דער פּראָדוקט: ווו עס אַלע הייבט
פון רעסטאָראַן צו רעסטאָראַן, פון מאַרק צו מאַרק ... עס זענען פילע וועגן צו פאָרשלאָגן אַ יאַזדע אין אַ גאַסטראַנאַמיק שליסל אָבער טאָן עס באזוכן די האנטװערקער עס אַלאַוז איר צו אַנטדעקן די פּראָדוקטן אין זייער אָרט פון אָנהייב, אָפט אין כידעשדיק לאַנדסקייפּס און דורך די האַנט פון זייער פּראָדוסערס.
אן אנדער וועג צו טאָן גאַסטראַנאַמיק טוריזם אַז מיר פאָרשלאָגן צו איר דורך אַ רייַזע פון עטלעכע פון אונדזער באַליבסטע אַרטיסאַן פּראָדוסערס.
** CA MASSITA _(ווינאַראָס, קאַסטעללאָן) _**
זינט 1885 די הנהלה פון דעם ויוון איז אין די הענט פון דער זעלביקער משפּחה וואָס האט אין העלענא איר פינפטן דור און אַז עס איז ביכולת צו ופהיטן סענטעניאַל רעסאַפּיז ווי זיין פּאַסטיסעץ אָדער די Farinada de repassos, אַ היגע ספּעציאַליטעט אַז זייער ווייניק אָווענס גרייטן מער. צו באַזוכן Ca Massita איז צו אַרומפאָרן צוריק אין צייט און קומען צוריק לאָודיד מיט ברויט, סוויץ און קאָקס.
טאַרטאַנאַ רייס _(שוועדיש, וואַלענסיאַ) _
האַלב וועג צווישן די ביטשיז פון די פּערעללאָנעט און די דזשיטיז פון אל פאלמאר , די טאַרטאַנאַ פאַרמס האָבן שוין פּראַדוסינג רייַז דורך די זעלבע משפּחה זינט די 19 יאָרהונדערט.
דאָ, סעראַונדאַד מיט מאַרשאַז און דיטשיז וואָס מאַכן די לאַנדשאַפט יינציק, זיי פאָרשלאָגן גיידיד טאָורס צו לערנען וועגן רייַז פּראָדוקציע , אָבער אויך קאַמפּלאַמענטשי אַקטיוויטעטן אַזאַ ווי שיפל טריפּס דורך די לאַגונע אָדער די מעגלעכקייט פון טייסטינג אַ פּאַעללאַ האַלב איבער ברענהאָלץ צווישן די רייַז פעלדער.
** LA JARRADILLA _(באַרסעניללאַ, קאַנטאַבריאַ) _**
דאס משפּחה פאַרם אין די האַרץ פון די פּאַס וואַליז זי איז איינער פון די פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר די קעז רעוואָלוציע וואָס ספּאַין איז יקספּיריאַנסט.
קעז ווי די דיווירין אָדער די בראַניזאַ , פּערסוד דורך פאַנס, ווי געזונט ווי קלאַסיקס פון דער געגנט אַזאַ ווי Pasiego.
דו זאלסט נישט פאַרפירן די געלעגנהייט צו אָנטייל נעמען אין איינער פון זייער גיידיד וויזיץ אָדער צייכן אַרויף פֿאַר איינער פון זיי קעז מאכן וואַרשטאַטן . און זינט איר זענט אין שטאָט, נעמען די געלעגנהייט צו קויפן עטלעכע סאָבאַאָס פֿון דזשאָסעלין, נאָר 5 מינוט גיין פון די קעז פאַבריק. איר וועט זען ווי פיל איר דאַנקען אונדז פֿאַר די עצה.
טשיזיז פון לאַ דזשאַראַדיללאַ
** BASILIPPO _(על וויסאָ דעל אַלקאָר, סעוויללע) _**
די Hacienda Merrha עס איז אַ שיין בייַשפּיל פון ייל אַרקאַטעקטשער פון די 18 יאָרהונדערט.
אין איר און אין ד י אײלבערט־גראבן אַז אַרומרינגלען עס, באַסיליפּאָ ס מאַנשאַפֿט פּראָטים גרויס אָילס און פירן אויס ייל טוריזם אַקטיוויטעטן : פון אַ זיך-גיידיד רייַזע פון די ייל מיל און מאַסלינע גראָוווז צו טייסטינגז מיט קינדער אָדער מער טיף וויזיץ.
אויב איר זענט אינטערעסירט אין דער וועלט פון ייל, Basilippo איז אַ וויזיט וואָס מיר רעקאָמענדירן שטארק.
** EL BUCARITO _(ראָטאַ, קאַדיז) _**
אין די אַוצקערץ פון ראָטאַ פאַרם פון על בוקאַריטאָ געוועט אויף אים פּראָדוקט ווערט און היגע טראַדיציע.
זיין סטאַדע פון פלאָרידאַ האָדעווען ציג עס איז דער יסוד פֿאַר די פּראָדוקציע פון ווונדערלעך טשיזיז. אויב איר קענען נאָר פּרובירן איינער, איר קענען נישט פאַרלאָזן זייַן קוואל , אַ געהיילט רוי ציגעלע מילך קעז וואָס איז אַ יקספּלאָוזשאַן פון טאַם.
אָבער, El Bucarito איז פיל מער: סאָסידזשיז, פּוטער אָדער יאָגורט אַז איר קענען קויפן אין די פאַרם קראָם אָדער נאָך פּאַרטיסאַפּייטינג אין איינער פון זייַן גיידיד טאָורס.
** ESTATE OF UGA _(Uga, Lanzarote) _**
פארגעסן די קליטשיז וועגן טוריזם אין לאַנזאַראָטע , וועגן לימאַטינג זיך צו זון און ברעג.
בְּהַאי הָאָרֶץ, בְּהַהוּא מַלְכָּא וואַלקאַניק לאַנדשאַפט , איז איינער פון די מערסט טשיקאַווע יסטייץ אין ספּאַין, מיט 70,000 קוואַדראַט מעטער פון טראַפּיקאַל פרוכט און גרינס פּלאַנטיישאַנז , אַ פאַרם מיט פּיגס, גאָוץ, שעפּס און טשיקאַנז פון געבוירן ברידז פון די קאַנאַרי אינזלען און אַ טשיקאַווע קעז פאַבריק.
דער בעסטער וועג צו באַזוכן עס איז צו נוצן איינער פון די פּאַקאַדזשאַז וואָס זיי פאַרקויפן צוזאַמען מיט די לאָבאָס אינזל רעסטאָראַן , פון האטעל פּרינסעסאַ יאַיזאַ , און וואָס כולל אַ מעניו אין דעם רעסטאָראַן און אַ וויזיט צו די פאַרם מיט זיין שעף, וויקטאָר באָססעקער , שורלי די מערסט טשיקאַווע נאָמען אין די אינזל ס קוויזין אין דעם מאָמענט.
אוגאַ ס נחלה
** AIRAS MONIZ _(שאַנטאַדאַ, לוגאָ) _**
אַז די וועלט פון קעז אין די יבעריאַן האַלב - ינדזל איז אין פול רעוואָלוציע איז עפּעס וואָס מיר האָבן שוין געזאָגט אויבן, אָבער עס איז אַז Airas Moniz איז אַ ווונדערלעך ביישפּיל פון דעם גוואַלד.
לעבן אַ ראָמאַנעסק קירך אין די האַרץ פון די Ribeira Sacra דעם קליין קעז פאַבריק בעץ אויף ילאַבריישאַנז פון די מילך פון זיין סטאַדע פון דזשערזי קאַוז. איר וועט זען זיי גרייזינג אין די מעדאָוז ווען איר קומען צו די קעז פאַבריק.
באַזירט אויף טראדיציאנעלן רעסאַפּיז, Airas Moniz לייגט טשיזיז וואָס זענען אַ ספּעקטאַקל פון טאַם און געוועב, אַזאַ ווי טעראַ אָדער סאַוועל.
איר קענען נישט לאָזן די געגנט אָן גיין אַראָפּ צו די ימפּרעסיוו מינהאָ טייך קאַניאָן, צוגאַנג צו די שיין בלעסאַר דאָרף, באַזוכן איינער פון די פילע וויינעריז אין די טאָל - Vía Romana, מיט זיין גלייבן קוקן, איז אַ זייער גוט אָפּציע - און טאָמער סוף די רייַזע מיט אַ טראדיציאנעלן מעניו אין די ** Os Pendellos רעסטאָראַן.**
דזשערזי קאַוז דורך Airas Moniz
** גאָלד פון קאַנאַוואַ _(דזשימענאַ, דזשאַען) _**
סיעראַ מאַגינאַ, אין די האַרץ פון דזשאַען , איז איינער פון די גרויס אומבאַקאַנט צווישן די דרום בערג, אַ ספּעקטאַקיאַלער לאַנדשאַפט פול מיט כיינעוודיק שטעט אַזאַ ווי טאָררעס, קאַמביל אָדער דזשימענאַ.
גרא ד אי ן דע ר לעצטע ר געפינ ט זי ך ד י קאאפעראטױו קאַנאַוואַ גאָלד , איינער פון די מערסט אַוואָרדיד פון די D.O. סיעראַ מאַגינאַ און די שליימעסדיק אָרט צו באַקומען אין די מאַסלינע קולטור פון דעם געגנט.
אויב איר ווילן צו וויסן מער איר קענען פאַרענדיקן דעם וויזיט דורך גיין צו די הויפּטקוואַרטיר פון רעגולאַטאָרי קאָונסיל אין בעדמאַר, וועגן 5 מינוט דורך מאַשין. עס איז אַ בנין וואָס עטלעכע ליבשאַפטלי באַשרייַבן ווי " די ביסל גוגגענהעים פון די סיעראַ" , די שליימעסדיק אָרט צו וויסן אַלץ וועגן די עקסטרע צעלקע מאַסלינע ייל און זייַן טראַדיציע אין די בערג.
פּאַניזאַלעס סידער _(Mieres, Asturias) _
די קליין שטעטל Espinedo מיערס קוקט אַרױס פֿון די שיפּונגען פֿונעם טאָל.
דאָרט, אין די מערסט באַהאַלטן ווינקל פון דעם דאָרף (עס איז ראַטאַבאַל צו פרעגן צו באַקומען דאָרט אָן פאַרפאַלן), סעראַונדאַד מיט עפּל ביימער, איז די Panizales ווייַן פּרעסע , איינער פון די מערסט טשיקאַווע פּראָדוסערס אין דעם געגנט פון אַסטוריאַס.
גיידיד טאָורס מוזן זיין בוקט אין שטייַגן , אָבער עס איז ווערט באזוכן אפילו אויב עס איז נאָר צו עסן אין זייַן קליין רעסטאָראַן, ווו איר קענען נישט פאַרפירן רייַז מיט קינד , און פּרובירן זייער טראדיציאנעלן סידערס, זייער ספּעקטאַקיאַלער אייז סידער אָדער זייער טשיקאַווע סידער ווערמוט