ברויט פון די טויט: די זיס אַז מעקסיקאַן טיילן מיט זייער טויט
פֿון דער צווייטער וואָך פון אקטאבער, מעקסיקאַנס אָנהייבן צו רעדן בלויז וועגן איין זאַך: דאָס ברױט פֿון די מתים.
יעדעס יאר, קוק פאָרויס צו האַרבסט ווייַל דאָס איז דער מאָמענט ווען מעקסיקאַנס קענען פאָרשלאָגן צו זייער טויט אַ ביסל פון די זאכן וואס זיי האבן הנאה אין לעבן . זיי מאַכן עס פון סימבאָליש וועג או ן מי ט פארשידענ ע עלעמענטן , יעדע ר מי ט אז א שטארקע ר סעמאַנטישע ר קראפט , א ז מע ן הא ט זי ך באטראכט א וועלט העריטאַגע פעסטיוואַל.
דעם סעריע פון ריטשואַלז / פעסטיוואַלס, האט דעם נאָמען פון ** טאָג פון די טויט ** און קאָווערס פון 30 אקטאבער ביז 2 נאוועמבער, טעג אין וואָס, לויט די מעקסיקאַן וועלט מיינונג, די מתים קומען אַהיים צו באַזוכן די לעבעדיקע און צו געניסן מיט זיי זייער באַליבסטע פודז (אין וואָס דאָס ברויט איז שטענדיק אַרייַנגערעכנט).
סימכע פון די טאָג פון די דעד אין מעקסיקא
אַלע אַז באַנקעט איז קערפאַלי צוגעגרייט און שטעלן אין אַ צייטווייליגע מזבח , גערופן "מנחה" , געמאכט פון סיילז (וואָס פירן זיי צוריק) און סעמפּאַקסוטשיטל בלומען (מיט וועם מען געדענקט זיי) .
די טויט ברויט האט זייַן אָנהייב אין דער צייַט פון די קאלאניע אָבער זייַן יסודות זענען באזירט אויף די פּרעהיספּאַניק מעקסיקא , יענע ר טעריטאריע , װא ם הא ט פארגעב ן זײנ ע געטער , ד י קערפער ס פו ן עטלעכ ע פריוילירט ע (געװײנטלע ך מיטגלידע ר פו ן פאר־היספאניש ע מלוכה ) װא ם האב ן געבראכ ט א שטארק ן קולטורעל ן שאק , פא ר ד י אנגעקומענ ע שפאניע ר או ן װעלכ ע האב ן געזע ן אי ן ד י דאזיק ע צערעמאניעס , פאגאניז ם או ן געװאלד , װא ם האב ן געפיר ט צ ו זײע ר פארבאט . .
איינער אַזאַ ריטואַל ינוואַלווד מישן די בלוט פון די קרבנות מיט אַמאַראַנט , מאכן א עסן וואָס איז געווען שערד צווישן געטער און מענטשן . פּאָסטן-קאָלאָניע, די גוף פון די קרבן עס איז געווען ריפּלייסט דורך פּאַפּשוי און ווייץ ברויט, צו וואָס אַ קליין פּילקע איז צוגעלייגט אין די הויפט טייל צו פאָרשטעלן די שאַרבן, און פיר סטריפּס אין די פאָרעם פון ביינער, געשטעלט אין די פאָרעם פון אַ קרייַז.
די געשמאַק מעקסיקאַן ברויט פון די טויט
טראָץ זיין קורץ פּראָדוקציע (סטאַרץ די רגע וואָך פון אקטאבער און ענדס די רגע וואָך פון נאוועמבער ) , די טויט ברויט , איז דערווייַל איינער פון די מערסט געוואלט דעליקאַסיז דורך מעקסיקאַן. די בעקאַבאָלעדיק ווערסיע קאַריז אויבן ווייַס צוקער אָדער סעסאַמי , און טייסץ ענלעך צו ראָסקאָן דע רייעס , אָבער מיט אַ פיל מער בוטטערי און גלאַט קאָנסיסטענסי.
פון קורס עס זענען אויך מער מאָדערן און ריזיקאַליש ווערסיעס , מיט פלייווערז און קאַמבאַניישאַנז ווי וועריד ווי טייסץ: ינגבער, קאַרדאַמאָם, לאַוואַנדע, לימענע, גוואַוואַ, אָנגעפילט מיט קאַווע קרעם, דזשאַמז, האָניק און אַ ינפאַנאַט עטק. עס איז באגלייט דורך אַ הייס שאָקאָלאַד , או ן מע ן הא ט גענומע ן טראכט ן װעג ן ד י אבות , װעלכ ע קער ן זי ך אהײ ם צ ו טײלן .
און צו אַלע דעם ... ווו צו פּרובירן ברויט פון די טויט אין מאַדריד? מיר לאָזן איר עטלעכע אָפּציעס:
מוטער הייוון טויט ברויט
1. ** מוטער הייוון **
אוודאי ווייסט איר דאס בעקערייַ קייט אָרגאַניק וואָס האָבן ביידע סטאָרז און קאַווע בייקעריז . זייַן קייט פון כאַנדקראַפטיד פּראָדוקטן איז ווי גרויס ווי עס איז קערד פֿאַר. אין אַדישאַן צו די פּראָדוקטן וואָס זיי שטענדיק האָבן אין זייער צווייגן, עס איז די אָפּציע פון אָרדערינג פּראָדוקטן פון בעקערייַ און געבעקס אייגן געמאכט.
אויף די דאַטעס זיי לייגן טויט ברויט צו דיין פאָרשלאָג, וואָס איז געמאכט מיט די זעלבע רוי מאַטעריאַלס ( סאַסטיינאַבאַל און היגע ) מיט די וואָס מאַכן זייער פּראָדוקציע פון דעם טאָג, מיט אַ ווונדערלעך רעזולטאַט (איר קענען שטעלן דיין אָרדערס גלייַך פֿון זייער וועבזייטל).
2.**פּאַן מעקס בעקערייַ**
דאס בעקערייַ פון Aluche איז דעדאַקייטאַד בלויז צו מעקסיקאַן ברויט , אַזוי אויב איר ווילן טראַדיציע, דאָס איז די אָפּציע . די דינסט איז אין שטוב (אין די M30) און זיי קענען מאַכן ספּעציעל טראַנספּאָרט צו די גאנצע האַלב - ינדזל. בעסטער פון אַלע, זיי וועט האָבן פּאַנ דע מוערטאָ די גאנצע חודש פון נאוועמבער!
עצה: סדר דיין ברויט אַ פּאָר פון טעג אין שטייַגן. דירעקט אָרדערס אויף דיין געזעלשאַפטלעך נעטוואָרקס.
3.**Iztac Restaurant**
דאָס איז מעגלעך די מערסט גאָורמעט אָפּציע ווייַל כאָטש די ברויט זיי מאַכן איז טראדיציאנעלן, די פאָרשלאָג איז דיזיינד דורך די מעקסיקאַן שעף נאַטשאָ אָראָפּעזאַ , וואס האט שטענדיק געזוכט צו אַרבעטן מיט אַ פאָרשלאָג פון מעקסיקאַן הוט קוויזין. היט אייך, די טויטע ברויט וועט זיין פאָרשטעלן בלויז אין די טייסטינג מעניו (איר וועט געפֿינען דעם רעסטאָראַן אין די Plaza de República de Ecuador; רעזערוויישאַנז פון זייער וועבזייטל).
טויטע ברויט פון Iztac Restaurant
פיר. מאַדזשאָרקאַן געבעקס
זיי האָבן עטלעכע סטאָרז איבער די שטאָט: Génova, Velázquez, Goya, Las Rozas עטק. די עפן שעה זענען פון 09:00 צו 21:00 פון מאנטאג צו זונטיק און איר קענען שטעלן דיין אָרדערס דורך זיין וועבזייטל.