נאַוואַרראַ מיט אַ שוואַרץ פירמע
SOLBES (Francisco Bergamín, 53; Pamplona; טעל. 948 29 27 77)
עס איז איינער פון די רעפֿערענץ וויינעריז אין נאַוואַר און אין באַסק לאַנד , מיט פילע רעגיאָנאַל פּראַפּאָוזאַלז, אָבער אויך וויינז פון אַלע עקן. עס איז אַ גוט אָרט פֿאַר ליבהאבערס פון אָונאָלאָגי.
דע ר האנטװערקער אוױון (מאָנאַסטעריאָ דע לאַ אָליוואַ, 3, Bis Bajo; Pamplona; טעל. 948 27 19 09)
זייער גרייט מילז און די קוואַליטעט פון זייַן רוי מאַטעריאַלס האָבן ווערן אַזוי באַרימט אַז זיי געמאכט דעם שפּרינגען צו דער וועלט פון קייטערינג מיט עטלעכע יאָר צוריק. אין די שאַפּס (זיי האָבן עטלעכע) זיי פאָרשלאָגן גאָורמעט פּראָדוקטן, ניט בלויז פון נאַוואַראַ.
אַ גורמיי קאַטערער
גורגור (עסטאַפעטאַ, 21; פּאַמפלאָנאַ; טעל. 948 20 79 92)
ז ײ פארקויפ ן נאווארעזע ר האנטװערקע ר פראדוקטן , באזונדער ם ממתקים . זיי אויך האָבן גוט בראַנדז פון פּאַטשאַראַן . אין סאַן פערמין, זיי מאַכן עטלעכע שפּאַס קיכלעך מיט די בילד פון אַ פליסנדיק ראַנער . זייער געצוקערט אַלמאַנדז זענען באַרימט.
קאַרמען און כבוד (יאַנגואַס און מיראַנדאַ, 7; טודעלאַ; טעל. 948 41 10 85)
זינט 2005 זיי זענען ספּעשאַלייזד אין די פאַרקויף פון וויינז און שטימונג. אין דערצו, עס איז אַ גוט סעלעקציע פון ייַנגעמאַכץ פון די ריבעראַ, מיט וואָס זיי צוגרייטן סטרייקינג טאַלאַנט קערב.
די קאַטידראַל פון נאַוואַרראַ (ווירגען דע לעגאַרדאַ, 66; מענדאַוויאַ; טעל. 948 68 50 00)
דער בעסטער וועדזשטאַבאַלז פון דעם גאָרטן אין אַ גלאז סלוי. La Catedral איז איינער פון די אַרטיסאַן קאַננעריז אין נאַוואַרראַ וואָס אַרבעט מיט ויסגעצייכנט קוואַליטעט פּראָדוקטן, אויסשליסלעך פֿון נאַוואַרראַ: פּיקוויללאָ פּעפּערז פון לאָדאָסאַ, ספּאַרזשע, אַרטיטשאָוק הערצער ...
דער בעסטער וועדזשטאַבאַלז פון דעם גאָרטן אין אַ גלאז סלוי.
סאַלין סנאַקקס (Joaquin Beunza, 6, באַס; Pamplona; טעל. 948 96 08 03) .
די טייַער מעטאַל באָקסעס אין וואָס זיי האַלטן זייער מאַנטעקאַדאַס האָבן ווערן באַרימט. ווייניק סוויץ זענען מער יידל און מעהודערדיק ווי דער וואָס איז געמאכט פֿאַר 140 יאָר און וואָס איז געווען וועגן צו פאַרשווינדן נאָך די ריטייערמאַנט פון פּאַולינאָ סאַלינאַס . צומ גליק, אנדערע נאַוואַרראַנס האָבן געראטן צו ופהיטן עס איבער די יאָרן אָן אָלטערינג זייַן קוואַליטעט.
NAVARRA מיט שוואַרץ לאַבעל
** Katealde ** איז אַ פירמע דעדאַקייטאַד צו ברידינג דאַקס פון די האָדעווען mulard , מיט אַ לאַנג טראַדיציע אין די סיעראַ דע ורבאַסאַ. די חיות זענען אויפשטיין אין פרייהייט, און די פּראָדוקטן זענען געמאכט דורך האַנט. דאָס קאַפעטעראַס קאַווע מיט מילך זיסוואַרג זענען די בלויז 'קעלער רעזערוו' אין דער וועלט. זיי זענען געמאכט מיט 100% נאַטירלעך ינגרידיאַנץ. (אָן אַדאַטיווז, עראָומאַז, פארבן אָדער גלוטען) זינט דעם סוף פון די 19 יאָרהונדערט, ווען Claudio Lozano געמאכט זיי אין שטוב דורך סטערינג מילך מיט צוקער, גלוקאָוס און קאַווע איבער אַ פּאַמעלעך היץ, און דעמאָלט פארקויפט זיי דורך ברעקלעך. צו דערגרייכן די שליימעסדיק געוועב און טאַם, זיי זענען סטאָרד אין אַ קעלער פֿאַר דרייַ חדשים. אין אַ אָפּטימאַל טעמפּעראַטור און הומידיטי, און זענען סאָלד אין קאַסעס אָדער אין קיוט צין באָקסעס, אין זייער לוקסוס אַדישאַן.
געשמאַק פוי גראַס
די סאָמאַליערז פון די גאָורמעט קלוב אַרייַננעמען אין זייער סעלעקציע וויינז פון די יונג ** Bodegas Inurrieta ** וואָס, כאָטש זיי האָבן אַ פריש געשיכטע - זיי געעפנט 12 יאר צוריק - האָבן אַ לאַנג ווינעמאַקינג טראַדיציע הינטער זיי. זיי זענען סעראַונדאַד דורך זייער אייגן וויניערדז, ווו זיי וואַקסן אַרויף צו זעקס ווייַנטרויב ווערייאַטיז: גרענאַטשע, סאָוויניאַן בלאַנק, מערלאָט, גראַסיאַנאָ, סיראַה און קאַבערנעט סאָוויניאַן.
** Bodegas Arínzano **, וועמענס וויינז האָבן די דינאָמאַניישאַן פון Vino de Pago, די העכסטן קאַטעגאָריע וואָס אַ ווייַן קענען באַקומען אין ספּאַין, און איז דער ערשטער וויינערי אין צאָפנדיק ספּאַין צו דערגרייכן דעם דערקענונג. צאָלונג ווינעס איז אַ שפּאַניש דזשיאַגראַפיקאַל אָנווייַז וואָס פּראַטעקץ וויינז וואָס זענען געמאכט אויסשליסלעך מיט ווייַנטרויבן דערוואַקסן און כאַרוואַסטיד אויף די נחלה (צאָלונג) ווו די וויינערי איז ליגן און וואָס מוזן האָבן ספּעציפיש עדאַפיק קעראַקטעריסטיקס (טעריין און מיקראָקלימאַט). איז וועגן וויינז מיט גרויס פּערזענלעכקייט , וועמענס אַראָמאַ און טאַם קלאר פאַרטראַכטנ די קעראַקטעריסטיקס פון דער ערד.
_* פֿאַרעפֿנטלעכט אין די Condé Nas טראַוועלער גאַסטראָנאָמיק גייד 2015, עס איז איצט אויף פאַרקויף אין דיגיטאַל פֿאָרמאַט ביי Zinio און Apple. _ איר קענט אויך אראפקאפיע די אַפּלאַקיישאַן פֿאַר אַנדרויד און אין די אַפּ סטאָר גאָר פריי און אָנהייבן דייווינג אין די שפּאַניש גאַסטראָ מאַפּע.
_ איר קען אויך זיין אינטערעסירט אין עס _*
- נאַוואַרראַ פֿאַר פאָאָדיעס ספּאַרזשע, אַרטיטשאָוקס און מאַסלינע ייל - די שפּיץ 10 שטעט אין נאַוואַרראַ
- נאַוואַרראַ גורמיי: זיבן רעסטראַנץ וואָס באַרעכטיקן אַ געטאַוויי
- Zugarramurdi: עס זענען קיין וויטשיז, אָבער עס גיט יויו
- סאַנפערמינעס פֿאַר ביגינערז
- 61 טינגז וואָס איר וועט נאָר פֿאַרשטיין אויב איר זענט פֿון פּאַמפלאָנאַ
- אַלע די אַרטיקלען פון Arantxa Neyra
הויך קוואַליטעט וויינז