ פליפּס' (ערשט די געקאָכטע זופּ; דערנאָך די טשיקאַנז, מיט זייערע קאַרטאָפל און גרינס; און צום סוף דאָס צימעס פלייש) . אין לאַ באָלאַ, אָפֿן זינט 1870 און ווו מער ווי הונדערט סטעווס קענען זיין געדינט אַ טאָג; און מאַלאַקאַטין, וועמענס האַלב זופּ איז געווען דער געווינער פון די 2011 Ruta del cocido ; אָדער אין די ינדיספּיוטאַבאַל להאַרדי, פון ווו מען קען נישט לאָזן אָן אַ גלעזל פון קאָנסוממע ... און אַזוי מיר קענען פאַרברענגען אַ גוט צייַט.
- און פֿאַר פאַקטיש קאַסטיזאָ, די טינטפיש סענדוויטש . טראַדיציע זאגט אַז איר מוזן טרינקען עס אין די פּלאַזאַ מייער, ספּעציעל אין ניטל, אין ערטער ווי Bar Postas, Casa Rúa, Cervecería Sol Mayor, אָדער גיין אַראָפּ צו El Brillante de Atocha. אבער עס זענען נייַ ווערסיעס וואָס זענען ברייקינג מיט די געגרינדעט, ווי די שוואַרץ ברויט וואָס זיי דינען אין די טעפּעך (געמאכט מיט די טינט פון די טינטפיש זיך) און עלי אָלי סאָוס, אָדער די גאָורמעט ווערסיעס וואָס די זשעני פון דער קיך האט צוגעגרייט David Muñoz אין Streetxo.
א קלאַסיש אין מאַדריד.
— די געווירציק פּאַטייטאָוז זיי זענען קלאַסיש און זענען צווישן די מערסט געווירציק און זשוליק פּאָרשאַנז. אבער די פריקיזם און די בעסאָדיקייַט וואָס אַרומרינגלען זייַן צוגרייטונג איז אַזאַ אַז עס איז שווער צו געפֿינען צוויי וואָס צוגרייטן זיי די זעלבע. עטלעכע האָבן אפילו פּאַטאַנטאַד זייער סאָוס, ווי די היגע לאַס בראַוואַס ** (טאָן פֿאַר די טשיקאַווע: די פּאַטענט נומער איז 357,942) **.
- און די קאַלאָס, גערופֿן 'אַ לאַ מאַדרילעñאַ', די וויסעראַל נאַש פון די קו וואָס איז צוגעגרייט מיט טשאָריזאָ, שוואַרץ קוגל, פּאַפּריקאַ, פּאָמידאָר סאָוס, בשמים און קנאָבל. מיט אַזאַ ינגרידיאַנץ, עס גייט פֿאַר זיך אַז דאָס איז אויך אַ טיפּיש ווינטער שיסל , און אין טאַווערנז ווי La Botillería de Maxi, אין Lhardy אָדער אין די טאַבערנאַ סאַן מאַמעס זיי וויסן ווי צו מאַכן זיי.
- אויך פון די קאַסקוועריאַ זיי קומען פון ינס און אַוץ און טשיקאַנז , אַ שיסל וואָס קענען זיין געגעסן בלויז אין מאַדריד, לפּחות די עכט. פאר די פאראינטערעסירטע און אומסקרפולע, זאגן אז עס זענען שטיקלעך פלעש, וואס זענען ארויסגעצויגן געווארן פון די טיפענישן פונעם לאם - אזוי טיף ווי די געדערעם איז - און געפּרעגלט אין זיין אייגענעם טאלג. זיי קענען זיין געגעסן אויף זייער אייגן אָדער ווי אַ סענדוויטש און זענען סופּער טיפּיש אין פעסטיוואַל צייט. אין די רעשט פון די יאָר זיי קענען זיין געפֿונען אין מיטאַקאַל ערטער, אַזאַ ווי די Freiduría de Gallinejas - אָפן פֿאַר מער ווי 60 יאָר, עס אפילו האט זיין אייגענע בוך פון אָנהייב און פאַנדאַמענטאַלז פון די גאַלינעדזשאַס-, Los Madroños אָדער El Mirador de San. Isidro. מיר באַשטיין: בלויז פֿאַר די העלדיש.
- פאָרזעצן מיט די קיילים וואָס זענען זייער היגע, איר קענט נישט פאַרפירן די סניילז. ניט קיין ענין ווי ריפּאַלסיוו זיי פאַרשאַפן, איר זאָל נישט שטאַרבן אָן געפרוווט וואָס זיי טאָן אין די לאס קאַראַקאָלעס קרעטשמע אָדער אין הויז אַמאַדעאָ . זונטיק, ראַסטראָ טאָג, ביידע זענען אָנגעפילט צו די ראַנד, אַזוי עס איז כּמעט בעסער צו גיין אנדערן יעדער טאָג פון דער וואָך.
- אויך די אַנכאָוויעס אין עסיק. די די דאָלאָרעס טאַווערן איז ספּעציעל באקאנט פֿאַר דעם דעקן. אָדער די פון סאַנטאָנאַ הויז , אויך באַרימט פֿאַר די קוואַליטעט פון זייַן אַרטיסאַנאַל אַנטשאָוויז.
- נישט די פּראָונס ווי נישט אין דער בוקעראָן, קרעטשמע אין Lavapiés, זיי מאַכן די בעסטער.
Casa Santoña, אויך באַרימט פֿאַר די קוואַליטעט פון זייַן כאַנמייד אַנטשאָוויז
**די מיטאַקאַל (פֿאַר צוויי) **
— װאויל . מיר האָבן שוין דערגרייכט **די CROQUETTES**, אַ קרימי פֿאַרבייַסן וואָס דערוועקט לויב ווו נאָר עס גייט. יולי הויז - באָנוס פון U2 , איז איינער פון זייַן אינטערנאַציאָנאַלע פאַנס-, Casa Lucas, Casa Manolo, Javier Martín, La Palma 60 אָדער די Gastrocroquetería de Chema זענען עטלעכע פון די וואָס, יאָ אָדער יאָ, איר האָבן צו פּרובירן.
- און וואָס וועגן די יו דאָרש , פארשטײ ט זיך , װ י ע ם זא ל זײן , װײ ל דא ם לעב ן אי ז בעסערע ם אי ן טייג . ווער סע פאלט, מיר מוזן וועגן לאַ רעווואלטאַ, קאַסאַ לאַבראַ און קאַסאַ דעל באַקאַלאַאָ.
- מיר קענען נישט פאַרגעסן די צעבראכענע עגגס, קאַלאָריק עקסטאַסי ווו זיי עקסיסטירן און אַז Lucio האט געוואוסט ווי צו טאָן ווי קיין איינער אַנדערש. זייער געפּרעגלט עגגס זענען באַרימט ווייַטער פון די סיז ניט אַזוי פיל ווייַל פון די קאַמפּלעקסיטי פון זייַן צוגרייטונג, אָבער ווייַל פון די קוואַליטעט פון זייַן רוי מאַטעריאַל. ינסערמאַונטאַבאַל
די סליפּער
- אָבער אויב Lavapiés איז באַוווסט פֿאַר עפּעס צווישן די מערסט פרעסט מענטשן אין מאַדריד, עס איז פֿאַר Melos, אַ באַר וואָס איז פּראַקטאַקלי אוממעגלעך צו אַקסעס רעכט צו דער נומער פון מענטשן דאָרט, אָבער ווו מען קען נישט לאָזן אָן טריינג זיין מיטאַקאַל. 'זאַפּאַטיללאַ'-זייער זייער שטאַרק טאָסט- אדער זייַן קראַקאַץ.
ווי אין פּאָרטוגאַל, אָבער אין גויאַ
די אינטערנאציאנאלע
- אין אינטערנאַציאָנאַלע טרענדס מיר זענען זייער גוט אין אַז פון גיין כינעזיש. אָבער ניט נאָר ווער עס יז: כּמעט אַלעמען פון מאַדריד וויסן אַז ווער עס יז איז אין דער ערד שטאָק פון פּלאַזאַ דע ספּאַין עס איז איינער פון די בעסטער; כאָטש פֿאַר כינעזיש כינעזיש, רויאַל קאַנטאָנעסע , דע ר ב ײ אונד ז אי ן דע ר געגנט , אי ן אומגעגנט .
- אין ענינים פון 'JAPOS' , דאס ווערן מער ספּעציעל. אבער פּונקט ווי מיט די כינעזיש, אויב די יאַפּאַניש פון די שטאָט גיין, דעמאָלט עס איז גוט. קאַבוקי (פון די וועלינגטאַן האָטעל) איז אַ מוזן. אָבער אויך נעמי, טשיפּער, אָדער איינער פון די לעצטע אָנגעקומען, Hattori Hanzo, עכט יאַפּאַניש גאַס עסנוואַרג לעבן Gran Vía.
- מיר קען נישט פאַרגעסן ** די פּיזאַז. ** Luna Rossa סערוועס די עכט נעאַפּאָליטאַן פּיצע. איך זאג עס נישט, די איטאליענער זאגן עס. פּונקט ווי Ouh Babbo, געמאכט אין אַ האָלץ-פייערד ויוון, כאָטש אין אַ מער מאָדערן באַשטעטיקן און סעראַונדאַד דורך טיילמאָליק רום וואָס יוזשאַוואַלי וואַנדערד אַרום דעם אָרט. אָבער מיר קענען נישט פאַרלאָזן צו דערמאָנען די סלייסט פּיזאַז געדינט ביי Pizza al Cuadrado אין Malasaña אָדער ביי די Pizzateca אין די Huertas געגנט.
זייער דערינג פּיצאַז
זיס
- טשורראָס און טשורראָס פֿאַר פרישטיק אָדער פֿאַרבייַסן. אָבער ניט בלויז אין סאַן גינעס, ווו האָרדעס פון מענטשן מאַסע זיך אין דער פרי מאָרגן (עס איז גרינג צו ויסטיילן צווישן די וואס ענדיקן אַ נאַכט פון פּאַרטיינג און די וואס נאָר וואָוק אַרויף און אָנהייבן דעם טאָג). קלאַסיקס ווי קאַפע קאָמערשאַל אָדער בוטיקס ווי קאַקאַאָ סאַמפּאַקאַ זענען העכסט, העכסט רעקאַמענדיד.
- און קראָיסאַנץ . אין דעם צענטער, Pomme Sucre -וואָס ברענגט די רעצעפּט פון Gijón-, Mama Framboise אָדער די טיפּיש אָנעס פון די Mallorquina, אין די מיטן פון Puerta del Sol. * Manolo e Sons, אין Tres Cantos, זענען מיסטאָמע עטלעכע פון די בעסטער אין מאַדריד. ***
- מיר האָבן אויך זייער ליב דער ** בראַנטש ** זונטיק, אַ גרויס דערפינדונג מיט וואָס מיר קענען עסן פרישטיק, אָן העכערונג פרי און אָן קאַמיש, נאָך די ריווילינג אויף שבת. Malasaña און גראף דוק זענען צוויי פון די יקערדיק נייבערכודז, מיט אָפּציעס ווי קאַרמענסיטאַ בר - קיין איינער לאָזן אָן טריינג זייער עגגס בענעדיקט -, Pipa & Co -זיי אפילו דינען האַמבורגערס-, Magasand -אויב די וועטער איז גוט, פרעגן פֿאַר דיין קאָרב און נעמען עס ווי אַ מאַכנ אַ פּיקניק, די פערי איינער - אין די מערסט ריין ניו יארק סטיל מיט לעבן דזשאַז -, די אַרטשיבאַר, ... און אַזוי אויף אַ לאַנג רשימה.
די בראַנטש נעמען אַוועק
די 'מאַדע אין' מאַדריד
- ווייַל אין מאַדריד מיר האָבן אַ ביסל פון אַלץ, אַפֿילו אונדזער אייגן ליקער, טרוסקאַווקע בוים , פון קורס, און אַרטיסאַן נאָוגאַט , ווי די געשאפן דורך Casa Mira נאָך מער ווי אַ יאָרהונדערט און אַ האַלב פון עקזיסטענץ, און אפילו זיסוואַרג, פיאַלקע, דיספּאַטשט זינט 1915 אין די טראדיציאנעלן שאָקאָלאַד קראָם לאַ וויאָלעטאַ אין פּלאַזאַ דע קאַנאַלעדזשאַס.
די מארקפלעצער
- און אויף סונדייַס מיר אויך ווי די מארקפלעצער , אָבער נישט צו סדר די צייט אין די גרינגראָסער, אָבער צו האָבן אַן אַפּעריטיוו צווישן גורמיי סטאָלז, אַזאַ ווי אין די סאַן מיגועל, סאַן אַנטאָן אָדער סאַן ילדעפאָנסאָ מארקפלעצער, אָדער צווישן טראדיציאנעלן קאַצעוו סטאָלז, אַזאַ ווי אין די סאַן פערנאַנדאָ מאַרקעט אין לאַוואַפּיעס, די מערסט אָלטערנאַטיוו פון אַלע.
- מיר האָבן ביז רייזע מארקפלעצער פון עקאָלאָגיקאַל פּראָדוקטן , ווייַל דאָס איז אויך פאָלקס דאָ: די La Buena Vida מאַרק, די פּראָדוסערס מאַרק געהאלטן אין די Matadero אָדער Malasaña אַגראָ-עקאַלאַדזשיקאַל מאַרק.
גיי @\_noeliasantos
*** איר קען אויך זיין אינטערעסירט אין ... **
- איר וויסן אַז איר זענט פון מאַדריד ווען ...
- מאַדריד מיט 20 יאָר ווס. מאַדריד מיט 30
- מאַרק פון סאַן מיגועל און סאַן אַנטאָן
- צוויי מארקפלעצער צו באַהערשן Malasaña: Barceló און San Ildefonso
- דער בעסטער בראַנטשעס אין מאַדריד
- דער בעסטער פּיצאַז אין מאַדריד
- די בעסטער קראָקוועטטעס אין ספּאַין
- [מאַדריד: ווערמוט פאַך
- די ב-זייַט פון לאַ לאַטינאַ](/ שטאָטיש-טריפּס/אַרטיקלען/די-ב-זייַט-פון-לאַ-לאַטינאַ/4489)
- דער בעסטער האַמבורגער רעסטראַנץ אין מאַדריד
- דער בעסטער סטעווס אין מאַדריד
- דער בעסטער בראַוואַס אין ספּאַין
- דער בעסטער טינטפיש סאַנדוויטשיז אין מאַדריד
צוויי מארקפלעצער צו באַהערשן Malasaña: Barceló און San Ildefonso