דאָס איז די מערסט טייַער מאָללוסק אין דער וועלט
וואָס איז אַבאַלאָנע?
עס איז אַ מאַלוסק פון די גאַסטראָפּאָד משפּחה. . אויב עס דערמאנט איר פון אַן אויער דורך זייַן אויסזען, איר זענט נישט מיסגיידיד, קאַלאַקאַלי עס איז אויך גערופן אַבאַלאָן, אָדער אויער פון ווענוס.
עס זענען מער ווי 100 פאַרשידענע סובספּעסיעס , אבער עס איז העכסט פארלאנגט אין די אַסיאַן לענדער ווו איז אויף דער מדרגה פון ים וגערקע אָדער שאַרק פלוספעדער . אויף די גאַליציאַנער ביטשיז איר קענען געפֿינען עטלעכע פרייַ וניץ פון די גאַלישיאַן פאַרשיידנקייַט, די טובערקולאַטאַ. אָבער די פירמע אַבאַלאָנע דורך גמאַ , די איינציקע פירמע וואָס ברעדז עס אין ספּאַין, איז ברידינג אַ מינים געבראכט פון יאַפּאַן און קאַלטיווייטיד אין די וואסערן פון די גאַלישיאַן עסטשוערי פון מוראָס. א קאָמבינאַציע וואָס מאכט עס יינציק און אפילו מער ויסשליסיק.
אַבאַלאָנע איז אויפגעשטאנען אויף דנאָ
ווי איז עס?
עס האט אַ איין שאָל, וואָס סטיקס צו ראַקס. א שיין שאָל, דורך דעם וועג, אין גרין פארבן וואָס איז אויך געניצט פֿאַר צירונג און אפילו רירעוודיק טעלעפאָן קאַסעס. "עס איז אַ זייער ווערסאַטאַל מאַלאַסק ", זיי דערציילט אונדז אין מאַדריד פוסיאָן. אַלץ איז געניצט. וואָס איז נישט געגעסן קענען סוף אַרויף אין נעקלאַסיז אָדער אפילו באַגס.
זיין פלייש איז אויף די שווער זייַט, ספּרוט-ווי און פול פון פּאַסאַבילאַטיז.
אַבאַלאָנע אין טעמפּוראַ
וואָס טוט עס געשמאַק ווי?
"עס האט אַ יאָדיזעד טאַם מיט זיס הערות פון די גאָנאַדס," ער דערציילט אונדז Ainara Ballesteros Lopez , הויפּט פון קאָמוניקאַציע אַבאַלאָנע דורך גמאַ. "עס געשמאַק ווי דער ים. עס זעהט נישט אויס ווי קיין אנדערע מלבוש״.
ווי איז עס צוגעגרייט?
וואָס שעפס יוזשאַוואַלי טאָן איז נעמען עס אויס פון די שאָל - מיט אַ לעפל, נאָרמאַלי -, און זיי מאַכן אַ סעריע פון האָריזאָנטאַל און ווערטיקאַל קאַץ צו ברעכן די פייבערז און לוסאַן די כייַע ... און דעמאָלט? צו טעם. רוי, אין טעמפּוראַ ... עס קענען וויטסטאַנד לאַנג קוקינג צייט און קירצער קוקינג צייט. אין מאַדריד פוסיאָן, דער שעף הוגאָ מונאָז געמאכט אבאלאן פּיראָג, אַבאַלאָן אין פּעפּיטאָריאַ, טיגער אַבאַלאָן און אַבאַלאָן סעוויטש מיט לייַדנשאַפט פרוכט און טרוסקאַווקע.
אַבאַלאָנע אין פּאַפּיללאָטע
ווו קען איר באַקומען עס?
אין ספּאַין, עס איז בלויז אויפשטיין און מאַרקאַטאַד דורך די פירמע אַבאַלאָנע דורך גמאַ ליגן אין די Muros Estuary (אַ קאָרונאַ). פּייאַנירז דאָ און אין כּמעט אַלע פון אייראָפּע. זיי געבויט די פאַבריק אין 2011 און אנגעהויבן קאַלטיוויישאַן אין 2012. זיי פירן אויס די גאַנץ ברידינג פּראָצעס, פון רעפּראָדוקציע צו מאַטשוריישאַן און עקספּרעס.
רעכט איצט עס קענען זיין אָרדערד דורך E- בריוו און אַ מינימום פון 12 ברעקלעך קענען זיין אָרדערד, אין אַ פּרייַז וואָס וועריז לויט זייער גרייס. אויב איר סדר עס, עס ערייווז לעבעדיק אין ווייניקער ווי 48 שעה און סטייז לעבעדיק אין די פרידזש פֿאַר אַרויף צו זעקס טעג.
"די ראָקאַ ברידער, בעראַסאַטעגוי האָבן שוין געפרוווט עס ..." , זיי דערקלערן. אין די לעקעכל רעסטאָראַן , בעשאַס די טעג פון מאַדריד פוסיאָן, זיי געגעסן עס אין אַ טאַרטאַר-שייפּט מיטאָג. און אין סאַנטיאַגאָ דע קאָמפּאָסטעלאַ, פעטרוס ראַק ער אָפפערס עס אין זיין בריוו.
אַבאַלאָנע טאַרטאַר
פארוואס איז עס אַזוי ויסשליסיק?
זייַן הויך פאָדערונג האט קאָמפּליצירט צושטעלן. און זייער ברידינג איז לאַבאָריאַס: עס נעמט פיר יאר צו דערגרייכן געשעפט און אָפּטימאַל גרייס, וועגן 60 מם . אָבער, אין דערצו, די פאַרשיידנקייַט וואָס איז דערוואַקסן אין ספּאַין איז פון אַ אפילו בעסער קייט, ווי עס איז אַ יאַפּאַניש פאַרשיידנקייַט אויפשטיין אין די וואסערן פון די גאַלישיאַן עסטשוערי , מיט מער אַוואַנסירטע טעכנאָלאָגיע און בעסער עסנוואַרג.
גיי @irenecrespo\_