די מאָדע פון עסן טוווע 24 שעה: מיטס און אגדות
1. ווו האט עס אַלע אנגעהויבן?
זייער בעקיצער, די פּאַפּשוי פלאַקעס זענען געבוירן אין די אָנהייב פון די 20 יאָרהונדערט און זענען ינווענטאַד אַ וועגעטאַריער און אַבסעסט דאָקטער , וועמענס פאַמיליע שורלי סאָונדס באַקאַנט צו אונדז: Kellogg, John Harvey Kellogg . דער מישיגן דאקטאר האט אונטערגעגעבן זיינע פאציענטן א שטרענגע רעזשים אן אלקאהאל, טאבאק און קאפין, באזירט אויף גרינס, רייס, האבער, גערשטן..., אלס א סגולה קעגן מאסטערבאציע און פארשאפונג, צוויי גרויסע קראנקהייטן צוליב זיין גלויבן, דער מאַנגל פון פיברע. צו מאַכן זייער דיעטע אַ ביסל מער פֿאַרוויילערישע, ער און זיין ברודער עקספּערימענטעד מיט נייע פארמען פון עסן אין דער קיך . אי ן אײנע ם פו ן ד י האב ן ז ײ פארגעם ן ד י װײץ , װא ם אי ן אוױו ן הא ט געקאכט ; ז ײ האב ן געמײנט , א ז דע ר ביסקו ט אי ז ז ײ געװע ן שענדלעך ; אבע ר אנשטא ט אפװארפ ן הא ט מע ן ד י תבואה ע צעבראכ ט מי ט א קרײדל , זי י װידע ר געבראט ן או ן געקראג ן ליכטיקע , קרוכלע . דער רעזולטאַט פון דעם צופאַל דילייטיד די פּאַטיענץ ווען זיי געפרוווט עס מיט מאַרשמעלאָוז און מילך . אנדערע, אויף די אנדערע האַנט, געשמאַק ווי פערד עסנוואַרג און בעסער וועלן די טיפּיש פרישטיק פון ווורשט מיט קראַמבאַלד עגגס און פראנצויזיש פרייז. אמת, די פּאַפּשוי פלאַקעס זענען געווען כעלטיער - די באָקסעס קליימד אַז מיט אַרטיקלען ווי " וועט ריכטיק מאָגן קאָפּדרייעניש! "-, אָבער - טראָץ זייַן פּראָפּערטיעס פֿאַר " מאכט דיין רויט בלוט רויטער! ― האָט מען נישט געכאַפּט די געפּרעגטע פֿלעקן, ביז מע האָט זײ פֿאַרזוקט.
פּאַפּשוי פלאַקעס
דערווייל, יעדער ספּאַניאַרד עסט וועגן 50 באָולז פון טוווע פּער יאָר — כאטש קיין פּאָללער האָט דיר ניט געפרעגט, לייענער, וואָס איר האָט היינט געבראַכט צו פרישטיק — אָבער אין דעם לאנד וואו מען פייערט די נאַציאָנאַלער קאַשע טאָג , יעדער אמעריקאנער נעמט 160 . אָדער אפֿשר נישט אַזוי פיל ענימאָר, ווייַל פארקויפונג האט סלאָוד אַראָפּ לעצטנס אין די פאַרייניקטע שטאַטן. זיי האבן אויסגעפרעגט מילעניאלן פאר א ערקלערונג, און זיי האבן געענטפערט אז א שיסל פון גאלדענע גראהמס איז נישט פראקטיש, אז ס'איז נישט די באקוועםסטע זאך צו נעמען אויפן וועג אין שול, נו. Kellogg's באמערקט עס אין זייַן אַקאַונץ, און דעם זומער עס ריווענטאַד זיך דורך עפן אַ קאַפע ווו איר קענען עסן עטלעכע אַלע-בראַן אין די מיטן פון Times Square. איידער זיי זענען געווען קיט טריץ — א קאווע שאפ אין ברוקלין און מאנהעטן וואו מען באדינט דיר קאפן קראנץ אין א קעסטל מיט גומעשיך— און קאַשע , אַ פראַנטשייז.
"אין ענגלאַנד עס זענען אַ פּאָר מער באַרס." Óscar Vela, איינער פון די פּאַרטנערס פון קאַשע ליבהאבערס , רעפערס צו קאַשע קיללער קאַווע שוין שוואַרץ מילך קאַשע . "אין אויסטראַליע עס איז קאַשע עניטיים ; אין פּאַריז, די פון קאַשעליסט , אין ליסבאָן פּאָפּ קאַשע קאַווע און אין דייטשלאנד, פלאַקעס ווינקל. איך מיין אז עס זענען נישט דא מער ווי צען אדער צוועלף אויף דער וועלט."
צוויי. וואָס איז די מאָדע פֿאַר איצט?
"עס איז נישט אַ פאַד," זאגט אָסקאַר. טוווע זענען אַ ינאַגרייטיד פּראָדוקט אין די דיעטע פון פילע מענטשן. און".
אַזוי פיל אַז די אַפּאָללאָ XI אַסטראַנאָץ גענומען וועגן צוקער קאָוטאַד פּאַפּשוי פלאַקעס טאַבלעץ צו די לבנה; זייער לעפטאָוווער פּעקל איז געוויזן אין די יו. עס. נאַשאַנאַל לופט און ספעיס מוזיי.
"איך טראַכטן עס איז ענג לינגקט צו ינסטאַגראַם און נעטוואָרקס אין אַלגעמיין Marcos Villaplana, פֿון קאַשע כאַנטערז, ווייזט אויס. זיי זענען ערטער וואו מיר אַריבערפירן די היימיש פרישטיק צו די געזעלשאַפטלעך ספערע; איז אַ נייַ גאַסטראַנאַמיק באַגריף אַז מענטשן ווי, ווייַל עס איז זייער פאָטאָגעניק ".
קריסטינאַ (20 יאָר אַלט) באגעגנט זיי דווקא דורך ינסטאַגראַם. "מיר געדאַנק עס איז קיל און מיר געקומען צו פּרובירן עס, און איך קיינמאָל עסן קאַשע ... אויב איך האָבן פרישטיק, איך האָבן עטלעכע טאָסט פֿאַר פרישטיק אין די פיייקייַט." איצט ער האט עטלעכע פראָאָט לופּ. "ווייַל זיי קומען אַ פּלאַץ אויף טעלעוויזיע און איך געוואלט צו זען וואָס זיי געשמאַק ווי." עס איז געמיינט צו זיין פרוכט ... אָדער פרוכט זיסוואַרג.
3. וואָס טוווע זענען מערסט געראָטן?
קאַשע כאַנטערז און קאַשע ליבהאבערס שטימען: די פאַוואָריטעס פון זייער קאַסטאַמערז זענען די פאַרביק. "זיי אויך קומען קוקן פֿאַר די וואַפליע קרוכלע וואָס האָט דזשאָוי געטרונקען פרייַנד אָדער די Cheerios וואס ארויס אין קינאָ ווי מאַטילדאַ אָדער טײַערע, איך האָב אײַנגעשרומפּן די קינדער מארק ווייזט אויס. קוק, מיר האָבן קאַשע, אָבער די קאָלירט אמעריקאנער האָבן קיין קאָנקורענט: די פראָאָץ לופּ, די מאַזלדיק טשאַרמז און די עפּל דזשאַקס".
בונט טוווע, די וואָס קיינמאָל פאַרלאָזן
אין קאַשע כאַנטערז פאָרשלאָגן עטלעכע הונדערט און זעכציק ווערייאַטיז ; אין ליבע טוווע , נאָגל צוויי הונדערט ס, צו פאַרבינדן מיט פאַרשידענע טאַפּינגז און 25 טייפּס פון מילך. דער איינער וואָס Elías (18 יאָר אַלט) איז גענומען איז גריניש בלוי. "אבער עס איז נאָרמאַל, קו מילך," ער קלערט, "נאָר געמאָלט." מיט עטלעכע האָניק פּאָפּס וואָס לאָזנ שווימען בשעת סאָוקינג. "זיי זענען די וואָס איך שטענדיק האָבן פֿאַר פרישטיק אין שטוב." די מיט די בין. "יא". און אַז דאָ איז ווו צו קלייַבן ... "איך בין דערשראָקן פון כאַפּן אַ גרויס שיסל און דעמאָלט ניט לייקינג עס ...."
טײַערע, איך האָב אײַנגעשרומפּן די קינדער
אין די באַרס, איר האָבן צו נעמען ריסקס: " מיר זענען ווי אַ קאַשע קאָקטייל באַר אָסקאַר זאגט. מיר אַרבעטן מיט מיקסעס; קומען צו עסן עטלעכע טוווע צו נוצן טוט נישט מאַכן זינען; אַנדערש, איר פאַרפירן אַ פּלאַץ, מיט אַזאַ אַ ברייט פאַרשיידנקייַט.
אַנאַ (22 יאָר אַלט) ווערט געפירט אַוועק דורך בענקשאַפט און אַפּץ פֿאַר עטלעכע קאָקאָ שרעדיז : "די גוטע זאַך וועגן דעם אָרט איז אַז איך געפֿינען טוווע פון ווען איך געלעבט אין מיאַמי."
דזשאָוי מיט זיין וואַפליע קריספּ
פיר. וואָס זענען די מערסט עקזאָטיש טוווע?
"למשל, די שענקען , וואָס זענען טייַלענדיש.” אָסקאַר ווייזט אויף אַ קעסטל מיט אַ צייכענונג פון אַ פּאַנדאַ בער. אָדער די וואַפאַלז , וועלכע זענען א נאציאנאלע פראדוקט, אבער ווערן פארקויפט נאר אויף די קאנארישע אינזלען. די פראָסטעד מיני-ווהיץ מיט צימערינג און קירבעס זענען גאַנץ זעלטן - זיי אפילו גיין געזונט מיט גאַזפּאַטשאָ. דערנאָך מיר האָבן רומעניש, יאַפּאַניש, ניו זילאַנד טוווע ... און עטלעכע אַוסטראַליאַן מיט פיברע און פּראָטעין; זיי רופן זיי Ironman עסנוואַרג. . מיר האָבן אויך געפרוווט צו באַקומען די אָרעאָ אָ ס, אָבער זיי זענען פֿון דרום קארעע און זיי זענען פּראָוכיבאַטאַד אין ספּאַין, ווייַל פון די פּראַזערוואַטיווז און אַז; די מערסט ענלעך אָנעס מיר האָבן דאָ זענען די Hershey's Cookies 'n' Cream . און ווי טאַפּינגז, מיר האָבן געהאט קאָרעיִש מאַטטשאַ טיי קיט קאַט י טייַלענדיש Raspberry Oreos "מיר האָבן עטלעכע בלוי דרום אפריקאנער טוווע מיט אַ בלאָז טאַם; זיי האָבן געהערט צו קאַרליטאָס, דער פֿון סנאָאָפּי, און מיר זענען גלייך אַרויסגעלאָפן פון זיי," זאגט מאַרקאָס.
קאַשע ליבהאבערס
"דעפּענדינג אויף די מדינה, עס זענען צייט ווען נעמען און מאַסקאַץ טוישן: אין מעקסיקא, טאני די טיגער ס פראָסטיעס זענען גערופֿן. Zucaritas , און אין די טשאָקאָ קריספּיס עס איז נישט אַ מאַלפּע, אָבער אַן העלפאַנד זיי לייגן אין קאַשע ליבהאבערס. ווי עפּעס אָריגינעל, עס זענען די לימיטעד אויסגאבעס, ווי די וואָס זיי האָבן ארויס פֿאַר די לעצטע ילעקשאַנז אין די פאַרייניקטע שטאַטן". קלינטאן און טראמפ , די פּרעזאַדענטשאַל קאַנדאַדייץ זענען געווען אַ גייַסט, פרענקענשטיין ס פאַרזעעניש און גראף דראַקולאַ. צו לייגן צו קיין גיק זאַמלונג פון באָקסעס.
ביי קאַשע כאַנטערז זיי באַרימערייַ אַז זייער זאַמלונג איז די גרעסטע אין ספּאַין. "און פון אייראָפּע זיכער." כאָטש זיי זענען נישט זייער קלאָר ווי פילע באָקסעס זיי האָבן. "בערך פֿיר הונדערט," מאַכט ער זיך, "... עטלעכע זענען איבער פינף און צוואַנציק יאָר אַלט, ווי אַ סופּער אַלט באַטמאַן, ראָבין כוד אָדער פּיקאַ פּיעדראַ. . אין די היגע זיי נאָר האָבן אַ ביסל יקספּאָוזד.
כאַנטערז קאַשע בר
5. קאַשע, קרוכלע אָדער שטויביק?
מאַרקאָס האט קיין צווייפל: "איך שטענדיק האָבן קאַלט מילך, כאָטש אין די פּנים פון ווינטער מיר האָבן באמערקט אַז מענטשן אָנהייבן צו פרעגן פֿאַר זיי מיט הייס מילך ...". בעסטער פֿאַר עסן הייס און נאָך קריספּי: שרעדיז. אין קאַשע ליבהאבערס זיי האַלטן אַז אויב זיי געבן איר אַ האַלב פּעקל פון די אין די מדבר, איר בלייבן טרוקן. "עס איז ניט די זעלבע צו גיסן קאַלט מילך און לאָזן זיי רוען ווי צו עסן זיי גלייך," אָסקאַר ווייזט אויס. "דעמאָלט עס זענען מענטשן, ווי מיין פרוי, וואָס שטעלן די מילך אין ערשטער און וואַרפן די קאַשע ביסל דורך ביסל. כדי זיי זאלן זיך נישט פארווייכערן."
6. איז עס טייַער צו צאָלן דריי עוראָס פֿאַר אַ שיסל פון קאַשע ווען 500 גר פון פּאַפּשוי פלאַקעס קאָס איר ווייניקער ווי צוויי עוראָס אין די סופּערמאַרק?
Antón Martín ס פישמאַן מיינט אַזוי, "ווייַל דאָ זיי דינען עס צו איר" . די גרעסטע שיסל ביי קאַשע ליבהאבערס קאָס 6 עוראָס, אָבער עס איז אַ ריז טייל פון 150 גר מיט אַ ליטער פון מילך, צו טיילן, פון קורס.
7. וואָס מאָל צו האָבן אַ שיסל פון טוווע?
טוווע זענען ווי טאָרטיללאַ סקיוערז: זיי גיין געזונט אין קיין צייט פון דעם טאָג. טראַדיציאָנעל, זיי זענען געווען פֿאַר פרישטיק; עס זענען די וואס נעמען זיי פֿאַר פאַרבייַסן ביי מיטאָג ( ברינער , איצט עס איז געזאגט ...) ; אָבער ווען די באַרס זענען פול עס איז אין פֿאַרבייַסן צייט. "אנדערע טאג זענען מיר דורכגעגאנגען דא ארום זיבן אזייגער און עס איז געווען אן אומגלייבליכע ריי, פינף און צוואנציג מעטער לאנג," זאגט נעסטאָר (41 יאָר אַלט). ארײן אין דער הונטער ס קאַפע ווייַל עס געכאפט זיין ופמערקזאַמקייַט, כאָטש ער איז נישט פיל אין קאַשע. "אין די מאָרנינגז איך בין טאָסט מיט ייל און פּאָמידאָר, איך זען דעם מער פֿאַר סנאַקינג, אין די נאָכמיטאָג" איך נאָר פאַרטיק אַ שיסל פון פרוטי טשעריאָס מיט צימערינג און לימענע מילך. "צו זיס ..."
וואָס איז דער בעסטער צייט צו עסן קאַשע?
8. איז עס געזונט צו עסן טוווע?
"עס קען זיין," זאגט דער פאַכמאַן אַלגעמיינע קאָונסיל פון דיעטיטיאַנס-נוטרישאַניסס פון ספּאַין, Nerea Segura —, אָבער נאָרמאַלי איז דאָס נישט.“ דערקלערן זיך אַליין. “עס זענען דאָ טוווע מיט אַ טויגן נוטרישאַנאַל זאַץ, אָבער דאָס איז נישט דער פאַל מיט רובֿ פון די וואָס מיר געפֿינען אין סטאָרז, ווייַל זיי האָבן אַ פּלאַץ פון צוגעלייגט שוגערז, אָדער אין די פאָרעם פון האָניק, סירעפּ, סירעפּ ..., זיי האָבן סאַטשערייטאַד גרינס פאַץ און די צושטייַער פון פיברע איז בלויז אַפּרישיייטיד אין די ינטאַגראַל אָנעס, וואָס זענען זייער ווייניק. אין דערצו, זיי זענען אַזוי ראַפינירט אַז די קערל פארלירט זייַן נאַטירלעך וויטאַמינס און מינעראַלס, און זיי מוזן זיין מוסיף קינסטלעך "און אויב דער קאָקטייל איז צוגעגרייט מיט אַ שאָקאָלאַד מילקשייק, קינדער בוענאָ קראָוטאָנס און קאַנדענסט מילך, דאָס ווערט אַ גלוקאָוס באָמבע. "פֿאַר מיר דאָס איז נישט קאַשע, דאָס איז זיסוואַרג" . אבער עס מיינט אַז די ליכט פלאַקעס זענען נישט געראטעוועט אויך. "אין טערמינען פון קאַלאָריעס, זיי האָבן פּראַקטאַקלי די זעלבע ווי קיין שוגערי קאַשע פֿאַר קינדער, נאָר אַז זיי לייגן פיברע און סוויטאַנער אַנשטאָט פון צוקער. עס איז בעסטער צו לייענען די פירמע און קלייַבן די מיט ווייניקערע ינגרידיאַנץ: רייַז, פּאַפּשוי אָדער ווייץ און קליין פּלוס עטלעכע סטייבאַלייזער און זאַלץ. ווייַל אַ פּלאַץ פון די נעמען וואָס מיר טאָן ניט וויסן - מאַלטאָדעקסטרין, דעקסטראָסע - זענען פאקטיש פאַרבאָרגן שוגערז.
אין אַ לערנען געפירט דורך FACUA-קאָנסומערס אין קאַמף אין 2008 , עס איז געווען דינאַונסט אַז נייַן פון צען טוווע פארקויפט אין ספּאַין האָבן יבעריק אַמאַונץ פון צוקער. און אז די אייראפעאישע גראזן ווערן ווייניגער פארזוקט ווי די אמעריקאנער, וואו קעללאָגג'ס האט זיך באגאנגען צו נוצן 723 טאנען ווייניגער צוקער אלס ניו יאר האַכלאָטע. "עס זענען טוווע וואָס זענען גאַנץ שוגערי - זיי דערקענען אין קאַשע ליבהאבערס - אָבער די פּראָבלעם איז נישט אין די צוקער, אָבער אין פרעסעניש אַז מען האָט אין דערצו, מיר האָבן אויך צוקער-פֿרייַ, לאַקטאָוס-פֿרייַ און גלוטען-פֿרייַ אַלטערנאַטיוועס". ווי אויך טאַפּינגז פון באַנאַנע, עפּל, מאַראַנץ, האָזענע ניסלעך, בלובעריז, רייזאַנז..." דערנאָך עס איז די האָבערגריץ צו מאַכן קאַשע, וואָס זיי זענען זייער פאָלקס אין ענגלאַנד - זיי פֿאָרשלאָגן פון קאַשע כאַנטערז. אבער די כעלטאַסט פּראַפּאָוזאַלז זענען יוזשאַוואַלי נישט זייער געראָטן, ווייַל אויב איר קומען צו אַ פּלאַץ ווי אַז, עס איז צו געבן איר אַ קאַפּריז."
גיי @meritxellanfi
דיעס, שוגערז, פאַץ ... איז עס געזונט צו עסן טוווע?