אָדע צו קאַרדבאָרד
די קאווע קאַרדבאָרד באָמבייַ , לאָוקייטאַד אין די דיסטריקט פון Bandra-Kurla קאָמפּלעקס, אין מומבאַי (ינדיאַ) איז געמאכט, ממש, פון קאַרדבאָרד.
די ינלענדיש פון דעם קווערקי קאַפע איז אַלץ אַ ויסשטעלונג פון עקאָ-פּלאַן, ווייַל די קאַרדבאָרד געניצט איז גאָר ריסייקלאַבאַל און בייאָודאַגריידאַבאַל.
אין פראָנט פון קאַרדבאָרד באָמבייַ זענען יונג און בהוונאַ דהאַנאַני, צוויי שעפעריש מחשבות וואָס באַשלאָסן צו געוועט אויף סאַסטיינאַביליטי און ערידזשאַנאַליטי, אַ מישן וואָס אַרבעט בישליימעס פֿאַר זיי.
דער אַרכיטעקט Nuru Karim פֿון NUDES סטודיע איז געווען אין באַשולדיקונג פון דיזיינינג דעם טשיקאַווע פּלאַץ מיט סינואַס שאַפּעס וואָס מיר לאַדן איר צו אַנטדעקן.
קאַרדבאָרד באָמבייַ: ינדיאַ ס מערסט ינסטאַגראַמאַבלע פּלאַן קאַפע
מומבאַי קאַנעקשאַן
יונג דהאַנאַני איז געבוירן אין מומבאַי אָבער געוואקסן אין ספּאַין, ספּאַסיפיקלי אין די מאַלאַגאַ שטאָט פון Torremolinos. אין עלטער פון 14, זיינע עלטערן געשיקט אים צו לערנען אין ינדיאַ פֿאַר צוויי יאר, אַזוי אַז ער קען ווייקן די הינדו (סינדי) קולטור.
"איך קיינמאָל געדאַנק אַז איך וואָלט סוף אַרויף דעדאַקייטאַד זיך צו קאָכן. איך גאַט אין די משפּחה געשעפט, ימפּאָרטינג פאַבריקס, ווייַל עס ינוואַלווד געפארן איבער גאנץ אזיע, טרעפן אלע סארט מענטשן, פרובירן זייער עסן... איך האב נישט געקענט זאגן ניין!" יונג דערציילט Traveler.es
איינער פון זיינע תאוות איז שטענדיק געווען מוזיק: "איך האָב געשריבן לידער פֿאַר די סאַונדטראַק פון אַ באָלליוואָאָד פֿילם און קאַמפּאָוזד די מוזיק פֿאַר די אָפּפּאָ פירמע צוזאַמען מיט די קינסטלער יאַש נאַרוועקאַר און רישי ריטש," ער פאָרזעצן.
יונג דהאַנאַני, אַדווענטשערער און קאַווע גראָווער
ווי האָט איר עפֿענען אַ קאַווע קראָם? “איך האָב אַ גוטע האַנט אין דער קיך און איך פאַרשטיי גוט פלייווערז. אין 2012, איך אומגעקערט צו מומבאַי צו פאָרזעצן מיט מיין מוזיקאַליש פּרויעקט אָבער די האָספּיטאַליטי אינדוסטריע קראָסט מיין וועג, "יונג דערקלערט וועגן זיין אָנהייב.
אין 2015 האָט ער געעפֿנט דעם BAD רעסטאָראַן, וואָס האָט געטאָן אַ גרויסע אַרבעט. און אין 2018, יונג און זיין שוועסטער בהאַווונאַ געעפנט קאַרבאָאַרד.
"מיר פארגעלייגט צו אַ ינוועסטער, Thyme And Reason, דעם געדאַנק פון עפן אַ קאַרדבאָרד רעסטאָראַן מיט דעם אַרכיטעקט Nuru Karim פון NUDES אַרטשיטעקטורע, מיט וועמען איך האָב אויך געארבעט אין די פריערדיקע לאָקאַל”, דערקלערט יונג.
געווען זיבן חדשים פון טעסטינג מיט דעם מאַטעריאַל אַזוי אַז עס איז וואָטערפּרוף און קען זיין געוויינט אָן פראבלעמען. "און מיר האבן, אין פאַקט, די טשערז קענען שטיצן אַ וואָג פון מער ווי 200 קילאָוז," זאגט יונג.
ברויט מיט סטראָבעריז, עממענטאַל, ריקאָטאַ, קאַלע, פּעסטאָ און באַלסאַמיק
פּלאַץ
קאַרדבאָרד באַמבייַ איז ינדיאַ ס ערשטער קאַרטאַן קאַווע: די טישן, די שטולן, די לאמפן, די גאָפּל, די טעלער, די טעפּלעך... און, פֿאַרשטייט זיך, די מעניו, זענען געמאכט מיט דעם מאַטעריאַל.
די פּרויעקט טראגט די כסימע פון די אַרכיטעקט Nuru Karim, וואָס באַפּטייזד עס ווי 'קאַרדבאָרד באָמבייַ'.
פּאַפּירבאָרד? איז עס מעגלעך? "מיר געוואלט צו כידעש מיט אַ זייער אַניוועסדיק מאַטעריאַל וואָס פילע מענטשן נוצן פֿאַר פּאַקקאַגינג און פֿון דאָרט איז געקומען דער געדאַנק צו נוצן די 'פּאַראַמעטריק מענגע' אופֿן צו געבן דעם מאַטעריאַל מער גראַנדור.
אָריגינעל און סאַסטיינאַבאַל
דער אילוסטראַטאָר טאַניאַ עדן איז געווען קאַמישאַנד צו שאַפֿן די לאָגאָ און גראַפיקס פֿאַר די וועניו, וואָס איז קעראַקטערייזד דורך די נוצן פון כוואליעס און סינואַס שאַפּעס.
די טיש טאַפּס זענען ימפּרעגנייטאַד מיט וואַקס צו פאַרמייַדן וואַסער אַבזאָרפּשאַן און אַזוי לאָזן זייַן וישאַלט, וואָס איז געווען אונטערטעניק צו פאַרשידן פאָרשונג און עקספּערימענטאַטיאָן פּראַסעסאַז.
"מיר האָבן יקספּאָוזד דעם מאַטעריאַל צו מאַנסון און נאָך עלף חדשים פון טעסץ אויף זייַן שטאַרקייט און געווער, מיר האָבן געזען אַז דאָס איז פּאַסיק פֿאַר אונדזער פּרויעקט, "זאגט יונג
א רעפטל ביטע!
סאַסטיינאַביליטי: אין דעם צענטער פון אַלץ
די שאַפונג פון קאַווע איז אַ קליין (אָבער וויכטיק) שריט צו אַ קהל מער אַווער פון קלימאַט ענדערונג און דער שוץ פון נאַטירלעך רעסורסן.
קאַרדבאָרד אַדוואַקאַץ די נוצן פון ינווייראַנמענאַלי פרייַנדלעך פּראָדוקטן און ריסייקלאַבאַל מאַטעריאַלס.
קאַרדבאָרד איז אַ 100% ריסייקלאַבאַל און רינואַבאַל מאַטעריאַל, ווי געזונט ווי דוראַבאַל, ינסאַלייטינג און אַקוסטיש.
און, פון קורס, עס האט דורכגעגאנגען אַלע די טעסץ פון ויסשטעלן צו וואַסער, נעץ און טעמפּעראַטור ענדערונגען.
אַלעמען בייַ די (קאַרדבאָרד) טיש!
קאַווע און מער
"ווען עס קומט צו קוקינג, איך בין ינספּייערד דורך מיין טראַוואַלז "יונג האט געלעבט אין ספּאַין, טשיינאַ, וויעטנאַם און ינדיאַ און געפארן איבער די אַסיאַן קאָנטינענט - און איך נעמען די באַרימט ומאַמי ווי אַ יקערדיק באַגריף," יונג דערציילט אונדז.
ינגרידיאַנץ אַזאַ ווי קאָקאָסנוס, נעצבוים סירעפּ און דרום ינדיאַן בשמים.
איינער פון די שטערן רעסאַפּיז? די גרוווי. "איז וועגן די טיפּיש פּיל פּיל פּראָנז אָבער מיט אַ פוסיאָן פון קאָקאָסנוס און מאַסלינע ייל באגלייט דורך שאַלץ אין אַ מאַרינייד פון קערל זענעפט, קערי בלעטער און נעצבוים סירעפּ, "יונג דערקלערט.
דרום ינדיאַן פּיל פּיל פּראָנז, אויך באקאנט ווי גרוווי
ווי פֿאַר קאַווע, זיי דינען צוויי טייפּס, איינער 100% אָרגאַניק און אַראַביקאַ, ערידזשנאַלי פֿון טאַמיל נאַדו. "איך האב באקומען מיין אייגענע ראָוסטינג צענטער אין טשעננאַי. אין מיין רייזע דורך דענמאַרק און אין פאַרשידן שטעט אין ינדיאַ, איך געלערנט צו בראָטן קאַווע און צו זיין אַ באַריסטאַ דאַנק צו מיין קאָלעגע שמואל באַבו, "זאגט ער.
מאַרץ אַן עספּרעסאָ!
דער קונה, איבערגעגעבן
"אונדזער קלייאַנץ איז זייער וועריד: משפחות מיט קינדער, טוריס, מענטשן וואָס אַרבעט אין דער וועלט פון סטיישאַנערי, טשיקאַווע מענטשן און פון אַלע צייטן וואָס קומען אַ קוק, אַרייַנגערעכנט פּאַלאַטישאַנז און די טיילמאָליק רום, "זאגט יונג וועגן די קאַסטאַמערז וואָס קומען צו זיין לאָקאַל.
יונג איז ינספּייערד דורך זיין טראַוואַלז צו שאַפֿן דעם מעניו
געדענקט ליב ווי אַ קונה איז אריין אין קאפע און האט אויסגעבראכן אין טרערן געזען ווי א מאטעריאל וואס ער האט געארבעט מיט זיין גאנצע לעבן, איז געווארן עפעס אזוי חידושים און אריגינעל.
"אויך, די עסנוואַרג טראַנספּאָרטאַד אים צוריק צו זיין קינדשאַפט. דער מאָמענט איז געווען זייער שיין פֿאַר מיר און האט מיר אַ פּלאַץ פון שטאַרקייַט צו גלויבן אין די פּרויעקט, אָפּשאַצן וואָס מיר האָבן אַטשיווד און פאָרזעצן," ריקאָלז יונג פאַנדלי.
ברוכים הבאים צו קאַרדבאָרד מומבאַי!