אַסקאַסאָ, אַ זייער זיס אַראַגאָנעסע עמבלעם
Aragon שטעקן אויס דיין קאַסטן ווען מיר רעדן וועגן סענטעניאַל פּאַטיסעריז . די אָטאַנאַמאַס קהל האט גלענצנדיק ביישפילן אין די דרייַ פראווינצן ווו "די זיסוואַרג טריידז" זיי האָבן דורכגעקאָכט דור נאָך דור.
ספּעשאַלטיז, אַזאַ ווי גוירלאַטשעס, נאָוגאַץ, בריידז, רוסיש שטיקל אָדער אַלמאָדזשאַבאַנאַס, זיי לעבן צוזאַמען מיט נייַע זיסוואַרג וואָס פאָרזעצן צו שילדערן די טייסץ און אינטערעסן פון די אַראַגאָנעסע געזעלשאַפט.
די קאַנפעקשאַנערז און קאַנפעקשאַנערז גילד איז געווען ענג שייך צו די טשאַנדלערס , זינט האָניק איז געווען דער שליסל ינגרידיאַנט אין דער צוגרייטונג איידער צוקער. אַזױ זאָגט אונדז דער היסטאָריקער קאַרמען אַבאַד זאַרדויאַ אין זיין בוך די זיס טריידז אין Aragon (פּדאַ עדיטאָריאַל, 2007).
אַלט פאַסאַד פון די Muñoz de Teruel געבעקס קראָם
Muñoz de Teruel בעקערייַ איז איינער פון די ביישפילן, זינט עס אנגעהויבן ווי אַ ליכט מאכן געשעפט אין די מיטן 19 יאָרהונדערט.
היסטארישע ביכער אויף געבעקס זענען געשריבן דורך Aragonese ווי דער קאָכן פון בינעפאַר (הועסקאַ), טעאָדאָראָ באַרדאַדזשי , וואס איז געהאלטן דער פאטער פון מאָדערן קוויזין אין ספּאַין אָדער די געבעקס מאַנואַל פון Joaquin Gacen, געשריבן אין הועסקאַ אין 1804 גערופן זכּרון פֿאַר קאַנפעקשאַנערי און מיטל פֿאַר קאַנפעקשאַנערי און וויסן ווי צו מאַכן קייקס און נאָוגאַץ פון אַלע מינים .
אָבער, דער בעסטער זאַך וועגן דעם איז אַז הייַנט איבער אַראַגאָן מיר געפֿינען די אָפֿן געשעפטן גרייט צו סוויטאַן אונדזער לעבן. מיר אַרומפאָרן פון צפון צו דרום די קהילה און מיר נעמען אכטונג אויף די פאלגענדע אדרעסן.
HUESCA
Ascaso _(קאָסאָ אַלטאָ, 9. הועסקאַ) _
עס איז צו דערמאָנען אַסקאַסאָ און אַז זיין געשמאַק רוסיש שטיקל קומט צו אונדזער געשמאַק זכּרון. אין די Coso Huesca זינט 1890 און מיט צווייגן אין זאַראַגאָזאַ און מאַדריד , איז אַ בענטשמאַרק פון די מערסט ראַפינירט פּאַטיססעריע אויף די נאציאנאלע מדרגה.
די פּשוט רעצעפּט זיין רוסיש שטיקל, באזירט אויף האָזענע ניסלעך, אַלמאַנדז און יי ווייַס, עס זאָל נישט פאַרפירן אונדז: עס איז אַן פּלאַנירונג אין וואָס זיסקייַט געפינט אַן אידעאל וואָג פונט מיט לייטנאַס וואָס איז טאַקע שווער צו רעפּלאַקייט.
די רוסישע שטיקל, דער שטערן פּראָדוקט פון אַסקאַסאָ
עטשעטאָ קאַנפעקשאַנערי _(קאַטעדראַל קוואדראט, 5. דזשאַקאַ) _
מער ווי 100 יאָר באַטראַכטן דעם טראדיציאנעלן פּאַטיססעריע ליגן אין די אַרקיידז פון די פּלאַזאַ דע לאַ קאַטעדראַל דע דזשאַקאַ.
ספּעסיאַליסץ אין דאָונאַץ און שאָקאָלאַד יסטער קייקס, זיין אָפיס וועט אַריבערפירן אונדז צו אן אנדער תקופה רעכט צו דער גלענצנדיק קאַנסערוויישאַן פון די באַפּוצונג און ינסטראַמאַנץ פון דעם קאַנפעקשאַנערי.
די מיטאַקאַל עטשעטאָ דע דזשאַקאַ געבעקס קראָם
SARAGOSSA
** פאַנטאָבאַ - די בלום פון סירעפּ ** _ (Calle Don Jaime I, 21. Zaragoza) _
פאַנטאָבאַ, געגרינדעט אין 1856, פּראַזערווז דער אָריגינעל וואַרשטאַט, די באַפּוצונג פון דעם אַרכיטעקט Ricardo Magdalena און דער זעלביקער שוואַרץ שטיין פֿון קאַלאַטאָראַאָ פֿון זיין אָנהייב אויף וואָס זיי פּראָטים. די גוירלאַטשע, טאָמער זייַן מערסט וואַליוד פּראָדוקט.
מאַנועל סעגוראַ _(מאַדזשאָר, 63. דאַראָקאַ) _
זעקס דורות פון דער משפּחה וואָס לייגן אַרויף איבער 145 יאָר געווען אין די פראָנט פון דעם זיס געשעפט. רעכענען אויף ספּעשאַלטיז אַזאַ ווי אַלמאָדזשאַבאַנאַ, שייווינגז פון סאַן דזשאָסע אָדער מוסקאַטעליקאָס זיי דערמאָנען אונדז אַז מיר זענען אין אַ ווייַן געגנט.
עטלעכע ילאַבעריישאַנז זענען צוריק צו דער זייער שאַפונג פון די געשעפט, פֿאַר בייַשפּיל, זיי האָבן געדינט זייער באַרימט פּוסט דאָונאַץ פון דאַראָקאַ.
Manuel Segura, 145 יאָר דיספּאַטשינג דעליקאַסיז
טולוז _(גויאַ, 3. זאַראַגאָזאַ) _
די אַלמודעוואַר צאָפּ עס איז זייער פלאַגשיפּ און איינער פון די מערסט רעפּריזענאַטיוו אַראַגאָנעסע סוויץ. דריי דורות פון געבעקס שעפס האָבן געמאכט עס טעגלעך צו די פרייד פון זייער פאַנס.
טאָמער עס איז דער קלענסטער וועטעראַן פּאַטיססעריע פון די דערמאנט דאָ, אָבער עס איז אַ יקערדיק אַדרעס צווישן די Aragonese קאַנפעקשאַנערי.
די אַלמודéוואַר צאָפּ, אַ קלאַסיש
TERUEL
מאַרקעסאַן _(סט. ראזע, 10 טאכטער) _
א לעגיאָן פון גאָורמאַנד פאַנס, צווישן וועמען מיר רעכענען זיך, וואַרטן יעדער יאָר פֿאַר דעם אָנקומען פון ניטל צו ווידער געניסן די אַרטיסאַן נאָוגאַט פון דעם הויז געגרינדעט אין 1918. דער איינער פון ווייַס טראַפאַל אָדער פּוטער מיט ניסלעך זענען צווישן די מערסט פאָלקס.
Marquesán, די מערסט באַרימט נאָוגאַט אין טערועל
מונוס טערואל _(פּלאַזאַ קאַרלאָס קאַסטעל, 23. טערואל) _
געגרינדעט אין 1855 אין די מיטאַקאַל Torico Square, אין די אַלע יאָרן, די סאַקסעסיוו דורות פון דער משפּחה האָבן נישט אויפגעהערט צו יבערראַשן די מענטשן פון טערעל מיט זייער זיס שאַפונג צו די שטאָט: ליבהאָבער ס קיסאַז און זיפץ אָדער די לעצטע שאָקאָלאַד לבנה, דורכגעקאָכט אין מיטאַרבעט מיט דער צענטער פֿאַר פיזיק פון די קאָסמאָס פון אַראַגאָן.
די שאָקאָלאַד לבנה פון Muñoz Teruel
בעלענגוער _(באַראָן דע לאַ לינדע, 1. אַלקאָריסאַ) _
א יאָרהונדערט-אַלט געבעקס קראָם וואָס קיינמאָל סטאַפּס ינאָוווייטינג: זיין פאַרביק זאַמלונג פון טשאָקלאַץ קונסט (פון פיאַלקע צו אַרמאַגנאַק אָדער אַנאַנאַס און ינגבער, צווישן אנדערע) איז געווען דערקענט אין די Salón de Gourmets de Madrid 2018 מיט דער ערשטער פרייז פֿאַר דער בעסטער פּראָדוקט פּרעזענטירונג.
די פאַרביק טשאָקלאַץ פון בעלענגוער