נאָך פֿון 'קאָכן אַרויף אַ טריביוט'
פינף וואכן איז עס געבליבן פארמאכט דער קעלער פון Can Roca לעצטע זומער און ניט דווקא פֿאַר וואַקאַציע. די מערסט סעלאַברייטיד טריאָו פון שפּאַניש גאַסטראַנאַמי און זייער מאַנשאַפֿט געפארן אַריבער די אמעריקאנער קאָנטינענט צו מאַכן זייער רייזע קוויזין, באזוכן זעקס שטעט אין פיר פאַרשידענע לענדער - האָוסטאָן, דאַלאַס, מעקסיקא סיטי, מאָנטערריי, באָגאָטאַ און לימאַ- און פאָרשטעלן זייער קרייישאַנז צו מער ווי 2,700 מענטשן. די דערפאַרונג איז געווארן די דאַקיומענטערי קאָכן אַ טריביוט , דערלאנגט בעשאַס דער פאַרגאַנגענהייט בערלין פילם פעסטיוואַל , און מענט די באַגעגעניש מיט די בעסטער היגע ינגרידיאַנץ, איצט ינקאָרפּערייטיד אין די מעניו פון זיין אַקליימד רעסטאָראַן אין גיראָנאַ.
קאָכן אַ טריביוט דורך Luis González און Andrea Gómez, איז די געשיכטע פון ווי די ראָקאַ זיי ממש אריינגעווארפן די הענט אין אמעריקאנער באָדן , טראַנספערד זייער פלייווערז צו אנדערע לענדער און, אין דעם פּראָצעס, געבראכט פילע אנדערע. אין דערצו צו נייַ רעסאַפּיז - געווירציק טשאָקלאַץ, מאָלעס אָדער פּערווויאַן פּיסקאָ פיוזד מיט שפּאַניש פינאָ -, אין דיין מעניו איר קענען איצט געפֿינען אַ אַנדערש לייענען פון פּראָדוקטן וואָס מיר טיילן מיט די ערטער, אָבער אַז דאָרטן באַהאַנדלען זיי אויף אַ אופן, וואָס וואָלט זיי קיינמאָל נישט געטראָפן דערקלערן די ברידער.
אַמאָל צוריק, אין Celler de Can Roca אַ נייַע מענטש טאַם איז אויך באמערקט. " דער יאַזדע האט פארענדערט אונדז אַלע און האט באשאפן אַ נייַע קאַמפּליסיטי צווישן די מאַנשאַפֿט . עס זענען קלייאַנץ וואָס זאָגן אונדז ווי שיין די רייַזע מוזן האָבן געווען. זיי וויסן דאָס ווייַל דער קעלנער, ווען ער דערקלערט די אָנהייב פון די שיסל וואָס ער סערווינג, דערציילט זיי וועגן אים און די קאַסטאַמערז זע די לייַדנשאַפט אין זיין ווערטער ", אַדמיץ דער שעף דזשאָאַן ראָקאַ.
וועגן דעם, זיי גרייטן שוין אין די קומענדיגע אויגוסט א צווייטע און דריטע רייזע, וואס וועט פירן זיי צו פארמאכן דעם רעסטאראן נאכאמאל פאר זעקס וואכן. . "אזוי דאָס מאָל איינער פון זיי וועט זיין אויף אַ פאַקטיש וואַקאַציע," זיי באַמערקן מיט אַ געלעכטער. כּמעט זיכער, די טאָורס וועט אויך זיין רעקאָרדעד אין דאַקיומענטערי פאָרעם, ווי סיקוואַלז צו דעם קוקינג אַרויף אַ טריביוט. "א פילם ווי דעם איז געווען די שליימעסדיק וועג צו סינטאַסייז אַ ווונדערלעך דערפאַרונג און לאָזן אַ וויזשאַוואַל לעגאַט פון דער צייט ", זיי זאגן. די ברידער זענען זייער קלאָר וועגן צוויי מעגלעך דעסטאַניישאַנז: "מיר טאַקע ווילן צו אַרומפאָרן צו טערקיי, צו וויסן די מעדיטערראַנעאַן פֿון אן אנדער פּערספּעקטיוו און ארגענטינע צו צוריקקומען צו לאַטייַן אַמעריקע אַ".
5 וואָכן, 4 לענדער, 48,000 קילאָמעטערס און 50,000 קיילים ... וואָס סוף אַרויף אויף די טישן פון El Celler de Can Roca
זיין אמעריקאנער רייזע האט באַרייַכערט זיין קולינאַריש חכמה און איצט זיי זענען די אָנעס וואָס פאָרזעצן צו באַן יונג הבטחות , ווייַטער פון די סטאָוווז פון סעלער דע קאַן ראָקאַ. אין דער רויק פון אַ לאַנד הויז זייער נאָענט צו זיין כייפּעראַקטיוו רעסטאָראַן און דעם אָרט וואָס זיין פאטער און זיידע געניצט פֿאַר אנדערע באדערפענישן, האָבן באשאפן אַ נייַע פּרויעקט.
איז וועגן אַ פּלאַץ פֿאַר פאָרשונג און זוכן פֿאַר נייַ גאַסטראַנאַמיק טאלאנטן , ווו די אויסגעקליבן סטודענטן האָבן ענדיקט זיך בעשאַס די רייַזע געוויזן אין די פילם דורך Luis González און Andrea Gómez. דארט געפינט זיך א ביבליאטעק, מען לערנט קלאסן און האָבן אַרײַנגענומען די הילף פֿון אַ לאַנדווירטשאַפטלעכער אינזשעניר . "מיר זוכן צו טאָן אַלטשעמי. לערן די לעצטע 150 יאָר פון דיסטאַליישאַן צו צוריקקומען עסן עסאַנסאַז און עליקסירס אַלקאָהאָליקער און ניט-אַלקאָהאָליקער - ריווילז די סאָממעליער דזשאָסעפּ ראָקאַ-. עס איז אויך אַ פּלאַץ צו פירן די ימאָושאַנז פון די מאַנשאַפֿט. צוזאַמען מיר באגעגנט מיט אַ סייקאַלאַדזשאַסט צו פֿאַרבעסערן דעם טייל פון דער פּראָסט אַרבעט . די רעוואָלוציע פון די 21 יאָרהונדערט איז די רעוואָלוציע פון ימאָושאַנז. מיר ווילן צו נעמען קעיר פון זיך און אונדזער מאַנשאַפֿט, באַשיצן זיך פון הצלחה ”.
אַפיש פֿאַר די דאַקיומענטערי 'קוקינג אַרויף אַ טריביוט'
זיי אויך ווילן צו נעמען קעיר פון זייער קאַסטאַמערז. ווי אויב דאָס איז נישט גענוג, מיט אַלע די פּראַדזשעקס און אמביציעס וואָס זיי האָבן אין האַנט, זיי גרייטן זיך פֿאַר די באַלדיק צוקונפֿט אַ לעצט יבערראַשן שייַכות צו דער ברודער וואָס קאַמפּליץ די בריליאַנט טריאָו, געבעקס שעף Jordi Roca . "מיר גלויבן אַז די לעצטע טייל פון די מעניו איז ווו אַ געפיל פון הומאָר קענען ינערווין און מיר וואָלט ווי צו מאַכן אַ טאַלאַנט ". עס איז אַ שאָקאָלאַד יי, ענלעך צו די קינדער, וואָס ינקלודז ין אַ מאָדעל אפגעשיידט דורך ברעקלעך וואָס ריקריייץ אין מיניאַטורע עטלעכע פון זייַן מערסט עמבלעמאַטיק קיילים. די צאַצקע איז באגלייט דורך דער אָריגינעל רעצעפּט . ווייטער, די צוועלף אָדער פופצן קלאַסיקס פון Celler de Can Roca קענען זיין געזאמלט.
גיי @HLMartinez2010
*** איר קען אויך זיין אינטערעסירט אין ... **
- El Celler de Can Roca: די שליימעסדיק רעסטאָראַן
- El Celler de Can Roca, עלעקטעד דער בעסטער רעסטאָראַן אין דער וועלט
- דער רעסטאָראַן אָן כראָניק - Pitu Roca: די שליימעסדיק סאָמאַליער
- פארוואס דער נצחון פון די קאַן ראָקאַ איז וויכטיק פֿאַר שפּאַניש גאַסטראַנאַמי (50 בעסטער 2013)
- די טוויליגהט פון 50 בעסטער
- ווי מיטשעלין שטערן אַרבעט
- דעקאַנסטראַקטינג די (גאַסטאַנאַמיק) בלאָז
- פארוואס Dabiz Muñoz איז געגאנגען צו עסן די וועלט
- די גאַסטראָנאָמיע פון די מיללענניאַלס
- אראפקאפיע די פריי אַפּלאַקיישאַן Gastro Guide 2015 אויף אַנדרויד
- אראפקאפיע די פריי אַפּ אין די אַפּ סטאָר
- אַלע אַרטיקלען פון Hector Llanos
Celler de Can Roca: זכּרון, לאַנדשאַפט, לעבן, טויט, בענקשאַפט ... אַלץ, אויף די טעלער.