מיינונג פון די שטאָט פון מורסיאַ פֿון די לופט
עס איז ווידער געווען אַן אָפֿן סוד. ווי עס איז געווען לעצטע יאָר מיט ** Almería **, ווען עס וואַן די ** שפּאַניש הויפּטשטאָט פון גאַסטראָנאָמיע 2019 ** אָן קיין מער קאַנדאַדייץ אין די פליסנדיק, דאָס מאָל Murcia די וואָס איז געשען מיט אַ אַוואָרד וואָס נאָר זי האָט אַטענדאַד נאָך פּרעזענטירונג איר קאַנדידאַט מיט אַ ביסל איבער אַ וואָך צוריק. איינער פון די ווייניק נעמען וואָס האָבן געבלאזן, אַז פון ** מאַרבעללאַ **, לעסאָף געגעבן זיך צו פאָרלייגן די קאָנקורס.
אזוי, די מעלדן פון די אַוואָרד, אָרגאַניזירט דורך די **שפּאַניש האָספּיטאַליטי פעדעריישאַן (FEHR) און די שפּאַניש פעדעריישאַן פון טוריזם דזשאָורנאַליסץ און שרייבערס (FEPET)**, האט קיין יבערראַשן.
די דזשורי האט כיילייטיד אַז "די Murcia פּרויעקט שיינט פֿאַר זייער געטרייַשאַפט צו זייער אייגן פּראָדוקט און פֿאַר אַ גאַנץ און באשלאסן היסכייַוועס צו גאַסטראַנאַמיק טוריזם ", לויט די פּרעס מעלדונג.
Murcia וועט זיין געראָטן Almería אין דער שטעלע און דער ווייַטער 1 יאנואר וועט יבערנעמען זייַן סטאַטוס ווי שפּאַניש הויפּטשטאָט פון גאַסטראָנאָמיע וואָס וועט האַלטן ביז 31 דעצעמבער 2020. בעשאַס דעם יאָר, עס וועט קאַטער זייַן פּראָגראַם דער גאָרטן פון 1,001 פלייווערז, מיט וואָס פּונקט 1,001 אַקטיוויטעטן וועט זיין דעוועלאָפּעד, ריינדזשינג פון אַ טראַוואַלינג גרינס מוזיי צו גאַסטראַנאַמיק רוץ דורך די געגנט, דורכגעגאנגען דורך אַ גאַסטראַנאַמיק פעסטיוואַל פון פרוכט און וועדזשטאַבאַלז.
אַזוי אַז איר גיין פון טעלער צו טעלער, דאָ איז אַ סעלעקציע פון אונדזער יקערדיק רעסטראַנץ אין מורסיאַ.
א שעפעריש צוגאַנג מיט רעספּעקט טראַדיציע
פאַרטאָג (Andrés Baquero סטריט, 15. טעלעפאָן: 968.23.23.23. __פּרייַז: €€-€€€) __
געב א קוק: מאַרק קוויזין וואָס, אין זייַן צווייט דור, איז באגאנגען צו אַ מער שעפעריש צוגאַנג בשעת רעספּעקט טראַדיציע.
ביי די טיש: משפּחה רעסטאָראַן מיט מער ווי 20 יאָר פון עקזיסטענץ, אָונד דורך Antonio Muñoz, ווו זיין זון דוד פּראַקטיסיז א פארשלאג מיט א געוויסער מאדערנער טאצ. דער פּלאַץ, מיט אַ הייַנטצייַטיק עסטעטיש, כולל אַ באַר פֿאַר טאַפּאַס און אַ עסצימער ווו איר קענען געשמאַק סטעווס, רייַז קיילים (דורך רעזערוואַציע), סעאַפאָאָד, פלייש און פיש אין זיין ברייט בריוו.
. זיי ונטערשטרייַכן די סיזאַנאַל פּראָדוקטן פון די Murcian גאָרטן און סעאַפאָאָד פון די ארומיקע קאָוסטאַל געגנט פון אַלמעריאַ.
ALMA MATER _(מאַדר דע דיאָס סטריט, 15. טעלעפאָן: 868.06.95.57. פּרייַז: €€-€€€) _
געב א קוק: אָפּגעהיט מאַרק קוויזין, מיט שעפעריש רירט.
אין די טיש: נאָך דורכגעגאנגען דורך רעסטראַנץ פון די סטאַטשער פון Cabaña Buenavista, Flanigan, El Portal de Echaurren, Arzak אָדער Calima; און דורך די קיטשאַנז פון פאָרמולאַ 1 (ער טורד די וועלט מיט פערראַרי פֿאַר זעקס סעאַסאָנס), די שעף וואַן גויללאַמאָן גײט איצט אונטער זײן אײגענעם פראיעקט אין א מאָדערן און היימיש אָרט.
עס טוט אַזוי אָן געבן אַרויף זייַן מורסיאַן רוץ, אָבער אונטער אַ מער אַדווענטשעראַס פּריזמע: מאַרינאַטעד קאָנפיט באָניטאָ מיט לימענע; יאַמ - גראָז פעננעל סאַלאַט; רויט טונפיש פּאַרפּאַטאַנאַ; מעדיטערראַנעאַן קאָך פּרעגלען און כאָוממייד פּיקאַלז; און פּיינטיד מיט שוואַרץ בראָדעווקע, פּאַפּשוי און סטוד וועדזשטאַבאַלז מיט לימענע טהימע.
. אָפּגעהיט סעלעקציע פון וויינז, מיט ספּעציעל ופמערקזאַמקייט צו די פון דער געגנט, פון דער האַנט פון אַלבערטאָ הערנאַנדעז.
די CHURRA. CHURRA HOTEL _(בישאָפּ סאַנטשאָ דאַווילאַ סטריט, 13. טעלעפאָן: 968.27.15.22. פּרייַז: €€€) _
אין אַ בליק: טראדיציאנעלן קוויזין פון דער געגנט.
אין די טיש: מיט כּמעט 65 יאָר געשיכטע, El Churra איז אַן ינסטיטושאַן אין מורסיאַ. רוימישע און היימישע פלאץ, מיט א ברייט בריוו, ווו צו פּרובירן טיפּיש מאכלים, צי עס איז פלייש (בראָטן קינד אַקסל אָדער פלאַך מורסיאַן כאַזער ווורשט), פיש, שעלפיש, וועדזשטאַבאַלז ... און, פון קורס, די פּאַפּאַראַדזשאָטעס (טיפּיש פאַרבייַסן פון די מורסיאַן סאָד געמאכט מיט לימענע בוים בלעטער באדעקט מיט אַ טייג פון מעל און געפּרעגלט יי און ספּרינגקאַלד מיט צוקער און צימערינג). דער בריוו איז באגלייט מיט א גאַנץ קעלער מיט מער ווי 250 באַווייַזן.
. עס האט אַ טאַפּאַס באַר און טעראַסע עפענען אַלע יאָר.
וראַמאַקי עבי
ENSO SUSHI _(סאַנטאַ טערעסאַ גאַס, 6. טעלעפאָן: 968.90.66.11. פּרייַז: €€€) _
אין אַ בליק: יאַפּאַניש קוויזין.
אין די טיש: די פּרויעקט פון אַנטאָניאָ בערנאַל און פּאַטריסיאָ אַלאַרקאָן איז געווען אַ פּיאָניר אין מורסיאַ. הייַנט עס איז אַ בענטשמאַרק פון די יאַפּאַניש גאַסטראַנאַמי אין Levante (זיי אויך האָבן רעסטראַנץ אין לאס בעלאָנעס, לאַס קאָלינאַס גאָלף, לאַס קאָלינאַס ביטש און אַליקאַנטע). ניגיריס, מאַקיס, טעמאַקיס, טאַטאַקיס, סעוויטשעס, טאַרטאַרס ... גוט רוי מאַטעריאַל, טעכניק און רעספּעקט פֿאַר טראַדיציע. איר קענען עסן אַ לאַ קאַרט אָדער בעטן אַ טייסטינג מעניו (42 €). עס איז אויך אַן עקסעקוטיווע מעניו (€ 25).
. עס זענען אַרויף צו 20 ווערייאַטיז פון סאַשימי, ווו די דיפערענשיייטינג עלעמענט איז די היסכייַוועס צו מעדיטערראַנעאַן פיש.
KEKI _(פוענסאַנטאַ, 4. טעלעפאָן: 968.22.07.98. פּרייז: €€) _
געב א קוק: שעפעריש און טראַוואַלינג קוויזין וואָס נעמט ווי אָפּשיקן צו גאַס קוקינג.
אין די טיש: אָן געבן אַרויף מעדיטערראַנעאַן עלעמענטן, סערגיאָ מאַרטינעז, וועלכער האָט פריער געארבעט, צווישן אנדערע, אין דעם גוגגענהעים רעסטאָראַן, Las Rejas, El Churra אָדער El Palacete de la Seda, געוועט אויף אַ סעלעקציע פון סנאַקס וואָס כולל זייַן שוין באַרימט קרימי דעמבניסל-פאסטעכער שינקע קראָקוועטטעס; די הינדל און קערי ייַנוויקלען; קאַטשקע קאַננעללאָני מיט מילד זענעפט; די בראַוואַס אָדער די קאָקאַ פון ראָוסטיד וועדזשטאַבאַלז.
. עס איז אַן אָפּציע טייסטינג מעניו פֿאַר € 35 (אַכט סייווערי פלייווערז און איינער זיס) און האט אַ לאָנטש מעניו (פון דינסטאג ביז פרייטאג).
אין Keki, די רעפֿערענץ איז גאַס עסנוואַרג
KOME _(אבדא. ליבערטאד, 6, לאקאלע 2. טעלעפאן: 968.15.09.37. פרייז: €€€) _
געב א קוק: אַטראַקטיוו און אָפּגעהיט פאָרשלאָג וואָס האט יוואַלווד פון די אַסיאַן באַר באַגריף (אָן רעזערוואַציע) מיט וואָס עס אנגעהויבן פיר יאר צוריק.
אין די טיש: שמואל רואיז אנטוויקלט א טאָוטאַלי דיפערענטשאַל קיך, אין קעסיידערדיק טראַנספאָרמאַציע. טריינד אין שפּיץ-קלאַס רעסטראַנץ, אַזאַ ווי באַרסעלאָנאַ ס דאָס פּאַיללאָס, Ruiz נעמט גרויס זאָרג פון די רוי מאַטעריאַל און פרוווט צו יבערגעבן אן אנדער וועג צו פֿאַרשטיין די אַסיאַן-ינפלואַנסט קוויזין. אין דעם נייַ בינע, די דערפאַרונג איז געלעבט בלויז דורך טייסטינג מעניו (זינט 2018, אין דערצו, עס קענען זיין רעזערווירט). צווישן די מערסט סטרייקינג קיילים: די אַנטשאָווי אין עסיק מיט זיין מאַסלינע, די טרוקן אַלמאַדראַבאַ ווורשט אָדער די אַזטעק ים באַס.
. פון קלענסטער צו מערסט טשיקאַווע, קלייַבן: קורץ פילם מעניו (14 סערוויסעס, € 45) אָדער שטריך פילם (19 באַדינונגען, € 59).
די קליין קרעטשמע _(פּלאַזאַ דע סאַן וואַן, 7. טעלעפאָן: 968.21.98.40. פּרייַז: €€€) _
געב א קוק: קרעטשמע, נישט אַזוי "קליין", צו געניסן די טיפּיש מורסיאַן גאַסטראַנאַמי.
ביי די טיש: עס איז געבוירן כּמעט 40 יאר צוריק (1980) און דאָרט עס האלט ווי מאַרק קיך דערמאָנען. אין דעם בריוו, פאַרשידן טאַפּאַס (די בארימטע פערד -געבראטענע שרימפּס- פעלט נישט) און טראדיציאנעלן קוויזין קיילים מורסיאַן און מעדיטערראַנעאַן מיט ספּעציעל ופמערקזאַמקייַט צו די פּראָדוקטן פון דעם גאָרטן.
. דו זאלסט נישט לאָזן אָן טריינג גראַמאַ ס אַרטיטשאָוקס (מיט אַ סאָוס באזירט אויף ווייַן און פלייש יויך).
דא קאכן מען מיט הארץ
רעפּעטיציע אָרט _(פּאָליציי Calle Ángel García, 20, Puente Bacons. טעלעפאָן: 968.24.70.54. פּרייַז: €€€) _
אין אַ בליק: הייַנטצייַטיק און יקספּערמענאַל קוויזין.
אין די טיש: קליין און ציכטיק פּלאַץ (מיט ינדאַסטריאַל און אָרגאַניק עלעמענטן), לאָוקייטאַד אין די אַוצקערץ פון דער שטאָט, ווו די מורסיאַן שעף דוד לאָפּעז קאַלעקץ קראַנט גאַסטראַנאַמיק טרענדס און לייגט אַ געשמאַק קוויזין, טראַוואַלינג און פון אַ זיכער קאַמפּלעקסיטי. דוד קליימז צו טאָן א קיך מיט הארץ, דעריבער די נאָמען פון זייַן דריי מעניוז: טאַטשיקאַרדיאַ (55 €), בראַדיקאַרדיאַ (€ 65) און צונויפצי (€ 45, בלויז דינסטיק, מיטוואך און דאנערשטאג). דער שעף איז העכסט קאַמיטאַד צו סאַסטיינאַביליטי און אַרבעט מיט עקאַלאַדזשיקאַל קאָאָפּעראַטיוועס און סיזאַנאַל פּראָדוקטן.
. טשיקאַווע קעלער געפירט דורך די סאָממעליער Pedro Jiménez.
מאָראַל _(Avda. de la Constitución, 12, ווינקל מיט Bartolomé Pérez Casas. טעלעפאָן: 968.23.10.26. פּרייַז: €€€) _
אין אַ בליק: בורזשואזע מאַרק רעסטאָראַן ווו איר קענען הנאה קלאַסיש פּרעפּעריישאַנז און ויסגעצייכנט דינסט.
אין די טיש: מיט זיין מער ווי 50 יאָר געשיכטע און די רעגיאַלעראַטי דורך פאָן, אין די בריוו שטיין אויס זייַן שעלפיש פון סאַנטאַ פּאָלאַ, גאַלישיאַן באַרנאַקאַלז, גיללאַרדאַו ויסטערז, טינטפיש פון די בוכטע, האַלדז פון האַק, קאָקאָטשאַס, קינד אַקסל, רויט פלייש ...
. פֿאַר ליבהאבערס פון באַרס, עטלעכע מעטער אַוועק האָבן זיי אַ טאַפּאַס פּלאַץ: דמאָראַלעס.
בורגעאָיס מאַרק רעסטאָראַן ווו איר קענען הנאה קלאַסיש קיילים און ויסגעצייכנט דינסט
פּעפּע ס ווינקל. האָטעל TRYP MELIÁ RINCÓN DE PEPE (אַפּאָסטאָלעס סטריט, 34. טעלעפאָן: 968.21.22.39. פּרייַז: €€€)
אין אַ בליק: מאַרק קוויזין.
בייַ די טיש: קלאַסיש אָבער מאַדערנייזד צימער אַז געוועט אויף דעם פּראָדוקט מיט פיש פון דער געגנט, אַזאַ ווי ווילד ברעם פון די Mar Menor, שעלפיש פון די בוכטע פון סאַנטאַ פּאָלאַ, וועדזשטאַבאַלז פון די מורסיאַן סאָד און גוט פלייש; אויך פֿאַר מער ינאַווייטיוו פּראַפּאָוזאַלז, אַזאַ ווי די סעוויטשע פון וועדזשטאַבאַלז מאַסערייטיד אין סיטרוס. פֿאַר עפּעס מער גלייַכגילטיק, דער באַר איז אַן אינסטיטוציע ווו צו עסן עטלעכע שרימפּס אָדער עטלעכע רויט פּראָנז פון סאַנטאַ פּאָלאַ, עטלעכע מאַללעט רוען, אַ מאַרינעראַ (דאָונאַט מיט סאַלאַט און אַנטשאָווי) אָדער עטלעכע סטאַפט חזיר ס טראָטטערס.
. פון מאנטאג ביז פרייטאג גרייטן זיי א באר-מעניו, וואס באשטייט פון א טראדיציאנעלן כאָוממייד צימעס.
SALZILLO _(Cánovas del Castillo גאַס, 28. טעלעפאָן: 968.22.01.94. פּרייַז: €€€€) _
געב א קוק: אַ קלאַסיש צו טרינקען קיילים פון פאָלקס מורסיאַן קוויזין און פיש פון די נירביי ברעג.
אין די טיש: משפּחה רעסטאָראַן געעפנט אין 1988, אָונד דורך Antonio Belanda, וואָס אָפפערס אויף די מעניו טראדיציאנעלן סטעווס, וועדזשטאַבאַלז פון די מורסיאַן גאָרטן (היט זיך פֿאַר די נאַטירלעך זויער אַרטיטשאָוקס!), פלייש, סעאַפאָאָד און פיש פון דער געגנט. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו פּרובירן די גרילד מורסיאַן קינד טשאַפּס אָדער די קאַבאַניל קנאָבל, די גרילד גראָופּער מיט רעגיאָנאַל וועדזשטאַבאַלז אָדער די Gallo Pedro de Garrucha.
. טעגלעך טייסטינג מעניו אויסגעארבעט לויט דעם מארק און דאס כולל א כאָוממייד צימעס.
קנאָבל קלאַמז מיט שמאַכטן ניסלעך
T38 _(Jiménez Baeza סטריט, 12. טעלעפאָן: 968.71.50.48. פּרייַז: €€) _
אין אַ בליק: פריש, גלאָבעטראָטינג און שעפעריש קוויזין אין קליין ביטעס.
ביי די טיש: קאַנסייס און שפּאַס מעניו צעטיילט אין פינף סעקשאַנז: "צו געבן דיין אַפּעטיט", "אַ ביסל פריש", "די לימבאָו", "סוף פון די פּאַרטיי" און "אונדזער זיס אָרט". א נייַע פאָרשלאָג אין וואָס דריי יונגע מענטשן (Fran García, אין באַשולדיקונג פון דער קיך; Matías Fernández, סאָממעליער; און Juan Peñaranda, אין די עסצימער און באַרמאַן) געבן פריי לייס צו זייער פאַנטאַזיע: זיס טשילי טיגער מילך סעוויטשע, גרילד מיט טייַלענדיש זופּ... זיי האָבן אַ טייסטינג מעניו פֿאַר ווייניקער ווי € 40 און אַ טשיקאַווע ווייַן און קאָקטייל רשימה.
. א נייגעריגקייט: ט 38 איז דער פאַרבאַנד פון די ט (פון אַלע לעבן צוזאַמען) און 38 (מורסיאַ איז ליגן אויף די 38 פּאַראַלעל צפון).