אַן אָרגאַניק און סאַסטיינאַבאַל פרישטיק אין דעם צענטער פון וויגאָ
אין קורץ, פֿאַר לאַנטשטימז און גאַסטראַנאַמיק נעכט Vigo גיט זייער ספּעציפיש גיידליינז, אָבער וואָס וועגן די מאָרנינגז? יא, פרישטיק זענען אויך ריווירד אויף די ברעג פון די אַטלאַנטיק, און קיין איינער אַרויספאָדערן זאָגן אַנדערש: אין וויגאָ, די טעם באַדז זענען זאָרגן פון פרי מאָרגן.
** די קאַווע לאַנד **
אין דעם מינימאַליסט אָרט אויף דער גאַס סעראַפין אַווענדאַנאָ , מאָרגן, ווי די פון אַזוי פילע אנדערע, דרייען אַרום איין זאַך: די קאַווע.
דער נאָמען זיך קענען נישט געבן העכערונג צו אן אנדער מסקנא, אָבער עס איז אַז די קאַווע איבערגעגעבנקייט פון די קאַווע לאַנד יקסידז אַלע עקספּעקטיישאַנז. איר לייענען געגנט, אויף דער אויבערשטער שטאָק, איז גאָר דעדאַקייטאַד צו די טייַער פליסיק, מיט מאַגאַזינז און עסיי געווידמעט קאַווע.
צו באַגלייטן דיין סטימינג גלעזל, די קלאַסיקס זענען דערלאנגט: טאָמאַטאָעס און סערראַנאָ שינקע טאָסטיעס, טשורראָס, כאָוממייד שוואָם קייקס און קוואַסאַנץ זענען אַלע פאָרשטעלן.
די האסט מיך ליב? דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו נעמען איינער זעקל פון קאַווע (ערד אָדער בינז) היים מיט עקספּערט רעקאָמענדאַציע: זיי רעקאָמענדירן איר וואָס טיפּ צו קויפן לויט דיין טייסץ און קאַווע געוווינהייטן.
ליבע פֿאַר קאַווע, קאָרסאַז, פערזענליכען עצה ...
** פרימאָרגן **
אין די Abeleira Menéndez גאַס, ווו די קאַסטראָ ענדס און די קאַסקאָ וועללאָ הייבט זיך, איז ** Matina Bazar **. דער פּלאַץ קען נישט זיין אויסדערוויילט מיט מער זאָרג, ווייַל, ווי די ווינקל פון וויגאָ, מאַטינאַ איז טאָרן צווישן צוויי וואסערן: עס איז האַלב קאַפע, האַלב דעקאָר קראָם , טייל קולטור צענטער און אַלע באזירט אויף סאַסטיינאַביליטי און אָרגאַניק.
אין ערשטער דערזען, און דער הויפּט, מאַטינאַ איז אַ אָרט היימיש מיט אַ היימישע אַטמאָספער און אַ אַרומנעמען אַראָמאַ, מער ווי געפרואווט. די מעניו פאָוקיסיז אויף פרישטיק און מילז , מקריב אָרגאַניק געבעקס (אַרייַנגערעכנט וועגאַן און גלוטען פֿרייַ ), באַל - מעלאָכע דזשאַמז און אָרגאַניק קאַוועס.
ונמיססאַבלע אין מאַטינאַ: די זאַפט מעניו , ריינדזשינג פון די קלאַסיש (מאַראַנץ, מער און לימענע) צו דעפּוראַטיווע (אַנאַנאַס, עפּל און סעלדעריי), גייט פארביי דורך ספּעציעל קאַמבאַניישאַנז, אַזאַ ווי בוריק, קאַווענע, לימענע און מינץ.
דו זאלסט נישט פאַרפירן זייער דזשוסאַז אָדער זייער קייקס
OR MATERN
וויגאָ איז צעריסן צווישן צוויי וועלטן . א רעקאנאסיס שפאציר איז גענוג צו פאַרשטיין אז די שטאט איז צעטיילט צווישן מאָדערנקייט און טראַדיציע , אָן אַפּטינג זייער גוט פֿאַר איינער פון די צוויי.
אָבער פון קורס, פֿאַר יעדער וועגאַן-אָרגאַניק קאַפע וואָס עפֿנט זיך, עס איז אַ טראדיציאנעלן קאַווע קראָם וואָס וויל צו טוישן, ווייַזנדיק עכט גאַליציאַן אַקשאָנעס. און דאָס איז דאָס, פֿאַר וואָס? אויב עס איז פליסנדיק פֿאַר 50 יאר, פארוואס וועט עס נישט לויפן פֿאַר נאָך 50?
דאָס איז דער פאַל פון אָדער מאַטטערהאָרן , אַ טראדיציאנעלן אָרט ווו ברעקפאַסץ זענען קעראַקטערייזד דורך איין זאַך: שעפע פון הייַנט, בייַ פּרייסיז פון יעסטעריער . ווו אַנדערש וועט זיי דינען איר אַ לאַטיי מיט אַ טעלער אָוווערפלאָוינג מיט קוואַסאַנץ, דאָונאַץ און אנדערע געבעקס? אין קיין, קינד, אין קיין.
טשיאָקקאָ
פאָלקס קולטור זאגט אַז וויגאָ איז איינער פון די מיעסאַסט שטעט אין ספּאַין ... אָבער ביי טראַוועלער מיר זענען נישט מסכים. וויגאָ איז אַ שטאָט פון קאַנסאַנטרייטאַד שיינקייט, אין וואָס זייַן טשאַרמז זענען געפֿונען אין זייער ספּעציפיש געביטן: די Casco Vello, די Paseo de Alfonso XII, די Castro זענען עטלעכע וואָס קומען צו מיינונג.
באַקומען אויס פון די אַטראַקטיוו קאָנעס קענען זיין אַ קלאַפּ פֿאַר די סענסיז, און פילע לאָוקאַלז וועלן רעקאָמענדירן די טראַוולער צו אָננעמען די קאַנסאַקווענסאַז. אָבער דילינג אין די אנדערע זייַט פון וויגאָ האט זייַן ריוואָרדז. בייַשפּיל דורך האַנט: עסן פרישטיק אין טשיאָקקאָ, אין זייער וויגאָ קאַלוואַרי קוואַרטאַל אָדער, עס איז ווערט צו באַקומען אַוועק פון די ים (מאָמענטאַרי).
טשיאָקקאָ איז אַדווערטייזד ווי "פאַרבייַסן" , אָבער זייער פרישטיק מעניו וועט דערפרייען קיין מאָרגן פאָכער. און זיי האָבן אַלץ געטראַכט: פֿון די טראדיציאנעלן פרישטיק (קוואַסאַנט, פּעמפּיקל אָדער טשורראָס) בייַ טויגיקייט (ראָן טאָסט מיט טערקיי ברוסט, פּאָמידאָר, נידעריק-פעט פריש קעז און בוילד יי) גיין דורך די דעליקאַטעסאַן (מיט מאַפאַן, נעאַפּאָליטאַן אָדער שאָקאָלאַד פּעמפּיקל) און די אַנדאַלוסיאַן (אַרטיזאַן ברויט מיט שינקע און פּאָמידאָר).
צו טרינקן? קאַווע, טיי אָדער קאָקאָלאַאָ , פֿאַר יענע מאָרנינגז ווען איר וועקן זיך פאַרבענקט.
מאָדערן בעקעריי
אויב איר האָט שוין אין וויגאָ צו באַזוכן אַ משפּחה אָדער אַ פרייַנד, און איר פֿאָרשלאָגן איר גיין צו טאַהאָנאַ פֿאַר פרישטיק, זיי וועלן קוקן אויף איר מאָדנע. און עס איז אַז טאַהאָנאַ, אַ נאָמען מער ווי באקאנט דורך קיין וויגאָ אָדער וויגאָ פּראָ, האט שטענדיק געווען די ווינקל בעקערייַ ווו איר קענען גיין פֿאַר אַ ביסל פּלאַטעס פון כאָוממייד עסנוואַרג צו גיין ווען עס איז קיין צייט צו קאָכן.
אבער טאַהאָנאַ האט אנגעהויבן צו פאַרהייַנטיקן, און פֿאַר אַ יאָר אַרייַנגערעכנט אַ אָפּרוטעג בראַנטש אויף דיין מעניו. יעדער שבת און זונטיק טאַהאָנאַ באַקומען ניו יארק , און באַגריסן שכנים און וויזאַטערז מיט אַ פרישטיק אַרויסווייַזן ווערט פון סאָהאָ: נאַטירלעך מאַראַנץ זאַפט, פריש פּייסטריז, בייגעלס, און אַלע די קאַווע אָדער טיי איר קענען טרינקען.
דער שטערן? סקראַמבאַלד עגגס מיט מילאַט ברויט , די שליימעסדיק קרייַז צווישן מאַדערנאַטי און טראַדיציע (אין די פּיוראַסט וויגאָ סטיל).
שאָקאָלאַד שטיקל
וויקטאָריאַ ס בעקערייַ קראָם
פֿאַר די מאָרנינגז אַז איר וועקן זיך אויף די מערסט ענגליש זייַט פון די בעט, Victoria's Bakery Shop אָפּענס ביידע טירן פֿאַר איר (אויף איינמאל) . דעם געבעקס קראָם-קאַפע ווייַטער צו די Santiago de Vigo קירך טוט נישט סקימפּ אויף אַטמאָספער, אין וואָס די ווייַס קאָליר שאַנדאַליז (פון שקר) און דער ריח פון טיי.
דער אַראָמאַ פון טיי ינוויידז אַלץ אין דעם אָרט
טאקע, טיי איז די הויפט עלעמענט אין די וויקטאָריאַ ס מעניו , מיט אַ ניט נישטיק סעלעקציע פון ינפיוזשאַנז. אויב איר זענט מער אויף די קאַפין זייַט, טאָן ניט פאַרצווייפלונג, זייער קאַווע איז אויך ויסגעצייכנט.
צו עסן, ברענגען אויס דיין זשעדנע זייַט: סעלעקציע פון קייקס און פּייסטריז , ביידע סטאַפט און טראדיציאנעלן, איז גענוג צו דערפרייען איר פֿאַר די מנוחה פון דעם טאָג. אויב איר בעסער וועלן צו אָנהייבן דעם מאָרגן מיט עפּעס געזאָלצן, זייער טאָסט מיט פּאָמידאָר און ייל, אין אַרטיסאַן ברויט מיט זאמען און זונרויז זאמען, עס האט פאַרברענט פאַנס.
גיי @PReyMallen
פרישטיק אין וויגאָ, אַ פאַרגעניגן