דאָ די ווורשט איז די פּראָוטאַגאַנאַסט.
ווי אין באַרסעלאָנאַ, אַ פראנקפורט איז אַ זייער ספּעציפיש זאַך (וואָס אַלודאַז גלייַך צו די ביס און די אָרט ווו עס איז קאַנסומד), מיר האָבן באַשלאָסן צו רעדן דזשאַנעריק וועגן סאָסידזשיז , וואס זענען זיי אַ קלאַסיש ינגרידיאַנט פון קאַטאַלאַניש גאַסטראַנאַמי וואָס לעבט צייטן פון כבוד און באַרעכטיקן . פֿון אַ פּראָדוקט וואָס איז גערעכנט ווי מינערווערטיק צו אַ גאַסטראַנאַמיק גאַנג וואָס סימז נאָך נישט ריטשט זיין שפּיץ. מיר קען נישט האָבן דערוואַרט ווייניקער פון דעם בייַשפּיל פון שנעל עסנוואַרג איידער מיר געוואוסט אַז די שנעל עסנוואַרג וואָס קענען בישליימעס מיקסינג טראַדיציע, אַוואַנט-גאַרד און פאַרשיידנקייַט.
**BUTIPÀ (ראַמעללעס 16-18) **
זינט מיר גערעדט וועגן זיי פֿאַר די ערשטער מאָל אַ יאָר צוריק, Butipà האט געגרינדעט זיך ווי איינער פון די מערסט געשמאַק און פאַרשידענע שנעל עסנוואַרג אָפפערס אין די ראַוואַל. זיי האַלטן זייער כּמעט קליינטשיק לאָקאַל אויף Carrer Ramelleres און פאַרבינדן עס מיט דריי ספּייסאַז אין די שאַפּינג סענטערס La Roca, La Maquinista און Glòries. זיי זענען שטענדיק יקספּאַנדיד די מעניו מיט נייַע פּראָדוקטן (פון עטלעכע קלאַסיש האַמבוטי בראַוואַס, ווורשט ראָולד אַרויף צו פאָרעם אַ סוי גענעריס האַמבורגער) אויסגעקליבן פון קאַטאַלאַניש פּראָדוסערס און באגלייט מיט געשמאַק ברויט.
די סאָסידזשיז פון Butipà
** בוטיקפאַראַ (פּאַריז 209) **
פאָרשלאָגן צו די פּראָדוקט אין די פאָרעם פון גלייַכגילטיק רעסטאָראַן וואָס אָפפערס פאַרשידן סאָסידזשיז (לאם, עסקאַליבאַדאַ אָדער ציגעלע קעז) צווישן אנדערע סאַגדזשעסטיד קיילים פֿאַר יענע וואס ווילן צו בייַטנ לויט דער ריי אָדער בייַטן זייער בוטיפאַריל מעניו. פרייז זענען אַ מוזן.
זייער פרייז זענען אַ מוזן
מר פראַנק און די בוטיס
איינער פון די ערשטע עסנוואַרג טראַקס אין דער שטאָט אָפפערס גאָורמעט סאַנדוויטשיז זינט 2011, טראַוואַלינג דורך פעסטיוואַלס, גאַסטראַנאַמיק מארקפלעצער און אויך פֿאַר יענע וואָס דאַרפן קייטערינג באַדינונגס אין די מערסט וועריד געשעענישן. בוטיפאַראַס מיט האָניק, סאָבראַסאַדאַ אָדער ביידע אין דער זעלביקער צייט אין אַ פאָרמולע ווי פּשוט ווי עס איז ירעפּראָאַטשאַבלע.
מר פראַנק און די בוטיס עסנוואַרג טראָק
** די באָטיפאַררייאַ פון סאַנטאַ מאַריאַ (קאַרער דע סאַנטאַ מאַריאַ 4) **
די גורמיי קראָם וואָס פארקויפט די פּראָדוקט אָן קוקינג דאַרף זיין אין קיין סעלעקציע פון סאָסידזשיז ווייַל עס כולל, בייסיקלי, ** אַלץ איר קענען ימאַדזשאַן אין דער באַגריף פון בוטיפאַריל ** - און אַ ביסל זאכן וואָס איר וואָלט קיינמאָל האָבן ימאַדזשאַנד - קומען אמת .
אַלץ איר קענען ימאַדזשאַן אין די בוטיפאַריל באַגריף
** בוטיפאַררינג (Carrer del Call 26) **
פאַרשיידנקייַט פון סאָסידזשיז קאָכן אויף די גרילל אין דעם רעסטאָראַן אַטאַטשט צו Plaça de Sant Jaume. מיט אירע געפרואוונדע באגלייטונג און מיט די גוטע קאקא און "גלאזעס" ברויט בלייבן מיר ווייטער מיט די חידושים. קאַרטאָפל אָמעלעט שוואַרץ קוגל און איצט אַז מיר זענען אין צייַט, מיט קאַלסאַץ.
בוטיפאַרינג, די יקערדיק ווורשט אין באַרסעלאָנאַ.
** כאַזער (סעאַסייד טרייסט 15) **
דער צווילינג רעסטאָראַן פון די Sagàs (וועמענס מעניו פון סאַנדוויטשיז צו פאַרלירן דיין מיינונג כולל די ווורשט, ווייַס ווורשט און שוואַרץ ווורשט ) איז איינער פון אונדזער פאַוואָריטעס פֿאַר פּייינג כאָומאַדזש צו און ווונדערלעך קוקינג די מערסט מעהודערדיק און מאל רובֿ דיספּלייסט ברעקלעך פון כאַזער. דיין טעלער פון ווייַס, פּעראָל און שוואַרץ סאָסידזשיז האַלב אויף די גרילל אַרבעט ווי אַ קורץ טייסטינג פון די בעסטער אַז דעם דערפינדונג קענען געבן.
גרילד ... סלאָולי ... מויל וואָטערינג
** פראַנקפורט פּעדראַלבעס (אַלפאַמבראַ 20) **
עס איז איינער פון די גאַסטראַנאַמיק אינסטיטוציעס פון באַרסעלאָנאַ און דאָס זאָל זיין גענוג. גיין צו אַ פראַנקפורט איז אַ טראַדיציאָנעל טעטיקייט אין דער שטאָט, אפילו אין די פּלאַנז פון די זיידע-באָבע, און דעם געשעפט, Casa Vallés, האט יקספּאַנדיד מיט אַרויף צו זיבן סטאָרז אין און אַרום באַרסעלאָנאַ. קלאַסיש ווורשט פֿאַר די פאַרגעניגן פון סטודענטן, יגזעקיאַטיווז און פאַנס פון אַלע סטריפּס ליב צו ווורשט , לאָנגאַניזאַ, דייַטש-נוסח, פויליש, גאַלישיאַן אָדער מעקסיקאַן ווורשט.
** דער הונט איז הייס (Joaquin Costa 47; Carrer del'Or 8) **
הייס הינט אין אמעריקאנער נוסח צו פרעסן ווען איר האָבן אַ פאַררעראַ הונגער באַפאַלן (אין זייַן צוויי לאָוקיישאַנז אין ראַוואַל און גראַסיאַ). ריין נעמען אַוועק אין אַ אָרט אָן טישן ווו לעגיאָנס שטראָם אין זוכן פון אַ כאַטדאָג מיט טשילי אָדער צוגעגרייט צו די קאַנסומער ס געשמאַק פון אַ ברייט סאָרטירונג פון ינגרידיאַנץ . זיי נאָר אַרייַנגערעכנט אין זייער בריוו גלוטען-פֿרייַ ברויט און פון אָנהייב זיי פאָרשלאָגן טאָפו סאָסידזשיז פֿאַר די וואס בעסער וועלן אַ וועגעטאַריער אָפּציע.
לאקאלע דער הונט איז הייס
** YANGO URBAN FOOD (Boqueria Market) **
מיר זענען ביכולת צו פּרובירן זיי וואן וואן מאַרק און בשעת ווארטן פֿאַר זייער אַדווערטייזד סטאָל צו עפענען אין די לאַ באָקעריאַ מאַרק אין מיטן פעברואר, מיר אַרייַננעמען זיי ווייַל די פּראָדוקט פארדינט עס. די נייַע פּרויעקט פון Carles Abellán קאַמביינז צוויי זייער דיפיינינג גאַסטראַנאַמיק טרענדס פון די דאָ און איצט: די עסנוואַרג טראַקס (כאָטש עס וועט זיין ליגן דער הויפּט אין אַ פאַרפעסטיקט אָרט) און די פּרעמיום לאָנגאַניזאַז פאָרן זיי דורך אַן אינטערנאַציאָנאַלע פילטער. אין אנדערע ווערטער, די געלעגנהייט צו האָבן אַ "יאַפּאַן" אָדער "שאַנגהאַי" ווורשט און זען ווי גוט זיי פאַרבינדן די רעקאַגנייזאַבאַל טאַם פון די פלייש מיט די מינים פון bánh mì אָדער גיראָס.
** מאָסטאַססאַ (מאַאָרקאַ 194) **
מיר ליבע דעם אָרט פֿאַר זייַן פּרעסערוועד האָלץ יקסטיריער און זייַן פּשוט באַפּוצונג מיט אַ פּויעריש פאַרבינדן אָדער. מיר ליבע דעם בייַזייַן פון ברירה וויקקער קערב, צייטונגען און מאַגאַזינז. מיר ליבע דיין מער שטיקל צװיש ן ד י איבעריק ע פרײװנדיק ע ממתקים . מיר ליבע אַז זיי האָבן מעלאָכע ביר פון היגע פּראָדוסערס. מיר ליבע אַז זייער גאָורמעט כאַטדאָגז אַרייַננעמען אַ גרינס און אַ לאַקס כאַטדאָג. און מיר ליבע (אַזוי פיל ליבע וועט סוף אַרויף מאַכן אונדז קראַנק), פון קורס, זייער כאָוממייד זענעפט אַז סוויטאַן און געווירץ אַלע די קיילים וואָס מיר קענען קלייַבן פון זייער ברייט מעניו.
גיי @raestaenlaaldea
_ איר קען אויך זיין אינטערעסירט ... _*
- די נייַע סאָסידזשיז אַז איר האָבן צו פּרובירן אין באַרסעלאָנאַ
- פּיצאַ איז די נייַע דזשין און שטאַרקעכץ
- Comidista אינטערוויו: "דו זאלסט נישט זיין דערשראָקן צו פּרובירן עפּעס"
- משפּחה וויזיט צו באַרסעלאָנאַ, ווו טאָן איך נעמען איר צו עסן?
- 46 טינגז וואָס איר וועט נאָר פֿאַרשטיין אויב איר זענט פֿון באַרסעלאָנאַ - ווען איר לעבן אין באַרסעלאָנאַ, איר לעבן אין אַ קעסיידערדיק גיף
- באַרסעלאָנאַ גייד
- 100 טינגז אויף באַרסעלאָנאַ ס ראַמבלאַ - כל אינפֿאָרמאַציע וועגן באַרסעלאָנאַ - 100 טינגז וועגן באַרסעלאָנאַ וואָס איר זאָל וויסן
- אַלע די אַרטיקלען פון Raquel Piñeiro
די רייַך סאָסידזשיז פון מאָסטאַססאַ