פּאָפּ באַר אין ניו יארק
דעם צוריקקער צו די אָריגינס איז נישט חידוש, ספּעציעל אין ספּאַין, ווו ביז לעצטנס אייז קרעם איז געווען געגעסן בלויז אין זומער (כּמעט שטענדיק געקויפט אין קיאָסקס) און מיר קוים לינקס די פיר קלאַסיש פלייווערז: וואַניל, שאָקאָלאַד, קרעם און טרוסקאַווקע אַז, אין רובֿ , ז ײ האב ן זי ך אויםגעמישט . גאָרנישט צו טאָן מיט די מער וועריד איטאַליעניש און נאָרדיק טראדיציעס, וואָס פאָרשטעלן ביטן פון סיזאַנאַל פרוכט, שאָקאָלאַד אָדער דאַר פרוכט.
וואָס איז טשאַנגינג זענען עטלעכע ספּייסאַז, וואָס פּרובירן צו צוציען אונדז איבער די יאָר מיט אָריגינעל און פריש פּראַפּאָוזאַלז . עטלעכע נוצן אַ געפיל פון הומאָר און קאָליר, און אנדערע אַ שטרענג, פאָרמאַל אַרקאַטעקטשער. עס זענען אויך די וואָס האָבן נישט געביטן. מיר האָבן באַזוכט אַ האַלבע וועלט, כּדי זיך צו געפֿינען ווי די הײַנטיקע אייז־קרעם־שאַפֿלעך זײַנען.
BARCELONA
- אויגקרעם. עס איז געעפנט געווארן מיט פיר חדשים צוריק און, פון קורס, קומט דורך די אויגן. Joad López און Federico Mendoza, ביידע פֿון מיאַמי, זיי האָבן באַקענענ די "שייווד אייז קרעם" מיט אַ געוועב האַלב וועג צווישן סאָרבעט און ייַז קרעם - טייוואַן סטיל, אָבער איטאַליעניש סטיל. אן אנדער פון אירע אייגנאַרטיקייטן זענען די צוקער־אויגן, וואָס באַצירן יעדן אייזקרעם, וואָס קוקן אויף אונדז אַ שפּיללעך.
ייעסקרעם: ייַז קרעם מיט אויגן
- וויאָקאָ. לאָוקייטאַד אין די מערסט פּאַפּיאַלאַס סוף פון באַרסעלאָנעטאַ, די אַוואַנט-גאַרד צוגאַנג איז ומרויק ווען איר אַרייַן: איר געפֿינען זיך אין אַ ווייַס פּלאַץ מיט קליין הנחות צו שוואַרץ אָן טאַקע וויסן וואָס איז סאָלד דאָרט. נו, זיי פאַרקויפן ייַז קרעם, און שאָקאָלאַד. זיי פאָרשלאָגן צייַטווייַליק זאַמלונגען, ווי אין שניט, מיט נייַע פלייווערז, פארבן און פּאַקקאַגינג און זיי ברענגען פּיסטאַטשיאָס פון יראַן, בעלגיאַן שאָקאָלאַד, פראנצויזיש בלומען, האָזענע ניסלעך פון איטאַליעניש פּיעדמאָנט , װעלכ ע זײנע ן געמיש ט או ן געמאכ ט דור ך ד י אַרגענטינער געבעקס שעף Lucila Baiardi.
טשיזקייק ייַז קרעם מיט בעריז פון וויאָקאָ
— דעלאקרעם. אויב עס איז אַן אייז קרעם סאַלאָן וואָס איז באטראכט ווי דער בעסטער פון באַרסעלאָנאַנס, דאָס איז Delacrem, אַ קלאַסיש, מיט זיין קליין ינלענדיש און טעראַסע. די באַזיצער, Massimo Pignata, איז געבראכט פון זיין געבוירן פּיעדמאָנט האָזענע ניסלעך, פּיסטאַטשיאָס און אַלמאַנדז וואָס געבן קאָליר און קראַפט צו זייַן ויסערגעוויינלעך אייז קרימז . Pignata האט עס קלאָר: עס זענען נישט פילע פלייווערז, עס איז ניט נייטיק. עס זענען נאָר די "פּונקט, פאָרדזשד אין האַנט און ריין".
דעלאַקרעאַם: קליין און אויסקלייַבן
סיינט סעבאַסטיאַן
— אויארטזון. מיט צוויי יאָר צוריק, די טראַדיציאָנעל אָיאַרזון געבעקס קראָם אין סאַן סעבאַסטיאַן האט אַ שפּין אַוועק, אַן פאַרלענגערונג פון זייַן פּרויעקט: אַן אייז קרעם סאַלאָן מיט אַ זייער אַנדערש בילד. דער בעראָוק און מאָטלי אויסזען פון די קאָנטעקסט קראָם געגעבן וועג צו אַ זיכער קאַנטראָולד מינאַמאַליזאַם דורך די ברידער מאָנטסע און דוד מאַרטין. דער פּלאַץ איז אָפן צו דער גאַס, און אויף די פּרידאַמאַנאַנט ווייַס, די פארבן פון די פאַרשידענע פלייווערז און די פּשוט און דזשיאַמעטריק שאַפּעס שטיין אויס. פריילעכע ווענט מיט מאטיוון פון באלס און קאנעס.
ניו יארק
- פּאָפּ בר. אין די גרויס עפּל אייז קרעם אויף אַ שטעקן האלט צו טריומף . פֿאַרשטייט זיך, ראובן בן-יהודה - וועלכער קומט פֿון דער וועלט פֿון שניט - און דניאל יעגובי - אַ דײַטשישער רעקאָרד־פּראָדוצירער - ברענגען דעם מאַטעריאַל פֿון איטאליע. עס זענען 25 ווערייאַטיז און אין די פּאָפּ בר קינדער זענען ערלויבט צו שפּילן אין די "פּאָפּ לאַבאָראַטאָריע", ווו זיי קענען מאַכן אייז קרעם מיט זייער אייגן טאַם.
לאנדאן
-דריי. קאָליר און פאַנטאַזיע פֿאַר אַ פריילעך בילד וואָס קאַנווייז די פרייד פון לעבעדיק. זיי רופן זיך אייז קרעם רעסטראַנץ און טרינקען פון דער איטאַליעניש מסורה . זיי זענען דיזיינד דורך Elipsedesign, וואָס האט ריקאָלד די אַלט אייז קרעם קיאָסקס דורך עטלעכע סימבאָלס.
- פּאָלקאַ געלאַטאָ. אין די אַנטיפּאָדעס פון Dri Dri, פּאָלקאַ אָפּט פֿאַר די מאַנאַקראָום פון שוואַרץ און ווייַס, עפענען און פאַנגקשאַנאַל ספּייסאַז און די קאַלט פּאַשטעס פון צעמענט. די קאָליר איז צוגעשטעלט דורך זייַן געשמאַק אייז קרימז, דער בלויז פריילעך טאָן פון דעם אָרט, כּמעט ברוטאַליסט אַרקאַטעקטשער צו עסן געשמאַק אייז קרימז.
Dri Dri: קאָליר און פאַנטאַזיע