Roca Bar, הוט קוויזין סנאַקס
אויב איך ווי עפּעס אָם האטעל איז אַז ער לעבט . דערפֿאַר װערט ער אַלט. און עס עלטער געזונט, אָן לוזינג קלאַס אָדער סטיל. אבער רינגקאַלז טאָן ניט מוחל. נאָך צען יאָר אין דער ריס, די צייט איז געקומען פֿאַר דער ערשטער פאַסעליפט. צו צוריקקריגן די אילוזיע און פילן יונג, ווידער . אָן מורא פון די סקאַלפּעל, די ראָקאַ ברידער - פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר די גאַסטראַנאַמיק פאָרשלאָג - און Rosa Esteva - באַזיצער און נשמה פון דעם אָרט - האָבן זיך שטעלן זיך אין די הענט פון די ינלענדיש דיזיינער סאַנדראַ טאַרועללאַס וואָס האט צוגעפאסט די סצענע צו אַ נייַע, מער גלייַכגילטיק. און שטארק בייפּאָולער באַגריף.
די אָפּעראַציע איז געווען גאנץ : דער ענדערונג איז באמערקט, כאָטש, פון די אָנהייב, אַלץ קוקט די זעלבע. צוויי ספּייסאַז אַזוי גוט ינאַגרייטיד אַז זיי ויסקומען צו זיין איין. צוויי פאַרקערט אָבער קאַמפּלאַמענטשי גאַסטראַנאַמיק פּראַפּאָוזאַלז. פאַרשידענע ינווייראַנמאַנץ פֿאַר פאַרשידענע צייט.
טעראַסע פון די האטעל אָמם: אָן אַ צווייפל, אַ זייער גוט כירורגיע
שטיין באַר
די שטערן פון די ראָקאַ בר זענען די "שטיינער" . א ברישא בולקע אָנגעפילט מיט סמאָוקט ווענגער מיט טערייאַקי סאָוס, אָקסטייל אין רויט ווייַן אָדער הינדל מיט בראָדעווקע . זיי זענען געדינט הייס, ווי אויב זיי זענען עמפּאַנאַדאַס, און זיי זענען יריזיסטאַבאַל. איך בין מודה אז איך האב נישט געקענט אויפהערן עסן. Andri, די יאַפּאַניש שינקע סלייסער, וואָס דיסטריביוץ פּאָרשאַנז פון זייער געזונט-שנייַדן Joselito כאַזער לעגס, באגלייט - אויב געוואלט - דורך פּאַן דע קריסטאַל פאַרשפּרייטן מיט פּאָמידאָר און ייל, איז אויך מאָדנע. און די ווינקל מיט ויסטערז, ים טשעריז און קעניג קראַב לעגס אַז דער קליענט סעאַסאָנס צו זיין לייקינג מיט אַ אַפּעטיטלעך סאָרטירונג פון סאָסיז דיווייזד דורך די ראָקאַ ברידער . די פּאָרשאַנז (סאַלאַד, הינדל פליגל, עטלעכע סטרייקינג וואַפליע-שייפּט געפּרעגלט פּאַטייטאָוז) פעלן אַז זשוליק פונט וואָס גיט זיי אַ אָנצינדן: די ראָקאַ זענען צו עלעגאַנט צו פּנים די "באַר מאָדע".
Ooommm דאָס דאַרף אַ טוויסט שנעל ביטע! צווישן די רעשט פון די ספּעשאַלטיז וואָס מאַכן זיך די מעניו (מאַקאַראָנען, טיראַדיטאָ, רייַז, סאַלאַדס, ביפסטייק טאַרטאַר) עס איז אַ ביסל פון אַלץ, אַ אַטראַקטיוו פאָרשלאָג וואָס וועט זיין פאַרטיק. טאקע, גרויס סעלעקציע פון אייראפעישער וויינז פֿאַר טרינקען וואָס זענען סטאָרד אין אַ זיך-דינסט פלאַש געשטעל: לאָדן אַ קאָרט מיט די עוראָס איר ווילן און פּרובירן וויינז ביז די וואָג לויפט אויס. אַטראַקטיוו סיסטעם פֿאַר איבערחזרן קאַסטאַמערז.
נעמען טאָן פון די סעלעקציע פון אייראפעישער וויינז דורך די גלאז אין Roca Bar
Roca Moo, די ריטואַל הייבט מיט אַ פּאַראַד פון קרימז, סטעווס און טאָרטיללאַס
MOO ROCK
אין פראָנט פון די נאַקעט טישן פון די באַר - אַ צייכן פון ינפאָרמאַליטי - די פון דער רעסטאָראַן קלייד אַרויף, מאכן אַ חילוק. הינטער אַ באַר וואָס דינט ווי אַ אָפּטראָג טיש, פינף שעף אנגעטאן אין שוואַרץ ענדיקן די קיילים. נאָענטקייט איז געזוכט, קאָנטאַקט מיט דעם קליענט, ברעכן דעם טראדיציאנעלן סטרוקטור, פאַרבינדן. אַ כּמעט עטישע ביכער־קראָם שײדט אָפּ דעם רעסטאָראַנען פֿונעם באַר: דער קוק איז פֿאַרפֿאַלן, די אַטמאָספֿער פֿאַרמישט זיך, דאָס האַוועניש שאָקלט מיך אָן אין װעג. די בערעזע ביימער אינעם אינעווייניקסטן הויף, יידעניקאַל מיט די פון אל סעללער, דערמאנען מיר וואו איך בין.
Roca Moo: הוט קוויזין אנגעטאן ווי נאָרמאַל
דער ריטואַל הייבט זיך. פיליפוס לופריו , אַ געטרייַ יבערזעצער פון ראָקאַ ס קוויזין, פּאַראַדעס קאַרדאַמאָם קרעם, צימעס, פליסיק שוועמל אָמעלעט מיט ווורשט -איך ווילן מער-, די יוואַקאַטיוו רויאַל האָז, די לימענע און עגראַגאָן פאַרבייַסן ... הוט קוויזין אנגעטאן ווי נאָרמאַל . קיין כּללים, קיין קאָרסעט, קיין לימעד בוך. עס איז נישט שווער, עס איז נישט קלויינג, עס איז נישט נודנע. עס ינווייץ איר צו עסן, צו פילן, צו הנאה. ניט מער איז דארף. קיינער וויל נישט מער.
OMM HOTEL: Roselló 265, באַרסעלאָנאַ. טעלעפאָן: 93 445 40 00. שטיין בר : טוט נישט נאָענט. צווישן 25 און 45 עוראָס פּער מענטש. מאָאָ שטיין : פארמאכט אויף זונטאג און מאנטאג. צווישן 70 און 120 עוראָס פּער מענטש.
*** איר קען אויך זיין אינטערעסירט אין ... **
- דער רעסטאָראַן אָן אַ כראָניק: Celler de Can Roca
- באַרסעלאָנאַ גייד
- רעסטאַוראַנץ אין באַרסעלאָנאַ
- אַלע אַרטיקלען פון Julia Pérez Lozano
פאַסאַד פון די רענאַווייטיד האטעל אָמם